Sementes De Gergelim Pretas - Benefícios E Malefícios, Como Comem? Propriedades Medicinais, Contra-indicações

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Gergelim preto: benefícios e malefícios, como é consumido para fins medicinais?

2020-03-22

Nas tradições do Oriente, o gergelim preto é conhecido desde os tempos antigos. Na Índia, Japão e outros países asiáticos, esse tipo de semente de gergelim é o preferido, pois é ele quem tem pronunciadas qualidades curativas. Os antigos médicos chineses chamavam-no de um símbolo da imortalidade.

As sementes de gergelim preto são sementes com casca do gergelim (gergelim), são pequenas no tamanho, diferem das brancas no maior valor nutricional. A cor preta indica qualidades antioxidantes pronunciadas.

Qual é a utilidade das sementes de gergelim preto? Como as sementes pretas diferem das brancas? Como usar as sementes de gergelim corretamente? Tentaremos entender essas questões em detalhes.

Conteúdo:

• Gergelim preto e branco - qual é a diferença?

  Quanto cálcio há no gergelim branco e preto?

• Os benefícios do gergelim preto

  • 10 benefícios para a saúde do gergelim preto
  • Por que o gergelim preto é útil para as mulheres?
  • Durante a gravidez
  • Ao amamentar
  • Benefícios para homens
  • As sementes de gergelim preto podem ser usadas em crianças?

• Como o gergelim preto é comido?

  • Moendo sementes de gergelim para obter mais benefícios
  • Receita urbana de gergelim preto
  • Receita de pasta de tahini com gergelim preto
  • Receita de leite de gergelim preto

• Como tirar sementes de gergelim pretas para fins medicinais?

  • Emagrecimento
  • De cabelos grisalhos
  • Para cabelo
  • Para anemia
  • Com diabetes
  • Para o coração e para pressão
  • Para osteoporose e fraturas
  • Com oncologia
  • Para os intestinos
  • Com artrite reumatóide
  • Com asma
  • Para a glândula tireóide
  • Para melhorar a imunidade
• Danos e contra-indicações

Gergelim preto e branco - qual é a diferença?

Quando se trata de sementes de gergelim, o que mais se discute é a diferença entre sementes pretas e brancas. Propomos determinar a diferença de acordo com as principais características:

1. As sementes de gergelim com casca são de cor preta. As sementes adquirem uma cor branco creme esbranquiçado após o processamento.
2. Composição química. As sementes brancas contêm muito mais vitaminas E, K, C, bem como proteínas e gorduras. O gergelim preto é um depósito de vitaminas B, A, fibras orgânicas e carboidratos (composição química completa do gergelim por 100 g).
3. Valor nutricional. O gergelim não refinado contém os antioxidantes mais poderosos - os fitoesteróis, que protegem as células dos radicais livres. Além disso, foi demonstrado que os óleos de gergelim preto reduzem o colesterol.

4. Prove qualidades. As sementes de gergelim preto distinguem-se pelo seu sabor brilhante e aroma com notas de acidez pronunciadas. As sementes brancas são caracterizadas por um sabor de noz. Os especialistas em culinária usam os dois tipos de gergelim para fazer saladas e picles. As variedades brancas são preferidas para adicionar a produtos de pastelaria sem açúcar, pastelaria, bolos, pretos - a pratos de carne.
5. No local de produção. A América Latina é uma área de cultivo branco. O gergelim preto é tradicionalmente produzido na Índia, Taiwan, Birmânia, Japão e China, onde as sementes da planta são utilizadas na medicina popular.

Se falamos sobre os benefícios das sementes de gergelim para a saúde humana, as variedades com casca devem ser distinguidas. São sementes pretas que auxiliam no tratamento de câncer, psoríase, artrite, osteoporose. O gergelim escuro é um elemento comum em emplastros e pomadas. É recomendado como agente profilático contra doenças cardiovasculares.

A presença de elementos curativos ativos, minerais é encontrada na casca das sementes, portanto, é claro, o gergelim preto é um pouco mais saudável do que o branco.

