Como Reduzir Os Níveis De Açúcar No Sangue No Diabetes Tipo 1 E Tipo 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 17:51

Como diminuir os níveis de açúcar no sangue?

Manter os níveis de açúcar no sangue nos níveis recomendados é uma necessidade vital para qualquer pessoa com diabetes. Para o bem dos números estimados, muito dinheiro é gasto em insulina, glicosímetro, tiras de teste, medicamentos anti-hiperglicêmicos, visitas a médicos e exames. No entanto, você pode se livrar da maior parte desses custos e problemas simplesmente revisando sua dieta. E o mais importante, você pode melhorar significativamente a qualidade de vida e, acredite, você pode fazer isso.

Hoje vamos lhe contar em detalhes como reduzir os níveis de açúcar no sangue usando uma dieta pobre em carboidratos, quais são seus benefícios, quais alimentos podem ser usados para diabetes tipo 1 e 2 e quais absolutamente não podem!

Uma dieta baixa em carboidratos tem suas peculiaridades e dificuldades para se acostumar, mas seus esforços serão muito recompensados. Não prometemos que em apenas algumas semanas, mesmo com diabetes tipo 1, você será capaz de "largar" completamente a insulina e esquecê-la como um pesadelo - tais promessas só podem ser feitas por charlatões irresponsáveis.

Mas uma dieta baixa em carboidratos certamente proporcionará uma série de benefícios:

• Controle total sobre os níveis de açúcar no sangue e sem surpresas desagradáveis;
• Economia substancial de custos com medicamentos anti-hiperglicêmicos;
• Parando o ganho de peso e até mesmo a perda de peso;
• Bem-estar estável;
• Retardando o curso do diabetes;
• Prevenção de complicações graves da doença;
• Reduzir a dosagem de insulina e, a longo prazo, possivelmente abandoná-la.

Conteúdo:

• Qual dieta ajuda a reduzir o açúcar no sangue?

  • Dieta pobre em carboidratos e nefropatia diabética
  • Princípios gerais de nutrição para diabetes tipo 1 e tipo 2
  • Com que frequência o açúcar no sangue deve ser medido?

• Quais alimentos são prejudiciais para o diabetes tipo 1 e tipo 2?

  • Quais alimentos aumentam o açúcar no sangue?
  • Como você sabe quais alimentos aumentam seu açúcar?
  • Escolher produtos com sabedoria - ler rótulos
  • Dificuldade em mudar para uma dieta baixa em carboidratos

• Que alimentos ajudam a diminuir o açúcar no sangue?

  • Alimentos permitidos em uma dieta baixa em carboidratos
  • Legumes
  • Leite e laticínios
  • Produtos de soja
  • Condimentos e molhos
  • Sementes e nozes
  • Café, chá, refrigerantes e álcool
• Como se livrar da constipação com uma dieta baixa em carboidratos?
• Perspectivas e benefícios de uma dieta baixa em carboidratos
• Menu de amostra por um dia para reduzir o açúcar no sangue

Qual dieta ajuda a reduzir o açúcar no sangue?

A maioria dos endocrinologistas recomenda que seus pacientes comam alimentos leves e variados, não comam demais e não consumam açúcar. Bom conselho, mas todos os diabéticos entendem bem o que o médico entende por açúcar? A prática mostra que nem tudo. Isso não significa que você simplesmente não possa colocar açúcar no chá e mantê-lo com doces. O açúcar oculto é encontrado em uma ampla variedade de alimentos e pode ser difícil de detectar a olho nu.

O açúcar, no verdadeiro sentido da palavra, não é a única ameaça para os diabéticos. Alimentos ricos em amido e, em geral, qualquer alimento rico em carboidratos fazem com que as leituras do glicosímetro saiam da escala.

Quando isso acontece, o infeliz se injeta com urgência com insulina e bebe medicamentos que neutralizam o "choque" do carboidrato. Mas tais medidas estão repletas de um novo infortúnio - ataques de hipoglicemia. A conclusão é óbvia: você precisa tentar manter o nível de açúcar no sangue sob controle vigilante. E isso só pode ser feito munido de uma lista completa de produtos recomendados e proibidos, e também regularmente usando um glicosímetro preciso. A aquisição de equipamento médico de alta qualidade para medir os níveis de açúcar no sangue é uma prioridade! Se o dispositivo "mentir", todos os seus esforços para normalizar o seu bem-estar serão em vão.

Quando você muda para uma dieta baixa em carboidratos, após alguns dias, as primeiras mudanças positivas aparecem: o açúcar no sangue irá diminuir gradualmente e congelar no nível recomendado. Nesse momento, o principal não é relaxar e continuar seguindo a dieta escolhida.

No início, a dieta pode parecer esparsa e pouco acostumada a você, mas provavelmente é simplesmente porque você não preparou uma refeição diária com baixo teor de carboidratos antes. Acredite em mim, a variedade de ingredientes será ampla, e tudo depende apenas da sua imaginação culinária. Na verdade, há apenas uma razão objetiva para não mudar para uma dieta baixa em carboidratos - uma grave complicação renal, da qual falaremos a seguir.

