Noz - 12 Propriedades úteis, Como E Quanto Comer?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Noz: benefícios para homens e mulheres, receitas

A noz é a noz mais útil e nutritiva que cura o coração, limpa os vasos sanguíneos do colesterol e das placas, nutre e melhora a função cerebral, melhora o sono, fortalece os ossos e alivia a dor nas articulações e é útil no diabetes. Contaremos mais sobre todas as propriedades benéficas das nozes abaixo.

Uma nogueira com copa extensa e um tronco grosso e poderoso de 10-35 metros de altura. A casca da árvore é cinza. Folhas grandes e alternadas são pontudas no topo. O amadurecimento dos frutos ocorre em setembro.

A nogueira cresce na Ásia e no Cáucaso, na Ucrânia e na Moldávia, também não é incomum.

Conteúdo:

• Os benefícios das nozes

  • Composição e conteúdo calórico
  • 12 propriedades úteis
  • Benefícios para mulheres
  • Benefícios para homens
  • Para crianças
  • Durante a gravidez
  • Ao amamentar
• Quantas nozes você deve comer por dia?
• Como faço para escolher boas nozes? Armazenamento
• Quão mais saboroso e saudável é comer nozes? Receitas
• Danos e contra-indicações

Os benefícios das nozes

Todos os benefícios de uma noz se devem à sua composição única.

Composição e conteúdo calórico

O conteúdo calórico de uma noz é de 656 Kcal.

• Gorduras: 65,2 g
• Proteínas: 15,2 g
• Carboidratos: 13,7 g
• Água: 4,0 g
• Cinza: 1,8 g

Conteúdo calórico 1 pc. a noz tem cerca de 32-40 kcal.

Vitaminas (por 100 g):	montante	% RDA
Gama Tocoferol (forma de vitamina E)	20,8 mg	139%
Vitamina B6 (piridoxina)	0,54 mg	41%
Vitamina B7 (biotina)	19 μg	38%
Vitamina B1 (tiamina)	0,34 mg	29%
Vitamina B9 (ácido fólico)	98 μg	25%
Vitamina B2 (riboflavina)	0,2 mg	12%
Vitamina B5 (ácido pantotênico)	0,57 mg	onze%
Vitamina B4 (colina)	39,1 mg	oito%
Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico)	1,13 mg	7%
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,71 mg	cinco%
Vitamina K	2,82 mcg	3%

Minerais	Conteúdo	% de RDA *
Níquel	190-450 mcg	213%
Silício	60 mg	200%
Boro	107 μg	153%
Cobre, Cu	1,34-1,59 μg	146%
Manganês, Mn	2,1-3,41 mg	140%
Fósforo, P	346 mg	49%
Magnésio, Mg	159 mg	40%
Ferro, Fe	2,91 mg	29%
Zinco, Zn	3,10 mg	28%
Potássio, K	441 mg	13%
Cálcio, Ca	99 mg	dez%

Ácido graxo	Conteúdo	% de RDA *
Alpha Linolenic (Omega-3)	9,1 g	569%
Linoléico (ômega-6)	38,1 g	476%
Oléico (ômega-9)	8,8 g	880%
Gorduras poliinsaturadas	47,2 g	212%
Gordura monoinsaturada	9,0 g	20%

Outras conexões importantes:

• Fitoesteróis - 72-94 mg (151% do RDI). A base é o beta-sitosterol 64-87 mg (189% do RDI), o que permite que as nozes sejam classificadas como produtos femininos.
• Purinas - 10,0 mg (8,3% do RDI)
• Ácido oxálico - 74 mg (18,5% do RDI)

Composição química completa da noz ➤

Apenas 10 gramas de nozes (2 unidades) Contém as necessidades diárias de ômega-3 - uma gordura extremamente útil para o cérebro, o coração e os vasos sanguíneos.

12 benefícios para a saúde das nozes

1. Uma fonte de ômega-3. Embora as nozes contenham 65% de gordura (incluindo o ácido ômega-3 alfa-linolênico (ALA)), elas reduzem a gordura do sangue. Apenas 4-7 nozes contêm 2,5 gramas de ômega-3, que é mais de 2 vezes o requisito mínimo para um adulto ^[2].

