Dieta Para úlceras Estomacais - O Que Pode E O Que Não Pode Ser Comido? Menu Da Semana

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 17:51

Dieta para úlceras estomacais

Uma dieta para úlceras estomacais é um pré-requisito para uma terapia completa e prevenção da recorrência da doença.

Conteúdo:

• Princípios gerais de dieta para úlceras estomacais
• O que não se pode comer com úlceras estomacais?
• O que você pode comer com úlcera de estômago?
• O que você precisa comer para úlceras estomacais?
• 9 medicamentos para úlceras estomacais
• Posso comer, beber …?
• Os benefícios do leite para úlceras estomacais - um mito!
• Menu por uma semana com úlceras estomacais
• Receitas para úlceras estomacais
• Outras dietas recomendadas para úlceras estomacais

Princípios gerais de dieta para úlceras estomacais

Conhecendo e aderindo aos princípios gerais da dieta alimentar que se utiliza para as úlceras estomacais, será possível elaborar seu próprio cardápio da forma mais correta possível e não agravar o curso da doença.

Entre eles estão:

• Saldo. Não se pode privar o paciente em termos do teor calórico dos pratos. O cardápio diário deve ser balanceado e o valor energético deve ser de pelo menos 3.000 kcal.
• Fracionalidade. Os intervalos entre as refeições não devem ser superiores a três horas.
• Tamanho mínimo da porção. Idealmente, cada refeição deve caber em um punhado de mãos postas.
• Proibição de produtos fritos e assados até dourar.
• Proibição de alimentos muito quentes ou muito frios. Pratos que apresentam temperatura acima ou abaixo de 30 ° C inibem a função de formação de enzimas, retardam o processo de restauração do tecido epitelial do estômago. Essa regra é especialmente verdadeira no momento de exacerbação de uma úlcera estomacal.

• Recusa de produtos que aumentam a emissão de gases.
• Rejeição total ou minimização da quantidade de sal consumido.
• Aumentando o volume de água até 2 litros, na ausência de doenças da tireóide e patologias do aparelho urinário.
• Exclusão de refrigerantes e álcool.
• Recusa de quaisquer produtos que aumentem a produção de suco gástrico.
• O tratamento térmico dos pratos é permitido: estufar, cozinhar, cozinhar a vapor, escaldar.
• A prioridade é poupar alimentos que não irritem a parede do estômago.
• O princípio da economia. A poupança gástrica mecânica consiste na seleção de certos alimentos consumidos de uma só vez. A poupança química consiste na exclusão de produtos que irritam as secreções digestivas.

• O princípio de uma fonte de alimentação em zigue-zague. Ele assume que, por curtos períodos de tempo, o paciente tem permissão para produtos da lista de proibidos (dentro do razoável), e então ele é retornado ao cardápio de dieta. Este princípio tem o objetivo de servir como uma espécie de treinamento para o trato digestivo e é usado apenas na fase de recuperação.
• O princípio da individualidade. Ou seja, ao elaborar um cardápio, não se pode guiar pelos mesmos princípios para todos. Muito depende do estágio em que se encontra a doença, onde está localizada a úlcera, qual a idade do paciente, qual é o seu peso corporal, se há doenças concomitantes, etc.
• Rastreando o tempo de digestão dos alimentos. Portanto, 200 ml de água, chá ou caldo ficam no estômago por uma média de 1,5 horas. Depois de três horas, a carne, os vegetais cozidos, as maçãs e o pão irão embora. O mais longo tempo, há peixes gordos, carnes fritas, legumes - até 5 horas.

Quanto ao momento, a dieta deve ser seguida por pelo menos um ano após um episódio de exacerbação da doença. O principal objetivo da nutrição dietética, neste caso, é acelerar a regeneração da membrana mucosa que reveste o estômago e normalizar o processo de digestão.

O que não se pode comer com úlceras estomacais?

Todos os alimentos que irritam a mucosa gástrica, aumentam a formação de gases, são digeridos por muito tempo e contêm grande quantidade de sal são proibidos.

