Avelãs - Benefícios E Malefícios, Calorias

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Os benefícios e malefícios das avelãs

A avelã é uma forma cultivada de avelã, gênero Hazel (Corilus), família do vidoeiro. O homem cultiva aveleira há mais de 2 milênios. As avelãs são originárias da costa do Mediterrâneo e do Mar Negro. Seu nome é uma palavra grega modificada "pontikos" - "Mar Negro".

A avelã é um arbusto lignificado com folhas ovais verde-escuras ou em forma de coração, que adquirem uma cor decorativa amarelo-avermelhada no outono. A altura do arbusto, dependendo da variedade, chega a 3-5 m, podendo a copa ser formada artificialmente, reduzindo sua altura.

As inflorescências de avelãs são heterossexuais, as masculinas aparecem no mato no início da primavera, antes mesmo de as folhas aparecerem, parecem amentilhos. As inflorescências femininas são imperceptíveis, semelhantes aos botões de crescimento. As avelãs florescem no início da primavera, quando a temperatura média do ar atinge + 12 ° C. As inflorescências masculinas e femininas florescem em momentos diferentes, então as plantas podem não ser polinizadas, o que causará uma queda acentuada na produção. Para evitar que isso aconteça, várias variedades de avelãs são plantadas, de preferência pelo menos 10 arbustos. Eles vão polinizar uns aos outros para uma colheita garantida. A polinização cruzada adicional será fornecida pelo vento e insetos.

A fruta da noz amadurece no outono - é um grão envolto em uma casca dura. De cima, ela é envolvida por uma folhagem. O núcleo é composto por 2 cotilédones recobertos por uma concha facilmente removível.

Se as avelãs são propagadas vegetativamente, já dão frutos aos 3-4 anos de idade. A produtividade cresce até 10-35 anos, chegando a 5-10 kg por arbusto. A vida útil total de uma planta pode ser de 100 anos ou mais.

Conteúdo:

• Composição e conteúdo calórico
• Os benefícios das avelãs
• Propriedades úteis das avelãs
• Danos de avelã
• Onde as avelãs são usadas?

Composição e conteúdo calórico

O conteúdo calórico das avelãs é de 670 kcal por 100 gramas de produto.

Quando comparadas com o conteúdo calórico da carne e do peixe, as avelãs são superiores em valor nutricional, embora contenham menos carboidratos. Atinge altos valores calóricos devido às proteínas e gorduras que contém. Para obter uma ingestão calórica diária, uma pessoa precisa comer apenas 200 g de avelãs.

• Gorduras: 61,1 g
• Proteínas: 13,7 g
• Carboidratos: 17 g
• Água: 5,8 g
• Cinza: 2,4 g
• Celulose: 11 g

Tabela de calorias para avelãs preparadas de diferentes maneiras (por 100 gramas de produto):

produtos	Calorias, em kcal
Conteúdo calórico de avelãs cruas	670,0
Conteúdo calórico de avelãs torradas	690,0
Conteúdo calórico de avelãs secas	667,0
Conteúdo calórico das avelãs no chocolate	590,0

Tabela de valor nutricional para avelãs preparadas de diferentes maneiras (por 100 gramas de produto):

produtos	Proteínas, gr.	Gorduras, gr.	Carboidratos, gr.
Avelãs cruas	13,7	65,0	1,7
Avelãs torradas	16,0	65,0	10,0
Avelãs secas	14,3	61,0	13,4
Avelãs com chocolate	8,6	48,0	40,0

Tabela de vitaminas contidas nas avelãs, por 100 g:

Vitaminas (por 100 g):	montante	% RDA
Vitamina B7 (biotina)	76-80 mcg	156%
Vitamina E (alfa-tocoferol)	17,5 mg	116,7%
Vitamina B6 (piridoxina)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitamina B1 (tiamina)	0,48 mg	28,2%
Vitamina B5 (ácido pantotênico)	0,82-1,1 mg	19,2%
Vitamina B9 (ácido fólico)	68-78 mcg	18,3%
Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico)	1,55-5,2 mg	16,9%
Vitamina K	14,2 mcg	11,8%

Mesa mineral, por 100 g:

Minerais (em 100 g):	montante	% RDA
Manganês	4200-12650 mcg	421,3%
Cromo	170 mcg	340%
Boro	170-200 mcg	264,3%
Vanádio	100 mcg	250%
Silício	50 mg	166,7%
Cobre	1125-1600 mcg	136,3%
Cobalto	12,3 μg	123%
Molibdênio	29,7 mcg	42%
Magnésio	160-172 mg	41,5%
Zircônio	20 mcg	40%
Fósforo	299-310 mg	38,1%
Potássio	658-717 mg	27,5%
Rubídio	27 mcg	27%
Estrôncio	200 mcg	25%
Níquel	35 mcg	23,3%
Ferro	3-3,3 mg	21%
Zinco	2200-2500 mcg	19,6%
Enxofre	190 mg	dezenove%
Cálcio	114-170 mg	12,9%

Outras conexões importantes:

• Fitoesteróis - 116 mg (210,9% do RDI)
• Purinas - 13 mg (10% do RDI)
• Ácido oxálico - 222 mg (55,5% do RDI)

Deve-se ter em mente que as avelãs são capazes de acumular o oligoelemento tóxico estrôncio (em 100 g - 25% da ingestão diária permitida).