   Estudos demonstraram que cada grama de ômega-3 que você ingere por dia reduz o risco de morrer de doenças cardíacas em 10% ^[3].

   Sobre o assunto: avaliação de 15 produtos detentores dos recordes de conteúdo de ômega-3

   Os ácidos graxos poliinsaturados contidos na noz, junto com os minerais, são recomendados para a prevenção da hipertensão, aterosclerose e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos.
2. Melhora a memória e a função cerebral. Em um estudo de 10 meses sobre a doença de Alzheimer em ratos que receberam de 6 a 9% de suas calorias de nozes (igual a 28 a 45 gramas por dia em humanos), houve melhorias significativas no aprendizado, memória e redução da ansiedade em comparação com um grupo de controle sem nozes ^[4]. Além disso, existem estudos em humanos que apoiam o papel das nozes na manutenção da saúde do cérebro à medida que envelhecemos ^[5].

3. Reduz os níveis de colesterol no sangue. Os grãos de noz aumentam a lipoproteína de alta densidade (HDL) e reduzem os níveis de colesterol ruim. Por exemplo, em um estudo recente com 194 adultos saudáveis, comer 43 gramas de nozes por dia durante 2 meses resultou em uma redução de 5% no colesterol total, uma redução de 5% no colesterol LDL e uma redução de 5% nos triglicerídeos. Além do mais, aqueles que comeram nozes também experimentaram uma redução de quase 6% na apolipoproteína-B. E como você sabe, um alto nível de apolipoproteína-B é o principal fator de risco para doenças cardíacas ^[6].

   Sobre o assunto: Como baixar o colesterol sem medicação?

4. Uma fonte de antioxidantes poderosos. As nozes têm maior atividade antioxidante do que qualquer outra noz comum. Essa atividade vem da vitamina E, melatonina e compostos vegetais chamados polifenóis, que são especialmente ricos em cascas de nozes ^[7], ^[8]. Um pequeno estudo em adultos saudáveis descobriu que comer nozes evitou danos oxidativos ao colesterol LDL "ruim" após uma refeição, enquanto uma refeição com gordura refinada não o fez. Isso é benéfico porque o LDL oxidado tende a se acumular nas artérias, causando aterosclerose ^[9]… Além disso, as nozes contêm exatamente essa forma de vitamina E (na forma de gama-tocoferol em vez do difundido alfa-tocoferol), que é particularmente benéfica para o corpo humano e fornece proteção confiável para o coração.
5. Reduz a inflamação no corpo. Os polifenóis das nozes ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação. Digno de nota é um subgrupo de polifenóis chamados elagitaninos. As bactérias benéficas no intestino convertem os elagitaninos em compostos chamados urolitinas, que comprovadamente protegem contra a inflamação. E junto com ômega-3, magnésio e o aminoácido arginina, as nozes reduzem significativamente a inflamação no corpo.

6. Prevenção do câncer. Como observado anteriormente, as nozes são ricas em elagitaninos polifenólicos, que são convertidos em urolitina pelas bactérias do intestino. As urolitinas têm propriedades antiinflamatórias, que podem ser uma forma de proteger as nozes do câncer de intestino. Além do mais, as urolitinas têm propriedades semelhantes às dos hormônios que permitem bloquear os receptores hormonais em seu corpo. Devido a essa propriedade, o risco de câncer hormonal, especialmente câncer de mama e de próstata (em mulheres e homens, respectivamente), é reduzido. A inclusão de nozes na dieta reduz o risco desses tipos de câncer ^[10].

   Leia mais: Noz ajuda a combater o câncer!