Dieta pobre em carboidratos e nefropatia diabética

É muito difícil para os pacientes com diabetes mellitus, que já começaram a desenvolver uma complicação formidável dos rins - a nefropatia diabética. Se estivermos falando sobre o estágio inicial, então, com a ajuda de uma dieta baixa em carboidratos, é possível proteger os rins de uma disfunção total. Quanto menos carboidratos você consumir, mais lentamente sua nefropatia progredirá.

Se a complicação renal já atingiu o estágio final e a taxa de filtração glomerular de acordo com os resultados do teste caiu para 40 ml / min e menos, então buscar ajuda em uma dieta baixa em carboidratos não só é inútil, mas também perigoso.

Por isso, antes de mudar drasticamente sua dieta alimentar, você precisa consultar seu endocrinologista e ser examinado em um laboratório. Somente um médico pode decidir revisar a dieta de um paciente com diabetes.

Princípios gerais de nutrição para diabetes tipo 1 e tipo 2

Antes de discutir em detalhes quais alimentos e em que quantidade você deve comer, vamos delinear a estratégia geral de comportamento no diabetes mellitus tipo 1 e 2:

• Obtenha um medidor conveniente e preciso e use-o sempre que necessário para selecionar o alimento certo e desenvolver um menu preciso. A questão da poupança nem deve ser levantada, porque então você quebrará nas consequências da alimentação inadequada, sem falar no fato de que finalmente perderá a saúde;
• Comece um diário alimentar e aprenda a planejar sua dieta por vários dias, ou melhor, por uma semana de antecedência;
• Siga uma dieta baixa em carboidratos e tente resistir à tentação de comer algo proibido, porque cada pequeno capricho se transforma em um grande problema para um diabético;
• Monitore seus níveis de açúcar no sangue e ajuste constantemente a dosagem de insulina e medicamentos anti-hiperglicêmicos até chegar a uma “norma” confortável. Se você tem diabetes tipo 2 ou leve, uma dieta baixa em carboidratos pode permitir que você interrompa completamente a medicação;
• Caminhe com mais frequência, não trabalhe demais, tente dormir pelo menos 8 horas por dia e faça exercícios regularmente. Mesmo para pacientes com enorme excesso de peso e muitas doenças concomitantes, pode-se selecionar uma carga esportiva viável.

Sobre a questão dos gastos, depois de algumas semanas com uma dieta baixa em carboidratos, você pode melhorar seu orçamento economizando insulina e medicamentos reguladores de carboidratos. Mesmo que tal suporte não possa ser completamente abandonado, as dosagens serão em qualquer caso significativamente reduzidas. E o mais importante, você pode finalmente parar de temer picos repentinos de açúcar no sangue e as consequências ameaçadoras dessa condição. Os nervos calmos não diminuirão para afetar positivamente o seu bem-estar geral.

Considere agora os princípios da dieta com baixo teor de carboidratos:

• Você não precisa consumir mais do que 120 g de carboidratos por dia (com diabetes grave - 60-80 g), então você terá seguro seguro contra um aumento indesejado do açúcar no sangue. Também é importante não comer todos esses carboidratos de uma vez, mas dividi-los em 3-4 porções ao longo do dia. Isso permitirá que você preserve as células beta do pâncreas, tão necessárias para controlar o curso do diabetes;
• Elimine do seu cardápio todos os alimentos que contenham açúcar puro ou que sejam rapidamente convertidos em glicose. Não se trata apenas de bolos e doces. Batatas simples, mingaus ou macarrão não são menos perigosos para os diabéticos, porque o amido contido neles se transforma instantaneamente em glicose e afeta a saúde. Esses produtos têm muito mais probabilidade de causar problemas, porque você comerá um ou dois doces e poderá embrulhar um prato de massa com molho;
• Mude de três refeições por dia para quatro a cinco refeições por dia e só sente para comer quando estiver realmente com fome. Da mesa você precisa se levantar com uma sensação de agradável leveza no estômago.
• É melhor moldar suas porções de modo que você obtenha aproximadamente a mesma quantidade de proteínas e carboidratos em cada refeição. Isso é importante para a estabilidade do estado do sangue, bem como para que você se acostume a comer uma certa quantidade de alimentos.

O desconforto desaparecerá muito rapidamente se você puder desfrutar da dieta. Comer demais, é claro, é agradável, mas as consequências de tal atitude para consigo mesmo são desastrosas. Seguindo uma dieta baixa em carboidratos, você começará a se sentir calmo e orgulhoso de seu sucesso. Talvez esta dieta abra novos horizontes de paladar para você, porque agora não é a quantidade, mas a qualidade dos alimentos que importa.

Com que frequência o açúcar no sangue deve ser medido?

Depois de mudar para uma dieta baixa em carboidratos, você precisará usar o medidor com um pouco mais de frequência do que está acostumado.

Isso é necessário por dois motivos:

• Certificar-se de que uma restrição acentuada de carboidratos na dieta levou a uma diminuição e estabilização dos valores de açúcar;
• Calcular a dosagem dos reguladores do equilíbrio da insulina e dos carboidratos, levando em consideração o ambiente alterado.

A medição de controle do açúcar no sangue após uma refeição com baixo teor de carboidratos é feita em quatro etapas:

• 5 minutos após comer;
• Após 15;
• Após 30;
• Em 2 horas.