Vídeo: por que o gergelim preto é mais útil do que o branco?

Quanto cálcio há no gergelim branco e preto?

As sementes de gergelim contêm mais cálcio do que a maioria dos alimentos comuns. Isso o torna extremamente benéfico para a mineralização dos ossos do esqueleto.

Sementes de gergelim não refinadas (pretas e marrons) contêm 1.474 mg de cálcio por 100 ge 100 gramas de sementes de gergelim branco, que são as variedades mais comuns no mercado, contêm 60 mg de cálcio.

Esses indicadores podem ser comparados com o nível de cálcio em alimentos mais familiares:

• Amêndoas - 276mg por 100g de nozes.
• Damascos secos - 160 mg por 100 g.
• Kefir - 125 mg por 100 g.
• Farinha de aveia - 60 mg em 100 g.

Para aumentar o nível de mineralização, deve-se dar preferência às sementes de gergelim pretas ou marrons - as variedades ricas em cálcio.

O teor de cálcio nas sementes de gergelim, levando em consideração a necessidade diária de 1200mg, pode ser apresentado na forma de tabela:

Sésamo	1 colher de chá	1 colher de sobremesa	1 colher de sopa	1 colher de sopa redonda
Gergelim preto	50 mg	80 mg	160 mg	240 mg
Gergelim branco	3 mg	4,8 mg	9,6 mg	14,4 mg

Vídeo: como comer sementes de gergelim para que o cálcio seja absorvido! 4 regras simples.

Os benefícios do gergelim preto

A introdução de sementes de gergelim não refinadas na dieta normal tem certos benefícios para o corpo da maioria das pessoas. Existem algumas informações sobre o risco de reações alérgicas, portanto, antes de começar a consumir sementes de gergelim preto, você deve consultar um médico com experiência no uso de produtos fitoterápicos ativos.

10 benefícios para a saúde do gergelim preto

Com base em vários estudos médicos, podem-se tirar conclusões sobre as seguintes qualidades benéficas do gergelim preto:

• Ação antidiabética. O óleo de semente é recomendado para pacientes com diabetes tipo II. A ingestão do produto aumenta o efeito ativo da glibenclamida, medicamento prescrito para diabéticos. Além disso, o óleo de gergelim preto reduz os níveis de açúcar no sangue em pessoas que sofrem de pressão alta.
• Propriedade hipotensiva. O produto da semente de gergelim tem um efeito na redução da pressão arterial. Essa qualidade é atribuída ao alto teor de magnésio, cujos baixos níveis são conhecidos por contribuir para a hipertensão.
• Cuidados com a pele. O óleo de gergelim é rico em zinco - principal elemento necessário para a síntese do próprio colágeno, para manter a elasticidade. O zinco promove a regeneração de tecidos danificados. A alta concentração de vitamina E no óleo de gergelim preto tem um valor especial para a pele.
• Fortalecimento do tecido ósseo. Graças ao zinco e ao cálcio contidos nas sementes de gergelim, a densidade mineral dos ossos do esqueleto é significativamente melhorada. A insuficiência desses elementos aumenta a probabilidade de osteoporose.
• Melhora a digestão. A fibra dietética, a fibra contida nas sementes de gergelim, é necessária para a digestão normal dos alimentos em todas as partes do trato gastrointestinal. O uso do produto facilita a evacuação.
• Propriedade anticarcinogênica. Isso se explica pela presença de um composto específico do ácido fítico nas sementes. Os fitatos, seu principal elemento, são capazes de resistir a vários tipos de tumores malignos. O magnésio, como parte da química do gergelim, também tem propriedades anticancerígenas.
• Melhorar a qualidade do sistema cardiovascular. O ácido oleico e o potente antioxidante sesamol, presente no gergelim preto, previnem o desenvolvimento da aterosclerose e a formação de coágulos sanguíneos. As substâncias ativas eliminam os sinais do processo inflamatório, diminuem o nível de colesterol "ruim", protegendo os vasos do coração e do cérebro e previnem derrames.
• Prevenção de patologias fetais. Uma grande quantidade de ácido fólico - 97 g por 100 g de sementes de gergelim - protege a criança de malformações congênitas, contribui para a síntese normal de DNA durante a gravidez. A conveniência do uso de sementes de gergelim deve ser discutida com o médico responsável pela gestação para evitar o desenvolvimento de sintomas indesejados.
• Uma fonte de vitaminas do grupo B. O gergelim contém: tiamina (vitamina B1), niacina (B3), riboflavina (B2), piridoxina (B6). O teor de vitamina B3 no gergelim é de aproximadamente 24% do valor diário, o que garante a saúde do sistema digestivo, da pele e o funcionamento normal do sistema nervoso central.
• Beleza capilar. As sementes de gergelim estão concentradas na lecitina, proteínas que acionam o mecanismo de crescimento do cabelo. Os elementos ativos evitam a formação de cabelos grisalhos, restauram a pigmentação dos cabelos grisalhos.

