2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47
Sementes de cacau
Propriedades úteis e aplicação de grãos de cacau, manteiga
Propriedades úteis dos grãos de cacau
Os grãos de cacau são as sementes do fruto da árvore do cacau. O chocolate é feito com eles. Devido ao conteúdo em taninos, as sementes apresentam sabor adstringente, ácido e amargo. Eles contêm carboidratos, proteínas, gorduras, substâncias aromáticas e corantes, ácidos orgânicos. Minerais, alcalóides (cafeína e teobromina) são úteis para consumo. A composição química dos grãos do cacau é muito extensa, contém anandamida, arginina, dopamina, epicatequina, histamina, magnésio, serotonina.
Triptofano, feniletilamina, polifenol e tiramina têm um efeito muito importante no corpo humano.
Aplicação de grãos de cacau
Na forma bruta, as frutas exclusivas são incrivelmente benéficas para o corpo humano. Eles restauram o equilíbrio energético e hormonal, melhoram a visão, aumentam a eficiência, aumentam o tônus e têm efeito antidepressivo. As substâncias benéficas das sementes de cacau aumentam as propriedades protetoras do corpo; o cacau é introduzido na dieta de pessoas fisicamente debilitadas que sofreram de infecções respiratórias agudas e doenças respiratórias. Os grãos de cacau descascados podem ser mastigados, são crocantes, macios e têm um sabor excelente.
Beber cacau elimina a apatia, normaliza o ciclo menstrual e rejuvenesce. Com o uso prolongado, mas moderado, como agente terapêutico, ocorrerão mudanças perceptíveis na pele, verrugas, papilomas desaparecerão, a pele ficará limpa e ficará jovem e sensível. Os frutos crus do cacau são uma proteção confiável contra o desenvolvimento de tumores cancerígenos. A complexa composição química da fruta excita o sistema nervoso, ativa as funções do coração e evita a formação de coágulos sanguíneos.
Os antioxidantes podem reduzir a atividade dos radicais livres nas células do corpo humano, o que é eficaz na proteção contra vírus e infecções. Os polifenóis (antioxidantes) quebram as gorduras e são uma prevenção confiável da aterosclerose e doenças cardiovasculares. São os polifenóis que conferem aos grãos um sabor ácido, adstringente e amargo específico.
Manteiga de cacau
A manteiga de cacau é uma gordura obtida dos grãos do fruto da árvore do chocolate com um agradável cheiro a cacau e uma cor amarelo esbranquiçada. A 16-18 graus, o óleo tem uma textura sólida, os pedaços quebram facilmente. Na forma aquecida, o óleo é transparente e sua composição química inclui os ácidos oléico, esteárico, láurico, palmítico, linoléico e araquídico, além dos triglicerídeos triácido. O ácido oleico reduz o colesterol no sangue.
As substâncias metilxantina e tanino têm efeito cicatrizante e tônico, auxiliam nas queimaduras e em diversas doenças da pele, além de estimular o sistema imunológico. A manteiga de cacau rejuvenesce a pele, deixando-a fresca e bonita. É usado com sucesso no tratamento de eczema, brônquios, elimina a tosse.
Receita de supressor de tosse: em um copo de leite quente, derreta 0,5 colher de chá de manteiga de cacau. A bebida deve ser ligeiramente resfriada e dada ao paciente para beber.
Manteiga de cacau para hemorróidas: durante uma exacerbação da doença, recomenda-se injetar um pedaço de manteiga de cacau (cerca de 1 colher de chá) no reto antes de cada evacuação.
Manteiga de cacau para sapinhos: adicione 2% de óleo da árvore do chá à manteiga de cacau aquecida, enrole em bolas e deixe endurecer. Recomenda-se injetar na vagina uma vez por dia.
Manteiga de cacau para erosão cervical: misture manteiga de cacau com óleo de espinheiro (3: 1), use um tampão embebido na mistura durante a noite por 14 dias.
