2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa do trigo sarraceno por 100 g
- Gorduras: 3,2 g
- Proteínas: 10,8 g
- Carboidratos: 70 g
- Água: 13,9 g
- Cinza: 2,10 g
- Celulose: 14,0 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,101-0,300 mg | 11,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,140-0,425 mg | 14,1% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 1,233 mg | 24,7% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,210-0,340 mg | 13,8% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 28,0-32,0 μg | 7,5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 4,8 mg | 32,0% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gama-tocoferol | 0,1 mg | 0,7% |
| Delta-tocoferol | 0,4 mg | 2,7% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 3,9 mg | 19,5% |
| Vitamina K | 11,0 μg | 9,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 10,0-11,0 μg | 21,0% |
| Betacaroteno | 10,0 μg | 0,2% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + Zeaxantina | 220,0 μg | 3,7% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
|
Licopeno |
0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 54,2-90,0 mg | 14,4% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 10,0-30,0 mg | 2,0% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 325,0-460,0 mg | 15,7% |
| Cálcio | 11,8-18,0 mg | 1,4% |
| Silício | 120,0 mg | 400,0% |
| Magnésio | 231,0-258,0 mg | 61,1% |
| Sódio | 1,0-4,0 mg | 0,2% |
| Enxofre | 80,0 mg | 8,0% |
| Fósforo | 334,0-355,0 mg | 43,8% |
| Cloro | 94,0 mg | 4,1% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 33,3-50,5 mcg | 0,1% |
| Boro | 730,0 μg | 1042,9% |
| Bromo | 0,39-0,75 mcg | 0,03% |
| Vanádio | 170,0 μg | 425,0% |
| Germânio | 0,0 mcg | 0,0% |
| Ferro | 8,3 mg | 55,3% |
| Iodo |
5,1 mcg |
3,4% |
| Cobalto | 3,6 μg | 36,0% |
| Lítio | 4,2 μg | 4,2% |
| Manganês | 1760,0 μg | 88,0% |
| Cobre | 660,0 μg | 66,0% |
| Molibdênio | 38,5 mcg | 55,0% |
| * Arsênico | 1,0 μg | 8,3% |
| Níquel | 10,1-20,2 mcg | 10,3% |
| Lata | 35,0 μg | 1,8% |
| Rubídio | 52,5-89,1 μg | 70,8% |
| * Conduzir | 0,1-0,2 μg | 1,5% |
| Selênio | 14,0 μg | 21,5% |
| * Estrôncio | 304,0 μg | 38,0% |
| Tálio | 0,01 μg | 0,5% |
| Titânio | 90,0 μg | 10,6% |
| Flúor | 33,0 μg | 0,8% |
| Cromo | 6,0 μg | 12,0% |
| Zinco | 2770,0 μg | 23,1% |
| Zircônio | 26,2 mcg | 52,4% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 10,8 g | 13,5% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 3,65 g | 16,7% |
|
Conteúdo de aminoácidos não essenciais |
6,67 g | 11,7% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,620 g | 24,8% |
| Histidina | 0,250 g | 11,9% |
| Isoleucina | 0,420 g | 21,0% |
| Leucina | 0,690 g | 15,0% |
| Lisina | 0,460 g | 11,2% |
| Metionina | 0,230 g | 12,8% |
| Treonina | 0,380 g | 15,8% |
| Triptofano | 0,140 g | 14,0% |
| Fenilalanina | 0,460 g | 15,3% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,570 g | 8,6% |
| Arginina | 0,910 g | 14,9% |
| Ácido aspártico | 1,160 g | 9,5% |
| Glicina | 0,770 g | 22,0% |
| Ácido glutâmico | 1.640 g | 12,1% |
| Proline | 0,670 g | 14,9% |
| Serine | 0,460 g | 5,5% |
| Tirosina | 0,290 g | 9,7% |
| Cistina | 0,200 g | 11,1% |
Gorduras e ácidos graxos
|
Nome |
montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 3,20 g | 3,2% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 2,22 g | 5,4% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,050 g | 5,0% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 1.050 g | 10,5% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,670 g | 2,7% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,020 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 1.070 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 1.050 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,050 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,030 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,010 g |
| Pentadecanóico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,610 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,040 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,010 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA |
| A quantidade de fitoesteróis | 74,1 mg | 134,7% |
| Campesterol | 0,8 mg | 1,5% |
| Beta-sitosterol | 60,0 mg | 150,0% |
| Estigmasterol | 1,5 mg | 4,3% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 56,0-70,0 g | 18,0% |
| Mono e dissacarídeos | 1,5 g | 3,0% |
| Glicose | 0,3 g | 3,0% |
| Frutose | 1,1 g | 3,1% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarose | 1,24 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 54,10 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 14,0 g | 56,0% |
| Pectina | 1,0 g | 20,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 62,0 mg | 49,7% |
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O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista
Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).
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Composição química completa do trigo duro por 100 g Calorias 339 Kcal Gorduras:1,8 gProteínas:14,4 gCarboidratos:71,1 gÁgua:10,9 gCinza:1,8 gCelulose:14,4 gVitaminas Nomemontante% RDAVitamina B1 (tiamina)0,420 mg24,7%Vitamina B2 (riboflavina)0,120 mg6,0%Vitamina B5 (ácido pantotênico)0,940 mg18,8%Vitamina B6 (piridoxina)0,420 mg21,0%Vitamina B9 (ácido fólico)43,0 μg10,8%Vitamina B12 (cianocobalam