7. Fortalece ossos e articulações. As nozes contêm uma série de substâncias antiinflamatórias em sua composição biológica que ajudam a prevenir a obesidade, a perda de peso e a restaurar a saúde óssea.
8. Melhora o sono. Este produto contém melatonina disponível para o corpo - o principal regulador do sono, reestruturação corporal para as horas de luz e escuridão, ritmo diário e outros processos vitais.
9. Ajuda com diabetes. Graças aos ácidos graxos e à vitamina E, as nozes são uma excelente prevenção do diabetes tipo 2. O estudo envolveu 100 pessoas com diabetes tipo 2. O grupo de controle recebeu 1 colher de sopa de óleo de noz prensado a frio todos os dias durante 3 meses (enquanto continuava com medicamentos convencionais para diabetes e uma dieta balanceada). Como resultado, foi possível reduzir o nível de açúcar no sangue em jejum em 8%, em comparação com o grupo do placebo ^[11].
10. Benefícios para o sistema cardiovascular. As nozes aumentam a reatividade vascular, de modo que os vasos sanguíneos podem se adaptar fácil e rapidamente às mudanças no ambiente. Além disso, as nozes restauram a composição correta do sangue, e uma quantidade suficiente de nutrientes, substâncias antiinflamatórias e antioxidantes, garantem a flexibilidade das paredes dos vasos sanguíneos. Ao incluir nozes no cardápio diário na quantidade de 30-50 gramas, pode-se aumentar significativamente a estabilidade do sistema cardiovascular e sua flexibilidade ^[12].
11. Melhora a função intestinal. As nozes normalizam a microflora e aliviam a disbiose. Um estudo foi realizado com a participação de 194 pessoas saudáveis. Eles comeram 43 gramas de nozes todos os dias durante 8 semanas, e tiveram um aumento nas bactérias benéficas em seus intestinos, em comparação com o período sem comer nozes ^[13]
12. Reduz a pressão arterial. Alguns estudos mostram que comer nozes pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Ao mesmo tempo, outros estudos refutaram esse efeito. Graças a estudos em grande escala em que participaram 7.500 adultos, foi possível confirmar o efeito positivo das nozes sobre a pressão arterial. Graças aos ácidos ômega-3, não só melhora a pressão arterial, mas toda a função cardiovascular em geral. Apesar de a pressão ter diminuído ligeiramente, as nozes devem ser incluídas na sua dieta de qualquer maneira! ^[14].

Benefícios para mulheres

Ajuda a controlar o peso. A síndrome metabólica inclui uma série de problemas que se acumulam no corpo: pressão alta, excesso de gordura e colesterol no sangue, obesidade. Comer quatro nozes por dia durante dois a três meses ajuda a reduzir a síndrome metabólica.

Portanto, um estudo foi realizado em 10 pessoas obesas. Todos os dias recebiam para beber smoothies, nos quais eram mexidos 48 g de nozes. Já após 5 dias, o apetite e a fome diminuíram em comparação com o placebo. Ao mesmo tempo, em ambos os grupos, o smoothie tinha o mesmo conteúdo calórico, mas as castanhas estavam presentes apenas no grupo controle ^[15].

Além disso, os participantes tornaram-se mais resistentes às tentações, como sobremesas doces e batatas fritas.

Protege contra doenças senis. Mulheres na faixa dos 50 anos ou mais que consomem pelo menos duas porções de nozes por semana têm maior probabilidade de ficarem livres de doenças relacionadas à idade, em comparação com aquelas que não o fazem, de acordo com um novo estudo.

Benefícios para homens

Fortalece a potência. Graças à sua rica composição, este produto nutritivo é incrivelmente benéfico para todos os homens. Pode ser usado como remédio único para uma ampla variedade de problemas de saúde. Está provado que não apenas o zinco, mas também o cálcio e o magnésio contidos nas nozes são de valor especial para todos os homens. Eles ajudam a aumentar a síntese do hormônio sexual masculino. Os níveis de testosterona fornecem um alto nível de potência. Óleos essenciais, fibras e taninos restauram instantaneamente a força física após o excesso de trabalho.

Um estudo foi conduzido em que 117 jovens saudáveis participaram. Eles incluíram 75 g de nozes em sua dieta diária. Após 3 meses, eles melhoraram a viabilidade e motilidade dos espermatozoides, em comparação com homens que não comiam nozes ^[16].

A noz aumenta a força sexual do homem, normaliza o desenvolvimento dos órgãos genitais masculinos e até aumenta a produção de esperma. Você precisa comer cerca de 10-15 nozes por dia para ser um homem saudável e completo.

