9 Mitos Sobre Dietas Com Baixo Teor De Carboidratos - Evidências Científicas Para Benefícios

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

9 mitos sobre dietas com baixo teor de carboidratos

A dieta baixa em carboidratos tem tanto seus fãs quanto pessoas que os consideram prejudiciais à saúde. O artigo examinará 9 mitos que se desenvolveram em torno desse sistema de energia.

Conteúdo:

1. Mito 1: as dietas com baixo teor de carboidratos estão na moda.
2. Mito 2: dietas com baixo teor de carboidratos são difíceis de seguir.
3. Mito 3: a perda de peso ocorre removendo água do corpo.
4. Mito 4: dietas com baixo teor de carboidratos são ruins para o coração.
5. Mito 5: uma dieta baixa em carboidratos ajuda a perder peso restringindo as calorias.
6. Mito 6: uma dieta baixa em carboidratos leva a evitar alimentos saudáveis e vegetais.
7. Mito 7: a cetoacidose se desenvolve em uma dieta baixa em carboidratos.
8. Mito 8: em uma dieta baixa em carboidratos, o cérebro sofre de falta de glicose.
9. Mito 9: a dieta leva à diminuição do desempenho

Conclusão

Mito 1: as dietas com baixo teor de carboidratos estão na moda

No passado, os oponentes da dieta baixa em carboidratos a viam como outra tendência da moda que seria rapidamente esquecida. No entanto, ao contrário dessa opinião, o sistema nutricional entrou firmemente no mundo da dietética e ficou arraigado nele por muito tempo. Isso se tornou possível pelo fato de sua eficácia ter sido comprovada por cientistas. Eles conduziram mais de 20 estudos que mostraram que uma dieta baixa em carboidratos realmente funciona.

Robert Atkins publicou seu primeiro guia para dietética em 1972. Isso aconteceu 5 anos antes do primeiro compêndio de recomendações para a composição de uma dieta baixa em carboidratos aparecer nos Estados Unidos.

Portanto, é fundamentalmente errado considerar este sistema alimentar como uma inovação que logo será esquecida. Ele existe há várias décadas e tem milhões de seguidores em todo o mundo.

Mito 2: dietas com baixo teor de carboidratos são difíceis de seguir

Acredita-se que seguir uma dieta baixa em carboidratos seja difícil devido às restrições significativas do menu. Os oponentes desse sistema de poder argumentam que a privação constante mais cedo ou mais tarde provocará um colapso.

Na verdade, uma dieta baixa em carboidratos envolve evitar certos alimentos. No entanto, não existe uma dieta única que permita comer alguma coisa. Uma pessoa que está perdendo peso ainda precisa se limitar em alguma coisa. Às vezes, você precisa reduzir a ingestão diária de calorias e, às vezes, desiste de sua alimentação habitual.

A marca registrada de uma dieta baixa em carboidratos é que ela pode ajudar a reduzir a fome. Portanto, quem segue tal cardápio come e ao mesmo tempo perde peso ^[1], ^[2]. Quando você compara uma dieta baixa em carboidratos com uma dieta baixa em calorias, os benefícios são claros. Ao limitar a ingestão diária de calorias, a pessoa sentirá fome o tempo todo e, ao limitar a dose diária de carboidratos, não morrerá de fome.

19 estudos foram analisados. Em cada um deles, as pessoas seguiram uma dieta baixa em carboidratos e uma dieta baixa em gorduras. Foi possível constatar que a maioria dos participantes chegou ao fim naqueles grupos que cortam carboidratos do cardápio (79,51% dos sujeitos) e não gorduras (77,72% dos participantes). A diferença percentual não é grande, mas ainda está presente. Portanto, a afirmação de que uma dieta baixa em carboidratos é difícil de seguir pode ser considerada um mito ^[15].

Mito 3: a perda de peso ocorre removendo água do corpo

O corpo armazena as reservas de carboidratos no fígado e nos músculos. A glicose é armazenada neles como glicogênio. O corpo o usa como fonte de energia entre as refeições. O glicogênio tem a capacidade de atrair água.

A recusa de comer carboidratos leva ao fato de que os estoques de glicogênio nos músculos e no fígado começam a diminuir. Portanto, o corpo perde água. Paralelamente, o nível de insulina no sangue cai. Isso provoca aumento da função renal, que remove fluidos e eletrólitos do corpo.

Portanto, a adesão a uma dieta pobre em carboidratos provoca rápida excreção de líquidos. Porém, isso não significa que a perda de peso seja alcançada apenas devido à perda de água, estudos mostram que também levam a uma maior redução da gordura corporal, principalmente no abdômen ^[3].