Você pode ler mais sobre a composição química e os benefícios do gergelim preto em um artigo científico

Por que o gergelim preto é útil para as mulheres?

As sementes de gergelim preto têm um efeito benéfico na saúde das mulheres. As substâncias ativas podem melhorar a condição do cabelo, fortalecer as unhas e ativar processos metabólicos.

A principal vantagem das sementes de gergelim para o corpo feminino é a capacidade dos fitoestrógenos de gergelim de substituir os hormônios sexuais femininos. É útil em doenças ginecológicas associadas a distúrbios hormonais, bem como na menopausa.

O gergelim preto tem um certo valor no tratamento de outras doenças características das mulheres:

• Câncer de mama que se desenvolveu durante a menopausa.
• Vitiligo é uma patologia na qual a pigmentação de certas áreas da pele é alterada. Os elementos valiosos das sementes de gergelim restauram a melanina na camada epidérmica.
• Osteoporose que se desenvolve durante a menopausa. O processo é caracterizado por mudanças na composição mineral do tecido ósseo, lixiviação de cálcio. A deficiência deste oligoelemento é capaz de eliminar as sementes de gergelim. Além disso, o componente específico das sementes de gergelim afeta o crescimento e o desenvolvimento dos osteoblastos. Essas qualidades permitem agregar o gergelim preto à lista de alimentos obrigatórios para mulheres com mais de 45 anos.
• Estimulação do sangramento menstrual. Alguns especialistas recomendam o extrato de semente de gergelim para restaurar o ciclo feminino.

Durante a gravidez

A introdução de sementes de gergelim preto na dieta é permitida para mulheres saudáveis a partir do segundo trimestre da gestação.

Você deve consultar seu médico antes de mudar sua dieta, pois o excesso de sementes pode causar algumas complicações. O desenvolvimento de hipertonia uterina é possível devido ao aumento dos níveis de estrogênio.

Comer sementes de gergelim com moderação durante a gravidez permitirá que a mulher obtenha efeitos positivos durante a gravidez:

• Estabilize o funcionamento do sistema nervoso.
• Mantenha os dentes saudáveis, fortaleça os ossos, mantendo os níveis normais de cálcio.
• Forme o sistema esquelético da criança.
• Sature o leite materno com cálcio.
• Fortalece as funções protetoras do corpo.

Ao amamentar

O nascimento de um filho é um estresse, após o qual o corpo da mulher precisa ser restaurado. É nesse período que a mãe precisa de forças para alimentar o bebê. Os nutrientes ativos do gergelim preto são capazes de fornecer a uma mulher e a uma criança os oligoelementos necessários.

O gergelim preto ajuda a manter a saúde dos dentes de uma mãe que amamenta, fortalece o cabelo, melhora a condição da pele, aumenta a resistência do corpo a fatores adversos e reduz os níveis de colesterol. O gergelim ajuda magicamente a repor a energia gasta no parto, ativa a produção do leite materno. O bebê recebe todos os nutrientes de que necessita.

