2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47
Ágar ágar
O ágar-ágar é uma alga vermelha Gelidium amansii única, que é encontrada e facilmente colhida ao longo de toda a costa do Pacífico na enorme Ásia, do Japão às Grandes Ilhas Sunda, da Califórnia ao México, bem como na costa do Oceano Índico. Esta interessante planta perfurada de tipo ramificado atinge frequentemente um comprimento de 25 cm.
Esta alga é colhida no fundo do mar no verão com ancinhos ou redes especiais. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados com água doce, removendo os menores inúmeros microorganismos e sujeira. Para o processamento posterior, as algas colhidas são dispostas em esteiras especiais para secagem, virando periodicamente. O material seco é armazenado em depósitos, após o qual é transformado em pó.
Propriedades úteis do ágar ágar
O ágar contém proteínas, carboidratos, fibras grossas e água. Hoje, este produto encontrou ampla aplicação na medicina moderna em muitos países do mundo. Comprovou-se que o consumo regular dessas algas vermelhas fornece benefícios incríveis na forma de uma terapia refirmante suave. O único ágar ágar é frequentemente usado como um poderoso agente antiinflamatório que neutraliza as toxinas contidas na massa alimentar típica do intestino humano.
Ele fortalece perfeitamente os pulmões e o fígado, e também ajuda de maneira notável em doenças como hemorróidas. Além disso, a planta é rica em fucoidan, que ajuda a mitigar o curso do câncer de mama, importante para muitas mulheres. Não é por acaso que as mulheres sofrem menos com este problema se a dieta contém uma variedade de alimentos contendo ágar ágar incomparável. As luxuosas algas não apenas retardam o curso da doença, mas também impedem de forma eficaz a divisão das células cancerosas.
A planta medicinal apresentada também tem uma propriedade laxante muito suave. É indispensável para a constipação, estimulando o peristaltismo. O ágar-ágar é capaz de inchar, expandindo-se significativamente e preenchendo um espaço bastante grande do intestino. Este produto de baixa caloria irá ajudá-lo a livrar-se rapidamente do excesso de peso, uma vez que não é absolutamente absorvido pelo corpo humano. A substância expansiva do ágar-ágar incomparável no intestino humano não se decompõe e é facilmente removida dele.
As peças utilizadas são o talo das próprias algas. Essa peculiar gelatina vegetal é normalmente vendida na forma de grânulos e pó, que, quando bem misturados com água, dão uma geleia de consistência delicada. Quando aquecida, essa massa não se dissolve, ao contrário da gelatina animal comum. Este produto é inodoro, incolor e insípido. Esta massa transparente contém uma grande quantidade de fibras grossas.
Aplicação de ágar ágar
O inchaço do ágar-ágar em água quente é um ingrediente formador de gel muito valioso durante a preparação de várias geléias de vegetais e frutas, geléias, geléias, geléias e mousse (não se dissolve em água fria. Para a dissolução completa, é necessária uma temperatura acima de 90 ° C. A solução quente torna-se transparente e ligeiramente viscoso. Após resfriamento a temperaturas de 35-40 ° C, torna-se um gel límpido e denso). Também é amplamente utilizado na culinária para decorar bolos e pudins. Em termos de propriedades, é significativamente superior à gelatina tradicional, devido à sua estrutura mais durável. A culinária japonesa não pode imaginar fazer um sushi delicioso sem essas algas avermelhadas.
O ágar ágar deve ser dissolvido em qualquer líquido - água, caldos ou sucos de frutas. Após a dissolução completa, recomenda-se levar a mistura à fervura, mexendo sempre. A quantidade necessária de ágar-ágar é colocada em um prato, após o qual deve ser bem resfriado na geladeira.
Na medicina popular, o delicioso ágar-ágar é prescrito como um laxante suave. Mesmo com o uso prolongado, não causa dependência, permitindo que você use-o pelo tempo necessário para atingir o pleno funcionamento do trato digestivo.
Agar ágar para perda de peso
Um substituto vegetal da gelatina comum, o ágar-ágar, obtido a partir de interessantes algas vermelhas e marrons, é geralmente comercializado na forma de um pó branco típico. É também conhecido como aditivo alimentar especial E 406. Este produto inofensivo é utilizado no processo de confecção de marshmallows, marmeladas, alguns doces, compotas, pastilhas, suflês e gelados. Nutricionistas modernos confirmaram o status de segurança de não toxicidade.
