Dieta Para Gastrite Do Estômago Com Alta E Baixa Acidez. Menu Da Semana

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 17:51

Dieta para gastrite do estômago

A nutrição adequada é essencial para a prevenção e o tratamento da inflamação do estômago. A dieta reduz a gravidade das manifestações dolorosas e aumenta a eficácia das manipulações terapêuticas.

O desequilíbrio dos componentes dos alimentos (proteínas, gorduras, carboidratos, fibras) altera o pH do ambiente estomacal, estimula a patogênese da gastrite, até úlceras estomacais. Todas as dietas para doenças crônicas do estômago são desenvolvidas levando em consideração a acidez do meio gástrico.

Com base no valor nutricional, as tabelas de tratamento para gastrite são divididas em dois tipos:

• Dietas básicas. A dieta contém uma quantidade suficiente de energia necessária para sustentar a atividade vital do paciente e, ao mesmo tempo, tem um efeito benéfico nas paredes do estômago;
• Dietas de baixa caloria. Com uma exacerbação da patogênese (distúrbios digestivos agudos - constipação, diarréia), uma dieta com valor energético reduzido é usada por vários dias.

As dietas (tabelas) utilizadas para nutrição de pacientes com gastrite são numeradas. Quinze dietas terapêuticas básicas numeradas foram aprovadas pela medicina oficial. Algumas tabelas podem ter diversas variações, designadas por letras do alfabeto. Para doenças do estômago, são recomendadas as tabelas 1, 1a, 1b, 2, 3 e 4. Durante o período de nutrição médica para gastrite, deve-se parar de beber e fumar, bem como de alimentos gordurosos, defumados, em conserva, picantes e azedos.

Conteúdo:

• O que comer com gastrite com alta acidez?
• O que não se pode comer com gastrite com alta acidez?
• Menu da semana
• Dieta para gastrite com baixa acidez
• Dieta com exacerbação de gastrite

A nutrição de pacientes com diagnóstico de gastrite é baseada em vários princípios subjacentes a essas dietas:

• Excluir quente (acima de 60 ⁰ C) e fria (abaixo de 15 ⁰ pratos C) a partir da dieta;
• Escolha a temperatura ideal para a alimentação dietética (20-50 ⁰ С);
• Use as regras de ingestão alimentar: fracionada (até 5-6 vezes ao dia) e regularidade (ao mesmo tempo);
• Com gastrite hiperácida - exclua da dieta alimentos que estimulem a produção de ácido clorídrico e irritem as paredes do estômago;
• Com gastrite hipoácida e anácida - dê preferência a alimentos que aceleram a digestão;
• Se uma pessoa tem duas doenças ao mesmo tempo, por exemplo, gastrite e diabetes, os alimentos prejudiciais à diabetes também devem ser excluídos da dieta.

O que comer com gastrite com alta acidez?

O diagnóstico de "gastrite crônica com alta acidez" ou "gastrite hiperácida crônica" é confirmado por pesquisas médicas abrangentes usando métodos de diagnóstico laboratorial e funcional.

A doença é caracterizada por um aumento na quantidade de ácido clorídrico produzido, enzimas digestivas e outros componentes do suco gástrico. O ácido irrita as paredes do estômago, reduz suas propriedades funcionais e altera o curso dos processos fisiológicos da digestão.

Os principais sintomas da gastrite com acidez elevada são dores entre as refeições, azia após as refeições.

Na gastrite com alta acidez, é proibido comer pratos à base de caldos ricos de cogumelos, carnes e peixes, bem como produtos semi-acabados instantâneos. Eles irritam fortemente as papilas gustativas e estimulam a produção adicional de ácido clorídrico.

