Dieta Metabólica - Princípios Da Dieta, Cardápios, Receitas, Avaliações E Resultados

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-31 10:02

Dieta metabólica: menus, prós e contras

A dieta metabólica permite que você perca peso, acelerando os processos metabólicos no corpo. Este método de perder peso é muito eficaz e eficiente.

Apesar de a dieta durar muito tempo, o resultado certamente fará as delícias de quem emagrece. O peso diminui suavemente. Em uma semana, você pode perder de 0,5 a 1,5 kg de peso. Como resultado, a linha de prumo mensal é igual a 2-6 kg. Esse descarte lento das reservas de gordura do corpo torna possível não prejudicar a saúde. Além disso, o resultado é estável.

Conteúdo:

• A essência da dieta metabólica
• Síndrome metabólica
• Princípios da dieta metabólica
• Fases da dieta
• Tabela de Dieta Metabólica Alimentar
• Produtos total ou parcialmente limitados
• Como calcular os pontos corretamente?
• Menu de dieta metabólica
• Receitas para a dieta metabólica
• Prós e contras de uma dieta metabólica
• Contra-indicações
• Críticas e resultados
• Conclusão

A essência da dieta metabólica

A essência da dieta resume-se ao fato de que os processos metabólicos do corpo voltam ao normal e os níveis hormonais se estabilizam. O cardápio é desenhado de forma que a produção de alguns hormônios seja inibida, enquanto a de outros hormônios, ao contrário, será acelerada. A insulina e o estrogênio serão sintetizados mais lentamente no corpo. Sabe-se que contribuem para o acúmulo de reservas de gordura. Serão produzidas mais adrenalina e testosterona, pois sua ação visa a queima do excesso de gordura. Isso não só permitirá que você perca peso, mas também evitará seu novo acúmulo.

É importante distribuir adequadamente as refeições ao longo do dia durante a dieta metabólica. No café da manhã, certifique-se de comer alimentos que sejam fontes de carboidratos complexos. O conteúdo calórico é calculado por pontos. Portanto, nas primeiras horas da manhã, você deve ganhar mais pontos. Para almoço e jantar, o conteúdo calórico dos pratos diminui gradualmente. Durante a última refeição, apenas vegetais e produtos proteicos são permitidos.

Síndrome metabólica

A dieta metabólica pode ser seguida por pessoas que não tenham problemas de saúde. Pode ser praticado para a síndrome metabólica. É um complexo de sintomas que ocorrem no contexto da obesidade com distúrbios do metabolismo dos carboidratos.

A síndrome metabólica não é um diagnóstico médico, mas de acordo com as estatísticas disponíveis, afeta cerca de 2,5 milhões de pessoas em todo o mundo. A síndrome metabólica se expressa principalmente na obesidade.

Suas outras manifestações são os seguintes sinais:

• A pessoa está constantemente com sede.
• O surgimento de uma sensação de fome é acompanhado por aumento da agressão ou apatia.
• Durante o descanso noturno, ocorre aumento da sudorese.
• Se não for possível comer a tempo, a pessoa desenvolve fraqueza.
• Sempre há vontade de comer algo doce. Frequentemente assombrado por ataques de taquicardia.
• Depois de comer alimentos ricos em proteínas, a sonolência aumenta.

A principal regra da dieta metabólica é uma distribuição competente dos alimentos ao longo do dia, o que permite estabilizar os processos metabólicos. O esquema alimentar é simples e compreensível para todas as pessoas. É baseado na pontuação. Eles são atribuídos a todos os alimentos e dependem de seu conteúdo calórico.

