2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa do trigo duro por 100 g
- Gorduras: 1,8 g
- Proteínas: 14,4 g
- Carboidratos: 71,1 g
- Água: 10,9 g
- Cinza: 1,8 g
- Celulose: 14,4 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,420 mg | 24,7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,120 mg | 6,0% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,940 mg | 18,8% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,420 mg | 21,0% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 43,0 μg | 10,8% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,67-2,73 mg | 11,3% |
| Beta-tocoferol | 0,34 mg | 2,3% |
| Gama-tocoferol | 0,06 mg | 0,4% |
| Delta-tocoferol | 0,02 mg | 0,1% |
| Alfa-tocotrienol | 0,3-0,8 mg | 3,7% |
| Beta-tocotrienol | 0,5-4,0 mg | 15,0% |
| Gama-tocotrienol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 6,74 mg | 33,7% |
| Vitamina K | 30,0 μg | 25,0% |
| Vitamina B7 (biotina) | 1,2-3,0 μg | 4,2% |
| Betacaroteno | 170,0 μg | 3,4% |
| Alfa caroteno |
2,7 mcg |
0,05% |
| Luteína + Zeaxantina | 220,0 μg | 3,7% |
| Beta criptoxantina | 120,0 μg | 2,4% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 94,0 mg | 18,8% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 226,0 mg | 22,6% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 363,0-431,0 mg | 15,9% |
| Cálcio | 29,0-34,0 mg | 2,9% |
| Silício | 109,8 mg | 366,0% |
| Magnésio | 126,0-144,0 mg | 33,8% |
| Sódio | 2,0 mg | 0,2% |
| Enxofre | 100,0 mg | 10,0% |
| Fósforo | 388,0-508,0 mg | 56,0% |
| Cloro | 30,0 mg | 1,3% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 1570,0 μg | 4,2% |
| * Bário | 4,2-6,6 mcg | 0,5% |
| Boro | 80,0-350,0 μg | 307,1% |
| Bromo | 3,3 μg |
0,2% |
| Vanádio | 103,0 μg | 257,5% |
| Germânio | 9,0 μg | 2,3% |
| Ferro | 3,19-5,30 mg | 28,3% |
| Iodo | 11,0 μg | 7,3% |
| Cobalto | 5,4 μg | 54,0% |
| Lítio | 7,0-15,0 μg | 11,0% |
| Manganês | 3700,0-3985,0 μg | 192,1% |
| Cobre | 430,0-530,0 μg | 48,0% |
| Molibdênio | 42,0 μg | 60,0% |
| * Arsênico | 0,3-1,0 μg | 5,4% |
| Níquel | 21,6 mcg | 14,4% |
| Lata | 56,0-79,0 μg | 3,4% |
| Rubídio | 44,0 μg | 44,0% |
| * Conduzir | 0,40 mcg | 4,0% |
| Selênio | 70,7-89,4 μg | 123,2% |
| * Estrôncio | 203,0 μg | 25,4% |
| Antimônio | 0,20 mcg | 0,4% |
| * Tálio | 0,20 mcg | 10,0% |
| Titânio | 52,8 mcg | 6,2% |
| Flúor | 80,0 μg | 2,0% |
| Cromo | 5,5 mcg | 11,0% |
| Zinco | 2650,0-2810,0 μg | 22,8% |
| Zircônio |
20,1 μg |
40,2% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 13,68-14,83 g | 19,8% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 4,120-4,686 g | 23,2% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 7,660-9,550 g | 15,1% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,590-0,654 g | 24,9% |
| Histidina | 0,320-0,335 g | 15,6% |
| Isoleucina | 0,530-0,539 g | 26,7% |
| Leucina | 0,930-1,005 g | 21,0% |
| Lisina | 0,300-0,394 g | 8,5% |
| Metionina | 0,220-0,236 g | 12,7% |
| Treonina | 0,370-0,429 g | 16,7% |
| Triptofano | 0,240-0,298 g | 26,9% |
| Fenilalanina | 0,730-0,796 g | 28,6% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,360-0,430 g | 6,0% |
| Arginina | 0,420-0,480 g | 7,4% |
| Ácido aspártico | 0,470-0,620 g | 4,5% |
|
Glicina |
0,400-0,500 g | 12,9% |
| Ácido glutâmico | 3.700-4.740 g | 31,0% |
| Proline | 1.300-1.460 g | 30,7% |
| Serine | 0,570-0,670 g | 7,5% |
| Tirosina | 0,250-0,360 g | 10,2% |
| Cistina | 0,190-0,290 g | 13,3% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 1,74-1,81 g | 1,7% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 1,330 g | 3,2% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,050 g | 5,0% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 0,930 g | 9,3% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,340 g | 1,3% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,010 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,340 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,930 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,050 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,0 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Pentadecanóico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,320 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,020 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA |
| A quantidade de fitoesteróis | 0,96 mg | 1,7% |
| Campesterol | 0,04 mg | 0,07% |
| Beta-sitosterol | 0,10-0,79 mg | 1,1% |
| Estigmasterol | 0,04 mg | 0,1% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 71,13 g | 20,3% |
| Mono e dissacarídeos | 2,00 g | 4,0% |
| Glicose | 0,04 g | 0,4% |
| Frutose | 0,06 g | 0,2% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarose | 0,540 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 54,5 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 14,35 g | 57,4% |
| Pectina | 0,7 g | 14,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 35,0 mg | 28,0% |
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