10 Alimentos Que Substituem A Carne

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

10 alimentos que substituem a carne

A carne é um produto saudável, mas apenas se for de alta qualidade. Comê-lo ou não, cada um decide por si.

Conteúdo:

1. Carne antibiótica
2. É melhor comer carne ou vegetais?
3. 10 alimentos que substituem a carne
4. Comentários de especialistas sobre dieta de reposição de carne

Carne antibiótica

A edição americana da Organic Life escreve que os animais criados na América para a carne comem mais de 13 milhões de quilos de antibióticos por ano. Toda carne vendida em hipermercados contém antibióticos. Os cientistas brincam que você não precisa ir ao médico para obter a receita de um medicamento antibacteriano. Você pode ir à loja e comprar um bife. Essa piada seria engraçada, mas na realidade a situação é muito séria. A ingestão regular de microdoses de antibióticos no corpo contribui para o desenvolvimento de resistência bacteriana a esses medicamentos.

Para se proteger de comer carne com aditivos desnecessários, você deve comer apenas produtos domésticos. No entanto, não pode ser garantido que os produtores russos não usem antibióticos para a criação de gado. Além disso, sempre existe o risco de se adquirir uma falsificação.

A organização Roskontrol publicou dados em maio de 2017 de que empresas estrangeiras obtêm lucros enormes se venderem sua carne sob o disfarce de produtos russos.

Nem toda carne é perigosa para a saúde e contém antibióticos. Para se proteger da compra de produtos nocivos, você precisa escolher aquele frango, porco ou boi, em cuja qualidade haja confiança. Maior não significa melhor - esta regra funciona 100% neste caso. Além disso, você pode substituir alguns dos pratos de carne por alimentos saudáveis.

Dr. J. Bernard-Pellett, especialista em nutrição, comenta:

“Não tenha medo de que o corpo comece a sofrer por falta de proteínas ou ferro. Se a dieta for balanceada e o cardápio for composto corretamente, os alimentos vegetais podem cobrir todas as necessidades humanas. De 100 g de carne, você consegue 15 g de proteína. No entanto, poucas pessoas sabem que algumas plantas contêm ainda mais.

É melhor comer carne ou vegetais?

Prós e contras podem ser encontrados em comedores de carne e vegetarianos. Portanto, a maioria dos nutricionistas é de opinião que você precisa comer carne e vegetais. Além disso, não deve haver muita carne no menu. Isso ajudará a evitar problemas de saúde.

Representantes da organização PETA (ativistas dos direitos dos animais) chamam a atenção para o fato de que os americanos têm duas vezes mais probabilidade do que outros povos de sofrer de obesidade e diabetes. É esta nação que come mais carne. Seus riscos de desenvolver tumores cancerígenos são 3 vezes maiores. Não se pode afirmar de forma inequívoca que são os produtos cárneos que se tornam a principal causa do desenvolvimento dessas doenças. No entanto, eles estão entre os principais fatores de risco.

Até os gatos, com seu exemplo, mostram às pessoas que precisam comer carne, mas dentro de limites razoáveis. Dados divertidos são fornecidos pela edição americana do Metro. Jornalistas publicaram um artigo sobre dois gatos longevos. O proprietário os alimentava exclusivamente com ovos, brócolis, café e bacon. Surpreendentemente, um gato viveu até os 38 anos e outro até os 34 anos. Enquanto o limite máximo de idade para esta raça é 15 anos.

10 alimentos que substituem a carne

Cogumelos

Os cogumelos, se cozinhados corretamente, podem substituir um prato de carne maduro. Além disso, será difícil perceber a substituição.

Os cogumelos são marinados, feitos sanduíches com eles, acrescentados aos primeiros pratos. Eles são recheados e comidos crus. A vantagem indiscutível dos cogumelos é seu baixo teor de calorias. A menor proteína é encontrada em cogumelos e chanterelles, mas mesmo eles contêm cerca de 9%.

Vídeo: Cogumelos fritos - uma receita deliciosa!

Berinjela

A berinjela tem sabor neutro e textura carnuda. Os especialistas em culinária usam ativamente esses vegetais para preparar pratos picantes e doces. Os chefs fazem costeletas e almôndegas com eles. Eles são fermentados, assados, recheados com queijo e cogumelos. As berinjelas costumam ser a base das saladas.

Vídeo: a receita mais simples e rápida de berinjela frita:

Cereais

Os cereais são uma fonte de proteína. O trigo mourisco é o líder. Ele contém cerca de 12% de proteína. Eles são um pouco menos no arroz, aveia e milho.