Composição química completa ➤

Os benefícios das avelãs

A rica e valiosa composição das avelãs há muito tempo atrai pessoas que as usam, tanto como alimento quanto como remédio.

Nutrientes e seus valores:

• Vitamina E - tem um efeito positivo na função reprodutiva, é um antioxidante. Sua noz contém 117% do valor diário;
• Vitaminas B - são responsáveis pelo funcionamento do sistema muscular e cardiovascular;
• Ácidos graxos ômega-3 - conferem o tom das paredes vasculares, previnem o aparecimento de placas de colesterol;
• Pakletasel - a substância ajuda a prevenir a formação de tumores malignos;
• Micro e macroelementos (zinco, fósforo, magnésio, potássio, ferro, cálcio) - fortalecem o tecido ósseo.

Tanto as crianças como os adultos poderão obter muitas substâncias valiosas que são benéficas para a saúde comendo avelãs. As avelãs são especialmente úteis para mulheres grávidas.

Avelãs durante a gravidez

• Incluir avelãs em sua dieta torna muito mais fácil controlar seu peso durante a gravidez e, ao mesmo tempo, obter os nutrientes de que precisa com sua dieta.
• As avelãs têm um efeito positivo na formação do sistema nervoso central do futuro bebê, seu sistema esquelético.
• O uso da avelã permitirá o uso de menos medicamentos para aumentar a imunidade, a mulher ficará menos cansada.

Avelã para homem

Representantes do sexo forte encontrarão muitas qualidades valiosas nas avelãs:

• O fitosterol, que faz parte da noz, é utilizado para a prevenção da prostatite, previne efetivamente o desenvolvimento da aterosclerose e reduz os níveis de colesterol no sangue.
• Avelã repõe bem as reservas de energia gastas durante o esforço físico.
• A proteína no miolo da noz contribui para a construção muscular.
• As avelãs, como outras nozes, são boas para o sistema reprodutor masculino, contribuem para a implementação da função erétil e aumentam a duração do contato sexual.

Avelã para mulheres

Qualidades positivas da avelã:

• Melhora a qualidade do leite materno, que, após comer nozes, fica mais nutritivo e satisfatório. É importante não exceder a ingestão diária de avelãs.
• O óleo de noz em combinação com a gema de ovo torna o cabelo brilhante, saudável, espesso e viçoso, enriquecendo-o com vitaminas e microelementos.
• A noz ajuda a limpar a pele das manifestações do processo inflamatório (acne, furúnculos, acne, etc.).
• A avelã ajuda a restaurar a função reprodutiva na infertilidade.

Avelã para criança

As nozes sempre atraíram crianças como um mimo. As avelãs são utilizadas como imunomodulador, estimula o desenvolvimento do sistema nervoso, músculo-esquelético, repondo nutrientes. Comer nozes normaliza o metabolismo da gordura em crianças e ajuda a se livrar da flatulência. Para isso, pode-se beber leite de amendoim, para a preparação do qual 100 g de amendoim são misturados ao leite, acrescentando mel e vanilina para dar sabor.

A norma máxima para crianças não é mais do que 10 nozes por dia, é melhor não dar a bebês menores de 3 anos.

Contra-indicações

As propriedades valiosas das avelãs perdem seu significado se uma pessoa abusa do consumo de nozes. A ingestão máxima diária para um adulto é de 50 g, pois uma quantidade maior sobrecarrega o sistema digestivo com grande quantidade de fibras.

A avelã é contra-indicada para pacientes com doenças crônicas do aparelho digestivo. Comer em excesso dessa noz é sinônimo de ganho de peso, sensação de náusea, dor de cabeça, vasoespasmo.

Propriedades úteis das avelãs

Tipo de Produto	Propriedades
Avelãs cruas e fritas (as nozes cruas são mais úteis, pois o tratamento térmico as priva de suas valiosas propriedades e aumenta o conteúdo calórico do produto)	Libera órgãos de toxinas. Promove o crescimento e desenvolvimento acelerado do sistema muscular. Quando combinado com mel e passas, aumenta os níveis de hemoglobina. Estabiliza a atividade do sistema nervoso central. Combate com eficácia os distúrbios do sono e psicoemocionais. Reabastece o suprimento de vitaminas.
Cascas e cascas	É usado na medicina popular para a preparação de decocções e infusões para o tratamento de hipertensão, hemorróidas, diarreia, tonturas.
Manteiga de amendoim	Tem um efeito anti-helmíntico. Normaliza o trabalho do músculo cardíaco. Combinado com clara de ovo, elimina os efeitos das queimaduras. É usado em cosmetologia como um tratamento para a pele problemática, melhorando o crescimento e a condição do cabelo. Reabastece as reservas de energia durante o esforço mental e físico.