As leituras do medidor certamente o surpreenderão. No futuro, ao enriquecer seu cardápio com novos alimentos e pratos, você precisará verificar como seu corpo reage a eles. Existem os chamados guloseimas "limítrofes" para diabéticos: suco de tomate, queijo cottage gordo ou nozes, por exemplo. Depois de comer algumas colheres de sopa de queijo cottage ou um punhado de nozes, certifique-se de medir seu nível de açúcar no sangue após uma hora e depois de outras 2 horas. Se tudo estiver em ordem, às vezes você pode incluir esses alimentos em sua dieta. Mas se você tem diabetes tipo 1 grave, é melhor não arriscar.

Quais alimentos são prejudiciais para o diabetes tipo 1 e tipo 2?

Quais alimentos aumentam o açúcar no sangue?

Vamos arrancar as máscaras de nossos inimigos - anunciaremos a lista de produtos que categoricamente não são recomendados para pessoas com diabetes tipo 1 e 2. A primeira reação a uma longa lista de nomes de alimentos favoritos pode ser decepção, até mesmo desespero. Mas nem tudo é tão ruim - no final da conversa de hoje apresentaremos também uma lista "branca", que será, em primeiro lugar, aproximadamente a mesma e, em segundo lugar, certamente não menos saborosa.

Produtos na lista negra o cercarão todos os dias, e quando você está no trabalho, viajando, visitando, em um restaurante ou café, a tentação pode se tornar quase irresistível. É improvável que algo o salve a não ser a força de vontade, mas se você sabe que hoje não poderá comer em seu ambiente doméstico habitual, não hesite em fazer um lanche leve dos produtos permitidos: presunto, queijo, ovos, nozes. Sob nenhuma circunstância coma nada da seguinte lista:

Produtos doces, amiláceos e de farinha:

• Açúcar de qualquer tipo (cana ou beterraba, marrom ou branco);
• Doces, barras de chocolate, marshmallows, marshmallows e em geral quaisquer doces, incluindo os especiais, "para diabéticos";
• Cereais e cereais derivados deles (arroz, aveia, sêmola, milho, trigo e assim por diante);
• Refeições prontas, cuja composição não sabe ao certo (por exemplo, saladas de loja ou requeijão do mercado);
• Batatas (não importa como são cozidas);
• Pão, pãezinhos, tostas e em geral quaisquer produtos de padaria à base de qualquer tipo de farinha e cereais;
• Pequenos-almoços rápidos, como cereais e muesli;
• Refeições caseiras feitas com batata e vegetais proibidos (ver lista abaixo).

Vegetais e frutas:

• Absolutamente quaisquer frutas e sucos deles;
• Beterraba vermelha;
• Abóbora;
• Cenoura;
• Páprica amarela e vermelha;
• Qualquer feijão (ervilhas, feijões, lentilhas);
• Cebolas (especialmente cozidas ou fritas);
• Tomates cozidos.

Alguns produtos lácteos:

• Leite integral, especialmente leite desnatado
• Iogurtes de frutas doces e coalhada;
• Queijo desnatado;
• Leite condensado.

Refeições e molhos prontos:

• Quaisquer produtos semi-acabados (bolinhos, bolinhos, panquecas, pizza);
• Sopas instantâneas e sopas enlatadas;
• Aperitivos embalados (batatas fritas, bolachas, sementes, aperitivos, rodelas de cebola);
• Molho de soja, vinagre balsâmico, ketchup e em geral quaisquer molhos com açúcar;

Adoçantes e adoçantes:

• Mel de abelha;
• Quaisquer substitutos do açúcar e produtos que os contenham (leia no rótulo se xilitol, xilose, malte, glicose, frutose, dextrose, lactose, xarope de milho ou de bordo, maltodextrina estão presentes);
• Produtos rotulados como “diabéticos” que contêm frutose e farinha de cereais em vez de açúcar e farinha normal.

Como saber quais alimentos aumentam o açúcar no sangue?

Se você ainda não experimentou este ou aquele produto, mas a julgar pela composição, deve ser adequado a você, primeiro faça um teste de controle. Coma apenas algumas colheres e meça o açúcar no sangue após um quarto de hora e após duas horas. Antes disso, calcule na calculadora como o indicador do aparelho deve crescer.

Para fazer cálculos, você precisa saber:

• Composição nutricional do produto (quantidade de proteínas, carboidratos e gorduras por 100 g);
• O peso da porção ingerida em gramas;
• Quanto mmol / l seu nível de açúcar no sangue geralmente aumenta devido a um carboidrato recebido;
• A quantidade mmol / L de açúcar no sangue geralmente cai após tomar uma unidade de insulina.

Esse teste é simplesmente insubstituível no caso em que você não confia nos dados da etiqueta ou quando não há embalagem de fábrica. Por exemplo, queijo cottage gordo caseiro, que, em princípio, não é contra-indicado para diabéticos, muitas pessoas compram de suas mãos no mercado de alimentos. Mas esse é um grande risco, porque a competição obriga as avós a adoçar seu produto para que fique mais saboroso. Uma situação semelhante pode surgir ao comprar salada de repolho pronta em um supermercado - os vendedores costumam adicionar açúcar lá também.