O conjunto de pratos que deve fazer parte da dieta alimentar de um paciente com diagnóstico de gastrite com elevada acidez inclui:

• Primeiros pratos (sopas - purê de batata com legumes e cereais, sopas com macarrão cozido em água ou leite);
• Segundos pratos (carne, peixe, picado, cozido no vapor, fervido ou assado, às vezes ligeiramente frito, sem crosta);
• Acompanhamentos (legumes cozidos, massas, cereais moles);

• Saladas, snacks (saladas de legumes cozidos, snacks à base de carnes magras, peixes, salsichas de leite, queijo);
• Leite pasteurizado 2,5%, alguns produtos lácteos fermentados (natas, iogurtes, queijo cottage);
• Frutos e bagas de variedades doces;
• Bebidas (chá, compotas de frutos secos, geleias, sumos de alguns tipos de frutas, decocções);
• Produtos de panificação (pão de trigo desidratado, biscoitos secos);
• Gorduras (óleos vegetais, manteiga).

Mais detalhadamente sobre cada ingrediente do cardápio de um paciente com gastrite hiperácida:

• Carne. Recomenda-se o uso de carnes de primeira categoria com teor de gordura limitado. O valor energético deste produto é de cerca de 218 kcal por 100 g. A proporção de proteínas e gorduras é de 1: 1. Existem muitos macro e microelementos na carne bovina, especialmente fósforo, enxofre, ferro, zinco, cobre, cromo, cobalto e molibdênio, bem como um alto teor de vitaminas B. Costeletas picadas a vapor, pedaços de carne cozida, cozida e cozida são preparados a partir da carne;
• Carneiro. Carne magra é permitida, seu valor energético de 100 g é de cerca de 209 kcal, a proporção de proteínas e gorduras é de 1: 1. O produto contém muitos macronutrientes - potássio, enxofre, fósforo, oligoelementos - cobre, flúor. Devido ao sabor e cheiro específicos, o carneiro é pouco utilizado em instituições médicas, mas é perfeitamente possível cozinhá-lo em casa;
• Carne de coelho - valor energético 100 g - cerca de 183 kcal. A proporção de proteínas e gorduras é de 2: 1. Existem macro e microelementos suficientes, vitaminas na carne. A carne magra de coelho é considerada um dos melhores produtos cárneos para gastrite hiperácida. Pedaços cozidos, estufados e assados são preparados;

