6 Mitos Sobre OGM: A Verdade Da Qual Não Se Costuma Falar (explicações Científicas)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Explicações científicas para alimentos geneticamente modificados

No final da década de 1980, os cientistas começaram a cultivar as primeiras safras OGM. Desde então, as disputas sobre seus benefícios e danos à saúde humana não cessaram.

Alguns especialistas defendem o ponto de vista de que os OGM (organismos geneticamente modificados) são a maior conquista da ciência. O uso da engenharia genética tem permitido aumentar a produtividade, o que significa que a fome não ameaça a humanidade. Outros cientistas chamam esses alimentos de "comida Frankenstein". Eles estão convencidos de que brincar com a natureza é perigoso e pode causar consequências desastrosas para toda a humanidade, bem como para o meio ambiente.

Para formar seu próprio ponto de vista sobre esse assunto, você precisa se alongar com mais detalhes nos pontos mais controversos.

Conteúdo:

• O que são OGM?
• Os objetivos da criação de OGM
• Benefícios econômicos e ambientais
• 6 mitos sobre OGM
• O natural é sempre saudável?
• Segurança OGM
• OGM na Rússia hoje

O que são OGM?

OGM significa organismos geneticamente modificados. Não são apenas os alimentos mais simples que se enquadram nesta definição. Os cientistas usam esse termo para designar todos os organismos cujo código genético foi artificialmente transformado.

Os organismos vivos que existem na natureza estão constantemente mudando seus códigos genéticos. Esses processos ocorrem espontaneamente e são chamados de mutações. Se os organismos não possuíssem tais propriedades, o conceito de evolução não existiria. Não haveria nós também.

As mutações podem beneficiar o corpo ou prejudicá-lo. Tudo depende se eles o ajudam em sua existência futura. A maioria dessas mutações é neutra. Eles não se manifestam de forma alguma, ou se fazem sentir por mudanças sutis. Mutações benéficas formam a base para a evolução de uma espécie. Organismos que são portadores de mutações prejudiciais não são viáveis ou não podem ter descendência. Assim, a natureza protege a espécie da influência de fatores prejudiciais sobre ela.

Há muito tempo as pessoas interferem na evolução da natureza, tentando dar aos organismos as propriedades de que precisam. A seleção artificial tornou possível criar muitas raças de animais domésticos. Temos a capacidade de cultivar várias variedades de plantas comestíveis e ornamentais. Se você olhar para isso, a seleção é uma intervenção indireta da humanidade nos códigos genéticos dos organismos vivos. O resultado desse trabalho são novos produtos e animais que tenham as características necessárias.

Na verdade, a seleção e a modificação genética buscam um único objetivo - mudar o tipo de planta ou animal para obter o resultado de que a pessoa precisa. No entanto, a reprodução tem certas desvantagens. Afinal, o aparecimento de uma espécie com os parâmetros necessários deve esperar muito. As mutações acontecerão em qualquer lugar. Os criadores costumam usar mutagênicos. Eles ajudam os organismos a acumular mutações mais rapidamente.

Mutagênese é a alteração da sequência de nucleotídeos do DNA. A mutagênese espontânea ocorre sob a influência de fatores externos ao corpo: radiação ultravioleta, radiação, mutagênicos químicos.

Esta abordagem permite um grande número de espécies mutantes. Muitos deles serão piores do que o produto original. Porém, entre os materiais alterados, às vezes é possível encontrar um que tenha as características fornecidas. OGMs são outro nível de seleção artificial.

Os avanços da engenharia genética permitem obter as propriedades desejadas nas plantas imediatamente após as modificações. Mesmo a primeira geração atende às características especificadas. Além disso, mutações indesejadas não ocorrem em tal material.

Um organismo no qual mudanças direcionadas no genótipo foram feitas é considerado um organismo modificado. Se considerarmos essa questão em relação à indústria de alimentos, então tais produtos incluem aqueles nos quais foram introduzidos genes não característicos deles.

Os objetivos da criação de OGM

Os OGMs foram criados para aumentar o rendimento das safras e para sua melhor resistência a fatores ambientais adversos, por exemplo, seca ou deficiência de nutrientes. Essas plantas devem ser resistentes a pragas e vírus. Os cientistas tentaram desenvolver culturas que pudessem ser cultivadas a um custo mínimo e com alto rendimento. Além disso, o problema da escassez de alimentos é agudo em muitos países.

