2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Dieta para cirrose hepática
A cirrose é uma patologia hepática séria. Hepatite não tratada e abuso de álcool são as causas mais comuns da doença. Na cirrose, as células saudáveis do fígado morrem, o órgão não consegue cumprir suas funções, o que leva a processos destrutivos inevitáveis que pioram a saúde. A doença pode ser prevenida. Médicos em todo o mundo há muito estudam suas características e comportamento. O resultado de pesquisas sérias foram dietas especiais para pacientes com cirrose. Sua eficácia foi testada e comprovada. O cumprimento das regras dietéticas em conjunto com a terapia medicamentosa contribui para a restauração das células danificadas e previne complicações.
O fígado atua como um filtro no corpo. Em caso de qualquer violação, o órgão falha. Os alimentos dietéticos estabilizam o sistema digestivo. Um cardápio adequado e uma seleção correta de produtos restauram o tecido hepático, normalizam o metabolismo e o estado geral do paciente.
Com cirrose hepática, a dieta nº 5 é mais frequentemente prescrita. Sua essência é a exclusão da dieta de alimentos prejudiciais ao fígado. Eles são substituídos por outros mais úteis que não irritam o trato digestivo e o parênquima hepático. O corpo deve ser enriquecido com nutrientes, enquanto a carga sobre os órgãos digestivos deve ser mínima. Os intestinos e o estômago não devem ser sobrecarregados. A dieta nº 5, de composição completa, envolve um aumento no consumo de proteínas e carboidratos. Já nas gorduras, a quantidade é reduzida em 30%.
Conteúdo:
- Recomendações gerais e regras de nutrição médica
- O que você pode comer com cirrose hepática?
- O que não se pode comer com cirrose hepática?
- Menu por uma semana com cirrose hepática
- Receitas de pratos
- Como evitar perspectivas desagradáveis e possíveis complicações. Tiramos conclusões!
Recomendações gerais e regras de nutrição médica
Qualquer dieta dita suas próprias regras. O paciente terá que reconsiderar seriamente o estilo de vida, em particular a dieta alimentar. As mudanças estão prestes a ser dramáticas. Os hábitos alimentares pouco saudáveis terão de ser eliminados; a nutrição alimentar deve proporcionar repouso aos órgãos digestivos. O fígado será descarregado, o que melhorará visivelmente o estado de saúde.
Levando em consideração o tipo, os fatores e a gravidade da doença, a dieta é prescrita pelo médico assistente. Ajustando a dieta por conta própria, sem o conhecimento e a experiência necessários, você pode prejudicar sua saúde. Somente pacientes responsáveis que estão prontos para seguir todas as regras de uma alimentação saudável e seguir estritamente as recomendações do médico têm chances de recuperação.
Com a dieta número 5, tudo é importante: conjunto de produtos, teor calórico, método de processamento e preparo, ingestão de líquidos. A cirrose hepática ocorre de maneiras diferentes. Não há histórias de caso absolutamente idênticas. Esta patologia apresenta formas, tipos e fases, portanto, ao prescrever uma dieta, os produtos são selecionados levando em consideração todas as características que acompanham a doença.
Recomenda-se seguir as seguintes regras:
-
A dieta deve ser fracionada e balanceada, o número necessário de calorias por dia é de 2500-3000. Os alimentos são consumidos em pequenas porções.
- A quantidade de líquido consumido por dia não deve ser inferior a 1,5 litros.
- A ingestão de sal requer controle. Com cirrose do fígado, 1-2 colheres de chá e não mais são permitidas.
- Alimentos sólidos e duros devem ser usados amassados ou triturados.
- Não é recomendável comer comida fria ou quente, deve estar quente.
- Esconda as panelas. Os fritos com cirrose estão sujeitos à mais estrita proibição. Também estão excluídos da dieta os pratos assados na grelha e no micro-ondas. Os alimentos são cozinhados no vapor, cozidos ou assados. O uso de ensopados é permitido no máximo duas vezes por semana.
Para remover as toxinas do fígado, os médicos aconselham fazer períodos de jejum. Para isso, escolhem um dia e comem exclusivamente sopas de vegetais, laticínios, frutas da lista de permitidos. Resta saber quais produtos preencher o cardápio, e quais devem ser descartados.
O que você pode comer com cirrose hepática?
