Suco De Cranberry - Deliciosas Receitas, Indicações E Restrições

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-15 09:51

Suco de cranberry: receitas

As propriedades benéficas dos cranberries são conhecidas há muito tempo. A baga tem uma composição rica em vitaminas, por isso é usada como alimento não só para matar a fome, mas também para fins medicinais. O suco de cranberry é um depósito de nutrientes. Tonifica o corpo, dá-lhe energia e ajuda a combater várias doenças.

Conteúdo:

• Composição de cranberry
• Benefícios comprovados do suco de cranberry
• Indicações para o uso de suco de cranberry
• A receita de fazer suco de cranberry em casa?
• Restrições para tomar suco de cranberry
• Os malefícios do suco de cranberry
• Outras receitas para bebidas de cranberry
• Contra-indicações para suco de cranberry

Composição de cranberry

Os benefícios do suco de cranberry são devido à própria composição da baga.

Contém:

• Vitaminas: E, C, PP, K, grupo B. Há mais ácido ascórbico nas cranberries do que nas frutas cítricas.
• Minerais: potássio, cálcio, fósforo, ferro, iodo.
• Açúcares e polissacarídeos: pectina, sacarose, frutose.
• Ácidos orgânicos: cítrico, málico, quínico, benzóico.

Cranberry é um coquetel de 6 ácidos orgânicos. O ácido benzóico, que faz parte da baga, é um conservante natural. Graças a este componente, os cranberries podem ser armazenados por até 9 meses.

A baga tem uma composição equilibrada. Todos os componentes incluídos são totalmente assimilados pelo corpo humano.

Benefícios comprovados do suco de cranberry

O suco de cranberry é bom para os humanos - comprovado cientificamente. É usado tanto em receitas de medicina tradicional quanto na prática médica oficial. Freqüentemente, essa bebida é recomendada a seus pacientes por ginecologistas, urologistas, gastroenterologistas e outros especialistas restritos.

100 ml de suco de cranberry contém 3,4 kcal. Se você adicionar açúcar, esse número aumenta para 27-69 kcal por 100 ml.

Propriedades benéficas cientificamente comprovadas do suco de cranberry:

• Reduzindo a atividade patológica de micróbios e compostos químicos que destroem as membranas mucosas do sistema digestivo.
• Fornece um efeito diurético, devido ao qual o excesso de líquido é removido dos tecidos. A vantagem de usar suco de cranberry é que o potássio não sai do corpo junto com a urina.
• Reduzindo a inflamação, destruindo micróbios que parasitam o sistema urinário.
• Limpa o corpo de toxinas, saturando-o com vitaminas, aumentando a imunidade.

• Normalização dos níveis hormonais. Isso tem um efeito positivo no estado do corpo em geral e na função reprodutiva em particular.
• Aumento do apetite, desacelerando o processo de envelhecimento das células, normalizando o funcionamento do sistema nervoso.
• Desinfecção da cavidade oral, eliminação da inflamação.

O suco de cranberry aumenta o efeito da ingestão de antibióticos. Isso deve ser levado em consideração ao usá-lo simultaneamente com drogas. Para não prejudicar a saúde, é necessário consultar um especialista e selecionar a dose ideal do medicamento.

Indicações para o uso de suco de cranberry

Para fins medicinais, o suco de cranberry pode ser mostrado para pessoas com problemas de saúde, como:

• Viral e resfriados. O suco de fruta ajuda a reduzir a temperatura corporal, a aliviar a inflamação e a matar a sede. O corpo é restaurado em um ritmo acelerado.
• Infecções geniturinárias. A bebida tem efeitos antiinflamatórios e antibacterianos. Portanto, é prescrito para pacientes com cistite e pielonefrite. Os mirtilos são uma fonte de tanino, que previne cálculos renais e combate infecções.

Em 2016, foi realizado um estudo, cujos resultados foram publicados na revista Alternative Therapy in Healthcare and Medicine. Verificou-se que na urina de meninos não circuncidados que comeram suco de cranberry, foram encontradas menos bactérias do que na urina das crianças que não beberam suco de cranberry.

Doenças do sistema digestivo. O suco de cranberry tem um efeito positivo no estado do trato gastrointestinal, pois é fonte de pectina e fibras. Protege as membranas mucosas da formação de defeitos ulcerativos nas mesmas, estimula a produção de suco gástrico, reduz a dor na colite e gastrite com baixa acidez. Morse é um excelente agente colerético, portanto, é prescrito para pessoas com discinesia da vesícula biliar e colecistite. O oxicoco evita que as bactérias se multipliquem nos intestinos, por isso é útil beber suco de fruta em caso de envenenamento e diarreia.