É imperativo evitar:

• Carne cozida primária e caldos de peixe e sopas cozidas com eles;
• Quaisquer pratos feitos de cogumelos;
• Okroshka e sopa de repolho;
• Qualquer carne e peixe gordurosos são proibidos, inclusive banha e caviar;
• Produtos fumados, a maioria das salsichas (por vezes, na fase de recuperação, pode-se comer um pouco de salsicha cozida ou presunto);
• Alimentos enlatados, bem como patês;
• Produtos lácteos com ácido, por exemplo, ayran, tan, etc. (Kefir é proibido apenas durante o período de exacerbação e +5 dias após o término do ataque);
• Produtos lácteos gordurosos: leitelho, leite condensado e integral, natas e queijos;
• Ovos cozidos, bem como ovos fritos (ovos cozidos são permitidos);
• De pratos de cereais proibidos de cevada, mingau de sêmola, arroz selvagem e milho, bem como farelo em grânulos e muesli;
• Vale a pena limitar o uso de pepinos e tomates, bem como de pasta de tomate;
• Produtos vegetais que podem irritar a mucosa do órgão lesado: azeda e ruibarbo, alho e cebola;
• Bagas e frutas com ácido: groselhas, figos, uvas, groselhas, limões, laranjas, limas, tangerinas, abacaxis, etc.;
• Nozes, frutas secas e damascos são proibidos;
• Quaisquer molhos picantes, salgados e picantes: mostarda, raiz-forte, ketchup, vinagre;
• Sorvete e chocolate;
• Bebidas fortes (chá forte, café);

• Todas as bebidas carbonatadas;
• Bebidas alcoólicas;
• Pão de centeio, produtos de padaria.

Ao processar produtos de carne, a cartilagem e as veias devem ser removidas.

O que você pode comer com úlcera de estômago?

A lista dos produtos permitidos para uso com úlcera estomacal é bastante extensa, portanto o paciente não precisa passar fome:

• Pão de farinha de trigo. Mas é importante que não seja apenas cozido. É melhor se já passou um dia desde a sua fabricação.
• Massa confeccionada com massa asmo (não com fermento) em pequenas quantidades. O recheio dessas tortas pode ser: peixe, maçã, queijo cottage ou carne magra.
• Biscoitos, biscoitos, mas não doces, biscoitos também são permitidos para consumo.
• Sopas de carne, mas a regra mais importante na sua preparação é o uso de caldo secundário. Ou seja, após a fervura, o caldo é escorrido, a carne é despejada novamente com água limpa e a sopa é preparada a partir desta. Quanto à própria carne para fazer a sopa, pode-se comer frango ou carne bovina.
• Sopas de cereais sem componente de carne.
• Queijo cottage, creme de leite, iogurte, leite cozido fermentado. Você também pode comer queijo, mas é melhor moê-lo. É necessário dar preferência aos queijos ázimos.
• Segundos pratos feitos com carne magra contendo uma quantidade mínima de veias. Você pode levar coelho, peru, carne, frango. Quanto aos pratos propriamente ditos, a prioridade são os zrazy, almôndegas, costeletas, suflês, almôndegas, mas não os fritos. É melhor cozinhá-los no vapor.
• Peixes, mas não variedades gordurosas. Uma excelente solução são pratos de peixe picado. Apenas o peixe precisa ser fervido ou cozido no vapor (você pode no forno, em papel alumínio)
• O paciente precisa incluir ovos em sua dieta. Você pode cozinhar uma omelete com eles ou fervê-los bem fervidos.
• Cereais cozidos e massas são úteis. Você pode consumir arroz, aveia ou mingau de trigo sarraceno (exceto semolina).
• Bagas e frutas devem primeiro ser descascadas e esfregadas até ficarem puras. Você também pode assar maçãs e peras.
• A partir das sobremesas, você pode diversificar seu próprio cardápio com geleias, mel, marshmallow, marshmallow, geléia, conservas. Kissels, mousses, geleias, cremes não prejudicam a membrana mucosa do estômago danificada.
• Como bebidas, decocções de rosa mosqueta e farelo de trigo, sucos recém-prensados meio diluídos em água, chás não fermentados fortemente, bem como compotas são adequados.
• Em pequenas quantidades, pode-se consumir azeite e óleo de girassol, não refinados, além de manteiga sem sal.
• Você pode usar o molho de leite branco como molho de pratos.

O que você precisa comer para úlceras estomacais?