Além da proteína, os cereais contêm muitas vitaminas. As caçarolas são preparadas com cereais, o mingau é fervido, servido como acompanhamento para pratos de vegetais.

Vídeo: trigo sarraceno estilo comerciante:

Ovos

Os ovos são um produto alimentar valioso. Todas as substâncias nelas contidas são assimiladas pelo organismo 100%. Ovos fervidos são mais saudáveis do que ovos cozidos. Eles contêm mais vitaminas e minerais.

Saladas, omeletes, suflês, caçarolas são preparadas com ovos. Ovos crus também são saudáveis, mas só podem ser consumidos quando houver 100% de confiança na pureza do produto. A infecção mais perigosa que pode ser contraída ao comer ovos crus é a salmonelose.

Espirulina

A alga espirulina é uma das plantas mais antigas que existem no planeta. Este produto contém cerca de 65% de proteína. É facilmente absorvido pelo corpo e dá um impulso de energia de longa duração. No entanto, as algas têm um sabor específico, então nem todos podem comê-las. Portanto, os fabricantes pressionam a planta e a vendem em forma de comprimido como suplemento dietético.

Lentilhas

Os vegetarianos costumam usar lentilhas como um substituto para pratos de carne. É gratificante, cozinha rápida e perfeitamente preenche o corpo de energia. As lentilhas podem ser usadas para preparar não só pratos deliciosos, mas também lindos. Você pode encontrar grãos em preto, vermelho, marrom e verde.

Os chefs preparam almôndegas e costeletas, refogam com legumes. As lentilhas são utilizadas em saladas e sopas.

Vídeo: delicioso prato de lentilha:

Peixe e frutos do mar

Frutos do mar podem ser um substituto para a carne, pois são ricos em proteínas. O peixe é rico não só em proteínas, mas também em vitaminas A e D. A sua ingestão regular ajuda a manter a saúde das unhas, cabelos, dentes e pele.

O estado de Mônaco se distingue pelo fato de que a maioria de seus cidadãos tem fígados longos. Sua expectativa média de vida é de 89 anos. Os cientistas sugerem que isso se deve ao fato de consumirem muito peixes e frutos do mar, pois o estado está localizado na costa do mar da Ligúria.

Couve-flor

A couve-flor é uma fonte de proteína à base de plantas. Ele contém vitaminas e minerais. Os chefs costumam usá-lo como uma alternativa ao filé de frango. Se você mostrar sua imaginação, poderá cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis com couve-flor.

Vídeo: como cozinhar uma couve-flor de maneira fácil e deliciosa:

Nozes

As nozes podem ser um bom substituto para a carne. As pessoas que desistiram da comida animal os adicionam às saladas, fazem hambúrgueres de nozes e queijos. O conteúdo calórico do produto é alto. Portanto, as nozes ajudam a livrar-se da fome por muito tempo.

Ervilha verde

100 g de ervilhas verdes contêm 5 g de proteína. Fresco pode ser adicionado a saladas e sopas, utilizado para fazer tortas e purê de batata. Costeletas são fritas até com ervilhas verdes.

Comentários de especialistas sobre dieta de reposição de carne

Maria Kursakova (chef vegana, especialista em culinária vegetal e vegetariana) comenta:

“Não é necessário comer carne para manter o funcionamento normal do corpo. Ele pode ser substituído por vegetais e frutas, ervas e legumes. Esses produtos são capazes de fornecer a uma pessoa todos os nutrientes necessários. Apenas a vitamina B12 não pode ser obtida de alimentos vegetais. Deve ser tomado separadamente.

Já foi provado que os alimentos vegetais podem cobrir completamente as necessidades de aminoácidos do corpo. Na carne, eles são apresentados em um complexo, e em produtos vegetais - separadamente. Portanto, você precisa diversificar o seu cardápio ao máximo. Deve incluir nozes, feijão, soja, bulgur. Rico em proteína brócolis, castanha de caju, quinua, amêndoas.

O ferro entrará no corpo com feijão, lentilha, espinafre, espirulina, quinua. Para que este oligoelemento seja melhor absorvido, é necessária vitamina C. Os fitatos pioram a absorção do ferro.

O cálcio é encontrado em brócolis, amêndoas, feijão branco, verduras, bok choy, tahine, soja. Acelga, folhas de beterraba, ruibarbo e espinafre não devem ser escolhidos como fonte de cálcio. Eles contêm muito ácido oxálico, o que impedirá que o microelemento seja absorvido normalmente."