Produtos permitidos:
- Pão e produtos à base de farinha: pão de trigo feito de farinha do mais alto e 1 grau (velho), biscoitos crus, pastéis crus com carne e peixe cozidos, queijo cottage, maçãs;
- Sopas: vegetais, cereais com caldo de vegetais, sopas lácteas com massa, fruta, sopa vegetariana de sopa de sopa de sopa e sopa de couve, farinha e vegetais para temperar não fritos, mas secos;
- Pratos de carnes e aves: carnes magras ou com baixo teor de gordura, aves sem pele, boi, cordeiro, porco, coelho, frango, peru, costeletas no vapor, suflê, bolinhos, linguiça láctea;
- Pratos de peixe: peixe magro, peixe cozido, peixe cozido ao vapor em pedaços ou em forma de costeleta;
- Pratos com ovos: omeletes de proteínas cozidas no vapor e assadas;
- Acompanhamentos e vegetais: vários crus, cozidos ou cozidos; chucrute não azedo, cebola cozida, purê de ervilha verde;
- Pratos lácteos: bebidas lácteas fermentadas, queijo fresco desnatado não ácido, queijo magro com baixo teor de gordura, leite;
- Petiscos: salada de legumes frescos com óleo vegetal, vinagrete, caviar de abóbora, peixe com geleia, peixe recheado, arenque com baixo teor de gordura embebido; saladas de peixe e carne cozida, presunto com baixo teor de gordura;
- Doces: frutas e bagas maduras, suaves e doces, crus, naturais e puré; frutos secos, compotas, geleias, mousses, marmeladas, doces, mel, açúcar, compotas, marshmallows;
-
Molhos: creme de leite, leite, vegetais, molho de fruta doce;
- Bebidas: chá, sumos de fruta e vegetais, caldo de roseira brava, geleia, compotas, geleia;
- Gorduras: manteiga na forma natural e em pratos, óleo vegetal.
O que não se pode comer com cirrose hepática?
Produtos proibidos:
- Pão fresco e de centeio, massa assada e folhada, tartes fritas;
- Carne, cogumelos, caldos de peixe, okroshka, sopa de couve verde, sopa de feijão;
- Carne gordurosa, pato, ganso, fígado, rins, miolos, carnes fumadas, comida enlatada, salsichas;
- Peixe gordo, peixe fumado, salgado, peixe enlatado;
- Queijo picante salgado, leite cozido fermentado, queijo cottage gordo, creme de leite, creme de leite;
- Ovos fritos e cozidos;
- Legumes, espinafre, azeda, rabanetes, rabanetes, cebolinhas, alho, cogumelos, legumes em conserva, nabos;
- Aperitivos picantes e gordurosos, comida enlatada, carnes defumadas, caviar;
- Chocolate, cremes, gelados, frutos ácidos;
- Mostarda, raiz-forte, pimenta;
- Café puro, cacau, bebidas frias, álcool;
- Carne de porco, vaca, banha de borrego, óleo de cozinha.
Menu por uma semana com cirrose hepática
Você terá que se acostumar com uma alimentação saudável, mas não deve pensar que durante a alimentação o paciente se priva de todas as alegrias gastronômicas. Com a abordagem certa, você sempre pode diversificar a dieta diária. Um menu semanal aproximado é semelhante a este:
Segunda-feira
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Queijo cottage com açúcar Farinha de aveia + frutas secas Chá verde |
| Café da manhã 2 (11h) | Maçã assada + mel |
| Jantar |
Sopa de vegetais de cevada Peito de frango Arroz + vegetais Compota |
| Lanche da tarde |
Omelete cozido no vapor Gelatina de frutas |
| Jantar |
Arroz cozido + peixe branco assado Suco de compota ou baga |
terça
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Carne cozida Macarrão cozido Chá |
| Café da manhã 2 (11h) |
Queijo tipo cottage Leite |
| Jantar |
Sopa leve de batata Rolinhos de repolho recheado com carne de peru Kissel |
| Lanche da tarde | maçã |
| Jantar |
Porrige de arroz Queijo magro Água mineral |
Quarta feira
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Mingau de aveia Chá |
| Café da manhã 2 (11h) |
Caçarola de queijo e batata Chá verde |
| Jantar |
Sopa de aletria Carne cozida + cenoura cozida Compota |
| Lanche da tarde |
Biscoitos de aveia Chá |
| Jantar |
Mingau (trigo sarraceno) Suco ou compota |
Quinta feira
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Mingau (semolina) Chá com leite) |
| Café da manhã 2 (11h) | Qualquer fruta macia |
| Jantar |
Sopa de qualquer vegetal Peixe magro + arroz Kissel de frutas |
| Lanche da tarde |
Biscoitos Chá |
| Jantar |
