Ameixa Cereja - Propriedades úteis E Danos Da Ameixa Cereja

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Propriedades úteis e danos da ameixa cereja

A cerejeira é uma árvore frutífera que atinge uma altura de 10-13 m na região sul, e 4-5 m na faixa do meio. Possui de um a vários troncos, às vezes em forma de arbusto.

• A copa da árvore é arredondada, menos frequentemente piramidal, engrossa com cuidado impróprio. O tronco da árvore atinge uma espessura de 50 cm, apresenta rebentos espinhosos de cor castanho-avermelhada.
• Um poderoso sistema de raízes penetra 10-12 m de profundidade em solos férteis soltos, a partir de 2 me mais profundo - em argilas densas. O raio do sistema radicular chega a 10 m, ultrapassando a projeção da copa da árvore. O crescimento da raiz é extremamente raro, somente após danos às raízes.
• A folha da ameixa cereja tem forma oblonga - arredondada, a cor é verde escura, em algumas variedades é castanho-avermelhado. Os botões de ameixa cereja têm uma alta capacidade de despertar, então galhos crescentes podem aparecer até mesmo em ramos esqueléticos.

• O fruto da ameixa cereja é uma drupa redonda ou oblonga, existem exemplares achatados. A fruta tem um sulco pronunciado, dividindo visualmente a fruta em duas partes. O peso do fruto das variedades silvestres é de 3-6 g, nas variedades cultivadas e híbridas a sua massa chega a 60 g. A polpa da cereja é suculenta, a sua consistência é aquosa ou cartilaginosa, a cor da polpa é rosa, amarelo, verde, vermelho. A cor da casca varia de amarelo claro a quase preto. Pode haver uma camada de cera na fruta. O caroço é quase sempre mal separado da polpa, nos híbridos pode ser separado com mais facilidade.

Quando maduros, os frutos podem desmoronar. O principal período de maturação da ameixa cereja na faixa do meio é meados de julho a início de setembro.

Conteúdo:

• A composição e o conteúdo calórico da ameixa cereja
• Propriedades úteis da ameixa cereja
• Dano de ameixa cereja
• Qual é a diferença entre cereja ameixa e ameixa?
• Ameixa de cereja na cozinha
• Enxerto de ameixa
• Como a ameixa cereja floresce?
• Onde cresce a ameixa cereja?
• Variedades de ameixa cereja
• Contra-indicações de uso

A composição e o conteúdo calórico da ameixa cereja

O conteúdo calórico da ameixa cereja é de 34 kcal por 100 g, o que permite o uso da ameixa cereja na alimentação dietética. Apesar do sabor agridoce, esta fruta contém pouco açúcar em sua composição.

• Gorduras: 0,1 g
• Proteínas: 0,2 g
• Carboidratos: 9,7 g
• Água: 89,5 g
• Cinza: 0,5 g
• Celulose: 1,8 g

Vitaminas (por 100 g):	montante	% RDA
Vitamina C (ácido ascórbico)	13 mg	quatorze%

Minerais (em 100 g):	montante	% RDA
Boro	92 μg	131%
Silício	25 mg	83%
Ferro	1,9 mg	onze%
Rubídio	10 mcg	dez%

Composição química completa ➤

Outras conexões importantes:

• Fitoesteróis - 7 mg (12,7% do RDI)
• Purinas - 6 mg (5% do RDI)
• Ácido oxálico - 10 mg (2,5% do RDI)

Propriedades úteis da ameixa cereja

As propriedades curativas da ameixa cereja:

• Regula a pressão arterial;
• É um laxante delicado;
• Aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
• Ajuda a curar a tosse, elimina a dor de garganta, que é um anti-séptico natural;
• Máscaras com polpa de ameixa cereja eliminam manchas da idade na pele do rosto e do corpo;
• Fortalece a imunidade geral.

A ameixa cereja pode fazer parte da dieta alimentar de diabéticos, crianças e idosos, não lhes fará mal. A ameixa cereja raramente causa reações alérgicas, por isso pode ser consumida com moderação para pessoas com predisposição a alergias.

Dano de ameixa cereja

Com o uso excessivo, você pode sentir as consequências de tais excessos - dor abdominal, dor na projeção do estômago, náusea. Todos esses sintomas desaparecem sem qualquer tratamento.

O maior perigo são os ossos desta fruta. Embora o carvão ativado seja feito de cascas de ameixa cereja, comer essas sementes pode causar envenenamento. Eles contêm ácido cianídrico, um composto químico perigoso para a vida e a saúde humana. O ácido é liberado durante o armazenamento de compotas, geleias de cereja, preparadas com sementes. A perigosa concentração aumenta ao longo de um ano ou mais.