Receita com figos, ameixas, passas e tâmaras. Mesmo nos velhos tempos, a noz servia de base para a preparação de produtos que aumentavam a força sexual dos homens. Por exemplo, você pode cozinhar o seguinte: figos ou ameixas secas, passas sem caroço e tâmaras - todos os três ingredientes têm 100 gramas cada. Opcionalmente, você pode adicionar o suco de 1 limão. Você precisa de 300 gramas de miolo de noz. Todos esses ingredientes devem ser picados e misturados. A mistura finalizada é armazenada na geladeira. Você precisa tomar o remédio de manhã e à noite, 1 colher de sopa. Mas você também pode tomar 2 colheres de sopa de uma vez para aumentar o efeito.

Também recomendamos procurar outras receitas: como é mais saboroso e saudável comer nozes?

Para crianças

O corpo de uma criança não pode viver sem ácidos graxos. Além disso, as nozes contêm proteínas saudáveis. É neste produto único que se observa um certo equilíbrio de minerais e vitaminas. É por isso que essas nozes não são contra-indicadas, mesmo para crianças com sobrepeso.

Se uma criança come nozes desde a infância, isso significa que ela terá um desenvolvimento mental completo e um bom bem-estar emocional e físico.

As nozes podem ser introduzidas na comida das crianças a partir dos dois anos de idade, em pedaços.

Durante a gravidez

A nutrição da gestante deve incluir um complexo especial de vitaminas e minerais. As nozes têm um grande impacto no desenvolvimento pleno do feto, saturando o corpo da mãe com o suprimento necessário de oligoelementos e ômega-3.

Se você não os usar em quantidades descontroladas, eles não farão nada além de se beneficiar. A taxa ideal de gravidez é de 2-3 nozes por dia.

Ao amamentar

Graças à ingestão de nozes durante a amamentação, o leite materno torna-se mais gordo e saudável. Além disso, adquire um sabor adocicado especial. O leite é enriquecido com úteis microelementos, devido aos quais ocorre um fortalecimento natural do corpo da criança.

As mães que amamentam são aconselhadas a comer não mais do que dois grãos de nozes por dia.

Quantas nozes você deve comer por dia?

Como as nozes são um alimento altamente calórico, é importante observar a medida ao comê-las. Quando as nozes são incluídas na dieta nutricional, a quantidade diária de alimentos consumidos não deve aumentar. Assim, eles estão tentando substituir as nozes por aqueles alimentos que contêm gorduras saturadas (por exemplo, carne e queijo).

Para manter sua saúde em um nível adequado, é suficiente consumir 30 g de nozes por dia - isso é 5-7 grãos inteiros ou 10-14 metades.

50 gramas de nozes por dia é o máximo permitido para consumo, igual a aproximadamente 7-10 nozes inteiras ou 14-20 metades.

Dicas para comer nozes:

• Com a ajuda de uma noz, é fácil substituir a carne em pratos com massas ou em saladas;
• As nozes são ótimas para um lanche e são muito mais benéficas do que batatas fritas ou biscoitos;
• Em vez de ovos mexidos ou bacon pela manhã, é útil usar nozes, elas vão bem com aveia ou mingau.
• A noz é um ótimo substituto para o pepperoni na pizza, ou ambos podem ser usados em conjunto.

A fina casca de uma noz (ela cobre a própria polpa que comemos) contém cerca de 90% de fenóis, incluindo ácidos fenólicos básicos, flavonóides e taninos. Por isso, não se deve retirar esta parte mais rica da noz, mesmo que tenha um gosto ligeiramente amargo.

Interessante: Os benefícios da tintura de noz - 4 receitas

É fácil descascar nozes?

Vídeo: se você não tem quebra-nozes, esta é a melhor forma para você (a partir de 1 kg. = 560 g):

O segredo principal, para que a porca permaneça intacta, deve ser submetido ao golpe não com a ponta para cima, mas com as bordas nas laterais.

Além disso, as nozes podem ser pré-embebidas em água, e serão um pouco mais fáceis de descascar e o miolo geralmente permanecerá intacto.

Interessante: Como consertar a aparência de móveis antigos com nogueira?

Como faço para escolher boas nozes?