Se uma mulher nunca teve uma reação alérgica a sementes de gergelim, ela pode ser consumida durante a amamentação, uma colher de chá por dia. A probabilidade de desenvolver uma alergia a sementes de gergelim pode ser indicada pela imunidade do corpo a nozes de qualquer tipo. Na ausência de manifestações negativas, podemos dizer que o gergelim preto definitivamente só é benéfico tanto para o bebê quanto para a nutriz.

Benefícios para homens

As sementes de gergelim são benéficas para os homens principalmente porque permitem que eles se recuperem rapidamente da atividade física.

Além disso, as seguintes indicações para o uso de gergelim por representantes do sexo forte podem ser distinguidas:

• Prevenção de doenças cardiovasculares.
• Prevenção de patologias da próstata: prostatite, adenoma da próstata.
• Aumento da atividade sexual.
• Assegurando um tônus saudável do sistema muscular.

As sementes de gergelim preto podem ser usadas em crianças?

Os elementos ativos do gergelim preto têm um efeito benéfico na formação dos ossos do esqueleto da criança, garantem uma atividade cardíaca saudável e estabilizam o sistema nervoso central.

O uso regular do produto permite que você alcance os seguintes efeitos positivos:

• Reforce a imunidade da criança.
• Aumenta a resistência a doenças do sistema respiratório.
• Estabilize os processos de digestão.
• Fortaleça os dentes, o cabelo.
• Melhore a atividade cerebral.
• Garantir o desenvolvimento correto e harmonioso do corpo da criança.
• Estabilize o humor psicoemocional.

Sementes de gergelim preto podem ser adicionadas à alimentação de bebês a partir dos oito meses de vida, desde que a digestão seja normal. Algumas sementes podem ser adicionadas a um prato familiar. É proibido misturar sementes de gergelim com salsa, espinafre, frutas individuais e bagas que contenham ácido oxálico. Essa combinação de produtos pode provocar urolitíase.

O cozimento com sementes de gergelim pode ser dado a uma criança após três anos. Isso ocorre porque a massa é um produto pesado para crianças pequenas.

Vídeo: o que acontece se você comer sementes de gergelim todos os dias?

Como o gergelim preto é comido?

Um adulto pode consumir uma colher de sopa de sementes de gergelim por dia, que é cerca de 10-15 gramas. É permitido introduzir o produto na forma de pó em saladas, pratos de carne, marinadas.

Recomenda-se deixar as sementes de gergelim preto de molho em água por 12 horas, principalmente quando se usa um volume maior de sementes! Durante esse tempo, o ácido fítico é neutralizado.

* Ácido fítico - reduz a biodisponibilidade de fósforo, cálcio, magnésio, zinco e muitos outros minerais.

Moendo sementes de gergelim para obter mais benefícios

A maioria dos médicos e nutricionistas recomenda triturar sementes de gergelim antes de usar em receitas. Esta medida é explicada pelo fato de que sementes muito pequenas não podem ser mastigadas para assimilar totalmente todos os elementos úteis. Sementes de gergelim inteiras são atraentes como pó para bolos ricos e saborosos. Moa antes de adicioná-lo a outros pratos.

O gergelim deve ser protegido da umidade e armazenado em um recipiente bem fechado. Isso é verdade tanto para o produto em pó quanto para as sementes. Pique as sementes de gergelim de preferência antes de comer ou preparar os alimentos, pois elas adquirem um gosto amargo durante o armazenamento. Se você pretende usar sementes de gergelim moídas em 2-3 semanas, pode moer 500 gramas de sementes em uma porção.

Você pode moer sementes de gergelim em seu moedor de café usual. Dado o facto de as sementes de gergelim conterem muito óleo, o eletrodoméstico deve ser bem lavado com sabão ou outro detergente. O gergelim moído não tem consistência quebradiça justamente por causa dos componentes oleosos vegetais.

Receita urbana de gergelim preto

Sesame urbech é uma pasta espessa amanteigada que é um prato oriental tradicional. No Daguestão e na Chechênia, é usado como uma iguaria doce e como um medicamento para fortalecer o corpo e tratar doenças cardíacas.