Em 2010, foi realizado um estudo que descobriu que os cranberries ajudam a combater os vírus. Os norovírus são sensíveis a ele, que mais frequentemente do que outros causam doenças do sistema digestivo.

Doenças do coração e vasos sanguíneos. Cranberries são uma fonte de potássio e magnésio. Esses minerais são essenciais para o músculo cardíaco. Esses minerais ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos, evitando a formação de coágulos sanguíneos. Se você consome suco de cranberry regularmente, pode reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que é uma excelente prevenção da aterosclerose. O efeito diurético da bebida será benéfico para pessoas com pressão alta.

Um estudo de 2011 descobriu que o suco de cranberry melhora a saúde de pessoas com doença cardíaca coronária. Em indivíduos que tomaram suco de cranberry concentrado, a velocidade média da onda de pulso nas artérias carótida e femoral foi menor em comparação com o grupo controle.

Doenças de pele. O suco de cranberry deve ser consumido por pessoas com psoríase, eczema, queimaduras, supuração e herpes zoster. A bebida é administrada por via oral e usada externamente, tratando o tecido afetado.

A receita de fazer suco de cranberry em casa?

Para preparar suco de cranberry saudável, você precisa observar as seguintes condições:

• Para que a bebida beneficie o corpo, as proporções de suco e água devem ser mantidas. O concentrado de frutas vermelhas deve ser de pelo menos 40%.
• Antes de começar a moer as frutas, você precisa proteger as mãos com luvas. O suco não apenas mancha a pele, mas também pode causar irritação. Não use utensílios de metal para cozinhar, pois oxidam rapidamente. Você pode usar um recipiente de vidro, cerâmica ou plástico.
• Se cranberries congeladas forem usadas para cozinhar, lave-as com água fria e deixe descongelar em temperatura ambiente. Não reaqueça as bagas no micro-ondas ou em água quente corrente.
• Após o preparo, a bebida deve ser mantida na geladeira. Pode ser bebido por 3 dias.
• Cozinhar o suco de cranberry leva o tempo indicado nas instruções.

A receita do clássico suco de cranberry fresco

Ingredientes:

• Cranberries frescas - 300 g.
• Água pura - 1,2 litros.
• Um copo de açúcar.

Como cozinhar:

• As bagas para fazer bebidas de fruta devem estar maduras e não danificadas. Os cranberries são colocados em uma peneira, lavados com água e deixados por 15 minutos em vidro.
• Os bagos são picados no liquidificador, picador de carne ou pilão. Você pode moer a fruta por uma peneira.
• Coloque o purê de batata em um pano de algodão e esprema o suco.
• Ferva a água em uma panela, despeje o açúcar, o bolo e o suco. Ferva a bebida por 10 minutos.

A receita do clássico suco de cranberry congelado

Ingredientes:

• Água - 2 litros.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Cranberries - 2 xícaras

Como cozinhar:

• Os bagos são lavados com água fria, descartados em uma peneira e deixados em temperatura ambiente por vários minutos.
• Sove os cranberries com um liquidificador ou pilão. Esprema o suco.
• O suco é misturado com água e açúcar, levado à fervura, retirado do fogão e infundido por 15 minutos.
• Se não houver suco suficiente, o bolo é despejado com água, levado para ferver e retirado do fogo. Açúcar e suco são adicionados à bebida resultante, mexidos e resfriados por uma hora.

Restrições para tomar suco de cranberry

O suco de cranberry tem benefícios indiscutíveis para o corpo, mas em alguns casos pode prejudicar.

Durante a gravidez

Mulheres grávidas podem beber suco de cranberry para combater o inchaço e o peso na parte inferior das costas. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhorar o bem-estar, aumentar o apetite, livrar-se das náuseas.

No entanto, as mulheres grávidas não devem beber mais do que um litro de suco por dia. Caso contrário, o útero sobe, a ameaça de aborto aumenta. Esta situação é especialmente perigosa nas primeiras fases da gestação.

Ao amamentar

Beber bastante líquido contribui para a produção normal de leite. O suco de cranberry promove seu fluxo e aumenta as defesas do próprio corpo. Além disso, após o parto, a imunidade é visivelmente reduzida.

No entanto, você não deve abusar do suco de cranberry durante a gravidez, pois o sabor do leite pode mudar devido a isso. O bebê começará a desistir da mama, levando à perda de peso. Portanto, as mães que amamentam não precisam beber mais do que 2 copos de suco de frutas por dia.

