2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa do espinafre por 100 g
- Gorduras: 0,4 g
- Proteínas: 2,9 g
- Carboidratos: 3,6 g
- Água: 91,4 g
- Cinza: 1,7 g
- Celulose: 2,2 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina A (retinol) | 469 μg | 58% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,050-0,141 mg | 5,6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,186-0,304 mg | 12,3% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,030-0,070 mg | 1,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,184-0,314 mg | 12,5% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 150,0-300,0 μg | 56,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18,1-86,0 mg | 74,4% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 1,57-4,75 mg | 21,1% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gama-tocoferol | 0,18 mg | 1,2% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,540-0,830 mg | 3,4% |
| Vitamina K | 482,9-640,0 μg | 467,9% |
| Vitamina B7 (biotina) | 1,2-2,2 μg | 3,4% |
| Betacaroteno | 1610,0-5756,0 μg | 73,7% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + Zeaxantina |
12198,0 μg |
203,3% |
| Beta criptoxantina | 35,0 μg | 0,6% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 19,3 mg | 3,9% |
| Betaína trimetilglicina | 102,6 mg | 10,3% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 5,2 mg | 2,6% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 307,0-590,0 mg | 17,9% |
| Cálcio | 53,9-218,0 mg | 12,4% |
| Silício | 51,2 mg | 170,7% |
| Magnésio | 17,6-32,8 mg | 6,3% |
| Sódio | 8,1-101,0 mg | 4,2% |
| Enxofre | 9,1-17,2 mg | 1,3% |
| Fósforo | 29,4-51,1 mg | 5,0% |
| Cloro | 43,5 mg | 1,9% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 104,0 μg | 0,3% |
| Boro | 37,1 μg | 53,0% |
| Vanádio | 7,9 mcg | 19,8% |
| Ferro | 3,7-6,0 mg | 32,3% |
| Iodo | 15,9-20,8 mcg |
12,2% |
| Cobalto | 1,6-2,8 mcg | 22,0% |
| Lítio | 0,7 μg | 0,7% |
| Manganês | 350,0-3400,0 μg | 93,8% |
| Cobre | 59,0-87,0 μg | 7,3% |
| Molibdênio | 5,2-9,3 μg | 10,4% |
| Níquel | 1,4-12,2 mcg | 4,5% |
| Rubídio | 18,7 mcg | 18,7% |
| Selênio | 0,10 mcg | 0,2% |
| * Estrôncio | 67,0 μg | 8,4% |
| * Tálio | 0,5 μg | 25,0% |
| Flúor | 44,6-85,2 μg | 1,6% |
| Cromo | 2,8-18,1 mcg | 20,9% |
| Zinco | 440,0-2000,0 μg | 10,2% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 2,86 g | 3,6% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 0,797-1,115 g | 4,4% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 1.131-1.380 g | 2,2% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,120-0,161 | 5,6% |
| Histidina | 0,046-0,064 |
2,6% |
| Isoleucina | 0,084-0,147 | 5,8% |
| Leucina | 0,150-0,223 | 4,1% |
| Lisina | 0,120-0,174 | 3,6% |
| Metionina | 0,026-0,053 | 2,2% |
| Treonina | 0,092-0,122 | 4,5% |
| Triptofano | 0,039-0,042 | 4,1% |
| Fenilalanina | 0,120-0,129 | 4,2% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,110-0,142 | 1,9% |
| Arginina | 0,140-0,162 | 2,5% |
| Ácido aspártico | 0,230-0,240 | 1,9% |
| Glicina | 0,110-0,134 | 3,5% |
| Ácido glutâmico | 0,290-0,343 | 2,1% |
| Proline | 0,084-0,112 | 2,2% |
| Serine | 0,100-0,104 | 1,2% |
| Tirosina | 0,063-0,108 | 2,9% |
| Cistina | 0,004-0,035 | 1,1% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 0,39 g | 0,4% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 0,389 g | 0,9% |
|
Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 |
0,294 g | 29,4% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 0,062 g | 0,6% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,051-0,076 g | 0,3% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,012 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,021 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,062 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,294 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,0 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,000-0,010 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,049-0,062 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,002-0,004 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA | |
| A quantidade de fitoesteróis | 9,0 mg | 16,4% | |
| Campesterol | 0,9 mg | 1,6% | |
| Beta-sitosterol | 5,2 mg | 13,0% | |
| Estigmasterol | 1,1 mg | 3,1% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 3,63 g | 1,0% |
| Mono e dissacarídeos | 1,9 g | 3,8% |
| Glicose | 0,11 g | 1,1% |
| Frutose | 0,09-0,15 g | 0,3% |
| Galactose | 0,1 g | 14,3% |
| Sacarose | 0,07-0,16 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 2,2 g | 8,8% |
| Pectina | 1,1 g | 22,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 23,0 mg | 18,3% |
Ácido oxálico
| Nome | montante | % RDA |
| Teor de ácido oxálico | 570,0 mg | 142,5% |
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