2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa de alcachofra de Jerusalém por 100 g
- Gorduras: 0 g
- Proteínas: 2 g
- Carboidratos: 17,5 g
- Água: 78 g
- Cinza: 2,5 g
- Celulose: 4,5 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 3% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,4 mg | oito% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,08 mg | 4% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 13 μg | 3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4,0 mg | cinco% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,3 mg | 7% |
| Vitamina K | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,35-0,60 mcg | 1% |
| Betacaroteno | 3-15 mcg | 0,2% |
| Luteína + Zeaxantina | 0 μg | 0% |
| Vitamina B4 (colina) | 30,0 mg | 6% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 0,1 mg | 0,05% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 429,0 mg | nove% |
| Cálcio | 14,0 mg | 1% |
|
Silício |
8,0 mg | 27% |
| Magnésio | 17,0 mg | 4% |
| Sódio | 4,0 mg | 0,3% |
| Enxofre | 15,0 mg | 1,5% |
| Fósforo | 78,0 mg | dez% |
| Cloro | 47,0 mg | 2% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 815 μg | 2,2% |
| Boro | 100 mcg | 143% |
| Vanádio | 9,7 mcg | 24% |
| Ferro | 3,4 mg | dezenove% |
| Iodo | 10,6 mcg | 7% |
| Cobalto | 1 μg | dez% |
| Lítio | 0,4 μg | 0,4% |
| Manganês | 60,0-210,0 μg | 6% |
| Cobre | 120,0-140,0 μg | quatorze% |
| Molibdênio | 10,0 μg | quatorze% |
| Níquel | 2,4-27,0 μg | quinze% |
| Rubídio | 5,6 μg | 6% |
| Selênio | 0,7 μg | 1% |
| Flúor | 14,0 μg | 0,4% |
| Cromo | 3,5-18,0 μg | 24% |
| Zinco | 120,0-290,0 μg |
1,8% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 2,0 g | 3% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 0,940 g | 4,3% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 1.026 g | 1,8% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,162 g | 6,5% |
| Histidina | 0,052 g | 2,5% |
| Isoleucina | 0,112 g | 5,6% |
| Leucina | 0,174 g | 3,8% |
| Lisina | 0,134 g | 3,3% |
| Metionina | 0,030 g | 1,7% |
| Treonina | 0,124 g | 5,2% |
| Triptofano | 0,014-0,058 g | 2,2% |
| Fenilalanina | 0,130 g | 4,3% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,138 g | 2,1% |
| Arginina | 0,138 g | 2,3% |
| Ácido aspártico | 0,206 g | 1,7% |
| Glicina | 0,130 g | 3,7% |
|
Ácido glutâmico |
0,240 g | 1,8% |
| Serine | 0,084 g | 1,0% |
| Tirosina | 0,090 g | 5,0% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 0,01 g | 0,1% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 0,335 g | 0,8% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,067 g | 6,7% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 0,256 g | 2,6% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,145 g | 0,6% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,0 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,012 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,256 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,067 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,0 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
|
Nervônico C 24: 1 (ômega-9) |
0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,138 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,007 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA |
| A quantidade de fitoesteróis | 9,0 mg | 16,4% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 12,8-17,4 g | 6% |
| Mono e dissacarídeos | 3,2 g | 6,4% |
| Glicose | 0,54 g | 5,4% |
| Frutose | 2,56 g | 7,3% |
| Manose | 0,10 g | 14,3% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Sacarose | 0,0 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amido | 9,6 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Inulina | 14-20 g | - |
| Celulose | 4,5 g | 18% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 2 mg | 2% |
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