Para cozinhar urbech, você precisa de:

1. Despeje as sementes de gergelim no liquidificador.
2. Adicione azeite ou manteiga derretida.
3. Moa por cerca de 2-3 minutos.
4. Espalhe a pasta acabada em um prato de vidro.

Para uma pasta doce, você pode adicionar suco de limão, mel ou açúcar a gosto. Você pode usar urbech para fazer sanduíches salgados e, em seguida, adicionar sal à sua composição.

Você não gasta mais do que 10 minutos cozinhando e obtém um prato de alto teor calórico, rico em microelementos, cálcio. Urbech é ideal para o café da manhã. Pode ser combinado com queijo cottage, iogurte natural, cereais, produtos de panificação. A pasta doce é usada para molhar os bolos, como aditivo em panquecas e panquecas. Os atletas preparam coquetéis de gergelim urbano, leite e banana.

Receita de pasta de tahini com gergelim preto

Com sementes moídas de gergelim não refinado, você pode fazer uma pasta grossa - tahina, que está incluída em receitas de homus, saladas, pratos de peixe, vai bem com legumes, berinjelas.

Para cozinhar você deve:

1. Pegue 100 g de sementes de gergelim pretas. Devem ser frescos, sem amargor. Seque um pouco as sementes no forno.
2. Despeje o gergelim no liquidificador, acrescente um pouco de óleo vegetal (azeite, óleo de milho ou nozes sem aroma acentuado).
3. Triture o gergelim até obter um creme azedo espesso, adicionando um pouco de óleo se necessário.

O tahine pronto pode ser armazenado em uma jarra de vidro bem fechada por até 2 meses. A massa pode ser usada sozinha ou em molhos para salada. Tahina de gergelim preto vai bem com colorau, pimenta do reino, alho, sal, suco de limão.

Vídeo: Pasta de gergelim à base de tahini com nozes e mel:

Receita de leite de gergelim preto

O leite de base vegetal feito de sementes não refinadas de gergelim é uma excelente opção para pessoas cujo corpo não aceita leite de vaca, bem como para quem segue uma dieta vegetariana. A bebida de semente de gergelim é rica em cálcio, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas B e zinco. O leite de gergelim pode ser consumido como uma bebida independente ou pode ser combinado com vitaminas de frutas silvestres e chocolate. É frequentemente encontrado em produtos vegetarianos assados.

É fácil fazer uma bebida saudável à base de ervas:

1. Pegue 100 gramas de sementes de gergelim preto, deixe de molho em água suficiente por 4-5 horas, você pode deixar durante a noite. Durante este tempo, todas as substâncias nocivas, pesticidas que poderiam ser usados no cultivo da planta são removidos das sementes.
2. Escorra a água, lave as sementes de gergelim por uma peneira com bastante água.
3. O gergelim lavado é colocado no liquidificador e despejado com 1 litro de água limpa. Você pode adicionar mel, açúcar ou outro adoçante. O conteúdo é batido por um tempo suficientemente longo até que se forme uma bebida branca com uma espuma espessa e densa.
4. O líquido resultante é filtrado em gaze. O leite de gergelim preto está pronto.

O leite preparado pode ser armazenado na geladeira por 48-72 horas.

Vídeo: receita de leite de gergelim preto, sutilezas culinárias:

Como tirar sementes de gergelim pretas para fins medicinais?

Numerosos estudos médicos comprovaram os efeitos positivos das sementes de gergelim preto no corpo humano. As sementes de gergelim com casca podem ser ingeridas tanto para fins profiláticos quanto terapêuticos para muitos distúrbios fisiológicos.

Emagrecimento

O gergelim preto contém oligoelementos e vitamina E, que ajudam a normalizar os processos metabólicos, estabilizar os níveis de glicose no sangue. As fibras de fibra mantêm a sensação de saciedade por muito tempo e têm um efeito benéfico no processo de digestão. Essas qualidades são simplesmente insubstituíveis para quem quer perder peso.

Para reduzir o peso corporal, sementes de gergelim preto são adicionadas a coquetéis, saladas, massas de trigo duro e primeiros pratos. Basta consumir até 25 gramas de gergelim por dia.