Princípios da dieta metabólica

Os princípios da dieta metabólica são os seguintes:

• Cada produto tem sua própria pontuação, que depende de seu conteúdo calórico. Quanto maior for, maior será a pontuação. Assim, mais rápido este produto é processado pelo corpo em reservas de gordura. Para criar um cardápio, é necessário somar pontos e evitar excedê-los em diferentes refeições.
• O nível permitido de pontos não pode ser excedido, mas você pode comer menos.
• Se uma refeição foi perdida, os pontos não podem ser somados no almoço, jantar ou café da manhã.
• O tempo máximo entre as refeições é de 3 horas.
• Ao mesmo tempo, você precisa consumir uma porção de no máximo 250 g.
• Com o estômago vazio, você precisa beber um copo de água.
• Você não pode comer antes de dormir. A última refeição deve ser realizada o mais tardar 3 horas antes do descanso noturno.
• Todos os dias você precisa beber pelo menos 2 litros de água limpa.
• Durante a dieta, devem ser ingeridos complexos vitamínicos e minerais.
• Os métodos aceitáveis de cozinhar alimentos são ferver e cozinhar a vapor. Você não pode fritar comida.
• O sal no menu deve ser limitado. O mesmo se aplica aos produtos semiacabados.
• A ênfase deve ser colocada em alimentos vegetais (cereais, vegetais, frutas), queijo cottage e outros produtos lácteos fermentados e bebidas.

• A carne só pode ser comida de variedades dietéticas e não mais do que 1 vez por dia. Durante o resto das refeições, é permitido substituí-lo por peixes e ovos de galinha.
• Você só pode comer pão feito com farinha integral ou com adição de farelo.

Fases da dieta

A dieta envolve passar por três fases consecutivas:

• A queima de gordura é o primeiro passo. Sua duração é de 10 a 14 dias.
• A normalização é a segunda etapa. Sua duração é de 14 a 90 dias.
• A ancoragem é o terceiro estágio. Sua duração é ilimitada.

A primeira etapa é a queima de gordura. Durante a fase de queima de gordura, o peso vai embora rapidamente. Nesse caso, o cardápio deverá ser bem restrito, pois restringe drasticamente os carboidratos e as gorduras (não mais que uma colher de sopa de azeite por dia). Esta etapa não pode durar mais de duas semanas. Se uma pessoa começar a sofrer de deterioração do bem-estar, o prazo deve ser reduzido. Os termos específicos são discutidos com o nutricionista e dependem das características individuais do organismo.

Durante este período, apenas os pratos com 0 pontos são consumidos. O menu é baseado em produtos proteicos, nomeadamente carnes dietéticas e bebidas lácteas com baixo teor de gordura. Complemente a dieta com vegetais frescos.

A segunda etapa é a normalização. O estágio de normalização é o mais longo. Isso dura até que a pessoa atinja o peso que precisa. As gorduras são queimadas lentamente, mas de forma constante, o que ajuda a prevenir problemas de saúde.

A terceira etapa é a fixação. A fase de fixação é a última fase da dieta e visa estabilizar os resultados. É muito facilmente tolerado por pessoas que estão perdendo peso. Por esta altura, o corpo estava totalmente adaptado ao novo menu. A recusa de produtos nocivos já se tornou um hábito, portanto, não causa desconforto psicológico ou fisiológico.

Um ponto é adicionado a cada refeição (exceto para o jantar, é igual a 0 pontos). O intervalo entre as abordagens à mesa também é equivalente a 3 horas.

Tabela de Dieta Metabólica Alimentar

0 pontos	1 ponto	2 pontos	3 pontos	4 pontos
Carne de coelho; Variedades de peixes com baixo teor de gordura; Ovos de galinha e codorna; Cogumelos; Todos os vegetais frescos; Todas as ervas frescas; Leite fermentado e bebidas lácteas, cujo teor de gordura não exceda 2%; Ervilha verde; Especiaria; Limões; Maçãs azedas; Alho e cebola.	Todas as frutas frescas; Sucos à base de vegetais frescos.	Beterraba cozida e cenoura; Galinha; Carneiro; Vitela; Trigo mourisco, arroz, farinha de aveia; Azeitonas; Abacate; Feta; Todas as nozes frescas; Leite fermentado e bebidas lácteas com teor de gordura de 4%.	Queijos duros; Queijo Druzhba; Sêmolas de trigo; Sucos de fruta; Iogurtes naturais.	Ganso e pato; Jogos; Laticínios e produtos lácteos fermentados com teor de gordura superior a 4%; Semolina; Maionese; Sucos embalados; Cerveja; Doces; Pão fresco e todos os produtos assados; Bebidas alcoólicas; Bebidas carbonatadas.