Para crianças

O suco de cranberry é bom para as crianças, pois ajuda a estimular o sistema imunológico. Ela resistirá melhor aos resfriados. A bebida tem um efeito positivo sobre o estado dos rins.

Antes de oferecer ao seu filho cranberries puras ou uma bebida à base dessas frutas, você precisa saber em que idade as crianças podem entrar no produto no menu.

Recomendações para tomar cranberries e suco de cranberry para crianças de diferentes idades:

• 0 a 1 ano. Até os 6 meses de idade, você não pode dar a uma criança bagas que tenham uma cor brilhante. As crianças alimentadas com mamadeira não recebem cranberries antes dos seis meses. Bebês que estão amamentando não devem receber frutas vermelhas por até um ano. Antes de dar cranberries a uma criança, ela deve ser tratada termicamente. A baga é introduzida na dieta gradualmente, no máximo 2 vezes por semana.
• De um a três anos. Você não pode oferecer ao seu filho mais do que 30 g de frutas vermelhas por dia. Eles não são dados às crianças cruas. É melhor cozinhar suco de fruta ou compota com eles. Para resfriados, a porção de cranberries pode ser aumentada em até 3 vezes.
• A partir dos 3 anos. Se a criança for saudável, ela pode comer cranberries em qualquer forma. Smoothies são preparados a partir de frutas vermelhas, compotas, sucos de frutas, geleias são fervidas e adicionadas ao chá. É melhor oferecer cranberries frescas à criança, para que todos os benefícios sejam preservados nelas. Não há restrições ao consumo de frutas vermelhas por crianças saudáveis maiores de 3 anos.

Os malefícios do suco de cranberry

Cranberries e refrigerantes à base de frutas podem prejudicar o corpo nos seguintes casos:

• No início da gravidez. Os mirtilos contêm muita vitamina C, que, quando ingerida em grandes quantidades, pode causar um aumento no tônus do útero. Isso ameaça aborto espontâneo.
• Com aumento da acidez do suco gástrico. Nestes pacientes, os cranberries podem causar azia e até gastrite.

Pessoas com pedras nos rins devem ter cuidado ao beber suco de cranberry, pois pode fazer com que as pedras se movam. Eles são capazes de bloquear o ureter e causar cólica renal.

Há evidências de que o suco de cranberry pode interagir com drogas. Verificou-se que aumenta o efeito de tomar Warfarina, que é usado para tornar o sangue mais fluido.

Também há evidências de que cranberries podem interagir com drogas como:

• Ciclosporina.
• Flurbiprofeno.
• Diclofenac.
• Amoxicilina.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidina.

As pessoas que tomam esses medicamentos devem consultar um especialista sobre a possibilidade de consumir suco de cranberry. Às vezes, é necessário ajustar a dose do medicamento ou recusar-se a beber.

Outras receitas para bebidas de cranberry

Os cranberries podem ser usados não apenas para fazer sucos de frutas, mas também outras bebidas deliciosas.

Geléia de cranberry

Kissel é preparado com frutas frescas e congeladas. Você pode alterar o sabor da bebida adicionando diferentes componentes a ela.

Ingredientes:

• Cranberries - 200 g.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Amido - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Água.
• Temperos a gosto.

Como cozinhar:

• Os frutos são separados e lavados com água fria. Os cranberries congelados não precisam ser descongelados. É passado no liquidificador ou triturado com pilão.
• O açúcar é adicionado à massa da baga. Quanto mais madura a baga, menos ela é necessária. Para dar um sabor incomum à bebida, adicione cardamomo, gengibre, canela, pimenta rosa, baunilha, frutas cítricas, xaropes ou mel.
• Água fervente é adicionada às cranberries, infundidas por 15-20 minutos. Em seguida, filtre a bebida, leve ao fogão. Quando começa a ferver, é introduzida água com amido. Prepare com antecedência mexendo o amido no líquido até que esteja completamente dissolvido.
• A água é introduzida em um jato fino, mexendo o tempo todo. Reduza o fogo e ferva a geleia até engrossar. É derramado em canecas quentes. Para evitar a formação de uma película no topo, polvilhe a geleia com açúcar.

Suco de amora e gengibre

Ingredientes:

• Açúcar de cana - 270 g.
• Água potável - 2,8 litros.
• Raiz de gengibre a gosto.
• Cranberries - 30 g.