Apenas munido de dados precisos você pode saber se as consequências de usar um novo produto atendem às suas expectativas. Se os resultados do cálculo se correlacionarem corretamente com as leituras do glicosímetro e o valor dessas leituras for adequado para você, você pode expandir o menu com segurança.

Escolher produtos com sabedoria - ler rótulos

Para tornar sua alimentação o mais variada possível, você precisa aprender a ler atentamente as informações nos rótulos e distinguir entre alimentos certos e inadequados. Talvez você tenha adicionado algo à sua lista negra em vão e indevidamente fornecido algo em branco. Acima, fornecemos uma lista dos substitutos do açúcar mais comumente usados na indústria alimentícia. Se você vir dextrose, frutose, maltodextrina ou qualquer um dos componentes listados no produto, esteja ciente de que esta compra custará mais do que seu preço.

A maneira mais fácil de controlar sua dieta para diabetes é analisar o valor nutricional dos alimentos: em qualquer embalagem você encontrará dados sobre o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos.

Nossos melhores amigos são os carboidratos anti-registro. Ao mesmo tempo, o alto teor de gordura não deve ser desprezado, pois traz consigo não apenas ganho de peso, mas também problemas com colesterol e vasos sanguíneos. Lembre-se de que nossa legislação é branda: os fabricantes de alimentos podem se desviar dos indicadores declarados de valor nutricional em até 20%!

Palavras distintas e nada lisonjeiras merecem os chamados produtos especiais para diabéticos, com baixo teor de gordura, dietéticos e outras pragas disfarçadas. Para fazer um produto de baixa caloria, que, a princípio, não pode conter gordura, são jogados açúcar e seus substitutos no lugar da gordura, assim como todo o lixo - espessantes, corantes, emulsificantes, aromatizantes e conservantes. Esta é a única maneira de distorcer a comida além do reconhecimento, mas manter um sabor atraente. Ao longo do caminho, você pode economizar muito devido às matérias-primas e aditivos químicos baratos.

O domínio dos alimentos "dietéticos" e "com baixo teor de gordura" é uma catástrofe global, por causa da qual milhões de pessoas em todo o mundo são privadas de sua saúde todos os dias e os monopolistas de alimentos estão enchendo seus bolsos.

O professor americano Richard Bernstein, no curso de sua prática médica, encontrou uma descoberta surpreendente. Ele tinha dois pacientes com diabetes mellitus tipo 1, ambos muito magros, que também perderam peso durante a dieta baixa em carboidratos. A questão que surgiu é: como eles podem melhorar? Primeiro, o médico sugeriu que enriquecessem sua dieta diária com centenas de mililitros de azeite de oliva saudável. Isso chega a 900 kcal, mas mesmo depois de dois meses, os pacientes não conseguiam ganhar peso. Apenas um aumento na proporção de proteínas na dieta ajudou a corrigir a situação.

Dificuldade em mudar para uma dieta baixa em carboidratos

A queda no açúcar no sangue com uma dieta baixa em carboidratos é rápida. Nas primeiras duas semanas da dieta, você deve usar o medidor oito vezes ao dia. Se você notar que as leituras estão consistentemente baixas, ajuste imediatamente a dosagem de insulina e dos medicamentos que regulam o nível de carboidratos. Injetar-se com as doses usuais é simplesmente perigoso - este é um caminho direto para a hipoglicemia.

Sua família, amigos, colegas de trabalho (todas as pessoas ao seu redor todos os dias) devem estar cientes de sua condição e estar prontos para ajudar. Sempre carregue glucagon e alguns doces com você em sua bolsa ou bolso.

É absolutamente inaceitável durante a transição para uma dieta baixa em carboidratos ficar sozinho por muito tempo, sem comunicação com os entes queridos e sem a capacidade de chamar uma carruagem de emergência.

A melhor solução seria passar a primeira semana em um hospital ou sanatório. Se você não puder tirar férias ou licença médica, pelo menos não trabalhe demais, evite o estresse se possível e durma bem. Considere também trocar seus familiares por pelo menos alguns dos alimentos com baixo teor de carboidratos. Isso não será apenas uma espécie de apoio moral da parte deles. Comer de acordo com o plano descrito neste artigo é bom para pessoas saudáveis, especialmente se elas desejam perder peso.

Os pais com diabetes também devem pensar nesse problema como predisposição hereditária. Deixe seus filhos se acostumarem com dietas de baixo carboidrato desde a infância, então o risco de desenvolver diabetes no futuro diminuirá significativamente. Não acredite nos nutricionistas e pediatras modernos, que zelosamente recomendam alimentar as crianças com iogurtes e frutas.

Não existem carboidratos insubstituíveis na natureza - apenas algumas proteínas e gorduras são vitais para o corpo humano. E vitaminas e minerais são mais do que suficientes nos alimentos da lista branca de uma dieta baixa em carboidratos.

Essa opinião inesperada pode ser confirmada pela história dos povos indígenas do Extremo Norte. Desde os tempos antigos, essas pessoas comiam alimentos monstruosamente gordurosos e altamente calóricos: veado, foca e gordura de baleia, peixes do oceano. Mas eles não estavam familiarizados com obesidade ou diabetes. Assim que a "civilização" invadiu o norte, foi seguida por uma torrente de açúcar, amido e álcool. A saúde dos povos indígenas do norte piorou drasticamente desde então.