Comentários de E. Kalen (nutricionista, especialista em psicologia para perda de peso):

“Agora, mais e mais pessoas recusam produtos de carne. O cumprimento dessa dieta reduz os riscos de desenvolver aterosclerose, hipertensão, gota, pielonefrite. Em vegetarianos, os níveis de colesterol no sangue são normalizados e ocorre perda de peso. Os vegetais são uma fonte de fibras. Além disso, são pobres em calorias. Isso permite que você perca peso de forma correta e sem prejudicar sua saúde. Os intestinos de uma pessoa são limpos, o excesso de fluidos e toxinas são removidos do corpo.

Não é nada difícil compor o cardápio certo, em que não haverá carne. Para fazer isso, você precisa deixar ovos, peixes e laticínios na dieta. Se você removê-los, o corpo sofrerá de deficiência de ferro, cálcio, zinco, vitaminas B12, B2, A e D. Isso é perigoso pelo desenvolvimento de anemia, diminuição da imunidade. O funcionamento de todos os sistemas do corpo é interrompido, o cabelo começa a cair, a condição da pele, unhas e dentes deteriora.

Se uma pessoa retirou carne do cardápio, então tais produtos devem estar presentes em sua mesa como:

• Espargos.
• Espinafre.
• Ervilhas, grão de bico, lentilhas.
• Soja.
• Nozes: nozes, amêndoas, pecãs.
• Quinoa.
• Brócolis.
• Repolho.
• Rabanete.
• Berinjela.

Esses alimentos são ricos em vitaminas B e ferro. Você pode obter proteína deles.

Muitas vitaminas e microelementos são encontrados em sementes de trigo germinadas. Sua fonte são óleos que não foram refinados. O cardápio deve conter óleo de milho, azeitona, linhaça, abóbora e gergelim.

Ao comer legumes, é necessário fervê-los e mastigá-los com cuidado. Se eles entrarem no trato digestivo intactos, as enzimas não serão capazes de quebrá-los. Portanto, o corpo não receberá benefícios deles.

Apesar de todos os benefícios do vegetarianismo, não devemos nos esquecer dos benefícios indiscutíveis da carne. Se a alimentação vegetal predomina na dieta humana, o excesso de fibra afetará negativamente a absorção de minerais e vitaminas. Portanto, você precisa comer variados. O corpo humano é criado de tal forma que precisa não apenas de vegetais, mas também de produtos proteicos."

Comentários de A. Ivashkevich (psicólogo nutricionista):

“Os vegetais não podem ser um substituto completo da carne. A composição desses produtos é diferente. A carne é uma fonte valiosa de aminoácidos. A proteína animal é o melhor bloco de construção das células. As proteínas da carne ajudam a aumentar a imunidade, ajudam o corpo a absorver vitaminas, carboidratos e minerais.

A carne só pode ser dispensada se a pessoa comer ovos, aves, frutos do mar, laticínios, peixes, nozes, soja e legumes.

Os vegetais também contêm proteínas, mas são menos presentes nos alimentos vegetais do que na carne:

• 100 g de brócolis e couve de Bruxelas contêm 2,8 g de proteína. Esses alimentos são ricos em antioxidantes, minerais e fibras, mas podem aumentar a produção de gases.
• 100 g de batata contêm 2,14 g de proteína. Também contém muito potássio, minerais e vitaminas. A fibra contida na batata não irrita as paredes intestinais, por isso pode ser ingerida por pessoas com doenças do aparelho digestivo, como úlceras e gastrite.
• 100 g de espargos contêm 2 g de proteínas. Este produto é uma fonte de asparagina. Tem efeito vasodilatador, ajuda a baixar a pressão arterial e atua como antioxidante. É benéfico incluir espargos na dieta de mulheres grávidas e lactantes, pois é rico em ácido fólico.
• 100 g de alcachofra de Jerusalém contém 2 g de proteína. Esta raiz vegetal ajuda a remover sais de metais pesados do corpo, o que é especialmente importante para as pessoas que vivem nas grandes cidades. O consumo regular de alcachofra de Jerusalém em alimentos ajuda a lidar com o edema, livrar-se da anemia e prevenir a formação de pedras nos rins.
• 100 g de beterraba contém 1,6 g de proteína. A raiz vegetal contém muitas fibras, vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina A. A beterraba é uma fonte de cálcio, potássio, magnésio, ferro, etc. Este produto é útil para pessoas com constipação."