Isso é contrastado por cientistas que monitoraram pessoas em uma dieta baixa em carboidratos por 6 semanas. Eles conseguiram registrar que durante esse tempo perderam 3,5 kg de gordura, mas ganharam 1,1 kg de músculo ^[4].

Além disso, remover o excesso de água do corpo é benéfico para a saúde. Portanto, não é aconselhável usar esse fato como argumento contra uma dieta baixa em carboidratos. Poucas pessoas querem carregar cerca de 4 a 5 kg de excesso de fluido assim.

A perda de peso com uma dieta baixa em carboidratos realmente diminui. Sua perda ocorre devido à diminuição das reservas de gordura no fígado e na cavidade abdominal.

Mito 4: dietas com baixo teor de carboidratos são ruins para o coração

Uma dieta baixa em carboidratos envolve a ingestão de alimentos ricos em gordura e colesterol. Portanto, acredita-se que a adesão a tal sistema nutricional prejudica o sistema cardiovascular e aumenta o risco de desenvolvimento de cardiopatologias.

No entanto, pesquisas recentes sugerem que a gordura saturada e o colesterol dos alimentos não aumentam a probabilidade de doenças cardíacas ^[5], ^[6].

Além disso, há evidências de que uma dieta baixa em carboidratos melhora muitos sinais vitais do corpo ^[7]. A adesão a esse menu leva a uma diminuição dos níveis de triglicerídeos e LDL (colesterol ruim), bem como a um aumento dos níveis de HDL (colesterol bom). Em humanos, a pressão arterial volta ao normal e a resistência à insulina diminui ^[8]. Esses dados são generalizados, ou seja, tais resultados foram obtidos na maioria dos pesquisados.

No entanto, todos os estudos são guiados por médias, mas existem alguns indivíduos que, ao contrário, aumentaram seus níveis de LDL enquanto seguem uma dieta baixa em carboidratos. Esses pacientes precisam ter um cuidado especial com sua saúde.

Mito 5: uma dieta baixa em carboidratos ajuda a perder peso restringindo as calorias

Acredita-se que a perda de peso em uma dieta baixa em carboidratos ocorre apenas por meio da restrição calórica. Na verdade, esse não é o único fator que leva ao descarte dos estoques de gordura.

Uma dieta baixa em carboidratos suprime a fome, então a pessoa come menos porções do que antes. Ele não precisa calcular o conteúdo calórico dos pratos. Enquanto os adeptos das dietas com baixo teor de gordura, ao contrário, são forçados a lidar com esses cálculos tediosos, pois sofrem de uma fome insuportável o tempo todo. Eles perdem 2 ou até 3 vezes menos peso do que pessoas que perdem peso com uma dieta baixa em carboidratos ^[9].

O benefício inegável de uma dieta restrita em carboidratos são os benefícios para a saúde. Além de perder peso, a pessoa tem risco reduzido de desenvolver doenças como diabetes mellitus tipo 2, síndrome metabólica e epilepsia ^[10].

Devido ao fato de que menos carboidratos e mais proteínas entram no corpo, todos os processos metabólicos são acelerados. A gordura se foi e os músculos não são destruídos.

Mito 6: uma dieta baixa em carboidratos leva a evitar alimentos saudáveis e vegetais

Uma dieta baixa em carboidratos não envolve evitar totalmente os alimentos ricos em carboidratos. Seu consumo está diminuindo, mas não excluído. Você pode incluir frutas vermelhas, nozes, sementes em seu menu. A ingestão diária de carboidratos no corpo deve ser de 50 g. Além disso, mesmo 100-150 g de carboidratos por dia ainda é a norma. Portanto, uma pessoa pode comer com segurança vários pedaços de fruta por dia. Até alimentos ricos em amido, como aveia e batata, são permitidos no menu.

Uma dieta bem composta fornecerá ao corpo a quantidade necessária de fibras, vitaminas e microelementos. Todos os tipos de dietas com baixo teor de carboidratos permitem vegetais e outros alimentos saudáveis.

Mito 7: a cetoacidose se desenvolve em uma dieta baixa em carboidratos

Se uma pessoa consome menos de 50 g de carboidratos por dia, o nível de insulina no sangue cai e as células de gordura começam a se decompor ativamente. Isso leva ao acúmulo de ácidos graxos no fígado, que começa a se transformar em corpos cetônicos.

As cetonas têm a capacidade de atravessar a barreira hematoencefálica para fornecer energia ao cérebro durante o jejum. Muitas pessoas interpretam mal os dois conceitos de cetose e cetoacidose.