Uma lista de alimentos para ajudá-lo a acelerar sua recuperação:

• Couve-flor
• repolho branco
• Rabanete
• Maçãs
• Mirtilo
• Framboesa
• Amora
• morango
• cereja
• Pimentão
• Cenoura
• Folhas verdes
• Alcaçuz
• Alimentos ricos em probióticos, como iogurte, kefir (o kefir é proibido durante uma exacerbação)

Alimentos ricos em fibras podem prevenir a secreção excessiva de ácido gástrico, o que pode reduzir a dor da úlcera e proteger o revestimento do estômago enquanto a úlcera cicatriza.

Muitos alimentos ricos em fibras também são boas fontes de polifenóis, substâncias vegetais com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e protetoras que ajudam a promover a cura.

9 medicamentos para úlceras estomacais

Os alimentos mais úteis para úlceras estomacais são:

1. Suco de repolho. O repolho é um remédio natural popular para úlceras estomacais há décadas e, ao que parece, por um bom motivo! O repolho é rico em vitamina U anti-úlcera. Em um estudo em que os participantes tomaram 950 ml durante o dia. Suco de repolho, a úlcera cicatrizou em 7 a 10 dias, o que é 6 vezes mais rápido do que com o tratamento convencional ^[1]

   Outro estudo foi realizado em 100 pacientes cujas úlceras eram difíceis de tratar. Todos eles também ingeriram 950 ml durante o dia. suco de repolho, como resultado, 81% não apresentaram sintomas de úlcera em uma semana. ^[2]

2. Alimentos fermentados têm mostrado resultados promissores em ensaios clínicos para tratamento de úlceras. Esses alimentos, como missô (comida japonesa, que fermenta soja, arroz, trigo), chucrute, kimchi (comida coreana, que é um vegetal picante em conserva) e kombuchá, podem prevenir a recontaminação. ^[3]

   As bactérias benéficas aumentam a eficácia dos tratamentos convencionais em cerca de 150%, enquanto reduzem a diarreia e outros efeitos colaterais associados ao uso de antibióticos em até 47%. ^[4]

3. Chá verde. Cientistas da Meiho University em Nagoya (Japão) publicaram no Biology and Pharmaceutical Bulletin em novembro de 2006 um estudo que as catequinas do chá verde promovem a cura de úlceras estomacais e também as protegem de recaídas da doença.
4. Mel. Os cientistas acreditam que as propriedades antibacterianas do mel podem ajudar a combater o H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Alho. O alho pode acelerar a recuperação de úlceras e até reduzir a probabilidade de desenvolvê-la, impedindo o desenvolvimento de H. pylori. Em um estudo recente, o consumo de dois dentes de alho cru por dia durante três dias reduziu significativamente a atividade bacteriana no revestimento gástrico de pacientes com infecção por H. pylori. ^[7]

   * O alho é proibido durante o período de exacerbação da úlcera, após, é permitido somente após tratamento térmico.

6. Açafrão. A curcumina é o ingrediente ativo da cúrcuma e tem um enorme potencial terapêutico, especialmente na regeneração de úlceras estomacais. Foram realizados até 2 estudos em humanos, todos os pacientes receberam 500-600 mg. açafrão 4-5 vezes ao dia. Como resultado, após um mês, cerca de 50% estavam curados e, após 2-3 meses, o número atingiu 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Brócolis - Este vegetal contém sulforafano, um composto que é ativo contra H. pylori (mais sobre brócolis).
8. Azeite. Algumas pesquisas sugerem que os ácidos graxos do azeite de oliva também podem ajudar a tratar o H. pylori. ^[dez]
9. Babosa. Aloe Vera é um remédio eficaz para úlceras estomacais, tão eficaz quanto o omeprazol (um medicamento antiúlcera comum). ^[onze]

Sobre o assunto: 10 remédios populares eficazes para úlceras estomacais

Posso comer, beber …?

Parece que a lista de alimentos permitidos e proibidos para uso com úlceras estomacais é bastante clara. No entanto, após visitar um médico, a maioria dos pacientes tem uma série de perguntas a respeito de um determinado produto não especificado.