• Carne de frango. Valor energético 100 g - 90-180 kcal, dependendo da parte da carcaça. A proporção de proteína para gordura é aproximadamente a mesma da carne de coelho. O mais valioso é a carne de peito de frango sem pele branca. Pedaços cozidos e assados são preparados;
• Salsichas. Eles são usados como lanche. Recomenda-se até 50 g por dia de variedades magras de leite fervido e salsichas médicas. As salsichas podem ser substituídas por petiscos de miudezas - patê;
• Língua de boi. Seu valor energético é de cerca de 173 kcal por 100 G. É um saboroso subproduto da primeira categoria. É nutritivo e rico em nutrientes. É consumido fervido como um lanche quente;
• Salsichas. O uso deste produto não é regulamentado pela dieta oficial para gastrite. Uma vez que é possível usar variedades de embutidos de leite com baixo teor de gordura, deve-se considerar que embutidos de leite também podem ser consumidos para gastrite com alta acidez. Não se recomenda escolher enchidos e fritos, enchidos e porco com muita gordura de porco;
• Peixes do mar. Variedades com baixo teor de gordura são recomendadas. A quantidade normal de gordura em peixes é de até 15-20%. Os peixes com baixo teor de gordura são espécies marinhas (bacalhau, atum). O teor de gordura é de 0,4 a 0,8% e o de proteína de 17,6% (bacalhau) a 22,8% (atum). O valor energético deste peixe é de 148 kcal por 100 (bacalhau) a 297 kcal por 100 g (atum). O peixe contém gorduras insaturadas saudáveis (ômega-3, ômega-6). O arenque com baixo teor de gordura embebido em água (leite) é permitido como lanche. Na gastrite hiperácida, em pequenas quantidades, é permitido o uso de caviar de esturjão;
• Peixe de rio. Baixo teor de gordura no lúcio e no lúcio. O uso limitado de peixes de rio em hospitais deve-se ao grande número de ossos pequenos. Em casa, eles cozinham pedaços cozidos, bolinhos de peixe no vapor;
• Leite. Normalmente, utiliza-se leite de vaca pasteurizado com 2,5% de gordura. O leite integral (diretamente da vaca) é proibido na dieta. O valor energético do leite a 2,5% é de 54 kcal por 100 ml. O leite pasteurizado pode ser consumido sem tratamento térmico adicional. Nele são preparados pratos quentes: sopas, cereais, purê de batatas, omeletes. A intolerância individual aos componentes do leite é possível;
• O creme é leite desnatado a 10% (creme normal) ou 35% (creme pesado). O creme gorduroso não é utilizado nas dietas, sendo o creme normal adicionado em pequenas quantidades aos pratos principais, molhos e pudins;
• Queijo duro - Parmesão, Holanda, Kostromskoy, Cheddar e outros. Valor energético - cerca de 355 kcal por 100 g de produto. Usado como lanche. Para gastrite com alta acidez, queijos duros com um teor de gordura limitado (30-50%) sem aditivos picantes são recomendados. Você pode consumir mais de 20-50 gramas de queijo por dia;
• Queijos de pasta mole - Mascarpone e outros. O conteúdo calórico do queijo Mascarpone é de 450 kcal por 100 g de produto. Para nutrição dietética, você precisa escolher variedades de queijo sem sal suaves. Uma quantidade moderada de queijo pode ajustar significativamente o equilíbrio de proteínas e gorduras de origem animal, bem como oligoelementos na dieta diária de um paciente com gastrite;
• Queijo tipo cottage. Variedades não ácidas são recomendadas. Percentual de gordura - de 0% (queijo cottage baixo teor de gordura) a 30% (queijo cottage gordo). O valor energético e nutricional de tal produto é muito alto. O queijo cottage pode ser usado como coalhada, bolos de queijo, fritos sem casca;
• Iogurte. O teor de gordura padrão é de 3,2%. O produto é de baixa caloria - apenas 65 kcal por 100 g. O iogurte contém açúcar suficiente e poucos ácidos. As principais variedades de iogurte são adequadas para nutrição dietética para gastrite;
• Ovos de galinha. O valor da energia é de 157 kcal por 100 g de produto. A proporção de proteína para gordura é de aproximadamente 1: 1. Para gastrite, ovos frescos produzidos (obtidos de galinha) são usados no máximo sete dias atrás. Ovos quentes, omeletes com leite ou natas são recomendados. Ovos crus são proibidos nas refeições dietéticas devido à má digestibilidade das proteínas cruas;



• Mingau. O conteúdo calórico dos cereais excede o valor energético dos produtos cárneos. No entanto, os carboidratos vegetais fornecem energia rápida. O mingau não deve ser considerado o principal componente da dieta para gastrite. Para a preparação de cereais, sopas viscosas, pudins e outros pratos, os cereais populares são usados: semolina, arroz, trigo sarraceno, aveia.