Produtos total ou parcialmente limitados

Em geral, a dieta não implica proibições absolutas. No entanto, se você comer apenas os alimentos que têm 4 pontos, o peso não irá embora.

Para continuar a perder peso, você precisa limitar-se ao consumo dos seguintes componentes:

• Fontes de carboidratos rápidos: leite condensado, todos os produtos assados, todos os doces, açúcar, chocolate, doces, sorvetes.
• Batatas e pão de farinha de trigo.
• Armazene sucos e frutas secas.
• Todas as carnes gordas e todos os peixes gordurosos.
• Quaisquer produtos lácteos gordurosos.
• Salsicha, bacon, óleo enlatado, salsichas, etc.
• Sêmola e macarrão.
• Alimentos fritos, temperos quentes, maionese.

Como calcular os pontos corretamente?

Por exemplo, durante a próxima refeição, você precisa marcar 4 pontos.

Isso pode ser alcançado das seguintes maneiras:

• Eles comem um produto da lista “4 pontos” e complementam a dieta com um produto da lista “0 pontos”.
• Eles comem um produto da lista “3 pontos”, complementam o cardápio com um produto da lista “1 ponto”. Se quiser, pode comer outro produto da lista "0 pontos".
• Coma 2 produtos da lista de "2 pontos".
• A porção média não deve ultrapassar 250 ml.
• É melhor criar um menu com produtos com pontuações mais baixas e combiná-los entre si.

Menu de dieta metabólica

Menu da fase 1

Aproximações à mesa	Primeira opção do menu	Segunda opção de menu
Primeira refeição	Filé de frango no forno, ervilha e um copo de chá.	Omelete com leite (2 ovos) e salada (tomate + pepino + azeite).
Snack No. 1	Pão de farinha de farelo, leite desnatado (copo).	Queijo cottage com 0% de gordura, chá com limão, mas sem açúcar.
Refeição principal	Sopa minestrone, ensopado de coelho, salada (tomate + pepino).	Caldo de peixe, cogumelos cozidos, pepino.
Snack número 2	Bacalhau no vapor, ervilhas verdes.	Algas, salada (alho + cenoura + suco de limão).
Última refeição	Peru, brócolis cozido no vapor.	Filé de frango, salada de legumes (pimentão + tomate).

Menu da fase 2

	Café da manhã	Lanche	Jantar	Lanche	Jantar
	Salada (ovo + creme de leite + verduras), chá e pão	Iogurte	Peru cozido com trigo sarraceno, pepino, água com limão	Nozes (100 g), chá	Salada de legumes, cogumelos cozidos, leite com 2% de gordura
	Hércules com frutas vermelhas, leite	Leite fermentado, nozes (50 g), frutas	Carne de coelho assada	Frutas e chá	Frutos do mar estufados com creme de leite, ovo cozido
	Pão e queijo, fruta, chá	Iogurte, frutas frescas	Filé de frango, feijão (100 g)	Salada de vegetais	Peixe assado, ½ tomate, ½ pepino
	Muesli com leite	Iogurte e frutas	Carne de peru, salada (rúcula + queijo feta)	Salada de legumes, leite fermentado	Ovo cozido, ervilhas verdes, verduras
cinco	Hércules com frutas vermelhas	Pão e queijo, um copo de leite	Cogumelos cozidos, salada (endro + queijo de cabra)	Leite cozido fermentado com baixo teor de gordura ½ xícara	Atum assado, ervilhas verdes
	Salada (ovo + salsa), chá e frutas à sua escolha	Queijo cottage com passas	Sopa com legumes e frutos do mar	Ryazhenka e frutas vermelhas	Frutos do mar com creme de leite e endro
	Omelete e queijo feta, um copo de chá	Queijo cottage, nozes (50 g)	Peito de frango cozido, salada (alho + beterraba)	Salada de legumes, copo de iogurte	Ovo cozido, tomate, ervilhas verdes

Menu de 3 estágios

Aproxime-se da mesa	Pontos de produto
Primeira refeição	cinco
Snack No. 1
Refeição principal
Snack número 2
Última refeição

Receitas para a dieta metabólica

Pratos por 0 pontos

Ovos com cogumelos

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Champignons - 0,1 kg;
• Ervilhas e espargos - 50 g;
• Ovo - 2 peças;
• Azeite;
• Verdes;
• Alho - 2 cravos.