Que alimentos ajudam a diminuir o açúcar no sangue?

Começaremos nossa discussão sobre a lista branca de dietas com baixo teor de carboidratos com uma regra essencial, sem a qual é impossível manter o nível de açúcar no sangue recomendado:

Qualquer alimento, mesmo o mais seguro, torna-se mortal quando em grande quantidade. O que quer que você encha o estômago, inevitavelmente levará a um salto no açúcar, porque essa reação se deve à ação dos hormônios.

Existe uma frase comum: "você não precisa viver para comer, mas comer para viver." Palavras de sabedoria e que valem a pena ouvir. Algumas pessoas com diabetes só conseguem manter os níveis de açúcar no sangue sob controle depois de assumirem o controle de suas próprias vidas. Uma atitude mental positiva é muito importante para qualquer pessoa com uma doença crônica séria. Pense, talvez seja hora de mudar alguma coisa: encontrar um novo negócio do seu agrado, melhorar sua vida pessoal, pegar algum passatempo interessante, inscrever-se em cursos de culinária? Existem tantas oportunidades boas na vida, você só precisa querer e dar o primeiro passo.

Agora, vamos discutir nosso futuro menu. À primeira vista, a lista de alimentos permitidos é pequena, mas mais adiante demonstraremos claramente que é perfeitamente possível fazer uma dieta completa e saborosa a partir deles.

Alimentos permitidos em uma dieta baixa em carboidratos:

• Carnes frescas e produtos cárneos, exceto carnes defumadas, embutidos e embutidos com adição de leite e açúcar;
• Pássaro;
• Um peixe;
• Frutos do mar;
• Ovos;
• Vegetais verdes;
• Cogumelos;
• Produtos lácteos gordurosos;
• Alguns tipos de nozes;
• Óleos vegetais;
• Café chá.

Quanta carne e gordura, você ficará surpreso. Essa dieta parece loucura quando você considera a opinião de especialistas modernos em saúde. Todos eles dizem unanimemente que é preciso ficar longe de carnes gordurosas, queijos e ovos de galinha se quiser perder peso. À primeira vista, não estamos perseguindo esse objetivo - precisamos apenas baixar os níveis de açúcar no sangue. Mas a prática de aplicar uma dieta baixa em carboidratos prova que ajuda a perder peso! Quanto às gorduras, nem todas são prejudiciais.

O colesterol é convencionalmente dividido em "ruim" e "bom". Carnes, aves, ovos, azeite e peixes gordos do mar contêm exatamente o colesterol "bom", necessário para a saúde do cérebro, do coração e dos vasos sanguíneos.

Você pode facilmente se convencer da veracidade dessa afirmação por experiência própria. Antes de mudar para uma dieta baixa em carboidratos, faça um exame de sangue para verificar o "perfil do colesterol". Às vezes, os médicos chamam de "coeficiente aterogênico". Após 3-6 meses, repita o teste e você pode ter certeza que seu médico ficará chocado com as mudanças positivas que ocorreram em seu sangue durante o período de seguir a dieta de baixo carboidrato.

Legumes

Um princípio simples permitirá calcular corretamente uma porção de um acompanhamento de vegetais verdes: se forem vegetais crus, pode-se tomar uma xícara cheia, se os que foram cozidos, tomar dois terços de uma xícara. Essa quantidade é aproximadamente equivalente a 6 gramas de carboidratos. Cebola e tomate, como você deve se lembrar, geralmente não são aconselháveis para comer, mas se você tem diabetes leve, pode adicioná-los a uma salada, exclusivamente crus.

Os vegetais sob a influência do aquecimento não mudam para melhor para os diabéticos. A fibra dietética grossa encontrada em vegetais torna-se macia e parcialmente convertida em glicose. Portanto, os níveis de açúcar no sangue aumentam mais rápido e mais forte após consumi-los. Se você tiver uma complicação no estômago - gastroparesia - ainda mais, considere esta característica dos vegetais cozidos e cozidos. Use seu medidor para saber com certeza qual parte é segura para você.

Os seguintes vegetais e cogumelos são recomendados para uma dieta baixa em carboidratos:

• Todas as variedades de repolho branco e verde (repolho branco, couve-rábano, brócolis, couve-flor, Pequim, mar);
• Ervas frescas (endro, coentro, manjericão, salsa, orégano, alecrim, tomilho, hortelã, estragão);
• Alface de folhas e misturas para salada (alface, iceberg, rúcula e outros);
• Espinafre, azeda, alho-poró e cebolinha, aipo, aspargos;
• Tomate e suco de tomate (não mais que 50 g por vez);
• Champignon, boleto, mel agarics, shiitake e outros cogumelos;
• Vagem;
• Berinjela;
• Abobrinha;
• Pepinos;
• Patissons;
• Pimenta picante.

Leite e laticínios

Você provavelmente está familiarizado com o termo lactose. Este é o açúcar do leite, que, quando ingerido, é absorvido de forma muito rápida e fácil. Claro, com algumas colheres de chá de leite adicionadas ao café, você não experimentará um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. Mas você também não sentirá o sabor. Mas o creme de leite pesado teria chegado ao tribunal: eles são mais adequados na composição e mais agradáveis no efeito. Já mencionamos o dano oculto do "leite" com baixo teor de gordura: a falta de lipídios é compensada pelos carboidratos, de modo que os produtos não são completamente aquosos.