  • Sêmola - valor energético 100 g - 335 kcal. A maior parte da energia vem dos carboidratos. Apesar do alto teor de macro e microelementos e vitaminas, a semolina é utilizada com cautela na alimentação de crianças menores de 3 anos e idosos com mais de 70 anos. Há um alto nível de intolerância individual ao produto nessas faixas etárias;
  • Grãos de arroz - valor energético 100 g - 323 kcal. Uma porção de 100 gramas fornece aproximadamente 20% da necessidade diária de energia de uma pessoa. Existem muitos nutrientes no arroz. Ele contém ingredientes que aliviam a irritação das paredes do estômago e tem propriedades antioxidantes;
  • Trigo mourisco - valor energético 100 g - 335 kcal. Um valioso produto dietético. Regula os níveis de colesterol no sangue, normaliza os processos metabólicos, promove a perda de peso;
  • Farinha de aveia - valor energético 100 g - 342 kcal. Farinha de aveia é permitida. O mingau de aveia (flocos) tem alto valor energético, contém o conjunto máximo de macro e microelementos e vitaminas do grupo B. As substâncias mucosas da aveia reduzem a irritação das paredes do estômago.
• Macarrão e aletria. Valor energético 100 g - 320-350 kcal. Para gastrite com alta acidez, a massa de trigo duro de alta qualidade é recomendada. O efeito negativo do trigo (um produto de grão indesejável para gastrite) é reduzido pelo componente proteico da massa - clara de ovo. É adicionado durante o processo de produção da fábrica. A massa e o macarrão são usados como componentes do primeiro e do segundo pratos;
• Pão. Para gastrite, eles usam pão de trigo premium. Não precisa ser fresco. É melhor se o pão foi assado há 1-2 dias. Em quantidades limitadas, biscoitos, biscoitos secos são permitidos. Pode-se diversificar o cardápio até duas vezes por semana com tortas assadas de carnes, peixes, maçãs e frutas vermelhas, que são permitidas para gastrite hiperácida;
• Batatas - valor energético 100 g - 77 kcal. O produto contém grande quantidade de água, carboidratos, potássio, ferro, zinco, vitamina PP (ácido nicotínico). Recomendado fervido ou amassado. É proibido incluir batatas fritas na dieta alimentar. Nesta forma, é mal digerido, irrita as paredes do estômago e estimula os processos de fermentação;
• Cenouras - valor energético 100 g - 33 kcal, contém uma grande quantidade de carboidratos, beta-caroteno (provitamina A), vitaminas B, pectinas. As pectinas são substâncias que higienizam o corpo e reduzem o nível de substâncias nocivas. As cenouras são muito ricas em potássio e outros oligoelementos;
• Beterraba - valor energético 100 g - 43 kcal, contém uma grande quantidade de carboidratos, macro e microelementos, vitaminas. Ele é usado fervido. A beterraba impede o desenvolvimento de microflora patogênica no estômago e nos intestinos e também aumenta a motilidade intestinal;
• Repolho. As recomendações dos nutricionistas quanto ao seu uso para gastrite são ambíguas. O repolho é certamente saudável, mas pode causar inchaço. O repolho branco e a couve de Bruxelas aumentam a secreção gástrica. Essas variedades não são recomendadas para gastrite hiperácida, mas são usadas para gastrite com baixo teor de ácido clorídrico;
• Couve-flor - valor energético 100 g - 30 kcal, contém uma grande quantidade de carboidratos, potássio e açúcares, vitamina C, oligoelementos. É altamente recomendado para gastrite hiperácida na forma cozida e cozida no vapor, pois não estimula a produção de ácido clorídrico;
• Abobrinha - valor energético 100 g - 24 kcal. Muitos carboidratos e açúcares, poucas fibras. As abobrinhas são ricas em vitaminas C (ácido ascórbico) B ₉ (ácido fólico), A (retinol). As abobrinhas têm uma consistência polpa delicada, são definitivamente recomendadas para alimentação dietética com gastrite;
• Abóbora - valor energético 100 g - 22 kcal. O produto é balanceado em proteínas, gorduras e carboidratos, rico em vitaminas A, B ₉ (ácido fólico), C (ácido ascórbico). Dos macro e microelementos, pode-se notar um alto teor de potássio e cobre. A abóbora é recomendada para gastrite hiperácida na forma de mingau de abóbora, o suco de abóbora também é muito útil. Este vegetal tem propriedades úteis em patologias do trato gastrointestinal - as sementes têm propriedades anti-helmínticas e produzem efeito laxante. É aconselhável usar os frutos da abóbora e da abóbora nos estágios iniciais de maturação. Frutos maduros demais não são recomendados;
• Tomates - valor energético 100 g - 20 kcal. Eles usam frutas extremamente maduras com alto teor de açúcar. O produto é rico em potássio, cloro, sódio, vitaminas A e C. No caso de gastrite hiperácida, o tomate é utilizado em purês de sopas e molhos. Recomenda-se remover a casca primeiro;
• Endro verde fresco. É muito útil usar endro fresco como tempero para gastrites com alta acidez. Este produto é rico em vitaminas, além disso, as substâncias que compõem o endro evitam a fermentação dos alimentos no estômago e aliviam os espasmos;



