Pistácios - Benefícios E Malefícios, Taxa De Consumo, Como Escolher?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Os benefícios e malefícios do pistache

O pistache é um caroço do fruto da árvore do pistache, mas a opinião popular é que se trata de uma noz. O pistache é uma das plantas frutíferas mais antigas da história da humanidade. Sua altura atinge até 10 metros e pode viver até 400 anos.

Cada noz é um concentrado de substâncias valiosas, vitaminas e microelementos. Os pistaches contêm substâncias energéticas bioativas que apoiam e garantem a saúde humana.

Conteúdo:

• Os benefícios do pistache para o corpo humano

  • Composição e conteúdo calórico
  • Recursos benéficos
• Os benefícios do pistache para várias doenças
• Os benefícios do pistache para mulheres e homens
• Como os pistache são usados?
• O dano do pistache
• Os pistaches são prejudiciais às crianças?
• Onde e como crescem os pistaches?
• Como faço para escolher bons pistache?
• Como armazenar pistache corretamente?
• A taxa de uso de pistache

Os benefícios do pistache para o corpo humano

O valor dessas nozes para a saúde humana é inegável, já se sabe disso há muito tempo. Mesmo em uma era de disponibilidade de produtos, os pistache podem ter um efeito positivo no bem-estar devido aos seus ingredientes.

Composição e conteúdo calórico

• Gorduras: 44,9 g
• Proteínas: 21,0 g
• Carboidratos: 28 g
• Água: 3,9 g
• Cinza: 2,9 g
• Celulose: 10,3 g

Vitaminas (por 100 g):	montante	% RDA
Vitamina B6 (piridoxina)	1,7 mg	85%
Vitamina B1 (tiamina)	0,87 mg	51,2%
Luteína + Zeaxantina	1405 mcg	23,4%
Vitamina B7 (biotina)	10 mcg	20%
Vitamina B4 (colina)	90 mg	18%
Vitamina E (alfa-tocoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamina B9 (ácido fólico)	51 μg	12,8%
Vitamina B5 (ácido pantotênico)	0,52 mg	10,4%

Minerais (em 100 g):	montante	% RDA
Vanádio	170 mcg	425%
Boro	200 mcg	285,7%
Silício	50 mg	166,7%
Manganês	1200,0-3800 mcg	125%
Cobre	500,0-1300 mcg	90%
Fósforo	490 mg	61,3%
Cobalto	5 μg	50%
Zircônio	25 mcg	50%
Selênio	7-50 mcg	43,8%
Potássio	1025 mg	41%
Molibdênio	25 mcg	35,7%
Magnésio	121 mg	30,3%
Níquel	40 mcg	26,7%
Ferro	3,92 mg	26,1%
* Estrôncio	200 mcg	25%
Zinco	2200-2800 mcg	20,8%
Rubídio	20,2 mcg	20,2%
Cromo	6,9 mcg	13,8%
Enxofre	100 mg	dez%

Outras conexões importantes:

• Fitoesteróis - 214 mg (389,1% do RDI)
• Purinas - 32,6 mg (26,7% do RDI)
• Ácido oxálico - 49 mg (12,3% do RDI)

Composição química completa ➤

Recursos benéficos

• Vitamina PP - estimula a digestão e normaliza o background hormonal do corpo humano, é tomada para prevenir a formação de colesterol e remover as placas ateroscleróticas, estimula a hematopoiese.

• Vitamina B ₁ (tiamina) - apoia a atividade do corpo sob estresse significativo: atletas, mulheres grávidas, aqueles que realizam trabalhos físicos pesados, os idosos. Ativa a atividade mental, restaura a força após uma doença grave e cirurgia. Como outras vitaminas B, a tiamina ajuda a prevenir a insônia e fortalece o sistema nervoso.
• Vitamina B ₂ (riboflavina) - mantém a firmeza e elasticidade da pele, ajuda a converter os nutrientes dos alimentos em energia. A riboflavina promove a regeneração do tecido, normalização do sistema nervoso.
• Vitamina B ₅ (ácido pantotênico), ou "arquiteto de formas delgadas" - ajuda a queimar o excesso de gordura, assimilar outras vitaminas, o que é especialmente valioso na velhice.
• Vitamina B ₆ (piridoxina) - normaliza os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de glicose, promove a absorção de ácidos graxos, normaliza o metabolismo nos tecidos cerebrais. Em combinação com outras vitaminas, cura o sistema cardiovascular e nervoso, que é a prevenção da isquemia, enfarte do miocárdio, aterosclerose.

