Dieta Para Síndrome Do Intestino Irritável

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Dieta para síndrome do intestino irritável

Uma dieta para a síndrome do intestino irritável deve necessariamente ter como objetivo normalizar o processo digestivo e eliminar os problemas existentes com o trato gastrointestinal. Deve ser cumprido por pelo menos três meses, na maioria das vezes durante esse período é possível colocar o corpo em ordem.

A essência da nutrição na síndrome do intestino irritável é garantir que uma pessoa receba nutrição adequada e, ao mesmo tempo, tenha a oportunidade de reduzir os sintomas negativos da patologia existente. É importante destacar os alimentos que estimulam o aparecimento de uma sensação de desconforto, provocam prisão de ventre, diarreia ou inchaço. Esses alimentos devem ser eliminados da dieta. Isso é especialmente verdadeiro se você tem intolerância ao açúcar do leite e ao glúten.

A dieta para a síndrome do intestino irritável é dividida em 2 tipos, dependendo do sintoma principal:

1. Se predominar a diarreia, os alimentos devem ser devidamente preparados, o melhor é triturá-los. Você precisa se concentrar apenas na lista de produtos permitidos. Os especialistas em diarreia recomendam tomar a tabela alimentar nº 4 como padrão de nutrição. Ajuda a fortalecer a função motora do intestino irritável, a reduzir a vontade de defecar.
2. Se uma pessoa sofre de prisão de ventre, também é importante revisar a dieta, para incluir alimentos que estimulem os intestinos. Nesse caso, os especialistas recomendam entrar em contato com a tabela alimentar nº 3 de acordo com Pevzner.

Você não deve desistir de alimentos dietéticos se forem recomendados por um especialista. A partir de qualquer uma das listas de produtos propostas, você pode preparar muitos pratos interessantes que também terão um efeito curativo e melhorar a qualidade de vida de uma pessoa com síndrome do intestino irritável.

Dieta número 3 de acordo com Pevzner

A dieta nº 3, de acordo com Pevzner, visa eliminar e prevenir a constipação, se sintomas semelhantes prevalecerem em pacientes com síndrome do intestino irritável. Além disso, aderindo à dieta proposta e eliminando os alimentos proibidos de seu cardápio, você pode garantir que as dores causadas pelo aumento da produção de gases no intestino sejam completamente eliminadas. Afinal, os médicos recomendam seguir a tabela do número 3 para pessoas com flatulência. (leia também: Tipos e causas de flatulência)

Ao incluir os alimentos permitidos no cardápio, será possível estimular suavemente o intestino, acelerando o processo de seu esvaziamento natural.

A dieta número 3 não implica restringir a ingestão calórica de uma pessoa, ela deve corresponder ao seu peso corporal e necessidades de idade. O número de quilocalorias varia de 2.900 a 3.600. Nesse caso, deve prevalecer a alimentação com carboidratos - até 450 g de carboidratos por dia.

Seguindo todas as recomendações, você pode obter o seguinte efeito:

• Traga o processo de digestão de volta ao normal.
• Para ativar a capacidade de absorção do estômago.
• Fortalece a produção de enzimas na glândula digestiva.
• Aumenta a atividade motora intestinal.
• Obtenha evacuações regulares e indolores.

A dieta nº 3, de acordo com Pevzner, é um plano de dieta completo, rico em alimentos com fibras vegetais grossas que estimulam a motilidade intestinal.

Produtos permitidos da dieta nº 3 de acordo com Pevzner

Os produtos permitidos da dieta Pevzner nº 3 estão incluídos na seguinte lista:

• Legumes: abóbora, tomate, beterraba, couve-flor, pepino, abobrinha, cenoura. Na forma fervida, você pode repolho branco e ervilhas verdes.
• Produtos lácteos fermentados na ausência de intolerância individual: creme de leite com baixo teor de gordura, iogurte, queijo cottage, independentemente do seu conteúdo calórico, iogurte, queijo não picante, creme, leite cozido fermentado. Leite e bebidas com base nele.
• Grumos: trigo sarraceno, yachka, painço, cevada pérola. É aconselhável cozinhá-los na forma de cereais quebradiços.
• Ovos cozidos, fervidos, em forma de omelete no vapor, mas não mais de 2 peças por dia.