• Maçãs. Apenas variedades doces são recomendadas. O valor energético deste produto é de 47 kcal por 100 g. As maçãs contêm uma grande quantidade de macro e microelementos, vitaminas. Dietas de maçã verde são um mito. Todos os componentes bioquímicos supostamente insubstituíveis das maçãs, incluindo as pectinas, são encontrados em outras frutas e vegetais. Retire a casca antes de comer as maçãs, pois irrita as paredes do estômago. Maçãs assadas para gastrite podem ser consumidas sem restrições;
• Peras. Seu valor energético é de 52 kcal por 100 g. As peras são ricas em macro e microelementos, especialmente cobalto e silício. Algumas variedades têm propriedades adstringentes pronunciadas. Com gastrite com alta acidez, variedades doces são permitidas. As propriedades bronzeadoras da pêra são úteis para as paredes do estômago, pois aliviam sensações de dor desagradáveis;
• Bananas. Valor energético 100 g - 96 kcal. As bananas são ricas em macronutrientes, principalmente potássio. O teor de potássio das bananas é cinco vezes superior ao das abobrinhas. Outra vantagem é que as bananas podem ser comidas cruas. Recomenda-se comer no máximo uma banana por dia. Uma grande quantidade de potássio (400 mg) num contexto de baixos níveis de sódio (31 mg) pode causar distúrbios no ritmo cardíaco e nos processos bioquímicos. A proporção ideal: potássio - uma parte, sódio - duas partes. A necessidade de sódio do corpo é reabastecida com sal de cozinha;
• Morangos. Morangos doces de jardim são comumente referidos como "victoria". Morangos silvestres são mais difíceis de obter. Primeiro, as bagas devem ser limpas até ficarem purê. O valor energético dos morangos é de 41 kcal por 100 g. O produto é muito rico em nutrientes, mas não deve comer mais do que 50 g de bagas por dia. Os ácidos de frutas contidos nos morangos irritam as paredes do estômago;
• Sementes. Este produto não é dietético. No entanto, seus componentes, em particular as gorduras, fazem parte do óleo vegetal (girassol). Na gastrite com alta acidez, o uso de óleo de girassol é indicado. As sementes são um produto de alto teor calórico (cerca de 500 kcal por 100 g). O uso de sementes com aumento da acidez do suco gástrico suprime a azia;
• Os pinhões e o óleo são alimentos valiosos que contêm muitas vitaminas lipossolúveis, em particular a vitamina E. Esta vitamina tem um efeito benéfico na função sexual, estimula a regeneração das membranas mucosas, incluindo o estômago. As propriedades nutricionais e curativas do óleo de pinhão são muito superiores às do óleo de girassol. Na gastrite hiperácida, é possível um consumo limitado (até 10-20 g por dia) de pinhões;
• Noz - contém uma grande quantidade de iodo e outras substâncias úteis. Em pequena quantidade (até 20 g por dia), tem efeito benéfico nas paredes do estômago, ajuda a equilibrar a alimentação diária;
• Gorduras Para gastrite, é permitido o uso de óleo vegetal de girassol, além de manteiga, manteiga de vaca sem sal;
• Mel. Se o produto for de alta qualidade, ele tem um alto valor energético e é um adoçante alimentar valioso. O uso de mel é justificado para gastrite. Em quantidades moderadas, não irrita as paredes do estômago, além disso, é muito rico em açúcares naturais de fácil digestão.

Açúcar de beterraba ou cana, conservas, compotas de morangos e maçãs doces são usados como adoçantes.

O que não se pode comer com gastrite com alta acidez?

Com este tipo de inflamação, pratos contendo as seguintes substâncias não são recomendados:

• Estimular a produção de suco gástrico;
• Afeta agressivamente as paredes do estômago;
• Melhorar os processos de fermentação;
• Mal digerido no estômago.