A cetoacidose é uma condição perigosa que se desenvolve em pessoas com diabetes tipo 1. Os níveis de cetonas no sangue de um paciente aumentam drasticamente, o que leva à acidificação. A cetoacidose é fatal e pode ser fatal.

Cetose não tem nada a ver com cetoacidose. Especialmente quando se trata de cetose, que se desenvolve no contexto de uma dieta alimentar. Se você seguir uma dieta baixa em carboidratos, essa condição é natural e indica um metabolismo adequado.

Foi comprovado experimentalmente que a cetose tem um efeito curativo no corpo de pessoas com epilepsia. Atualmente, um trabalho ativo está em andamento com o objetivo de estudar o efeito terapêutico da cetose em tumores cerebrais e na doença de Alzheimer ^[11]. Portanto, não confunda cetose com cetoacidose formidável.

Mito 8: em uma dieta baixa em carboidratos, o cérebro sofre de falta de glicose

Existe um equívoco comum de que o cérebro não pode funcionar adequadamente se uma pessoa tem baixo teor de carboidratos nos alimentos. Acredita-se que uma pessoa deva receber pelo menos 130 g de carboidratos líquidos por dia. Caso contrário, ele não será capaz de pensar normalmente.

Em parte, essas afirmações são verdadeiras. Algumas células cerebrais só se nutrem de carboidratos. No entanto, outras células são capazes de usar cetonas como fonte de energia. Se o corpo tem pouco carboidrato, a maior parte do cérebro para de usar a glicose como o principal estimulante e passa a usar cetonas.

O corpo tem outra maneira de obter carboidratos. É chamado de gliconeogênese. Quando um pouco deles vem dos alimentos, o fígado começa a sintetizar glicose a partir de produtos proteicos e das gorduras.

Graças ao lançamento de tais mecanismos adaptativos, uma pessoa pode ficar sem um único grama de carboidratos, o que, obviamente, não acontece com uma dieta.

É possível que nos primeiros dias após a mudança para um novo sistema alimentar, possa haver alguma fraqueza e fadiga. Porém, após o período de adaptação, tudo voltará ao normal.

Mito 9: a dieta leva à diminuição do desempenho

Na verdade, imediatamente após a mudança para um novo menu, o desempenho pode diminuir. Porém, depois de alguns dias, o corpo se adapta. Processos começarão, graças ao qual não carboidratos, mas gorduras vão atuar como uma fonte de energia.

Numerosos estudos sugerem que dietas com baixo teor de carboidratos aumentam a resistência do corpo ao praticar esportes ^[12], ^[13]. Porém, não é recomendado carregar o corpo imediatamente desde os primeiros dias do início da dieta. Você precisa dar a ele tempo para se adaptar. Isso pode levar de vários dias a várias semanas.

Também existem estudos que mostram que as dietas com baixo teor de carboidratos têm efeitos benéficos na massa e força muscular ^[14].

Conclusão

Portanto, uma dieta baixa em carboidratos pode beneficiar seu corpo. É recomendado para pessoas obesas com síndrome metabólica e diabetes mellitus tipo 2. Você não deve considerar uma dieta baixa em carboidratos como uma solução pronta para todos os seus problemas de saúde. O corpo de cada pessoa é único. Portanto, antes de decidir fazer ajustes em seu menu, você precisa consultar um especialista.

As dietas com baixo teor de carboidratos incluem:

• Proteína pulsada e dieta vegetal
• Dieta Maggi
• Dieta do Kremlin
• Dieta sem carboidratos

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006). Links para fontes

1. Os efeitos de uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos e uma dieta com baixo teor de gordura sobre o humor, a fome e outros sintomas relatados pela própria pessoa
2. Um ensaio randomizado comparando uma dieta com muito baixo teor de carboidratos e uma dieta com restrição calórica de baixa gordura no peso corporal e fatores de risco cardiovascular em mulheres saudáveis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12679447
3. Comparação de dietas de baixo teor de carboidratos e gorduras com restrição de energia na perda de peso e composição corporal em homens e mulheres com sobrepeso
4. Composição corporal e respostas hormonais a uma dieta restrita em carboidratos
5. Repensando o colesterol dietético
6. Meta-análise de estudos de coorte prospectivos avaliando a associação de gordura saturada com doença cardiovascular
7. Revisão sistemática e meta? Análise de ensaios clínicos dos efeitos de dietas pobres em carboidratos nos fatores de risco cardiovascular
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9. Um baixo teor de carboidratos em comparação com uma dieta de baixo teor de gordura na obesidade grave
10. O efeito de uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos versus uma dieta de baixo índice glicêmico no controle glicêmico no diabetes mellitus tipo 2
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