Portanto, vale a pena responder com mais detalhes às perguntas mais populares que surgem em pessoas que sofrem de úlceras:

• Você pode beber kefir, leite fermentado, iogurte? Vale a pena lidar separadamente com cada um desses produtos lácteos fermentados. Portanto, o kefir é proibido durante o período de exacerbação da doença, bem como 5 dias depois, após o término do ataque. Após este tempo, você pode consumir o kefir, mas é importante que seja fresco e não ácido. O principal é aquecê-lo um pouco antes de usá-lo internamente. Você pode adicionar uma colher de óleo vegetal à bebida, o que permitirá que uma úlcera existente cicatrize mais rapidamente. O iogurte é um dos produtos alimentares prioritários para o tratamento de úlceras, uma vez que as bifidobactérias nele contidas têm um efeito prejudicial sobre o Helicobacter pylori. Se possível, você mesmo deve preparar este produto, em casa. Quanto ao leite fermentado, também é permitido para esta patologia estomacal. No entanto, vale a pena comprar este produto de leite fermentado com um teor mínimo de gordura.
• Você pode comer pepinos e tomates? Quando a doença está em um estágio agudo, o consumo de vegetais como pepino é proibido. Após o início do estágio de remissão, você pode incluí-los gradualmente na dieta, mas em pequenas quantidades e sem a pele. Este vegetal é adicionado às saladas de várias formas, mas é melhor moê-lo no ralador. Os tomates, assim como os pepinos, são proibidos no momento de exacerbação da doença. Isso se deve ao fato de ajudarem a reduzir a taxa de cicatrização das úlceras e aumentar levemente a acidez do suco gástrico. Quando a exacerbação da doença for eliminada, pode-se usar os frutos do tomate no cardápio diário, mas após despejar água fervente sobre eles e retirar a casca.
• Posso comer uma banana? As bananas são permitidas para consumo por pacientes com úlcera gástrica. Uma vez em sua cavidade, eles envolvem o órgão, reduzindo a acidez do suco gástrico. Isso contribui para a eliminação da síndrome da dor, a cura precoce da úlcera existente. Além disso, as bananas aumentaram seu valor nutricional.
• É possível queijo, queijo cottage? O queijo cottage é um produto que deve estar na mesa de um paciente com úlcera estomacal. Não inclui nada que possa provocar um ataque da doença ou agravar o estado do paciente. Na verdade, a coalhada é uma proteína do leite coalhado, sem soro de leite, dotada de vitaminas B, PP, A e ferro. Portanto, tem um valor inegável para os enfermos. Além disso, o queijo cottage pode ser comprado na loja e cozido em casa. Você pode utilizar o produto para o preparo de diversos pratos: caçarolas, soufflés, mousses, cremes, etc. Vale a pena escolher o requeijão que tenha um baixo percentual de gordura. O queijo também é um ingrediente valioso na dieta de pessoas com úlceras. Ele contém uma grande quantidade de proteínas e aminoácidos de fácil digestão, assim como cálcio. O principal é dar preferência aos queijos com baixo teor de gordura e baixo teor de sal.
• Posso comer ovos? Os ovos estão entre aqueles produtos que possuem altas propriedades nutricionais e fornecem uma excelente oportunidade para compensar a falta de vitamina A, B6, B2, D, E, fósforo, cálcio, cobalto, glândulas e outros oligoelementos na nutrição alimentar. A proteína que compõe o ovo é perfeitamente absorvida pelo corpo humano, mas é importante prepará-la corretamente. Não é necessário cozinhar ou fritar os ovos por muito tempo, os pacientes com úlcera usam este produto cozido mole ou na forma de omelete. Um ovo cru será útil, mas, neste caso, o risco de contrair salmonelose aumenta.
• Posso comer uma melancia? Pacientes com úlceras estomacais são proibidos de comer melancia. Isso se deve ao fato de que provoca um aumento da secreção de suco gástrico, aumenta sua acidez, o que contribuirá para o agravamento da doença. Durante o período de remissão, você pode incluir uma pequena quantidade de melancia fresca em seu menu, mas não deve fazê-lo com o estômago vazio.