Persistência da colheita e segurança alimentar

Genes foram introduzidos em plantas GM que são capazes de destruir ervas daninhas e insetos nocivos, além de ajudar a resistir ativamente aos vírus. Também foram criadas plantas que toleram melhor a seca do que suas contrapartes de espécies. Portanto, eles podem ser cultivados em países onde a água é escassa.

Não é segredo que uma grande parte da cultura morre devido a doenças, parasitas e vírus. O uso da engenharia genética pode resolver esse problema.

Pulverizar vegetais com substâncias venenosas que matam insetos pode eliminá-los. No entanto, a qualidade dos produtos sofre com isso. As estatísticas mostram que o uso de plantas transgênicas pode reduzir a quantidade de agrotóxicos nos alimentos em 37% e, no caso de insetos resistentes, em 42%. ^[1]

Benefícios econômicos e ambientais

Algumas plantas modificadas amadurecem e crescem mais rápido. Isso permite que você aumente os rendimentos e a receita da venda dessas safras. Além disso, o preço para o consumidor permanece em um nível aceitável.

Em 2014, a PLOS Biology publicou um relatório informando que plantas GM foram criadas com a capacidade de usar mais nitrogênio. Isso reduzirá a quantidade de fertilizante aplicado. O cultivo dessas safras permite reduzir os danos ao solo e o custo final do produto.

Colher benefícios econômicos e ambientais é outro objetivo perseguido por cientistas envolvidos no cultivo de plantas GM. A prática mostra que os produtos OGM são 21% mais produtivos.

Melhorando a nutrição

A modificação genética dos alimentos pode aumentar seu valor nutricional. O uso dessas tecnologias permite enriquecer as plantas com proteínas, vitaminas e minerais. Isso é especialmente verdadeiro para os países subdesenvolvidos, onde as pessoas não podem pagar um menu equilibrado.

A modificação genética permite resolver o problema da fome. Por exemplo, o arroz fortificado com vitamina A salvará um grande número de pessoas da deficiência dessa substância.

Graças à modificação genética, os cientistas criaram peixes ornamentais fluorescentes. Eles são chamados de glofish. Esses peixes custam apenas alguns dólares.

O arroz enriquecido com beta-caroteno foi desenvolvido na Suíça. Recebeu o nome de "arroz dourado". Seus benefícios para a saúde foram aumentados pelos transgenes de narciso. Comer arroz fortificado é especialmente importante para os residentes de países asiáticos. É aí que muitas pessoas têm deficiência de vitamina A. 100 g do produto fortificado contém beta-caroteno, que permite satisfazer 120% das necessidades diárias de um adulto.

Prazo de validade longo

Os alimentos modificados duram mais do que os alimentos normais. Eles podem ser transportados por longas distâncias sem problemas.

6 mitos sobre OGM

De acordo com a OMS, os produtos OGM "não representam perigo para a saúde humana". Cientistas que criticam esse ponto de vista argumentam que a pesquisa não pode ser considerada completa, pois não foi realizada por muito tempo. Efeitos colaterais irreversíveis podem ocorrer no futuro. Quando exatamente é impossível prever.

Medos que as pessoas têm sobre comer OGMs:

1. Os OGMs não podem ser considerados seguros, já que qualquer interferência na estrutura do gene leva a mutações irreversíveis. No entanto, em qualquer organismo vivo, essas mutações ocorrem regularmente e sem qualquer influência externa. Portanto, uma reclamação relacionada aos OGM pode ser feita contra qualquer produto: cultivado no jardim, no campo, durante a seleção na fazenda, etc. As mutações não são um motivo para recusar produtos GM.

   Por mais de 20 anos, os OGMs não causaram ou contribuíram para qualquer doença ou morte no mercado. Na primavera de 2016, as Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina (NAS) investigaram a questão da segurança dos OGM e concluíram que os OGM são seguros. Seu estudo descobriu que "não há evidência significativa de uma diferença nos riscos à saúde humana entre as culturas geneticamente modificadas atualmente disponíveis no mercado e as culturas cultivadas convencionalmente." ^[2]

2. Os OGMs provocam tumores cancerígenos. Esta afirmação não tem base científica. Esses rumores são espalhados por pessoas com baixa escolaridade. Ainda não foi registrado nenhum caso em que o uso de produtos modificados pudesse provocar o desenvolvimento de câncer. Ao contrário, existem estudos científicos que comprovam que o consumo de produtos OGM em alimentos não leva ao desenvolvimento de câncer. De vez em quando, surge na mídia informações de que roedores que comeram alimentos modificados sofreram de uma ou outra doença. Na verdade, é impossível verificar a pureza de tais experimentos. Além disso, para pessoas comuns. Na maioria das vezes, esses estudos foram realizados com violações graves. Um exemplo é o trabalho do biólogo francês Séralini, que recebeu ampla divulgação. O cientista alimentou os ratos de laboratório com milho modificado e afirmouque por causa disso, desenvolveram tumores cancerígenos.