Alimentos que estimulam a produção de suco gástrico:

• Kiwi. Esta deliciosa fruta exótica agridoce contém muitas vitaminas, açúcares e ácidos orgânicos, bem como substâncias que estimulam a regeneração dos tecidos e têm um efeito calmante local. Enquanto isso, você deve evitar comer kiwi com gastrite hiperácida, especialmente na fase aguda. A proibição se deve aos possíveis efeitos negativos dos ácidos na parede inflamada do estômago;
• Laranja. Todas as frutas cítricas (limão, lima, toranja, tangerina) estimulam as papilas gustativas e indiretamente induzem a produção de ácido clorídrico. Existem inúmeras observações científicas que confirmam o fato de que uma pessoa produz saliva mesmo ao ver um limão. Portanto, com gastrite hiperácida, o uso de quaisquer frutas cítricas é estritamente proibido;
• Alho. A planta é conhecida pelos fitoncidas - substâncias que previnem o desenvolvimento de resfriados e são antibióticos naturais. No entanto, quando consumido internamente, o alho estimula o apetite, causando a produção ativa de suco gástrico.

Produtos que afetam agressivamente as membranas mucosas do estômago:

• Chocolate. Apesar da abundância de nutrientes, é proibido usá-lo para gastrite. A proibição se deve ao alto teor de cafeína (cerca de 40%) no chocolate. A cafeína é conhecida por seu efeito agressivo no esfíncter gástrico e por sua capacidade de provocar refluxo. A cafeína também irrita as paredes do estômago. Todas essas propriedades da cafeína e do chocolate são indesejáveis para a gastrite.
• Sorvete. Um saboroso laticínio, porém contendo espessantes, sabores, conservantes, sabores e cores. Este doce frio afeta negativamente as paredes do estômago;
• Não é desejável usar nozes para gastrite em grandes quantidades (mais de 30 gramas por dia);
• Castanha de caju. Este produto contém uma substância oleosa cáustica com a qual a tinta natural é feita, portanto, os cajus podem exacerbar a gastrite;
• Amêndoas e outras nozes de frutas e bagas (damasco, ameixa, cereja) contêm uma pequena quantidade de ácido cianídrico, que tem um efeito negativo nas paredes de um estômago inflamado;
• Avelãs (avelãs) - um alimento rico em nutrientes, em termos de valor protéico é próximo à carne. No entanto, as avelãs contêm pequenas quantidades de ácidos corrosivos que afetam negativamente os intestinos. Para o estômago de uma pessoa saudável, seu efeito é imperceptível, mas com uma membrana mucosa inflamada, as avelãs podem aumentar a patogênese.

Produtos que melhoram os processos de fermentação no corpo:

• Cereais (milheto, milho, cevada pérola, feijão). O mingau preparado a partir dessas culturas contém fibras grossas, aumenta a acidez do suco gástrico e estimula os processos de fermentação;
• Amendoim. Esta não é uma noz, mas o fruto de uma planta leguminosa. Como todas as leguminosas, o amendoim fermenta o estômago, irritando as paredes do estômago;
• Uvas. Contém uma grande quantidade de nutrientes, embora contenha muito açúcar. As uvas também apresentam uma casca grossa, cujos componentes estimulam os processos de fermentação.

Alimentos que são mal digeridos no estômago:

• Produtos de carne, mal digeridos no estômago, têm uma característica comum - alto teor de colesterol e gorduras animais;
• A carne de porco magra, embora esteja na lista de alimentos aceitáveis na dieta, não é usada em hospitais. Portanto, classificamos esse tipo de carne como proibida para gastrite;
• Carne de pato e ganso, produtos à base de carne fumada. As gorduras, encontradas em excesso nesses tipos de carnes e iguarias, inibem a produção de ácido clorídrico e, como resultado, a taxa de digestão diminui. Alimentos gordurosos não permanecem nos intestinos, são rapidamente excretados do corpo e freqüentemente causam diarréia;
• Gordura. O principal valor energético deste produto é representado pela gordura animal. A banha contém muito sal e especiarias. Assim como a carne gordurosa, a banha suprime a produção de ácido clorídrico, irrita as paredes do estômago e provoca diarréia;
• Carnes e peixes enlatados. Conter aromas, muita gordura e outros componentes que são mal digeridos em um estômago doente;
• Dumplings. Difícil de digerir, contém dois componentes opostos na composição - massa fervida e carne picada. Em condições de gastrite com alta acidez, o uso de bolinhos é acompanhado de azia e peso no estômago;
• Fígado. Este produto contém uma quantidade enorme (mais de 270 mg por porção média) de colesterol, além disso, o fígado é o filtro biológico do corpo, ele acumula e processa substâncias nocivas que entraram no sangue de um animal ou ave. Apesar do alto teor de vitamina A e outras vitaminas solúveis em gordura, o fígado não é recomendado para inflamação do revestimento do estômago.