Qual é a diferença entre cereja ameixa e ameixa?

Ameixa - plantas da família Rosaceae, subgênero Prunus, comum nas regiões temperadas do norte. Existem 250 espécies, a maioria das quais são frutas.

A ameixa cereja também pertence ao gênero da ameixa, seu nome latino é "ameixa propagadora" (Prunus cerasifera).

Características botânicas da ameixa:

• O fruto é uma drupa, contendo uma grande pedra, de sabor adocicado;
• Folhas - simples, com bordas recortadas, lanceoladas;
• Flores - brancas ou rosadas, unidas em guarda-chuva de 2 a 6 inflorescências ou únicas, possuem 5 pétalas e 6 sépalas.

Características botânicas da ameixa cereja:

• O fruto é uma drupa de formato redondo com cobertura cerosa e sulco longitudinal, geralmente tem sabor agridoce, em algumas variedades o sabor é mais próximo do doce;
• Folhas - elípticas, apontadas para cima;
• Flores - brancas ou rosa, aparecem no início de maio.

Diferenças adicionais:

• A área de distribuição da ameixa cereja está mais ao sul do que a da ameixa;
• A ameixa cereja é mais rápida que a ameixa, começa a dar frutos 2 anos antes do que a ameixa;
• A ameixa amadurece mais cedo do que a cereja, começando no início do verão nas regiões do sul;
• A pedra da maioria das variedades de ameixa separa melhor do que a pedra da ameixa cereja;
• A ameixa cereja tolera melhor o transporte por longas distâncias do que a ameixa;
• As ameixas da maioria das variedades podem ser secas, a ameixa cereja praticamente não passa por esse processamento;

A cerejeira praticamente não está exposta às doenças das fruteiras e à ação de pragas, ao contrário da ameixa, cujo cultivo requer a utilização de meios especiais de proteção.

Ameixa de cereja na cozinha

Frutos de ameixa doce e cereja azeda, de aroma delicado, são usados nas artes culinárias de diferentes nações.

Eles não são apenas comidos frescos, mas também vários pratos são preparados com ameixa cereja:

• Geléia,
• Geléia,
• Marmelada,
• Pastila,
• Xarope,
• Compota,
• Vinho,
• Essência para coquetéis.

A ameixa cereja é em conserva para servir de acompanhamento para pratos de carne gordurosa. É usado na indústria de alimentos para preparar ácido cítrico. O famoso molho georgiano "tkemali", feito de um tipo especial de ameixa cereja, é muito popular. Para a preparação, a polpa é cozida em água fervente, passada por uma peneira e fervida com a adição de especiarias e ervas.

Enxerto de ameixa

Essa inoculação é feita para tornar a ameixa cereja mais resistente ao gelo, uma vez que a ameixa se caracteriza por apresentar maior robustez invernal. Além disso, se várias variedades de ameixa cereja forem plantadas em uma ameixeira, elas irão polinizar umas às outras, e o rendimento geral só aumentará com isso.

Para a polinização, são selecionadas variedades zoneadas que são adequadas para o cultivo em cada região específica. Se você colher variedades com diferentes períodos de frutificação, poderá estender significativamente o tempo de colheita da ameixa cereja.

O prazo de vacinação na faixa do meio é março, período que antecede a abertura dos botões na copa e no porta-enxerto. A idade da árvore para o estoque não deve ultrapassar 5 anos, e os galhos nos quais a estaca será enxertada não devem ter mais de um ano. A melhor época para a enxertia é pela manhã, com alta umidade, já que à noite o ar fica mais seco e os cortes das plantas oxidam e secam rapidamente, o que diminui a sobrevivência.

A sequência de vacinação contra fissura é a maneira mais fácil:

• Apare o estoque com uma tesoura de poda.
• Faça um corte transversal com uma faca bem afiada.
• Divida o caule no meio com 3-4 cm de profundidade.
• Afie o enxerto em forma de cunha, começando pelo botão inferior.
• Insira a muda na divisão do porta-enxerto com a parte estreitada.
• Enrole o herdeiro com fita isolante.
• Corte a ponta do rebento com um podador, deixando 3-4 botões.
• Cubra o corte com um campo de jardim.
• Coloque um saco plástico sobre o novo broto para reter a umidade.

Após o aparecimento das primeiras folhas na copa, a embalagem deve ser retirada. A fita é removida do local de vacinação quando o rebento atinge pelo menos 25 cm de comprimento. Durante o verão, os brotos que aparecem no porta-enxerto são removidos para garantir a nutrição máxima das estacas enxertadas. Após um ano, já pode contar com o aparecimento da primeira colheita.