As nozes com pele clara são mais valiosas do que as escuras. Isso deve ser considerado ao planejar a compra de nozes descascadas. Se você pegar nozes com casca, deve escolher os espécimes que parecem mais pesados do que seu tamanho. A casca deve estar livre de manchas, perfurações ou rachaduras, caso contrário, a noz foi superada por pragas e está longe de ser seguro comê-la.

Nunca tire nozes velhas do balcão, escolha o produto mais fresco possível. Não importa se você compra as nozes na embalagem ou a peso, o principal é que elas não fiquem amassadas ou borrachentas. Se possível, certifique-se de que as nozes não tenham um odor rançoso, porque um produto estragado só fará mal à saúde e não ao bem.

Um vídeo sobre quais sinais externos você precisa para escolher as nozes e quanto pagar ao abri-las:

Armazenamento de nozes

O alto teor de gordura poliinsaturada leva ao fato de que as nozes estragam com rapidez suficiente. Para mantê-los o maior tempo possível, você precisa usar recipientes lacrados, que são melhor colocados na geladeira. Dessa forma, as castanhas permanecerão aptas para consumo por seis meses. Se você usar um freezer para armazenar nozes com casca, sua vida útil durará até 12 meses. A recomendação geral para o armazenamento de nozes é armazená-las em local fresco, seco e escuro.

Interessante: Propriedades úteis do óleo de noz

Quão mais saboroso e saudável é comer nozes?

Todos provavelmente sabem que esta noz em si é extremamente útil. E se você combinar nozes com mel perfumado, obterá uma cura eficaz para tosses irritantes.

Receita com mel. Para fazer isso, pegue 100 gramas de nozes e 50 gramas de mel líquido, misture em uma jarra e use 1 colher de chá antes das refeições.

Esse remédio único pode ser chamado de excelente prevenção contra resfriados sazonais. As nozes nutritivas ganham novas propriedades milagrosas quando combinadas com o mel.

Receita de vídeo:

Você pode levar qualquer mel, dependendo do seu gosto. De preferência líquido, para que seja mais fácil deitar as nozes.

n

Mel + noz + limão. Essa combinação ajuda a fortalecer o corpo e os músculos cardíacos, além de ajudar a não ficar gripado. Oferecemos uma receita particularmente eficaz: 300 gramas de nozes, 300 gramas de mel, 1 limão, 100 gramas de passas, 100 gramas de tâmaras e 100 gramas de damascos secos. O limão deve ser usado com a casca.

Todos os ingredientes devem ser picados no liquidificador ou moedor de carne e bem misturados. Guarde essa mistura na geladeira.

n

A melhor receita para a nutrição do cérebro Esta é uma receita especial mais saudável de Vitaly Ostrovsky, que inclui nozes, sementes de cominho preto, sementes de chia, estévia (em vez de açúcar) e cacau em pó.

Receita de vídeo:

Deliciosa salada de beterraba, maçã e nozes Uma salada simples, mas muito saborosa e saudável com creme de leite. Simples e facilmente. Desfrute de sua refeição!

Receita de vídeo:

Danos e contra-indicações

1. O uso excessivo de grãos de nozes causa inflamação e irritação das amígdalas, uma erupção cutânea desagradável pode aparecer na boca e espasmos freqüentemente se formam nos vasos do cérebro.
2. Não é segredo que tal produto saturado com gorduras e proteínas é bastante alérgico.
3. As nozes devem ser consumidas em certas doses para não provocar diátese, urticária ou estomatite.
4. Também foi relatado que as nozes exacerbam a colite, a psoríase e o eczema.
5. E é melhor para pessoas com excesso de peso não comer nozes, já que elas são muito calóricas. Para pessoas que têm doenças como neurodermatite, psoríase e eczema, a noz só vai trazer danos, mas não benefícios.

Pessoas com tendência ao excesso de peso não devem consumir mais de 30 gramas desse produto por dia devido ao alto teor calórico.

O autor do artigo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Formação: Diploma em "Medicina Geral" e "Terapia" pela Universidade Pirogov (2005 e 2006). Formação avançada no Departamento de Fitoterapia da Moscow Peoples 'Friendship University (2008).