• Carne magra, peixe magro, salsichas lácteas. É melhor ferver produtos à base de carne em forma de caroços, às vezes pode ser usada carne picada.
• Frutos do mar: camarão, lula, mexilhão.
• Não pastéis doces, pão de ontem. O pão pode ser centeio, farelo, trigo.
• As sopas são melhor cozinhadas com caldo de vegetais. Pode ser beterraba, okroshka, sopa de repolho, borscht.
• Miudezas, carne gelada, geleia.
• Algas marinhas.
• Frutas doces, bagas: abacaxi, laranja, banana, uva, mirtilo, melão, kiwi, morangos, cranberries, limão, framboesas, tangerinas, mamão, ruibarbo, mirtilos.
• Compotas caseiras, marmeladas comerciais sem emulsionantes e corantes artificiais, qualquer tipo de mel.
• Caldo de farelo de trigo.
• Dill, aipo, salsa, folhas de louro como especiarias. Os molhos podem ser feitos com base de tomate e creme de leite, ou com caldo fraco de peixe ou carne.
• De gorduras, é permitido adicionar óleos vegetais aos pratos, você pode incluir manteiga e margarina macia nos alimentos.
• Nozes: tudo exceto pistache, amendoim e castanha de caju, mas em pequenas quantidades, sementes de girassol e abóbora;
• Chá preto e verde, chás de ervas, frutas, compotas. Além disso, leite de amêndoa, aveia, soja e arroz é permitido.
• Alimentos que contêm açúcar: glicose, xarope de bordo, estévia, açúcar (em quantidades limitadas), chocolate (escuro e leite)

Alimentos proibidos

Embora a dieta número 3, de acordo com Pevzner, proponha a exclusão completa dos seguintes alimentos proibidos do menu:

• Massa de manteiga, massa folhada, pão feito com farinha premium.
• Carne gordurosa, ganso e pato são proibidos de aves. Produtos semi-acabados, produtos refinados.
• Fumados e qualquer comida enlatada (incluindo frutas).
• Peixes salgados e defumados, bem como peixes gordurosos.
• Ovos cozidos como ovos mexidos.
• Semolina, macarrão, leguminosas, trigo, centeio, cevada são proibidos de cereais;
• Produtos lácteos: Queijos de pasta mole, bem como todos os produtos lácteos, exceto aqueles que não contêm lactose.
• Massa.
• Os vegetais não devem ser incluídos no menu: nabos, cebolas, alho, rabanetes, rabanetes, cogumelos. Batatas devem ser limitadas.
• Quaisquer produtos que contenham cremes e geleias não devem ser usados como sobremesas.
• De frutas e bagas, você não deve comer: damascos, melancias, cerejas, romãs, grapefruit, peras, mangas, nectarinas, pêssegos, ameixas, caquis, cerejas, maçãs.
• Adoçantes: xarope de milho, mel, álcoois de açúcar (xilitol, maltitol, sorbitol), xarope de agave, frutose.
• Os molhos não podem ser gordurosos, apimentados, à base de mostarda.
• Chá forte (incluindo chá de camomila), café e cacau, soro de leite, álcool e sucos de frutas são proibidos nas bebidas.
• Gorduras como carne bovina, cordeiro e todos os óleos de cozinha são proibidas.
• Nozes (amendoim, castanha de caju, pistache), frutos secos, frutos em conserva;

Menu de amostra

Omelete ao vapor. Salada de couve-flor com óleo vegetal. Chá verde.	Frutas permitidas	Borsch com creme de leite. Carne estufada com repolho. Compota.	Ryazhenka	Rolinhos de repolho com carne picada. Sêmolas de trigo sarraceno com queijo cottage na forma de uma garupa Chá preto fraco.
Segunda opçao	Mingau de painço com leite. Pera. Decocção de Rosa Mosqueta.	Frutas permitidas	Orelha de pescada. Salada com tomate, cenoura e pepino em óleo vegetal. Carne cozida.	Caviar de abobrinha, queijo, pão. Kefir.	Almôndegas picadas com molho de tomate. O vinagrete. Decocção de Rosa Mosqueta.

Dieta número 4

A tarefa prioritária da dieta número 4 é fornecer nutrição adequada para uma pessoa que sofre de diarreia. É esta condição que freqüentemente acompanha a síndrome do intestino irritável, portanto, os médicos geralmente recomendam a tabela número 4 como um complemento ao tratamento principal. Seguindo as recomendações existentes, será possível reduzir a inflamação, prevenir o desenvolvimento de processos putrefativos e fermentativos no intestino, normalizar seu funcionamento e normalizar o funcionamento de todos os órgãos do trato digestivo.