Como a ameixa cereja floresce?

Flores de ameixa cereja com flores brancas ou rosa claro, 20-40 mm de diâmetro. Algumas variedades têm flores rosa escuro. As flores de ameixa cereja estão localizadas 1-2 em hastes longas, têm anteras amarelas ou laranja. A ameixa cereja começa a florescer antes que as folhas apareçam; as flores são encontradas nos brotos anuais ou crescidos de uma árvore frutífera.

A floração continua por 7-11 dias, o momento do aparecimento das flores na faixa do meio é o início de maio. A ameixa cereja em flor é extremamente decorativa.

Devido à sua maturidade precoce, a ameixa cereja começa a florescer no terceiro ano de vida. As variedades de crescimento mais rápido colocam os botões de flores na fase de crescimento das mudas no viveiro. Às vezes, no outono, você pode observar a floração repetida da ameixa cereja, muito mais fraca do que na primavera.

Onde cresce a ameixa cereja?

A pátria da ameixa cereja são os países do Cáucaso, daqui se espalhou por um vasto território desde o sopé dos Alpes até as regiões do sopé norte do Himalaia. Na maioria das vezes, a ameixa cereja selvagem pode ser encontrada em arbustos ao longo das margens do rio ou em vegetação rasteira. A ameixa cereja foi introduzida na cultura desde 1-3 séculos. Foi cultivado principalmente em regiões quentes.

Os criadores trabalharam muito para criar novas variedades e híbridos para o cultivo de ameixa cereja nas regiões da Rússia Central e Extremo Oriente. Hoje você pode encontrar ameixa cereja não apenas na região de Moscou, mas também ao norte - na região de Leningrado. Para dar à ameixa cereja maior robustez invernal, os criadores a cruzam com a ameixa chinesa, cuja madeira é adaptada para resistir a geadas de até -50 ° C.

Atualmente, devido à sua despretensão, maturidade precoce e produtividade, a ameixa cereja é amplamente cultivada em roças familiares. A árvore pode viver até 45-60 anos, 20-25 dos quais é capaz de frutificar. Muitas variedades de ameixa cereja ainda se caracterizam por sua baixa resistência à geada, que se manifesta durante o inverno e o degelo no início da primavera. A árvore começa a crescer após um breve aquecimento, e então sofre com o congelamento dos botões, brotos e casca.

A ameixa cereja não pertence a safras autoférteis. Portanto, para um bom rendimento no jardim, deve haver pelo menos 2-3 cerejeiras para a polinização cruzada.

Variedades de ameixa cereja

Na classificação botânica, dois nomes são usados - "ameixa para espalhar" e "ameixa tipo cereja". O primeiro é usado para caracterizar variedades de cultivo selvagem, o segundo - para formas cultivadas de ameixa cereja.

Subespécie de ameixa cereja:

• Típico (ameixa de cereja selvagem caucasiana) - cresce no Cáucaso, nos Bálcãs, nos países da Ásia Menor;
• Selvagem da Ásia Central - cresce no Afeganistão e no Irã;
• Ameixa cereja de frutos grandes - formas culturais cultivadas em jardins privados.

Variedades de ameixa cereja de frutos grandes:

• Georgiano - um grupo de variedades tkemalian com um sabor azedo e azedo,
• Armênio,
• Iraniano,
• Balcãs,
• Indiano,
• Criméia - as variedades têm gosto de sobremesa e grandes frutos, são básicas para a criação da maioria das variedades de seleção nacional
• Tavricheskaya,
• De folhas vermelhas (pissarda) - cultivada para fins decorativos, embora apresente várias formas de frutos grandes com frutos de excelente sabor.

Saiba mais: As melhores variedades de ameixa cereja híbrida para a região de Moscou

Contra-indicações de uso

É contra-indicada a utilização de ameixa cereja e preparações à base dela (compotas, molhos, compotas) em caso de intolerância individual a esta fruticultura.

Com especial cuidado, você precisa comer frutas frescas para aqueles que sofrem de doenças do trato digestivo:

• Úlcera de estômago e duodenal;
• Gastrite com aumento da acidez do suco gástrico.

Não é recomendado o uso de ameixa cereja em qualquer forma para alimentar bebês.

O uso da ameixa cereja como sobremesa e como componente de vários pratos e preparações enriquecerá significativamente a dieta com vitaminas. Os benefícios para a saúde do uso desta fruta serão inegáveis com o uso moderado e levando em consideração as contra-indicações.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).