Manteiga de cacau para aterosclerose: recomenda-se tomar 0,5 colher de chá de manteiga de cacau derretida em banho-maria duas vezes ao dia, de manhã e à noite, 15 minutos antes das refeições. A ferramenta elimina o colesterol, reduz o número de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, ajuda com coceira na pele, alivia a dor em queimaduras e é eficaz para eczema e infecções fúngicas. Também é recomendado para a cura do mamilo em mães que amamentam.
Extrato de feijão de cacau
O extrato de feijão de cacau é um pó fino marrom, é usado para reduzir a pressão arterial, tensão nervosa. É usado principalmente para tratar a nefropatia, como diurético, para aliviar o edema. Reumatismo, febre, tosse, feridas que não cicatrizam são indicações para o uso do extrato de cacau.
O extrato de grãos de cacau é produzido em fábricas farmacêuticas.
Grãos de cacau para perda de peso
Os grãos de cacau são muito úteis no combate ao excesso de peso. Eles são capazes de acelerar os processos metabólicos, e isso ocorre nos níveis intercelular e intracelular. Ao melhorar as funções do sistema endócrino, normalizando o balanço de gordura, reduzem o apetite, o que leva à perda de peso. Alguns grãos de cacau, comidos com o estômago vazio, dão uma sensação de saciedade, esse café da manhã pode ser chamado de completo, pois o corpo recebe as substâncias necessárias para a saúde. 4-5 feijões dão força, repor as reservas de energia
O magnésio afeta a produção de ATP, a cafeína acelera o metabolismo, a produção de serotonina e endorfinas - substâncias tão necessárias para manter a boa forma física.
Conteúdo calórico dos grãos de cacau
O valor energético dos grãos de cacau é 565,3 kcal. Em média, isso é 16–28% do valor diário útil para o corpo humano.
Árvore de cacau
Existem três tipos de grãos de cacau: Trinitario, Criollo e Forastero. As sementes das árvores Crioulas são ligeiramente coloridas e têm um cheiro de nozes. As sementes da árvore Forastero são marrom-escuras, com odor pungente, gosto amargo e mais gordura. As plantas da espécie Forastero resistem a condições climáticas adversas. Cada espécie tem suas próprias características químicas individuais. As variedades têm o nome dos países onde são cultivadas.
Além disso, os grãos de cacau se distinguem por características de qualidade. As variedades de consumo têm um sabor ácido e amargo. As variedades nobres têm um sabor agradável e pronunciado.
Como cultivar grãos de cacau
Os grãos de cacau crescem nas regiões subequatoriais da América do Sul e são cultivados com sucesso em muitos países. Os cacaueiros preferem locais um pouco mais escuros, então coqueiros, bananeiras, seringueiras e mangueiras, bem como abacates são plantados nas plantações próximas a eles, que protegem o cacau do vento de maneira bastante confiável. A altura do cacaueiro pode chegar a 15 metros de altura, mas para comodidade da colheita crescem até 6 metros.
A árvore perene floresce e dá frutos durante todo o ano. Os frutos amarelo-esverdeados ou vermelhos (dependendo da variedade) chegam a 30 cm de comprimento e pesam cerca de 500 gramas. A polpa da fruta contém aproximadamente 50 grãos de cacau. A árvore começa a produzir alto rendimento aos 12 anos. A cultura é cultivada na América Central e África, Indonésia, Colômbia, Malásia e outras regiões.
Contra-indicações ao uso de grãos de cacau
O grão de cacau deve ser usado com cautela no diabetes mellitus, intolerância individual. Eles podem causar reações alérgicas. Não dê produtos de cacau a crianças com menos de três anos de idade. O cacau é contra-indicado em doenças renais, irrita a mucosa gástrica e estimula a produção de suco gástrico, por isso não deve ser consumido por pessoas com doenças gastrointestinais graves, principalmente na fase aguda.
O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista
Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).