Beber leite em pó desnatado é mais prejudicial para os diabéticos do que leite de vaca integral. É melhor limitar-se a uma colher de sopa de creme se quiser reavivar o sabor do café ou do chá - contém apenas meio grama de carboidratos.

O queijo é feito de leite integral e coalho. Como resultado da reação de fermentação, o açúcar do leite é quebrado, portanto, no diabetes mellitus, o consumo de quase qualquer tipo de queijo é permitido. Mas, no processo de fabricação do queijo cottage, nem toda a lactose é neutralizada pelo fermento ácido láctico. No entanto, 150 g de requeijão gordo de alta qualidade por dia é bastante acessível, bastando dividir esta quantidade em três doses.

A manteiga também é permitida em uma dieta baixa em carboidratos, pois quase não contém lactose. Mas seja extremamente cuidadoso ao escolher seu óleo. Lembre-se de nossa recomendação - leia as informações nos rótulos. Existem muitas imitações engenhosas de manteiga de vaca natural à venda agora. Este produto é muito caro, por isso os fabricantes adicionam gorduras vegetais baratas, margarina e toda uma gama de aditivos alimentares às matérias-primas de qualidade para dar à propagação o sabor, o cheiro e a cor da manteiga verdadeira. Pior de tudo, o açúcar pode estar presente nessas "imitações".

A situação dos iogurtes é deplorável: as prateleiras das lojas estão cheias de copos com um líquido incompreensível, abundantemente aromatizado com açúcar e tingido com concentrados de frutas. E tudo isso é vendido por muito dinheiro sob o slogan "dê perda de peso!" e "fortalecer a imunidade de seu filho!" Para um efeito milagroso, algumas bactérias vivas estão espalhadas ao redor dos frascos, a maioria das quais não sobrevive até chegar ao local onde deveriam ser úteis. Em uma dieta baixa em carboidratos, apenas iogurtes naturais espessos são aceitáveis sem quaisquer aditivos. Eles contêm uma média de 6 g de carboidratos por 100 g, mas proteínas - 15 g. Mas é muito difícil encontrar esse iogurte nas lojas.

Produtos lácteos para ajudar a reduzir o açúcar no sangue:

• Queijo (qualquer, exceto fetaxa);
• Manteiga;
• Creme gorduroso;
• Iogurte natural;
• Queijo cottage gorduroso (não mais do que 50 g por vez).

Produtos de soja

A soja, de certa forma, ajuda os diabéticos a compensar a separação do leite e dos produtos de panificação. O leite de soja pode ser adicionado ao café ou chá, ou simplesmente bebido como uma bebida independente em pequenas quantidades. Extrato de canela e estévia ajudam a diversificar o paladar.

O tofu é feito de leite de soja. O sabor deste produto é específico, mas o equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras é muito tentador para os diabéticos. O mesmo pode ser dito da farinha de soja. Misture com ovo e manteiga para fazer uma base de cozimento. Costeletas e pedaços de filé de peixe fritos em massa semelhante são muito apetitosos.

A chamada "carne de soja" é permitida em uma dieta de baixo teor de carboidratos, mas tenha cuidado ao comprar alimentos prontos baseados nela. Por exemplo, salada de aspargos (imitação de soja) contém muitos aditivos, incluindo adoçantes ou açúcar comum.

Condimentos e molhos

Pimentas e condimentos ajudam a tornar as dietas com baixo teor de carboidratos mais atraentes e também melhoram a digestão ao acelerar a secreção de ácido gástrico. Você deve examinar cuidadosamente as fileiras de sacos e potes de temperos para serem totalmente preparados quando se trata de preparar pratos de carne, peixe e aves. Aliás, lembre-se que quase sempre se vende canela e baunilha misturada com açúcar! Quanto ao sal, a situação é ambígua.

O sal não afeta diretamente os níveis de açúcar no sangue, mas seu excesso causa retenção de líquidos, o que é altamente indesejável no diabetes complicado por nefropatia, hipertensão e obesidade. Nesse caso, a ingestão de sal deve ser drasticamente limitada.

Quaisquer molhos comprados em lojas (maionese, ketchup, balsâmico, mostarda etc.) quase certamente contêm açúcar branco ou outros carboidratos e, na maioria das vezes, ambos. A mostarda ainda pode ser encontrada com uma composição natural e segura, e é melhor aprender a fazer você mesmo a maionese. É uma tarefa trabalhosa e relativamente cara, mas o resultado vale a pena: pelo menos uma vez na vida, depois de experimentar a maionese caseira, você vai cuspir da loja.

Sementes e nozes

Todas as sementes e nozes são o embrião da futura planta, portanto, os principais componentes de sua composição são os aminoácidos e as gorduras. Claro, também existem carboidratos lá, mas seu conteúdo é diferente para diferentes tipos de nozes. Por exemplo, castanha de caju e amendoim não são recomendados em uma dieta baixa em carboidratos. Mas avelãs e castanhas do Brasil estão bem. Existem também opções "limítrofes" que você precisa verificar por si mesmo, armado com um glicosímetro. Você pode comer cerca de cinco amêndoas e nozes e ver o que o dispositivo diz. No entanto, em qualquer caso, você não deve comer mais do que dez de uma vez.