A vantagem indiscutível do ágar-ágar é o efeito único que exerce no corpo humano. Por não ser absorvido pelo intestino, é considerado um alimento ideal para uma perda de peso rápida. Apesar do sabor neutro, este componente é capaz de conferir a qualquer prato propriedades gelatinosas únicas. No entanto, o produto algas não passa pelo estômago humano em um trânsito inútil.
Esse suplemento alimentar é considerado um prebiótico especial necessário para o pleno funcionamento dos intestinos. Graças ao ágar-ágar, você pode construir uma microflora positiva processando-a em oligoelementos úteis. Devido às fibras grossas insubstituíveis, o produto remove facilmente sais de metais pesados e toxinas do corpo, o que contribui para a limpeza eficaz do fígado e do trato gastrointestinal das substâncias nocivas.
Estimulando a glândula tireóide e melhorando o metabolismo, o ágar-ágar fornece ao corpo humano oligoelementos benéficos como magnésio, cálcio, manganês, fósforo, potássio e iodo. O leve efeito laxante dessas algas é uma vantagem adicional para a perda de peso. Com o aumento da gaseificação, o ágar ágar é essencial. Imediatamente envolve as paredes do estômago, o que normaliza o nível de acidez do suco gástrico.
A influência excepcional dessas algas na estabilização do nível de glicose no sangue também foi observada. Este produto surpreendente foi mostrado para aumentar a imunidade e reduzir o colesterol. Tudo isso ajuda a limpar o corpo e a restaurar a saúde, permitindo que você se livre do excesso de peso. Além das qualidades promotoras da saúde do ágar-ágar, você pode expandir significativamente sua dieta com novos pratos saudáveis.
Milhares de mulheres já apreciaram os envoltórios anticelulite especiais à base de ágar-ágar. Vários desses procedimentos podem reduzir significativamente o volume do abdômen e das coxas, enquanto a pele se torna lisa e aveludada. Depois de tentar esses envoltórios, você pode se livrar da odiada casca de laranja para sempre.
Agar Agar em pó
Feito de algas marrons e vermelhas especialmente selecionadas, o ágar ágar em pó é considerado um excelente análogo da gelatina comestível regular. O campo de aplicação deste produto é tão vasto que o torna único não só na cozinha tradicional, mas também na medicina popular. O pó é um componente indispensável na preparação de muitos pratos. Pode ser chamado de ingrediente estabilizador de alimentos tradicionais.
O alto valor nutricional permite que você desfrute de deliciosas obras-primas culinárias sem prejudicar sua saúde e forma. Este pó tem uma coloração amarelo pálido ou branco. De acordo com sua qualidade, costuma-se subdividi-lo em duas variedades principais. Na indústria de alimentos, é frequentemente utilizado na produção de várias sobremesas, iogurtes, xaropes, bolos, sorvetes, guloseimas de frutas, sorvetes e todos os tipos de alimentos enlatados.
Para obter uma geléia elástica e estável, é necessário dissolver o pó em temperaturas bastante altas. Quando resfriado, ele se transformará em um gel cristalino. Esta geléia é insípida e inodora. Este substituto ideal para a gelatina tradicional certamente agradará não apenas a muitos vegetarianos, mas também a todas as pessoas que levam um estilo de vida saudável.
Conteúdo calórico do ágar-ágar
Uma vez que o ágar ágar não contém calorias, é um excelente componente dietético. Seus benefícios são óbvios, é rico em ferro e magnésio. Além disso, este maravilhoso produto é considerado uma fonte única de outros micronutrientes essenciais. Os nutricionistas recomendam introduzi-lo em sua dieta diária para manter uma microflora saudável nos intestinos e manter o corpo facilmente. O efeito de saciedade do ágar ágar quando incha no estômago ajuda a controlar o apetite.
Contra-indicações ágar ágar
Nenhum efeito colateral do ágar ágar foi identificado. Ao usá-lo como laxante, você pode ter certeza de sua segurança. No entanto, este produto não deve ser consumido por pessoas com tendência a diarreia grave.
O autor do artigo: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta
Formação: Diploma em "Medicina Geral" e "Terapia" pela Universidade Pirogov (2005 e 2006). Formação avançada no Departamento de Fitoterapia da Moscow Peoples 'Friendship University (2008).
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