   No entanto, mais tarde descobriu-se que ele não realizou análises estatísticas em seu trabalho. Quando foi feito, descobriu-se que as diferenças na saúde dos ratos que comeram milho modificado eram coincidentes. Roedores que comem comida regular sofrem de câncer com a mesma frequência. ^[3]

3. Os OGMs são desenvolvidos por empresas com o propósito de seu próprio enriquecimento, e não para o benefício dos agricultores e consumidores comuns. É inútil argumentar que os OGM aumentam os lucros. Caso contrário, ninguém estaria envolvido e financiar seu desenvolvimento. No entanto, não devemos nos esquecer da receita gerada pelos produtos rotulados como "orgânicos". Nenhuma tecnologia moderna foi usada em seu cultivo. Esses produtos custam 10-40% mais do que os produtos convencionais. Além disso, mitos exagerados e temores dos consumidores sobre os perigos da modificação genética contribuem significativamente para o aumento dos preços. As grandes empresas ganham o mesmo dinheiro com os OGM e com a indústria orgânica.
4. O corpo humano pode ser "infectado" com DNA de alimentos modificados. Qualquer alimento (OGM e convencional), uma vez no corpo, se decompõe no estômago e intestinos. Eles são divididos em aminoácidos, triglicerídeos, açúcares e ácidos graxos. Se, depois de comer alimentos, seu DNA pudesse ser incorporado ao nosso genoma, então, depois de comer uma banana, uma pessoa ficaria amarela e, depois de comer pepinos, ficaria verde. As pessoas sempre comeram alimentos contendo DNA estranho, mas não adquiriram as propriedades dos alimentos.
5. Os OGMs representam um perigo para os insetos. Não se pode excluir que o cultivo de safras modificadas pode afetar negativamente o número de alguns insetos. No entanto, mesmo periódicos de renome não publicaram um único fato que confirmasse essa teoria. De vez em quando, surgem notícias de tal plano, mas depois de um certo período de tempo, uma publicação refutadora sempre sai. E por alguma razão, o hype em torno da refutação feita não combina.
6. As plantas GM tornam-se estéreis após 1 ou 2 gerações. Este é realmente o caso. Isso não foi feito por acaso, mas para que os organismos alterados não acabassem na natureza. Comer OGM não causa infertilidade em humanos. Além disso, as plantas estéreis GM foram obtidas a partir das mesmas sementes estéreis (híbridos F1). Eles crescem melhor do que seus pais, trazem uma boa colheita, mas não produzem descendentes.

O natural é sempre saudável?

Acredita-se que os alimentos orgânicos são fonte de saúde e longevidade. Muitas pessoas acreditam que as fazendas não usam nenhum pesticida ou fertilizante para obter suas colheitas. No entanto, esta é a ilusão mais profunda. Se você olhar a regulamentação europeia, que é considerada a mais rigorosa do mundo, ainda permite o uso de 30 pesticidas e fertilizantes. Se os agricultores não fizessem nada para cultivar seus campos, seus produtos custariam não 3, mas 40 vezes mais.

Existem inúmeros casos de intoxicação por alimentos orgânicos. Além disso, as pessoas sofrem com eles em massa. As infecções intestinais matam pacientes em todo o mundo. Eles são causados por flora patogênica natural, por exemplo, Escherichia coli ou Salmonella. Embora nem uma única pessoa tenha morrido por causa dos "OGM mais perigosos".

Só na América, o envenenamento por patógenos naturais afeta 40 milhões de pessoas todos os anos. Mais de 100.000 deles acabam no hospital e cerca de 3.000 morrem.

Fobia OGM (quimofobia) está ganhando força a cada ano. É alimentado pelo medo do desconhecido, falta de conhecimento suficiente e pensamento crítico. Tudo o que as pessoas produzem em escala industrial é inicialmente considerado prejudicial. Enquanto os produtos orgânicos atraem pela sua "utilidade". Eles atuam como um poderoso contrapeso para a química.

A hemofobia é o medo de compostos químicos. É uma forma de tecnofobia e medo do desconhecido.