• Vitamina B ₉ (ácido fólico) - é essencial durante a gravidez para prevenir malformações fetais graves, fortalece o sistema imunológico, normaliza o fígado, o sistema hematopoiético e a digestão.
• Vitamina E (tocoferol) - retarda o processo de envelhecimento, torna a pele lisa e elástica, protegendo-a da pigmentação, normaliza a pressão arterial e a coagulação do sangue.

A fibra no pistache melhora a motilidade intestinal, ajuda a limpar o corpo das toxinas. A luteína, que faz parte de sua composição, melhora a acuidade visual.

Os pistaches têm uma qualidade muito valiosa - são um poderoso afrodisíaco que aumenta a libido.

Essas frutas reduzem a freqüência cardíaca durante a taquicardia, ajudam nas doenças do trato respiratório superior. Comer pistache é muito benéfico para aqueles que trabalham sob estresse regular, bem como para aqueles que precisam de um maior nível de atividade cerebral. Você pode contar com pistache para normalizar o sono, aliviar o nervosismo, irritabilidade e sensação de fadiga.

Os benefícios do pistache para várias doenças

Doenças do coração e vasos sanguíneos. Os resultados positivos nas doenças cardiovasculares são devidos ao alto teor de ácidos graxos insaturados nele. De acordo com um estudo "cego" de duas fases conduzido durante 3 semanas, o nível de colesterol "ruim" caiu 12%. Este fator chave no desenvolvimento de doenças do coração e dos vasos sanguíneos pode ser reduzido pelo uso de gorduras poliinsaturadas e fibra de nozes, que são abundantes nos pistache.

De acordo com o "Journal of the American College of Nutrition", o uso de pistaches aumenta o nível de um oligoelemento valioso como o potássio em 10-20%, que é extremamente útil para reduzir a pressão arterial e normalizar o metabolismo da gordura em pacientes com doenças cardiovasculares.

De acordo com pesquisas médicas, a inflamação dos vasos sanguíneos pode ser outra causa de doenças cardíacas. Os antioxidantes contidos nos pistaches (principalmente a luteína) reduzem a intensidade da inflamação, mesmo com moderada. seu uso.

• Manter a acuidade visual. Uma porção de pistache contém 343 mcg dos carotenóides luteína e zeaxatnina, que são essenciais para uma visão perfeita, o que é um indicador muito bom. Além disso, o beta-caroteno do pistache é convertido por reações bioquímicas em vitamina A, que oferece excelente visão.
• Combata o envelhecimento. O antioxidante solúvel em gordura do pistache protege o corpo dos peróxidos lipídicos, que são formados quando os antioxidantes são inadequados para retardar o envelhecimento. Para tal eficiência, é necessário que o pistache ocupe pelo menos 1/5 do total de calorias da dieta.
• Propriedades antidiabéticas Os antioxidantes no pistache retardam ou interrompem completamente a reação de glicação das proteínas, levando a uma violação do equilíbrio ácido-básico no corpo, o aparecimento de diabetes, que destrói os tecidos do corpo humano.

Para mostrar as valiosas qualidades do pistache, é melhor comê-lo cru, embora o pistache frito seja saudável. Eles são adicionados a sobremesas, saladas, halva, pratos de carne.

Os benefícios do pistache para mulheres e homens

Essas nozes são capazes de interromper ligeiramente o processo de envelhecimento do corpo humano, manter a pele, cabelos e unhas em ótimas condições.

Na cosmetologia em todo o mundo, as propriedades do óleo de pistache são muito apreciadas para a preparação de banhos, loções e compressas anti-envelhecimento.

O alto teor calórico dos pistaches permite que sejam usados na alimentação dietética como lanche (não mais de 30 g) para animar, reduzir a fome e normalizar o apetite.

Os pistache limpam suavemente os intestinos e ajudam a queimar o excesso de gordura.

Existem restrições parciais ao uso de pistácios em grandes quantidades por mulheres grávidas e lactantes, para não causar um ataque de alergia.

No corpo masculino, os pistaches atuam de forma estimulante e tônica, aumentando a potência e a libido.

Os pistache são o afrodisíaco mais forte conhecido há muito tempo. Para obter o efeito, basta comer um punhado de nozes por dia

De acordo com um estudo realizado por cientistas no Reino Unido, o uso regular de pistache tem um efeito positivo sobre a atividade motora dos espermatozoides e melhora sua qualidade. Essas propriedades são muito úteis para casais que procuram conceber um filho.

Como os pistache são usados?

