Alimentos Para Articulações: Quais Alimentos São Bons Para A Artrose?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Quais alimentos são bons para a artrose?

Conteúdo:

• Colágeno
• Enxofre e selênio
• Ácidos gordurosos de omega-3

Não existe uma dieta especial para pessoas com artrose. No entanto, incluir certos alimentos em sua dieta pode melhorar significativamente a condição das articulações problemáticas.

A artrose é uma doença em que a cartilagem articular se deforma devido a distúrbios metabólicos nos tecidos da cartilagem intra-articular e diminuição de seu principal componente - o proteoglicano. Quando o processo de destruição domina o reparo natural do tecido, a cartilagem gradualmente se desgasta. Uma dieta adequada rica em componentes essenciais pode aumentar significativamente o efeito da terapia terapêutica. As seguintes substâncias são úteis para a cartilagem:

Colágeno

É um tipo especial de proteína que forma a base do tecido conjuntivo e é encontrada em grandes quantidades nos ossos, cartilagens, ligamentos, tendões e pele. As fibras de colágeno parecem fios e formam uma espécie de rede na cartilagem articular. É a estrutura da cartilagem, fornece sua força, elasticidade e ao mesmo tempo a mobilidade da articulação articular, compensa a carga sobre as articulações durante a caminhada.

A síntese de colágeno ocorre no próprio corpo, mas sob certas condições, sua deficiência é formada, o que torna a cartilagem articular especialmente vulnerável. Por volta dos 25 anos, a produção natural de colágeno do corpo é significativamente reduzida. A síntese de colágeno é um processo bastante complexo que requer a participação de muitas enzimas, vitaminas e aminoácidos. Portanto, ao planejar sua dieta, é recomendável focar em alimentos ricos em colágeno.

O que incluir na dieta?

Em primeiro lugar, trata-se de pratos preparados à base de gelatina: geleia, carne geleia, peixe geleia, fruta ou geleia de bagas. A gelatina é essencialmente colágeno modificado. No entanto, a carne gelificada também se distingue pelo alto teor de colesterol, portanto, na presença de aterosclerose ou hipertensão, você não deve se apoiar especialmente nela.

Uma quantidade suficiente de colágeno está contida em vegetais verdes: alface, repolho, pepino, várias verduras. Outros vegetais incluem tomates e cenouras. Também o colágeno é encontrado em sementes de abóbora, soja, trigo, cevada.

Para estimular a síntese independente de colágeno no corpo, você deve prestar atenção às proteínas animais e vegetais: certifique-se de incluir no cardápio carnes e peixes magros, queijo cottage e legumes. O peru é especialmente útil, enquanto a carne de porco é praticamente inútil nesse aspecto. Além disso, os alimentos que estimulam a produção de colágeno incluem frutas e bagas ricas em vitamina C: frutas cítricas, kiwi, damasco, groselha preta, mirtilo, groselha.

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Enxofre e selênio

O enxofre está envolvido na produção de colágeno e é um elemento essencial para a síntese de proteínas, pois faz parte de alguns aminoácidos. Proteínas complexas, como proteoglicanos, têm a capacidade de reter água, proporcionando umidade à cartilagem e aumentando sua capacidade de resistir ao estresse. Com uma deficiência de proteoglicanos, a cartilagem seca, torna-se mais frágil e quebradiça.

O selênio geralmente acompanha o enxofre e seus compostos. Sem ele, o enxofre não pode participar dos processos metabólicos e da formação do tecido cartilaginoso.

O que incluir na dieta?

Os produtos de origem animal são ricos em enxofre: carnes (frango, boi), ovos, peixes (chum salmão, bacalhau, perca), laticínios (principalmente queijo). Também é encontrado em alguns alimentos vegetais, cereais, vegetais e frutas: rabanetes, rabanetes, todos os tipos de repolho, maçãs, uvas, ameixas, groselhas, aspargos, cebolas, alho, raiz-forte, espinafre, urtigas, bem como legumes e nozes.

O selênio é encontrado na natureza em quantidades muito pequenas, mas frutos do mar (camarão, mexilhões, lulas, algas), bem como ovos de galinha (gemas), leite, farinha integral, pão integral, farelo de trigo, são diferenciados por um conteúdo suficiente deste oligoelemento, miudezas (fígado, rim, língua), cogumelos, milho, azeitonas, alho, coco, azeite, castanha de caju e pistache. Durante o tratamento térmico, as propriedades benéficas do selênio são parcialmente perdidas.

Ácidos gordurosos de omega-3

Ao contrário da artrite, a artrose é considerada uma doença não inflamatória. No entanto, no contexto da destruição da cartilagem articular, muitas vezes pode ocorrer um processo inflamatório, mas não tão forte e pronunciado como na artrite. Para reduzir o risco de uma reação inflamatória, a dieta deve ser rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que apresentam propriedades antiinflamatórias e capacidade de ativar processos regenerativos no tecido cartilaginoso.

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O que incluir na dieta?

Os ácidos graxos poliinsaturados são principalmente ricos em peixes gordurosos: salmão, cavala, bacalhau, salmão, arenque. Na hora de cozinhar, recomenda-se não fritá-los, mas assar ou cozinhar em banho-maria.

Outro alimento rico em ácidos ômega-3 é o óleo de linhaça. Pode ser incluído em molhos para salada. Para atender à necessidade de ácidos ômega, 1-2 colheres de chá por dia são suficientes. Outros óleos vegetais (girassol, oliva, milho) contêm menos ácidos ômega-3. Você também deve prestar atenção às nozes, amêndoas, abóbora, espinafre.

É preciso lembrar que uma nutrição adequada e nutritiva para a artrose não é uma panacéia, mas apenas um complemento à terapia complexa. Para evitar a destruição da cartilagem, é necessário o uso de preparações especiais, os chamados condroprotetores, que ativam a restauração do tecido cartilaginoso, têm um efeito hidratante sobre a cartilagem e aumentam sua resistência. Os componentes condroprotetores são sulfato de condroitina e glucosamina, sozinhos ou em combinação. Essas substâncias são obtidas a partir de cartilagem bovina e conchas de crustáceos. Os condroprotetores têm um efeito positivo pronunciado e praticamente não têm contra-indicações.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).