2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa de ervilhas por 100 g
- Gorduras: 1,2 g
- Proteínas: 24,5 g
- Carboidratos: 60,4 g
- Água: 11,2 g
- Cinza: 2,7 g
- Celulose: 25,5 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,686-0,904 mg | 46,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,152-0,206 mg | 9,0% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 2,00 mg | 40,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,05-0,103 mg | 3,9% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 17,8-56,4 mcg | 9,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1,0-1,4 mg | 1,7% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,09 mg | 0,6% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gama-tocoferol | 2,09 mg | 13,9% |
| Delta-tocoferol | 0,09 mg | 0,6% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 2,4-2,7 mg | 12,8% |
| Vitamina K | 81,0 μg | 67,5% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,5 μg | 1,0% |
| Betacaroteno | 11,0-89,0 μg | 1,0% |
| Alfa caroteno | 1,25 mcg | 0,03% |
| Luteína + Zeaxantina | 74,0 μg | 1,2% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
|
Licopeno |
0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 95,5 mg | 19,2% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 10,3 mg | 1,0% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 968,0-1550,0 mg | 50,4% |
| Cálcio | 13,2-115,0 mg | 5,8% |
| Silício | 83,0 mg | 276,7% |
| Magnésio | 18,7-115,0 mg | 16,7% |
| Sódio | 3,1-61,0 mg | 2,5% |
| Enxofre | 190,0 mg | 19,0% |
| Fósforo | 323,0-498,0 mg | 51,3% |
| Cloro | 137,0 mg | 6,0% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 1180,0 μg | 3,1% |
| Boro | 670,0 μg | 957,1% |
| Bromo | 15,0 μg | 0,8% |
| Vanádio | 150,0 μg | 375,0% |
| Germânio | 2,2 mcg | 0,6% |
| Ferro | 4,6-6,8 mg | 38,0% |
| Iodo |
0,150-0,700 mcg |
0,3% |
| Cobalto | 13,1 μg | 131,0% |
| Lítio | 3,1 mcg | 3,1% |
| Manganês | 810,0-1750,0 μg | 64,0% |
| Cobre | 530,0-850,0 μg | 69,0% |
| Molibdênio | 84,2 μg | 120,3% |
| * Arsênico | 0,5 μg | 4,2% |
| Níquel | 120,0-358,0 μg | 159,3% |
| Lata | 16,2 mcg | 0,8% |
| Rubídio | 11,6 mcg | 11,6% |
| * Conduzir | 1,5-1,9 mcg | 17,0% |
| Selênio | 13,1 μg | 20,2% |
| * Estrôncio | 80,0 μg | 10,0% |
| Tálio | 0,01 μg | 5,0% |
| Titânio | 181,0 μg | 21,3% |
| Flúor | 30,0 μg | 0,8% |
| Cromo | 9,0 μg | 18,0% |
| Zinco | 3100,0-4900,0 μg | 33,3% |
| Zircônio | 11,2 mcg | 22,4% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 24,55 g | 30,7% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 7,48-8,82 g |
37,4% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 12,21-14,65 g | 23,6% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 1.160-1.200 g | 47,2% |
| Histidina | 0,490-0,600 g | 25,9% |
| Isoleucina | 0,920-1,010 g | 48,3% |
| Leucina | 1.400-1.760 g | 34,3% |
| Lisina | 1.500-1.770 g | 39,9% |
| Metionina | 0,170-0,250 g | 11,7% |
| Treonina | 0,740-0,820 g | 32,5% |
| Triptofano | 0,180-0,280 g | 23,0% |
| Fenilalanina | 0,920-1,130 g | 34,2% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,920-1,080 g | 15,2% |
| Arginina | 2.000-2.190 g | 34,3% |
| Ácido aspártico | 2.500-2.900 g | 22,1% |
| Glicina | 0,850-1,090 g | 27,7% |
| Ácido glutâmico | 3.300-4.200 g | 27,6% |
| Proline | 0,880-1,010 g | 21,0% |
| Serine | 1.080-1.100 g | 13,1% |
| Tirosina |
0,530-0,710 g |
20,7% |
| Cistina | 0,150-0,370 g | 14,4% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 1,16 g | 1,2% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 0,737 g | 1,8% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,084 g | 8,4% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 0,411 g | 4,1% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,161 g | 0,6% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,0 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,232 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,411 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,084 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,010 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Lauric C 12: 0 | 0,003 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,002 g |
| Pentadecanóico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,125 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,031 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA |
| A quantidade de fitoesteróis | 135,0 mg | 245,5% |
| Campesterol | 1,0-14,5 mg | 28,2% |
| Beta-sitosterol | 50,0-72,0 mg | 125,0% |
| Estigmasterol | 8,8-9,2 mg | 26,3% |
| Delta-5-avenasterol | 14,6 mg | 26,5% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 49,5-60,37 g | 15,7% |
| Mono e dissacarídeos | 4,6-8,0 g | 12,6% |
| Glicose | 2,1 g | 21,0% |
| Frutose | 2,5 g | 7,1% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarose | 2,37 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 39,40 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 25,5 g | 102,0% |
| Pectina | 0,6 g | 12,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 70,0 mg | 56,0% |
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