A maçã é considerada uma das frutas mais seguras. No entanto, há ainda mais "E" nele:

Segurança OGM

Desde a criação do primeiro OGM, os cientistas começaram a avaliar todos os possíveis riscos que eles podem causar à humanidade. Um estudo em grande escala foi organizado pela American Academies of Sciences. Inclui mais de 900 artigos científicos publicados nos últimos 30 anos. Todos esses estudos perseguiram um único objetivo - avaliar o impacto dos OGM em humanos.

50 cientistas de vários especialistas estiveram envolvidos na análise do trabalho. Os documentos foram analisados por 26 especialistas independentes. Todos eles chegaram à conclusão de que os OGM não fazem mal ao corpo humano. ^[4]

Aqui estão alguns trechos da publicação que foi postada no site da OMS.

Organismos geneticamente alterados possuem diferentes genes que são inseridos de maneiras diferentes. Portanto, a segurança de um produto GM específico deve ser avaliada separadamente. É impossível concluir que cada produto modificado é seguro ^[5].

Todos os produtos GM que estão à venda foram totalmente testados e não representam nenhum dano à saúde humana. Nenhum efeito negativo foi encontrado após comer tais alimentos em humanos nos países onde é permitido.

OGM na Rússia hoje

A partir de 4 de julho de 2016, a Lei Federal nº 358-F3 “Sobre Emendas a Certos Atos Legislativos da Federação Russa em termos de melhoria da regulamentação estadual no campo da engenharia genética” entrou em vigor. ^[6]

Essa lei tornou mais rígida o uso da engenharia genética na produção de alimentos, produção agrícola e melhoramento animal. No entanto, esses produtos podem ser criados com a finalidade de venda para outros países.

A legislação da Federação Russa proíbe:

• Cultive plantas e animais modificados para a produção de alimentos.
• Para trazer sementes de plantas modificadas para o país.
• Traga produtos modificados.

A lei permite:

• Venda alimentos GM, a menos que seja proibido.
• Use OGMs para pesquisas científicas.

Culturas que podem ser utilizadas na Rússia: milho, soja, arroz da Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. As matérias-primas GM são usadas na fabricação de produtos cárneos, alimentos enlatados, pão e confeitaria.

A soja e o milho modificados dos produtores listados são importados para a Rússia e usados como ração animal. Até o momento, cerca de 300 marcas foram registradas. Por exemplo, muitos bezerros agora recebem seu equivalente de soja em vez de leite de vaca.

Na Rússia, os cientistas estão conduzindo pesquisas e desenvolvimento para criar plantas GM. O laboratório mais famoso é o Biotron, que está localizado em Pushchino, na região de Moscou. Os cientistas criaram plantas resistentes a vírus e produtos químicos. Entre seus desenvolvimentos estão os tomates com longa vida útil.

Um grupo de engenharia genética e edição de genoma de planta do Instituto Koltsov de Biologia do Desenvolvimento da Academia Russa de Ciências está trabalhando em Moscou. Nesse laboratório, foi criado um girassol transgênico, que é utilizado para a produção de borracha.

Com base no Instituto de Plantas. AK Timiryazev RAS conduz sua própria pesquisa fundamental sobre o tabaco transgênico, batata, colza e arabidopsis (este é um parente selvagem do repolho).

Existem outros centros no país que se dedicam à criação de produtos GM.

Palestra científica explicando a segurança do consumo de OGM:

Alexander Panchin é um biólogo russo, divulgador da ciência, jornalista científico, autor dos livros "The Sum of Biotechnology" e "Defense from the Dark Arts". Candidato de Ciências em Biologia, Pesquisador Sênior do Instituto A. A. Kharkevich para Problemas de Transmissão de Informações da Academia Russa de Ciências

Links para fontes

1. Get To Know GMOs Month: práticas agrícolas sustentáveis que você não sabia são usadas com culturas OGM
2. Impacto do milho geneticamente modificado em características agronômicas, ambientais e toxicológicas: uma meta-análise de 21 anos de dados de campo
3. O OGM aumenta a vida útil de ratos machos
4. Impacto do milho geneticamente modificado em características agronômicas, ambientais e toxicológicas: uma meta-análise de 21 anos de dados de campo
5. Perguntas mais frequentes sobre alimentos geneticamente modificados
6. Lei Federal No. 358-FZ de 03.07.2016 "Sobre Emendas a Certos Atos Legislativos da Federação Russa em Parte da Melhoria da Regulamentação Estadual no Campo de Engenharia Genética" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? índice = 0 & rangeSize = 1

Autor do artigo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Educação: Instituto Médico de Moscou. IM Sechenov, especialidade - "Medicina Geral" em 1991, em 1993 "Doenças Ocupacionais", em 1996 "Terapia".