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De cabelos grisalhos

Para se livrar dos cabelos grisalhos, você precisa ingerir 20 gramas de sementes de gergelim pretas fritas duas vezes ao dia. Você pode fazer uma mistura de 15 gramas de sementes de gergelim com casca e 15 gramas de nozes. A composição nutricional é tomada uma vez ao dia - antes de deitar.

Para cabelo

A introdução de sementes de gergelim preto na dieta diária ajuda a restaurar a vitalidade do cabelo. Proteínas, gorduras, vitaminas, carboidratos, cálcio, ferro, lecitina aumentam a circulação sanguínea, contribuem para a nutrição dos folículos capilares. Isso evita o envelhecimento, o enfraquecimento dos fios de cabelo e o ressecamento do couro cabeludo.

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Para anemia

O ferro na composição das sementes de gergelim preto tem um efeito benéfico na composição do sangue, promove a formação de glóbulos vermelhos. É essa propriedade que torna o gergelim indispensável no tratamento da anemia.

Para preparar a composição medicinal, tome duas colheres de sopa de sementes de gergelim preto, deixe-as de molho em água por várias horas. Após 2-3 horas, a água é drenada, as sementes são moídas no liquidificador ou moedor de café. Uma colher de sopa de mel é adicionada à pasta resultante e imediatamente consumida internamente. Para obter um resultado positivo, as sementes de gergelim assim preparadas devem ser ingeridas duas vezes ao dia.

Com diabetes

O diabetes mellitus é uma das doenças mais comuns do sistema endócrino, afetando ao longo do tempo todos os órgãos internos e sistemas do corpo. Uma cura completa para o diabetes é impossível. A principal tarefa da terapia é manter os níveis normais de açúcar no sangue e evitar o desenvolvimento de complicações.

Para o tratamento da diabetes, é recomendável adicionar uma colher de sopa de sementes de gergelim às suas refeições habituais. O consumo regular de sementes de gergelim previne picos nos níveis de açúcar no sangue, evitando o desenvolvimento de doenças endócrinas.

Médicos americanos, durante o experimento, descobriram que ingerir óleo de gergelim preto ajuda a aumentar a atividade de medicamentos que ajudam a reduzir o açúcar. O efeito do gergelim foi atribuído à presença do composto ativo pinoresinol, que regula os níveis de glicose.

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Para o coração e para pressão

As ligninas, encontradas nas sementes de gergelim, afetam os níveis de colesterol. Eles ajudam a evitar o aumento da pressão arterial. Os fitoesteróis e as ligninas afetam a saúde do fígado e os níveis de colesterol. Se o paciente corre risco de desenvolver aterosclerose, o médico definitivamente recomendará adicionar sementes de gergelim pretas à dieta diária. Sesamol, ácido oleico previne a formação de trombos, reduz o nível de colesterol "ruim", reduz o risco de isquemia de grandes vasos coronários.

Um experimento envolvendo 38 indivíduos descobriu que o consumo regular de sementes de gergelim preto pode reduzir os triglicerídeos em 8% e o colesterol "ruim" em 10% em dois meses.

Para osteoporose e fraturas

O cálcio e o zinco, contidos no gergelim preto em alta concentração, ajudam a restaurar a composição mineral do tecido ósseo. Esta propriedade sugere que o gergelim previne o desenvolvimento da osteoporose e ajuda na rápida cura das fraturas.

Com oncologia

As sementes de gergelim preto contêm substâncias anticarcinogênicas ativas - fitatos. Em combinação com o magnésio, evitam que as células das neoplasias malignas se multipliquem nos órgãos internos. O uso de sementes de gergelim é especialmente útil para a prevenção do câncer intestinal.

Para os intestinos

As fibras de gergelim preto são importantes para a absorção intestinal normal e peristaltismo. A passagem das sementes como parte do bolo alimentar contribui para a fácil liberação do intestino das fezes e compostos tóxicos. O gergelim é recomendado para pessoas que sofrem de constipação crônica.