Danos de avelã

Se as nozes forem consumidas em quantidades excessivas, elas só trarão sentimentos negativos em vez de benefícios. A ingestão diária máxima permitida de avelãs é de 50-60 G. As consequências do abuso de nozes são um efeito negativo no fígado e no estômago, dor de cabeça intensa devido às substâncias contidas nas avelãs que causam vasoespasmo. Avelãs são usadas com cautela para alergias, diabetes.

Onde as avelãs são usadas?

Aplicações para cozinhar. As avelãs perdem a maior parte de suas qualidades valiosas após serem limpas da casca interna, que é rica em vitaminas e minerais. Portanto, na produção de cozimento e confeitaria, a noz é triturada junto com ela. Em seguida, as avelãs são adicionadas a bolos e pastéis, sorvetes e chocolate, doces, natas e rolos de pastelaria.

Adicionar nozes a pratos de carne, lanches e molhos adiciona um tempero aos pratos. Na culinária, são utilizadas castanhas cruas e torradas, que podem ser inteiras e trituradas.

Mistura de nozes com adição de mel, leite de cabra, frutas secas é muito útil. É saboroso e saudável - aumenta o tônus muscular, estimula a circulação sanguínea, normaliza a pressão arterial e alivia o estresse.

Em medicina. Para o tratamento, utiliza-se não só o miolo da noz, mas também a casca, a casca e as folhas da planta. A tintura de concha moída ajuda no tratamento de hipotensão, hemorróidas, úlceras, colite, miomas.

Receitas de cura:

• Caldo para a prevenção da prostatite. A casca de 2 kg de nozes é despejada com três litros de água e fervida por 3 minutos. Em seguida, o caldo é infundido por 4 horas em banho de vapor, após o resfriamento é filtrado. O resultado são 2 litros de um líquido incolor, inodoro, marrom claro que precisa ser armazenado na geladeira. Em 2 meses, você deve consumir 2 colheres de sopa. eu. Em um dia. Após um intervalo de dois meses, o tratamento é repetido.
• As folhas de avelã contêm caroteno, alcalóides, óleo essencial, vitamina C. O chá de folhas de avelã é usado no tratamento de enxaquecas, depressão, asma, neurose como um componente tônico e restaurador. O chá medicinal, eficaz para fibroma e adenoma de próstata, é preparado de maneira muito simples. Basta derramar um copo de água fervente sobre uma colher de sopa de folha seca e infundir a bebida por 40 minutos. Pode ser consumido em várias doses.
• Cascas de nozes são usadas para tratar a hipertensão. A casca interna (1 colher de sopa. L.) é despejada com 200 ml de leite quente, infundido por meia hora, filtrado e adicionado mel. Esta quantidade de infusão deve ser bebida durante o dia em 3 doses.
• Nozes trituradas, folhas picadas e casca de planta são usados para preparar uma decocção de enema. Para preparar um remédio, despeje água fervente sobre o art. eu. misturas, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, filtre e, após resfriar, use conforme as instruções.
• A casca da avelã contém um óleo essencial valioso com ação anti-séptica, antipirética e antiinflamatória, utilizado no tratamento de varizes, úlceras cutâneas nas pernas e hemorragias capilares. A casca colhida na primavera tem as propriedades mais curativas. Para fortalecer as paredes e estreitar as veias dilatadas, despeje um copo de água fervente 1 colher de sopa. eu. casca picada, ferva por 5 minutos, insista por 4 horas. Após esforço, o medicamento é ingerido 3 vezes ao dia. A casca desfiada misturada com banha é usada para tratar a periflebite como uma loção para feridas.

Óleo de avelã. O óleo é extraído dos grãos de avelã por prensagem a frio. Por ter sido produzido sem aquecimento, o óleo tem um aroma delicado de nozes e muitas qualidades valiosas. Ele contém vitaminas, oligoelementos (cobre, ferro, cálcio, fósforo), bem como tocoferóis, carotenóides, ácidos essenciais. O óleo de avelã possui alto valor nutritivo, é utilizado na sua forma pura e como aditivo.

Guarde a manteiga de amendoim em um local fresco e escuro em um recipiente fechado. Quando aplicado no corpo, refresca a pele, tendo um efeito mate, praticamente não sentido. O óleo não dá à pele um brilho oleoso, é bem absorvido e resolve os problemas de pele oleosa com tendência a inflamação.

Saladas, lanches e sobremesas são temperados com manteiga de amendoim. Como perfume, é adicionado a sabonetes, velas perfumadas e cosméticos para o cuidado da pele. As mãos e as cutículas das unhas são lubrificadas com este óleo.

Quando tomado internamente, o óleo de avelã é bem absorvido, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, pedras nos rins, limpa suavemente o corpo.

Contra-indicações de óleo de avelã. A única contra-indicação ao uso do óleo de avelã é a hipersensibilidade aos seus componentes, tendência a alergias.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).