• Você pode ter sementes? As sementes são proibidas para úlceras estomacais, pois irritam sua membrana mucosa, podendo, além disso, feri-la e agravar o processo patológico. Além disso, eles contêm gorduras de difícil digestão, que afetam negativamente o curso da doença. Depois que as sementes entram no estômago de uma pessoa com úlcera, ela começa a sentir dor, à medida que o nível de acidez aumenta, costuma ocorrer flatulência e complicações da vesícula biliar. Você não deve consumir sementes mesmo durante a remissão, pois isso pode agravar o processo ulcerativo.
• O alho está bom? Durante o período de exacerbação da doença, um produto como o alho está sob a mais estrita proibição. Quando a condição do paciente atinge uma remissão estável, ele pode comer. No entanto, os pacientes com histórico de úlceras devem primeiro cozinhar o alho no vapor ou adicionar pratos ao purê: purê de batata, cereais cozidos, etc. …
• Posso tomar café? Durante uma exacerbação da doença, qualquer bebida de café é proibida. Não se deve consumir café natural nem instantâneo. Quando a doença está em remissão, às vezes você pode adicionar uma pequena xícara de café natural ao seu cardápio, desde que seja mal fermentado. Porém, lembre-se que o motivo da recusa dessa bebida tônica na presença de uma úlcera péptica é que ela afeta a produção de ácido clorídrico, aumentando sua produção. Este, por sua vez, afeta o desenvolvimento da doença, provocando sua exacerbação.
• Posso beber refrigerante? Para azia e arrotos, muitas pessoas usam bicarbonato de sódio para aliviar sintomas desagradáveis. Essa substância é realmente capaz de ter um efeito neutralizante do ácido clorídrico, que se forma em excesso nas doenças do estômago. Porém, depois de um tempo muito curto, quando o refrigerante sai do órgão e segue para o duodeno, o corpo libera uma nova porção de ácido, mas em quantidades ainda maiores. Além disso, a interação do ácido e do refrigerante promove a liberação de dióxido de carbono, que, por sua vez, pressiona as paredes do estômago. Onde existe uma úlcera, existe um risco aumentado de perfuração. Portanto, refrigerante com esta patologia é estritamente proibido beber.
• É permitido fumar? Fumar e úlceras estomacais são dois conceitos incompatíveis. Em primeiro lugar, o fumo do tabaco provoca o desenvolvimento desta patologia, tem um efeito estimulante desnecessário em todo o trato gastrointestinal. Em segundo lugar, ao entrar no estômago com a saliva engolida, a nicotina intensifica a inflamação existente, inibe os processos de regeneração e impede a formação de cicatrizes na úlcera. Em terceiro lugar, de acordo com os dados mais recentes, os fumantes morrem de úlceras estomacais 5 vezes mais do que os não fumantes com uma doença semelhante. Além disso, o fumo do tabaco provoca um aumento dos sintomas da doença, em particular azia, arrotos e dores. Portanto, é necessário abandonar esse vício, principalmente se houver diagnóstico de úlcera.
• Posso ter vodka, conhaque? Os médicos gastroenterologistas concordam inequivocamente que é estritamente proibido beber álcool com úlcera estomacal. Isso se justifica pelo fato de que qualquer álcool, incluindo vodka e conhaque, provoca inflamação das paredes do estômago, aumenta a acidez de seu suco e retarda o processo de digestão dos alimentos. Tudo isso, por sua vez, leva a uma exacerbação do processo patológico e pode até causar sangramento gástrico. Se você não consegue se abster de beber álcool, em pequenas quantidades e não durante uma exacerbação da doença, você deve dar preferência a bebidas fortes, mas de alta qualidade, a melhor de todas as vodcas. Nesse caso, você deve primeiro fazer um lanche farto, mas a comida deve ser delicada e envolver o estômago. Assim, será possível proteger um pouco suas paredes dos efeitos nocivos do álcool.