Os cogumelos são picados e fritos, os espargos e as ervilhas verdes são introduzidos na mesma frigideira. Após 5 minutos, acrescente os ovos e o alho aos vegetais. Polvilhe ervas picadas no prato antes de servir.

Atum com ervilhas

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Peixe pequeno;
• 150 g de ervilhas verdes;
• Limão;
• Temperos.

O atum é descascado das escamas, todas as entranhas são retiradas, dispostas em papel alumínio junto com ervilhas congeladas e limão. Polvilhe o peixe com temperos. O papel alumínio é embrulhado e levado ao forno. Asse em forno a 180 ° C por 60 minutos.

Sopa de galinha

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,2 kg de peito de frango;
• Meia lata de ervilhas verdes;
• Feijão verde - 0,1 kg;
• Raiz de aipo;
• Ovo;
• Temperos;
• 1500 ml de água.

Ferva a carne separadamente, ovo separadamente. Despeje as ervilhas, o aipo e o feijão verde em água fervente, ferva por 15 minutos. Em seguida, adicione o filé de frango à sopa. O prato é servido com ovo de galinha.

Pratos "one-point"

Salada de Frango e Feijão

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Tomates.
• Filé de frango.
• Feijões vermelhos.
• Folhas de alface.
• Temperos.
• Suco de limão.
• Cebola.

Corte-se peito de frango cozido, cebolas e tomates, junte-se feijão. Tempere com suco de limão e misture. Salada pronta.

Berinjela cozida com tomate e feijão

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Berinjela.
• Tomates.
• Vagem.
• Aneto.
• Alho.
• Sal.
• Pimenta.

As berinjelas são cortadas, salgadas e deixadas um pouco para que se livrem do amargor. Os tomates são descascados e cortados em cubos. Frita-se o feijão com beringela numa caçarola, depois adiciona-se tomate, alho e endro, sal e pimenta-do-reino. Antes de terminar a cozedura, pode temperar o prato com sumo de limão.

Mousse com queijo cottage e frutas vermelhas

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,4 kg de queijo cottage;
• 0,2 kg de ameixas;
• 0,4 kg cerejas;
• 4 ovos de galinha;
• Mel - 2 colheres de sopa.

Usando um liquidificador, requeijão, mel, ovos e cerejas desossadas são misturados. A massa acabada é despejada em moldes e resfriada. Antes de servir, acrescente a polpa de ameixa à mousse.

Pratos "Two-point"

salada grega

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Tomates.
• Pepinos.
• Cebola vermelha.
• Feta.
• Azeitonas.
• Azeite.
• Suco de limão.
• Manjericão.
• Pimenta.

Molho: misture o suco de limão, especiarias e óleo. Os restantes componentes são picados grosseiramente e misturados, juntam-se azeitonas e manjericão, temperados com molho.

Caçarola com Feijão e Ervas

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Vagem.
• Ovo.
• Óleo vegetal.
• Espinafre.
• Verduras de cebola e salsa.
• Sal e especiarias.

O feijão é fervido e misturado com espinafre picado e ervas. Tempere todos os ingredientes com azeite, acrescente os temperos e o sal. Espalhe em forma resistente ao calor, regue com os ovos e leve ao forno.

Salada com ervilhas e chucrute

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,65 kg de chucrute;
• 0,27 kg de ervilhas em conserva;
• Cebola;
• Óleo vegetal.

Esprema o repolho, misture com as ervilhas, acrescente a cebola picada, tempere com óleo vegetal e misture novamente. Salada pronta.

Pratos de três pontos

Costeletas de peru

Costeletas de peru assado" /> Costeletas de peru assado >

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Peru desossado.
• Sal e especiarias.
• Aneto.
• Queijo.

A carne é torcida em um moedor de carne, verduras picadas são adicionadas a ela e salgadas. Em seguida, o queijo em cubos é introduzido na carne picada, amasse bem. Costeletas são assadas no forno.

Salada de caranguejo

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Palitos de caranguejo.
• Milho congelado.
• Pepino.
• Verdes.
• Nata.
• Sal.