Com artrite reumatóide

O uso regular de sementes de gergelim permite eliminar os sintomas de inflamação das articulações, reduzir a intensidade da dor, aliviar o inchaço na artrite reumatóide. Essas propriedades são atribuídas à alta concentração de cobre nas sementes de gergelim. O cálcio fortalece o tecido ósseo, compostos ativos garantem a saúde da parede vascular.

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Com asma

A saúde do sistema respiratório é fornecida pelo magnésio. É este elemento que impede o desenvolvimento de asma brônquica, broncoespasmo. O efeito terapêutico adequado é alcançado com o uso regular de sementes de gergelim.

Para a glândula tireóide

O funcionamento normal da glândula tireóide é fornecido pelas vitaminas B6, selênio, zinco e cobre. Todos esses elementos são encontrados em uma concentração bastante alta nas sementes de gergelim não refinado. É ele quem fornece ao corpo até 18% da dose diária necessária de selênio. A introdução de sementes de gergelim nas refeições diárias evita disfunções da glândula tireóide, garante a síntese normal dos hormônios tireoidianos.

Para melhorar a imunidade

O gergelim fornece ao corpo substâncias valiosas que afetam significativamente a imunidade geral - vitaminas E, A, grupo B, zinco, selênio, cobre, ferro. Com a deficiência de um desses componentes, pode ocorrer um sério distúrbio das funções de proteção.

A combinação de sementes de gergelim preto com mel traz o máximo de benefícios para a saúde. As sementes de gergelim inibem o crescimento e a atividade de bactérias e vírus patogênicos. O mel fornece energia, vitalidade e nutrientes essenciais à pessoa. Uma composição de mel e sementes de gergelim deve ser ingerida todos os dias para manter uma plena qualidade de vida e rendimento.

Danos e contra-indicações

Na presença de doenças crônicas, reações alérgicas, antes de introduzir o gergelim na dieta, deve-se consultar um nutricionista ou médico. O gergelim pode ter o efeito oposto nas seguintes condições:

1. Obesidade. As sementes de gergelim têm alto teor calórico, por isso devem ser tomadas com cautela quando estiverem acima do peso. Uma quantidade moderada de gergelim pode reduzir o peso corporal, mas comer em excesso leva a um resultado completamente oposto.
2. Câncer de intestino. O consumo excessivo de sementes de gergelim preto pode queimar a parede interna do intestino. Esses danos aumentam a probabilidade de malignidade - degeneração em um tumor cancerígeno. O câncer de intestino é uma doença grave com alta taxa de mortalidade.
3. Divertículos no intestino. O excesso de sementes de gergelim pode formar cavidades na membrana mucosa do intestino delgado ou grosso. A diverticulite causa forte dor abdominal e constipação.
4. Dispepsia. Sementes de gergelim preto, com moderação, promovem movimentos intestinais suaves. O abuso de sementes pode causar diarreia.
5. Reações alérgicas. O gergelim é contra-indicado para pessoas alérgicas a sementes de linho, chia ou amêndoas. Se a alergia se acumular muito rapidamente, existe o risco de desenvolver choque anafilático. Se houver sibilância, ocorrer inchaço das vias aéreas, a ressuscitação pode ser necessária.
6. Primeiro trimestre de gravidez. O abuso de sementes de gergelim pode causar aborto, aumento do tônus uterino.
7. Erupções cutâneas. A erupção cutânea causada por grandes porções de sementes de gergelim é caracterizada por uma cor vermelha específica e coceira intensa.
8. Calvície. O consumo excessivo de sementes de gergelim leva a uma pele oleosa pronunciada do couro cabeludo, enquanto seca os folículos capilares. Esses processos causarão perda de cabelo.
9. Gota. Com esta doença, o uso de gergelim não refinado é proibido devido ao alto teor de oxalatos. Seu excesso no corpo pode provocar uma exacerbação da doença de base.
10. Doença de Wilson. É caracterizada pelo acúmulo de cobre no fígado. O gergelim, que contém muito desse metal, é contra-indicado para evitar consequências graves.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).