Os benefícios do leite para úlceras estomacais - um mito

Por muitos anos, as pessoas com úlcera péptica foram aconselhadas a beber muito leite, pois ele acalma o estômago e ajuda a curar a úlcera. No entanto, isso não é bem verdade. O leite pode ajudar por alguns minutos enquanto envolve o estômago. Mas o leite é um alimento poderoso que estimula a produção de ácido clorídrico, o que agrava a doença.

Há um estudo em que participaram 60 pacientes com úlceras estomacais. Um grupo estava com dieta clássica usual, o experimental recebeu 500 ml. leite no café da manhã, 750 ml. para o almoço e o mesmo valor para o jantar (além do tratamento básico). Como resultado, 78% dos pacientes foram curados de úlceras estomacais no grupo que fazia dieta clássica - esta é uma norma comum em tratamento hospitalar. Porém, no grupo experimental que bebeu leite, apenas 53% se recuperaram. ^[12].

A partir disso, podemos concluir que não é aconselhável beber leite integral durante o tratamento.

Menu por uma semana com úlceras estomacais

É importante lembrar que durante uma exacerbação da doença, deve-se aderir a uma dieta especial, que se chama tabela 1. Posteriormente, quando o ataque for eliminado, você pode mudar para uma dieta mais variada.

Segunda-feira

• Você pode começar o dia com alguns ovos de galinha cozidos e mingau de trigo sarraceno no valor de 250 gramas. Um chá fraco é usado como bebida.
• Para o almoço, você pode usar uma maçã assada, que pode ser regada com um copo de iogurte desnatado.
• Para o almoço, um paciente com úlcera estomacal recebe canja de galinha com grãos de arroz cozido. Para o segundo, você pode fazer purê de batata com almôndegas de carne. A geleia de fruta é adequada como sobremesa. O caldo de Rosa Mosqueta funciona como uma bebida.
• Um lanche da tarde deve consistir de chá verde e alguns biscoitos.
• Para o jantar, você pode cozinhar lúcios no vapor e complementá-los com inflorescências de repolho, também cozidas em banho-maria. Você pode usar um chá fraco como bebida.
• Você pode terminar o dia com chá verde ou iogurte.

terça

• No café da manhã, você pode usar mingau de ovo, que é preparado com 2 ovos, leite e manteiga. Você pode beber com geléia de morango.
• Como um segundo desjejum, pode-se oferecer ao paciente mingau de trigo sarraceno amassado com leite. O chá fraco funciona como uma bebida.
• Na hora do almoço, serve-se um purê de sopa de abobrinha a um homem. O segundo prato é representado por um aperitivo de patê de peixe (qualquer peixe magro), bem como uma caçarola de batata e carne cozida em papel alumínio com chucrute. A mousse de maçã pode ser usada como sobremesa.
• Para o lanche da tarde, você pode comer uma banana e acompanhar com kefir fresco levemente aquecido.
• Almôndegas de frango com gelatina e purê de batatas são servidos no jantar. O creme azedo espalhado sobre o pão amanhecido é usado como sobremesa. Você pode regá-lo com um chá fraco.
• Antes de dormir, beba chá verde ou iogurte.

Quarta feira

• No café da manhã, você pode cozinhar mingau de arroz amassado no leite, regado com compota de maçã. O segundo café da manhã pode consistir em queijo cottage e geleia de aveia.
• Para o almoço, você pode servir sopa de macarrão cozido em caldo de legumes. Salada de beterraba com óleo vegetal é aceitável como lanche. Para o segundo, você pode usar mingau de trigo sarraceno com ervas e lúcio polonês com chucrute. Você pode regá-lo com chá preto fraco.
• No lanche da tarde, são servidos biscoitos e um copo de iogurte desnatado ao paciente.
• O jantar consiste em pilaf com carne cozida, risoto de vegetais e geleia de vitaminas. Como sobremesa, você pode cozinhar ninhos de maçã.
• Termine o dia de quarta-feira com chá verde e geleia de frutas.

Quinta feira

• Para o café da manhã, você pode oferecer um caldo pegajoso doce de cevada com leite e gema, torresmo e geléia de leite com cenoura.
• Bolas de neve e chá fraco quente são usados como lanche.
• Para o almoço prepara-se a sopa de arroz com abóbora e como segundo prato pode-se servir suflê de carne de coelho e massa cozida com chucrute. Para sobremesa, usam-se maçãs e peras em calda, que podem ser regadas com geleia de uva.
• O jantar do paciente com úlcera consiste em uma salada de beterraba e batata, purê de abóbora com gelatina de peru. Chá verde.
• Como lanche antes de uma noite de descanso, você pode usar pudim de queijo cottage com maçãs e um copo de leite fermentado.

Sexta-feira

• Para o café da manhã, prepare o mingau de trigo sarraceno com geléia. O chá é usado como bebida.
• Como lanche, você pode oferecer bolinhos preguiçosos com queijo cottage e um coquetel de morango.
• Para o almoço, é oferecida ao paciente uma salada de verduras com creme de leite, sopa com endro e bolinhos, como segundo prato - abobrinha recheada com carne e chucrute.
• No lanche da tarde, você pode comer salada de frutas e acompanhar com geléia de morango.
• Para o jantar, o paciente é servido com língua fervida com purê de batata e pudim de aveia e maçã. Você pode regá-lo com chá preto fraco.
• A noite termina com um chá verde ou iogurte.