Alimentos vegetais que são mal digeridos no estômago incluem melões e melancias.

Sobre o assunto: uma lista de alimentos eficazes e outros remédios para gastrite

Menu da semana

Sobre o assunto: prevenção da gastrite

Dieta para gastrite com baixa acidez

A gastrite hipoácida se manifesta por arrotos, dispepsia (mais frequentemente diarréia) e náuseas. Os sintomas são devidos à digestão insuficiente dos alimentos no estômago. A dieta recomendada para baixa acidez tem uma denominação oficial - nº 2.

Para gastrite com baixos níveis de enzimas digestivas, os alimentos são enriquecidos com alimentos que estimulam a produção de ácido clorídrico.

A nutrição alimentar de pacientes em que a produção de ácido clorídrico é reduzida é organizada da mesma forma que uma dieta padrão para gastrite. O conjunto de produtos é aproximadamente o mesmo, mas com pequenas diferenças, pois a baixa acidez se deve à produção insuficiente de enzimas digestivas.

Ao contrário da gastrite com alta acidez, neste caso você pode:

• Prepare pratos com carne rica e caldos de peixe;
• Coma frutas e bagas doces e azedas, incluindo frutas cítricas;
• Existem picles e tomates em quantidades razoáveis;
• Em vez de leite, beba bebidas com leite fermentado (kumis, kefir, leite cozido fermentado);
• Beba sucos de frutas com sabor azedo;
• Beba ainda água mineral.

Para melhorar a eficiência da digestão, os alimentos devem ser bem mastigados. A partir de medicamentos, a ingestão de enzimas digestivas (Festal, Mezim-forte) é eficaz.

Dieta com exacerbação de gastrite

A exacerbação da inflamação do estômago é caracterizada por sintomas vívidos - dor intensa, diarréia, prisão de ventre, vômito, sangramento gástrico. Com a exacerbação da gastrite, a desidratação é possível - fraqueza, palidez da pele e das membranas mucosas, espessamento da fração líquida do sangue.

Nos primeiros dias de uma exacerbação, é permitido inanição completa e consumo abundante de líquidos na forma de soluções fisiológicas, aliviando a inflamação e irritação das paredes do estômago. A partir do segundo ou terceiro dia, começa uma introdução gradual de nutrientes na dieta.

Os subtipos de nutrição básica - dieta 1a (para diarreia) e 1b (para constipação) - são energeticamente pobres. A dieta é reduzida na quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras. No primeiro estágio da nutrição médica, os produtos que estimulam, mesmo que ligeiramente, a função secretora são completamente excluídos.

O menu de dieta para exacerbação de gastrite inclui:

• Purê de muco de cereais em água com inclusão gradual de leite;
• Carne magra picada (frango, coelho, vitela tenra, peixe desossado) sob a forma de suflê e costeletas ao vapor;
• Ovos cozidos, omeletes;
• Mingau na água feito de trigo sarraceno picado, aveia, grãos de arroz;
• Bebidas - geléia de baga, chá de infusão fraca sem açúcar.

Depois que os sintomas são removidos, as exacerbações retornam gradualmente às dietas básicas com aumento ou diminuição da acidez.

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[Vídeo] Dr. Berg - O MELHOR VEGETAL PARA GASTRE:

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).