Peixe cozido Decocção de rosa mosqueta |
Sexta-feira
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Omelete de ovo cozido no vapor Porrige de arroz Chá |
| Café da manhã 2 (11h) | Massa da coalhada com creme de leite (baixo teor de gordura |
| Jantar |
Borscht vegetariano Purê de batata + carne cozida Compota |
| Lanche da tarde |
Biscoitos sem açúcar Kissel |
| Jantar |
Massa Cenouras cozidas Água mineral |
sábado
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Batatas Peixe magro (cozido no vapor) Chá |
| Café da manhã 2 (11h) |
Pêra ou maçã Kefir com baixo teor de gordura |
| Jantar |
Sopa de repolho (sem carne) Costeletas no vapor + macarrão Compota |
| Lanche da tarde |
Kefir com baixo teor de gordura Bolacha |
| Jantar |
Cheesecakes + peito de frango Água mineral |
Domigo
| Comendo | Produtos e pratos |
| Café da manhã 1 (8h) |
Costeletas de vapor Mingau (trigo sarraceno) Chá |
| Café da manhã 2 (11h) | Purê de cenoura e maçã |
| Jantar |
Purê de batata Pudim de coalhada Maça assada Compota |
| Lanche da tarde | Kissel de frutas vermelhas |
| Jantar |
Semolina ou mingau de arroz Ainda é água mineral |
Receitas de pratos
Oferecemos vários pratos dietéticos de dar água na boca, mas em nada inferiores às receitas tradicionais em termos de paladar.
Sopa de batata
Ingredientes:
- Batatas - 400 g;
- Uma cenoura ralada;
- Manteiga - 1 colher de sopa;
- Cebola cozida - 1 un.;
- Folha de louro.
Não salteamos nem fritamos nada. Ferva as batatas, acrescente as cebolas, as cenouras. Quando os vegetais ficarem macios, adicione um pouco de sal, adicione as folhas de louro, a manteiga.
Bifes diet
Ingredientes:
- Batatas - 7 unid. tamanho médio;
- Arroz - 1/2 colher de sopa;
- Cenouras - 2 peças;
- Clara de ovo - 2 unid;
- Sal e ervas a gosto.
Ferva as cenouras, as batatas e rale. Ferva o arroz. Misture os produtos principais, acrescente as claras e um pouco de sal. Formamos bolos com a massa resultante e empanados na farinha. A pré-fritura está excluída, cozinhamos no forno por meia hora.
Bacalhau com legumes
Ingredientes:
- Filé de bacalhau - 700 g;
- Um pimentão;
- Tomate - 2 peças;
- Sal.
Meu bacalhau, cortado em pedaços grandes, sal. Corte a pimenta em tiras, corte os tomates em círculos. Coloque os vegetais em papel alumínio, coloque o peixe por cima e embrulhe. Cozinhe por meia hora a 180 ° C.
Pudim de coalhada
Ingredientes:
- Semolina - 1 colher de sopa;
- Queijo cottage - 250 g;
- Passas - 30 g.
- Um ovo;
- Manteiga - 50 g;
- Açúcar - 50 g;
Moa o queijo cottage com a gema. Combine a semolina com a manteiga. Bata a proteína com passas. Misture todos os produtos, acrescente o açúcar e coloque a mistura resultante em uma assadeira. Cozinhamos no vapor ou no forno.
Geléia de maçã
Ingredientes:
- Maçãs - 500 g;
- Açúcar - 100 g;
- Amido de batata - 1-2 colheres de sopa eu.
- Água - 2 colheres de sopa;
Corte as maçãs em pequenos pedaços e coloque-os em água a ferver. Adicione o açúcar, amasse e leve para ferver. Preencha a fécula de batata e cozinhe até a geleia ficar espessa.
Como evitar perspectivas desagradáveis e possíveis complicações. Tiramos conclusões
No caso de problemas graves de fígado, a única maneira de salvar a vida é um transplante caro e complicado. Um órgão natural não pode ser substituído por um artificial. Se o diagnóstico já foi feito, é extremamente importante que o paciente se cuide.
Infelizmente, para muitos, a cirrose do fígado é uma doença que dura a vida toda. Se você iniciar o tratamento nos estágios iniciais, o curso da doença pode ser retardado e, com o tempo, pode ser superado. O bem-estar das células saudáveis pode ser mantido com uma dieta balanceada. Na cirrose, esta é uma das medidas terapêuticas mais importantes, devendo ser complementada com a terapia medicamentosa.
O tratamento é supervisionado por um médico. Se você tiver alguma dúvida, entre em contato com os especialistas, este é o caminho mais certo para a recuperação desejada.
O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista
Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).
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