A dieta nº 4 pressupõe alguma redução na ingestão calórica, que é fornecida pela redução da quantidade de carboidratos e gorduras que entram no corpo, enquanto a quantidade de proteína permanece inalterada. É necessário excluir, tanto quanto possível, todos os efeitos químicos, mecânicos e térmicos sobre o órgão irritado. Eles removem alimentos que podem estimular a função secretora do sistema digestivo.

Os pratos são fervidos ou cozidos no vapor. Sua consistência é líquida, semilíquida ou limpa. É importante não comer alimentos muito quentes ou muito frios. O sal é consumido por dia, no máximo 10 g, o conteúdo calórico não deve exceder 1700 kcal. É importante seguir o princípio da nutrição fracionada e comer pelo menos 5 vezes ao dia, mas em pequenas porções.

Alimentos permitidos da dieta # 4

• De derivados de farinha, são permitidos biscoitos, feitos exclusivamente de pão de trigo premium. É importante que não tenham uma crosta crocante e que o volume não ultrapasse 200 g por dia.
• As sopas são cozinhadas em um segundo caldo de carne ou peixe. Ou seja, após a fervura, a água é drenada.
• Dos cereais permitidos: trigo sarraceno, milho, aveia, painço, arroz, sagu, sorgo, pastéis sem glúten. Se o cereal for preparado na ideia de mingau, o leite não pode ser adicionado a ele durante o cozimento. Cozinhar somente com água.
• A carne é magra, na forma de bolinhos ou almôndegas. Você pode usar carne magra, frango, peru, coelho, vitela. É imperativo remover a pele da carne de aves.
• O peixe tem baixo teor de gordura, preparado em pedaços ou picado.
• O queijo cottage sem fermento é permitido a partir de produtos lácteos.
• Você não pode comer mais do que 1 ovo por dia. A exatidão de seu preparo é importante: seja cozido no vapor, ou no vapor, ou na forma de flocos de ovo na sopa.
• Eles não comem vegetais, eles só podem fazer caldos.
• Para sobremesa, são preparadas geleia e geleia de marmelo, peras, cereja de pássaro, mirtilo e dogwood. O açúcar adicionado é limitado.
• Como tempero de pratos, usa-se manteiga, o molho é caldo sem gordura. A quantidade de óleo por porção não deve exceder 5 g.
• O chá verde é permitido nas bebidas. Você pode preparar decocções de groselha preta, roseira brava, marmelo.

Alimentos proibidos

• Todos os produtos de panificação, exceto pão de trigo seco. Todos os produtos assados e outros produtos de farinha são proibidos.
• Sopas à base de peixes fortes e caldos de carne, com cereais, sopas de leite não são permitidas.
• O leite integral e outros produtos lácteos estão excluídos.
• O peixe é proibido: gordo, frito, salgado, enlatado. Sem caviar e frutos do mar.
• Sem carne gordurosa - porco e boi, ganso e pato. Carne com grumos, especialmente carne forte, não é permitida. Subprodutos e produtos de carne semiacabados são proibidos.
• Não faça ovos crus, ovos cozidos, ovos mexidos.
• Dos cereais, é proibido o seguinte: yachka, painço, cevada pérola, todas as leguminosas. Sem macarrão.
• Quaisquer molhos, maionese, mostarda, tomate e molhos de creme de leite não são permitidos.
• Frutos secos, frutos sem processamento preliminar, bagas são proibidos.
• Compota e mel não são permitidos, pois têm efeito laxante. Não use doces como sobremesa.
• Cacau e café com leite, compotas, qualquer bebida carbonatada são proibidos.
• Quaisquer óleos e gorduras são proibidos, exceto para manteiga fresca em quantidades limitadas.

Menu de amostra

Jantar	Lanche da tarde	Jantar
Primeira opção	Aveia na água. Chá verde.	Frutas permitidas	Caldo de carne com aveia. Bolinhos de vapor, arroz com água. Chá preto com açúcar.	Kissel de groselha preta.	Costeletas de pescada a vapor. Mingau de trigo sarraceno purê com manteiga. Decocção de Rosa Mosqueta.
Segunda opçao	Trigo mourisco na água. Cacau sem leite com açúcar.	Frutas permitidas	Caldo de galinha com arroz. Carne de coelho cozida com purê de mingau de trigo sarraceno. Geléia de pêra. Chá preto com açúcar.	Tostas com geléia de aveia.	Bolinhos de juliana no vapor, ovo escalfado. Caçarola de queijo cottage. Chá verde.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).