Nozes e sementes são uma fonte valiosa de vitaminas, aminoácidos, ácidos graxos poliinsaturados, micro e macroelementos. Certifique-se de incluir os tipos permitidos de nozes e sementes em sua dieta baixa em carboidratos.

As sementes de girassol são bem toleradas por diabéticos. Você pode comer um punhado inteiro de cada vez. As sementes de abóbora podem ter um teor de carboidratos de 13,5 por 100 g, então teste primeiro com um metro e depois se permita quebrar algumas dessas sementes.

Café, chá, refrigerantes e álcool

Chá e café podem ser tomados com uma dieta baixa em carboidratos em qualquer quantidade, mas, claro, sem açúcar. Se seu diabetes é complicado por hipertensão arterial, aterosclerose vascular, isquemia, obesidade e outras doenças relacionadas, considere o efeito da cafeína no corpo. Alguns tipos de chá, como o chá verde, contêm mais desta substância do que o café instantâneo! Para adoçar bebidas quentes, use o extrato natural da folha de estévia. Para provar, você pode adicionar um pouco de creme, já anunciamos isso acima.

Quase todos os refrigerantes, exceto água mineral, contêm toneladas de açúcar ou o equivalente a adoçantes químicos. Coca-Cola, phantom, sprite e outras limonadas com diabetes são estritamente proibidas e muito perigosas de beber. Se você quiser diversificar o sabor da água mineral, esprema um pouco de suco de lima ou limão. Você pode fazer o mesmo com água potável regular, mais um pouco de extrato de estévia, e terá uma limonada caseira. Para os meses quentes de verão, uma ótima opção é o chá gelado, não só em garrafas, mas feito em casa.

Não vamos nos deter em detalhes sobre o álcool, porque tais bebidas, em princípio, não são úteis, e ainda mais para uma pessoa doente. Digamos apenas que álcool forte em quantidades muito pequenas é permitido para diabetes, mas você deve ficar longe de cerveja e vinho o máximo possível.

Como se livrar da constipação com uma dieta baixa em carboidratos?

A única complicação quase inevitável de uma dieta baixa em carboidratos é a constipação, especialmente no início. O corpo está acostumado a obter fibras vegetais com os alimentos, mas aqui nós o privamos de todas as frutas e a maior parte dos vegetais. O intestino é "preguiçoso" para promover a própria comida, e a reestruturação em seu funcionamento pode levar muitos meses.

Para evitar isso, siga algumas diretrizes simples:

• Beba pelo menos dois litros de água potável todos os dias;
• Tente compensar a falta de fibra (mais sobre isso abaixo);
• Mova-se mais (caminhe, ande de bicicleta);
• Certifique-se de que não tem deficiência de magnésio e vitamina C;
• Tenha um banheiro aconchegante e confortável.

O professor Bernstein, que já mencionamos, acredita que o corpo de cada pessoa é puramente individual, e alguém precisa andar três vezes ao dia para se sentir bem, e alguém precisa andar três vezes por semana. Mas a maioria dos gastroenterologistas concorda que os movimentos intestinais diários regulares são necessários, porque só então podemos nos livrar de nossos resíduos a tempo e evitar o auto-envenenamento.

Equilíbrio de fluidos corporais

Você precisa se concentrar no equilíbrio correto de fluidos com mais detalhes. O fato é que em alguns pacientes idosos, o diabetes mellitus causa uma complicação no cérebro, que é chamada de síndrome hiperosmolar. O centro nervoso responsável pela sensação de sede cessa de funcionar, e a pessoa desidrata-se sem perceber. Em casos avançados, essa condição se transforma em coma e morte.

Por um dia, um diabético deve beber um volume de água potável à taxa de 30 ml por quilo de peso. Na prática, isso significa que o paciente diabético médio precisa de dois litros de água potável por dia.

Crie o hábito de encher uma garrafa de 2 litros com água limpa todas as manhãs. Quando você vai para a cama à noite, esta garrafa deve estar vazia. Tente beber um pouco em intervalos regulares, em vez de engolir a água esquecida de uma só vez. Isso certamente ajudará seu intestino a se ajustar a uma dieta baixa em carboidratos.

Fibra saudável

Embora tenhamos nos despedido das frutas, ainda temos muitos vegetais para dar fibras aos intestinos. O principal fornecedor é o repolho, principalmente o repolho cru. Berinjela estufada e abobrinha, salada de pepino fresco com óleo vegetal são perfeitos. Ao comer um prato farto de carne ou peixe, combine-o com um acompanhamento de vegetais. Isso ajudará na digestão e evitará a constipação.