Todos os produtos são cortados, acrescenta-se milho, o prato é temperado com creme de leite e salgado. Salada pronta.

Pratos "quatro pontos"

Caçarola com batatas e cogumelos

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Champignons.
• Batatas.
• Azeite.
• Cabeça de cebola.
• Pimenta, sal.
• Queijo.
• Temperos.

As batatas são cozidas em uma casca, descascadas e cortadas em círculos. As cebolas são fritas com cogumelos, sal e pimenta. Espalhe uma camada de batatas, polvilhe com ervas, sal e pimenta. Em seguida, espalhe a mistura de cogumelos e cebola, depois as batatas novamente. Asse o prato. Quando estiver quase pronto, polvilhe com queijo ralado e espere derreter.

Aveia com frutas vermelhas

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• Cereais.
• Bagas.

A aveia é fervida e salgada. Sirva o mingau à mesa, decorando com frutas vermelhas.

Okroshka com filé de frango

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,4 kg de filé de frango.
• 5 ovos cozidos.
• 4 batatas de casaco.
• 2 pepinos.
• 1,5 litros de kefir.
• Litro de soro de leite.
• 30 g de endro.
• Suco de limão e sal.

Filé de frango é cozido, cortado em cubos, pepinos, batatas e ovos são picados de forma semelhante, os verdes são picados. Todos os produtos são misturados, derramados com kefir. A densidade necessária é alcançada com a ajuda de soro. Okroshka é salgado, suco de limão é derramado, colocado na geladeira por 3 horas.

Prós e contras de uma dieta metabólica

Profissionais da dieta:

• A dieta é facilmente tolerada.
• O cardápio da dieta é balanceado.
• Durante a dieta, os hormônios e os processos metabólicos são estabilizados.
• O trabalho dos órgãos do sistema digestivo melhora.
• A pele fica mais lisa e elástica.

Contras da dieta:

• O primeiro estágio da dieta pode ser difícil, já que o cardápio envolve uma forte restrição de alimentos ricos em carboidratos.
• É possível aumentar a gaseificação.

Contra-indicações

Contra-indicações à dieta:

• Carregando um bebê e amamentando.
• Doenças do sistema digestivo.
• Crianças e velhice.
• Patologias do sistema endócrino.
• Doenças oncológicas.

Críticas e resultados

Tatiana, 30 anos: “Quando ouvi falar da dieta metabólica pela primeira vez, parecia-me duvidoso que se pudesse comer de forma tão variada e perder peso. Decidi experimentar sozinho. A primeira etapa foi muito difícil, mas nessa época consegui perder 10 kg. A segunda fase durou 4 meses. Quando cheguei aos 60 kg, parei de perder peso. Agora, para mim, a dieta metabólica é um estilo de vida."

Svetlana: “Durante 4 semanas de dieta, perdi 8 kg. Não consegui mais seguir a dieta metabólica porque comecei a ter problemas renais. Acontece que o cardápio de proteínas é contra-indicado para mim. Portanto, a primeira fase durou apenas 4 dias, após os quais passei imediatamente para a segunda fase. A dieta não tem fome, eu não quero comer nada nela. O estômago e os intestinos começaram a funcionar corretamente. Aconselho apenas as pessoas 100% saudáveis a seguirem esta dieta. O resultado me cai perfeitamente, mas não vou experimentar de novo”.

Marina: “O segundo nascimento, além da criança, me deu 23 quilos de reservas de gordura. Naquela época eu pesava 76 kg com altura de 1 m 63 cm e decidi experimentar a dieta metabólica em mim. Era difícil desistir de "coisas ruins" saborosas como doces ou batatas fritas. Durante o primeiro mês de dieta, consegui me livrar de 6 kg de excesso de peso, depois perdi 3 kg a cada mês subsequente. Durante 5 meses de dieta consegui entrar em forma."

Conclusão

A dieta metabólica é um sistema nutricional, não uma técnica para perder peso. A alimentação é bastante equilibrada, contém todos os nutrientes de que o organismo necessita. O cardápio é bem organizado. Portanto, tal dieta pode ser seguida ao longo da vida, evitando muitos problemas de saúde.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).