Como cozinhar:

• Água fervente, adicione açúcar e mexa até dissolver completamente. Retire a panela do fogão e deixe esfriar.
• Os cranberries são lavados. Se as bagas estiverem congeladas, é necessário dar-lhes tempo para descongelar.
• A raiz do gengibre é picada no liquidificador e adicionada a uma panela com água doce. Bagas também são introduzidas aqui. Leve a bebida para ferver novamente.
• Após o aparecimento das primeiras bolhas, o gás é desligado e a panela é coberta com uma tampa. A bebida deve ser infundida por 2 horas, após o que é filtrada.
• Guarde o suco de fruta na geladeira.

Suco de cranberry-blueberry

Ingredientes:

• Água - 1,6 litros.
• Cranberries - 325 - 350 g.
• Açúcar - 220 g.
• Mirtilos - 350 g.

Como cozinhar:

• As bagas são lavadas e deixadas escorrer. Misture com o açúcar, triture no liquidificador e acrescente água.
• Bata a mistura resultante por 3 minutos, passe por uma peneira. Se a massa for muito espessa e viscosa, é diluída com água.
• A bebida é colocada em uma jarra e colocada na geladeira.

Suco de cranberry com roseira brava

Ingredientes:

• Rosa Mosqueta - 120 g.
• Cranberries - 570 g.
• Açúcar - 140 g.
• Água - 2.2.

Como cozinhar:

• Os cranberries são descongelados à temperatura ambiente e depois esmagados com um pilão. Você também pode usar um espremedor ou liquidificador.
• O pano de algodão é dobrado em 3 camadas, a massa de baga é espalhada e o suco é espremido. O bolo é removido para uma panela cheia de água. Açúcar e rosa mosqueta também são introduzidos lá.
• Leve a bebida para ferver e cozinhe por 10 minutos.
• Desligue o fogo, acrescente o suco de cranberry, tampe e deixe por 4 horas.
• O suco de fruta é filtrado, colocado em uma jarra e colocado na geladeira.

Suco de cranberry com mel

Ingredientes:

• Mel - 110 g.
• Bico - 420 g.
• Água - 1,8 litros.

Como cozinhar:

• Os frutos são separados, lavados e deixados escorrer. Moa os cranberries com um pilão ou liquidificador.
• O suco é espremido da massa da baga. O bolo é espalhado em uma panela cheia de água.
• Ferva a água, acrescente o mel, mexendo a bebida o tempo todo. Após 7 minutos, adicione o suco de cranberry à frigideira.
• Filtre a bebida, deixe esfriar e leve à geladeira.

Suco de menta de cranberry

Ingredientes:

• Açúcar ou mel - 150 g.
• Cranberries - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Água - 2,3 litros.

Como cozinhar:

• As bagas são lavadas, a água pode escoar. Sove até ficar homogêneo, esprema o suco.
• O bolo é despejado com água, adiciona-se açúcar ou mel. Ferva a bebida até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Amasse a melissa com um pilão, despeje o caldo de cranberry quente, adicione o suco de cranberry, cubra com uma tampa. Após 30 minutos, filtre a bebida.
• O bolo é jogado fora, a bebida de frutas é colocada em uma jarra e guardada na geladeira.

Suco de cranberry-limão

Ingredientes:

• Água - 1,2 litros.
• Cranberries - 850 g.
• Raspas de limão - 100 g.
• Suco de limão - 80 ml.
• Açúcar - 160 g.

Como cozinhar:

• Os cranberries são lavados, misturados com as raspas de limão e passados no liquidificador.
• Adicione o suco de limão e o açúcar à massa resultante, despeje água fervida quente.
• Coloque a panela no fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. O gás é desligado, a bebida é deixada para esfriar.
• Filtre a bebida de frutas, despeje em uma jarra e leve à geladeira.

Suco de frutas com cranberry e viburnum

Ingredientes:

• Açúcar de baunilha - 25 g.
• Cranberries - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Açúcar - 380 g.
• Água 1,7 l.

Como cozinhar:

• 200 g de açúcar são misturados com cranberries e colocados na peneira. O suco foi drenado.
• 180 g de açúcar é misturado com suco de cranberry, colocado em local frio.
• Kalina é separada, misturada com baunilha, cheia de água.
• Ferva o viburnum por 10 minutos. Em seguida, adicione suco de cranberry e bolo à bebida.
• A futura bebida de frutas é fervida por 15 minutos, após os quais é resfriada e filtrada.
• Guarde a bebida na geladeira.

Contra-indicações para suco de cranberry

Você não pode usar suco de cranberry para doenças como:

• Úlcera estomacal.
• Gastrite ácida.
• Diabetes.
• Doença hepática.
• Afinamento do esmalte dentário.

Ao tomar antibióticos, o uso de cranberries é limitado. Se você planeja beber suco de fruta para fins terapêuticos, deve primeiro consultar um especialista.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).