A fibra não vem apenas da lista branca de vegetais. Para os mais "avançados", existem fontes alternativas:

• Compre sementes de linho secas em uma farmácia local, moa-as em um moedor de café e tempere generosamente suas refeições. A semente de linhaça contém óleos especiais com leve efeito laxante, além de serem ricos em fibras;
• Uma planta chamada banana da pulga tem as mesmas propriedades benéficas. Você pode procurá-lo em farmácias ou encomendá-lo em lojas online de alimentos naturais;
• A celulose microcristalina, quando entra no trato digestivo, incha e limpa o intestino bem dos resíduos acumulados. Mas tenha cuidado - não use muito, porque não precisamos de um estômago entupido;
• Na seção de alimentos para diabéticos, você também encontra produtos saudáveis, como a pectina de maçã e beterraba. Esta substância é ótima para aliviar a constipação em uma dieta baixa em carboidratos.

Deficiência de magnésio

O magnésio é essencial para o bom funcionamento de todo o corpo: fortalece o coração e os vasos sanguíneos, ajuda a baixar a pressão arterial, ajuda a resistir ao stress diário e até combate os sintomas de TPM nas mulheres. A única pena é que a maioria das pessoas modernas tem níveis de magnésio insuficientes ou criticamente baixos. Você pode determinar se é um deles passando em um exame de sangue especial. Mas se você tem prisão de ventre combinada com pressão alta e cãibras nos músculos das pernas, pode-se dizer, sem exame - há uma deficiência aguda de magnésio.

Você precisa se livrar desse problema não apenas para normalizar os movimentos intestinais, mas também para reduzir os níveis de açúcar no sangue. O magnésio aumenta muito a sensibilidade do corpo à insulina! Fale com o seu médico e comece a tomar um bom complexo multivitamínico com magnésio e vitamina C. Isso mata vários pássaros com uma cajadada: mantém a saúde, fortalece a imunidade e reduz o risco de prisão de ventre.

Perspectivas e benefícios de uma dieta baixa em carboidratos

Qualquer endocrinologista dirá que, para um paciente com diabetes tipo 1 e 2, o nível recomendado de hemoglobina glicada no sangue é de 6,5% ou menos. Se for possível manter este indicador de forma estável dentro dos limites indicados, podemos dizer que o problema está sob controle. Mas em pessoas saudáveis, a hemoglobina glicada não sobe acima de 4,5%. Isso significa que você deve concordar com o valor uma vez e meia maior do que o normal! Você não tem que fazer isso.

Quando você muda para uma dieta baixa em carboidratos, em cerca de três meses atingirá níveis de hemoglobina glicada no sangue de 4,5 a 5,5%, e isso com certeza o salvará de complicações graves do diabetes.

Para pacientes em idade madura, uma dieta especial e rigorosa é ainda mais necessária, porque, do contrário, o diabetes adquirirá um monte de doenças concomitantes.

Seria injusto não mencionar as razões pelas quais muitos idosos recusam uma dieta baixa em carboidratos:

• Produtos de carne de qualidade, peixe fresco, óleos e queijos, infelizmente, são caros;
• Perto do fim da vida, a maioria de nós desenvolve hábitos alimentares persistentes, que são difíceis de revisar.

Quanto ao primeiro problema, ainda é possível encontrar peixes baratos à venda, e a ave é ainda mais barata do que salsichas e enchidos, cheios de aditivos nocivos. Com vontade, paciência e um pouco de imaginação, você com certeza vai dar conta da busca pelos ingredientes disponíveis e da preparação de pratos deliciosos e saudáveis.

Menu de amostra por um dia para reduzir o açúcar no sangue

Café da manhã

Omelete com repolho de brócolis: Ferva 150 g de inflorescências de brócolis em água com sal até ficar metade cozido. Enquanto isso, bata um ovo de galinha e rale 50 g de queijo duro. Lubrifique um prato pequeno ou frigideira sem cabo com manteiga, acrescente os brócolis, cubra com ovo batido e polvilhe com queijo. Asse em forno pré-aquecido a 200 por 20 minutos.

Lanche da tarde

Rolos de abobrinha com queijo e alho: corte as abobrinhas jovens em rodelas finas no sentido do comprimento, acrescente sal e frite em óleo vegetal. Coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Amasse 100 g de queijo macio com sal com um garfo, adicione um quarto de dente de alho picado, um pouco de endro picado e misture bem. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada fatia de abobrinha e enrole os rolos.

Jantar

Canja de Galinha Pied: Ferva um peito de frango desossado ou pernas grandes em uma panela de 1,5 litro por cerca de uma hora. Retire e corte a carne em pedaços e coloque de volta. Em um caldo fervente, quebre um ovo de galinha mexendo com um garfo para criar lindos flocos coloridos. Adicione um monte de ervas picadas finamente a gosto (salsa, endro, aipo, coentro). Tempere com sal e pimenta - a sopa está pronta. Tenha um prato cheio para o almoço.

Jantar

Filé de peixe assado com cogumelos: 200 g de cogumelos frescos, cortados em rodelas finas e fritar num pouco de manteiga. Tempere com sal, pimenta e acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite. Coloque alguns pedaços de filé bem descongelado de qualquer peixe (de preferência peixes do mar) em uma folha untada com óleo vegetal. Disponha os cogumelos e o molho por cima, embrulhe o papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos.

Autor do artigo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Educação: Instituto Médico de Moscou. IM Sechenov, especialidade - "Medicina Geral" em 1991, em 1993 "Doenças Ocupacionais", em 1996 "Terapia".