sábado

• O café da manhã pode incluir sopa de leite com macarrão cozido e chá quente.
• O segundo café da manhã consiste em um copo de leite cozido fermentado e purê de beterraba.
• Para o almoço, você pode comer sopa de maçã com ameixa e arenque embebido em vegetais. Sobremesa - biscoito com proteínas
• Para o lanche da tarde, o paciente pode comprar um coquetel de kefir e morango com pudim de maçã.
• Você pode jantar aos sábados com bacalhau assado, mingau de cevada e chucrute. Você pode complementar seu jantar com uma sobremesa de geléia com frutas.
• O chá verde com croutons é usado como lanche à noite, antes de dormir.

Domigo

• Você pode começar a manhã com macarrão cozido com queijo e manteiga e chá fraco.
• Você pode fazer um lanche antes do jantar com uma caçarola de batata com queijo cottage e geleia de vitaminas.
• Para o almoço utiliza-se batata cozida ou purê de batata e carne cozida com chucrute, além de sopa de couve-flor e requeijão com cenoura. Como bebida, usa-se a compota de maçã amassada.
• Como lanche da tarde, você pode oferecer uma maçã assada com mel.
• Para o jantar, utiliza-se kefir caseiro, estrogonofe de carne com óleo de soja e carne cozida, complementada com purê de batata. Você pode beber com compota de frutas vermelhas.
• Como um lanche antes de dormir, você pode beber chá verde e comer um ovo cozido.

Receitas para úlceras estomacais

Existem muitas receitas de refeições que podem ser preparadas para um paciente com úlcera estomacal.

Muitos deles são bastante simples, mas existem alguns que podem ser um tanto complexos:

• Pike perch em polonês. Para cozinhar o zander polonês, o peixe deverá ser descascado, lavado e fervido com a adição de 1 cenoura e 1 cacho de salsa. Como molho, utiliza-se manteiga e recheio de ovo, que é colocado em um acompanhamento: no trigo sarraceno, arroz ou purê de batata cozida.
• Risoto. Para preparar um risoto dietético para um paciente com úlcera estomacal, será necessário descascar cenouras, raiz de aipo e salsa e cozinhá-los levemente em uma pequena quantidade de água. O arroz na quantidade de 4 colheres de sopa é fervido em água ligeiramente salgada, a seguir misturado com vegetais e transferido para uma forma untada com óleo de girassol, despejado com leite e ovo e assado no forno.
• Receita de bola de neve de dieta. Para prepará-los, você precisará levar alguns ovos, cerca de meio copo de leite desnatado pasteurizado, um pouco de farinha e três colheres de açúcar em pó. As claras são separadas das gemas e é adicionado açúcar de confeiteiro batido. Os esquilos são mergulhados no leite fervente com uma colher e fervidos, mas não mais do que 5 minutos. Em seguida, o molho é preparado. Para isso, as gemas são misturadas com açúcar de confeiteiro e leite quente e fervidas em banho-maria. O molho resultante é despejado em bolas de neve de proteína e servido na mesa.
• Peru com gelatina. Para preparar a aspic de peru, a carne deve primeiro ser fervida e resfriada, tirar a pele e cortá-la em rodelas pequenas. Enquanto as cenouras são fervidas, pode-se preparar a geleia enchendo-a com água de 1 a 8 (por meia hora). Em seguida, geléia e sal são adicionados ao caldo de cenoura fervente, após o qual a massa é filtrada. Salsa e endro são cortados grosseiramente, despejados em uma massa gelatinosa junto com peru e cenouras cozidas picadas. Tudo isso é colocado na geladeira para solidificação.

Outras dietas recomendadas para úlceras estomacais

1. Dieta DASH: também conhecida como dieta para pressão alta. O foco são frutas e vegetais, oferecendo de 8 a 10 porções ao dia. A dieta DASH também inclui laticínios com baixo teor de gordura, feijão, lentilha, nozes, peixes e aves, e limita o uso de óleos, bebidas adoçadas com açúcar e sobremesas.
2. Dieta mediterrânea: Também dá ênfase a frutas, vegetais, feijão, lentilha, grãos, nozes e sementes. A dieta também inclui azeite e vinho. Limita os produtos lácteos, peixes e aves.

[Vídeo] Dr. Berg - As causas das úlceras estomacais, como se livrar delas? O que você pode comer + dieta:

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).