• Como aperitivo de cerveja ou como complemento de sobremesas e outros pratos. Acima de tudo, o pistache é conhecido como um delicioso lanche para a cerveja. Mas, além disso, os pistache são usados na indústria de alimentos como ingrediente de sorvetes e doces. Eles são adicionados a sorvetes e saladas para um sabor sofisticado.
• Em cosmetologia. O óleo de pistache é usado em cosmetologia, tanto na forma pura quanto em combinação com óleos essenciais e óleo de jojoba. O óleo de pistache tem um efeito firmador na raiz do cabelo, por isso é usado para enfraquecer os folículos capilares. Além disso, o óleo torna o cabelo brilhante e forte.
• Óleo de pistache. Em combinação com óleos essenciais de laranja, rosa, camomila, o uso de óleo de pistache ajuda a refrescar a tez, a se livrar das rugas miméticas. A mesma mistura, combinada com a massagem da cutícula e da lâmina ungueal, vai aliviar as unhas quebradiças e fortalecê-las.

O dano do pistache

Nozes salgadas pioram a condição de pacientes com hipertensão, doença renal, edema das extremidades. Em crianças com menos de 7 meses de idade e em mulheres que amamentam, o pistache pode causar alergias e, como complicação, choque anafilático.

Para a prevenção de complicações na forma de rinite alérgica, erupções cutâneas, distúrbios do trato digestivo, náuseas e tonturas, é aconselhável observar moderação no uso de pistache.

Lembre-se também de que os pistácios são capazes de acumular o oligoelemento tóxico estrôncio (em 100 g - 25% do valor diário permitido).

Os pistaches são prejudiciais às crianças?

Essas nozes são um alérgeno muito potente e perigoso para a saúde de uma criança. Você pode começar a usá-los a partir dos 5 anos de idade de um bebê, embora aos 3 anos você possa tentar introduzi-los na dieta, começando com uma coisa. Quando ocorrer coceira, você precisa abandonar as manifestações do tipo de choque anafilático e parar imediatamente de usar este produto.

Os pistaches possuem propriedades muito valiosas e extremamente úteis para o desenvolvimento das crianças - aumento da imunidade, a formação de um sistema nervoso saudável, portanto, são um produto recomendado na dieta de pré-escolares mais velhos e escolares.

Onde e como crescem os pistaches?

A árvore de pistache cresce na Ásia e no noroeste da África. Atinge um tamanho pequeno, pertence ao gênero de árvores decíduas da família Sumakhov. Na cultura, existem cerca de 20 variedades de pistache. A planta adora solos leves e ricos em cálcio. A árvore tolera facilmente a seca e baixas temperaturas de até -25 ° C.

Características do cultivo de pistache:

• A planta é na maioria das vezes uma tênia, ou seja, cresce à parte, a floresta de pistache se forma muito raramente.
• Possui copa multifilar, densa e baixa.
• As raízes do pistache estão dispostas em 2 camadas, penetram no solo 15 m, de largura - 40 m, o que permite que a árvore fique nas encostas das montanhas, onde costumam crescer pistache.
• A árvore tem uma casca grossa prateada coberta com pequenas rachaduras. Há uma camada de cera nas folhas e galhos da árvore.
• Para altos rendimentos, você precisa ter árvores com flores masculinas e femininas ao lado; até 10 fêmeas podem ser plantadas em 1 planta masculina.
• O pistache floresce em abril com pequenas flores vermelho-amarelo, frutifica em setembro em cachos de frutos semelhantes a um cacho de uvas.
• O fruto do pistache é uma drupa de até 25 mm de comprimento. Quando amadurece, ele se quebra com um clique, expondo um grão oleoso esverdeado. Seu sabor aromático permite que o pistache seja usado em diversas indústrias - da medicina à cosmetologia.
• Se um pistache crescer em condições ideais, ele cresce até 5 metros, vive por 400 anos.

Como faço para escolher bons pistache?

O pistache maduro tem miolo verde e casca aberta, e quanto mais verde o miolo, mais saboroso ele é. A casca interna do núcleo é bege. A cor vermelha da tripa é aplicada artificialmente para mascarar um defeito da tripa que ocorre durante a colheita manual. Quando montada à máquina, a caixa permanece intacta, não precisa ser pintada. Pistácios torrados podem desenvolver vermelhidão após serem picados em uma marinada de limão com sal. O cheiro de mofo no pistache é um indício de sua má qualidade.

Como armazenar pistache corretamente?

Para que esta cultura mantenha as suas propriedades curativas, é aconselhável comer pistácios frescos, não salgados ou fritos. Para que os ácidos poliinsaturados contidos em abundância no pistache não fiquem rançosos, as nozes são armazenadas por no máximo 3 meses na geladeira, em recipiente hermético.

Frutas descascadas usadas na culinária podem ser armazenadas por até 6 meses no freezer.

A taxa de uso de pistache

Para não se expor à ação dos óleos essenciais, que se manifestam com náuseas, vômitos, perda de consciência, tonturas, é indesejável ingerir mais de 30 nozes por dia.

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[Vídeo] O Dr. Berg explica cientificamente por que você precisa comer pistache:

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).