Tabela De Dieta Número 1 Para úlceras, Cardápios E Receitas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 17:51

Tabela de dieta número 1

Conteúdo:

• Tabela de amostra número do menu 1
• Tabela 1 receitas
• Tabela de dieta número 1 para crianças

Tabela de dieta número 1 para úlceras

A tabela de dieta número um é um dos quinze sistemas nutricionais desenvolvidos pelo nutricionista soviético Mikhail Pevzner. Recomenda-se observá-lo em caso de úlcera péptica do duodeno e estômago durante o período de recuperação e com uma leve exacerbação da doença. Também pode ser usado para exacerbação leve de gastrite crônica com secreção aumentada ou normal de suco gástrico e para gastrite aguda durante o período de recuperação.

Graças a este sistema de nutrição terapêutica, as funções motoras e secretoras do estômago são normalizadas, as úlceras cicatrizam melhor e a inflamação é reduzida. A dieta alimentar implica algumas restrições nos métodos de cozimento e escolha dos produtos, mas ao mesmo tempo pode ser considerada completa em termos de carboidratos, gorduras e proteínas, além de calorias.

Tabela de dieta número 1 para uma úlcera: o que é possível e o que não é?

A tabela de dieta número um envolve seguir algumas regras:

• Os alimentos devem ser cozinhados no vapor, fervidos ou limpos.
• Os pratos individuais devem ser cozidos sem crosta.
• Você pode comer sal de cozinha com moderação.
• Carne grossa e peixe podem ser servidos em pedaços.
• Antes de ir para a cama, você deve consumir creme ou leite.
• É necessário excluir da dieta pratos excessivamente quentes e frios.
• Os alimentos devem ser ingeridos 5-6 vezes ao dia.
• O conteúdo calórico da dieta é o número um da tabela por dia - 2800-3000 quilocalorias.

Na dieta número um, é permitido consumir:

• Cacau ou chá fraco, se desejar, acrescente natas ou leite.
• Biscoitos Galette, biscoitos brancos, pão branco de ontem.
• Creme de leite fresco não ácido e iogurte, natas, leite, queijo cottage ralado com baixo teor de gordura.
• Ovos na forma de omeletes cozidos no vapor ou fervidos (no máximo dois ovos por dia).
• Cenoura, beterraba, couve-flor, batata, abobrinha e abóbora jovem picada ou cozida (pudins, puré de batata), numa pequena quantidade de ervilhas verdes.
• Bagas e frutas maduras doces, de preferência assadas, mousses, compotas, geléias, geleias e seus sucos.
• Pastila, marshmallows, açúcar.
• Arroz, semolina, aveia, trigo sarraceno (cereais em farelo ou purê) Massa pequena ou aletria.
• Carne magra: coelho, vitela, carne bovina, peru e frango sem pele.
• Dos aperitivos, você pode comer uma salada de legumes cozidos, peixes e carnes, presunto magro, queijo suave.

Excluído:

• Peixe forte e caldos de carne.
• Peixe e carne gordurosos.
• Cogumelos.
• Peixe e carne enlatados, marinadas, carnes defumadas, picles.
• Pão preto, tartes, pastelaria.
• Sorvete de chocolate.
• Refrigerantes, café preto, kvass.
• Todos os temperos prontos, exceto molho de leite.
• Legumes enlatados, repolho branco, pepino, cebola, espinafre, azeda, rabanete, nabo.

Se, além da úlcera péptica, houver outras doenças do trato gastrointestinal, deve-se consultar um médico, é possível utilizar opções adicionais de dieta na tabela número um.

Tabela de amostra número do menu 1

Existe um menu para a dieta número um “pura” e “não pura”. Dependendo do estágio em que a úlcera péptica está sendo tratada e de sua evolução, um nutricionista ou médico pode prescrever uma dessas opções. A dieta "não esfregada" em termos de gama de produtos e composição química corresponde à dieta "puré". Excluem-se pratos e alimentos que estimulam excessivamente a secreção de suco gástrico. A comida é fervida, mas não esfregada. Frutas e vegetais inteiros, cereais quebradiços são permitidos.

Menu aproximado da dieta "amassada" número um: o primeiro café da manhã - chá com leite, mingau de arroz com leite amassado, ovo cozido. Segundo café da manhã - uma maçã cozida com açúcar. Almoço - sopa de purê de leite de aveia, almôndegas no vapor com purê de cenoura, mousse de frutas. Lanche da tarde - biscoitos, caldo de rosa mosqueta. Jantar - peixe assado com molho de leite, chá com leite, purê de batata. Você pode beber leite à noite.

Um exemplo de cardápio para uma dieta "não amassada" número um: o primeiro desjejum - mingau de trigo sarraceno esfarelado, ovo cozido, chá com leite. Segundo café da manhã - caldo de rosa mosqueta, queijo cottage fresco não ácido. Almoço - carne e cenoura cozidas, sopa vegetariana de batata, compota de frutas secas estufada. Lanche da tarde - biscoitos e uma decocção de farelo de trigo com açúcar. Jantar - peixe assado com molho de leite, chá com leite, pãozinho de cenoura e maçã. Você pode beber leite antes de dormir.

Tabela 1 receitas

Sopa de purê de batata. Ingredientes: 1-2 ovos, 10 g de manteiga, 200 ml de leite, 150 g de batata. Ferva as batatas preparadas e passe-as por uma peneira. Dilua o purê resultante com leite e caldo escorrido, adicione sal e deixe ferver novamente. Antes de servir, tempere o prato com gema de ovo, moída com manteiga.

Sopa de creme de couve-flor. Ingredientes: 2 ovos, 5 g de manteiga, 5 g de farinha de trigo, 400 ml de água, 150 ml de leite, 100 g de couve-flor. A couve-flor deve ser descascada, enxaguada e fervida até ficar macia e, em seguida, limpa. Prepare uma mistura de ovo e leite com ovos e leite. Um molho branco é feito de leite, manteiga e farinha seca. Junte o sal e o molho de leite ao caldo de legumes com a couve-flor amassada, depois de ferver, retire do lume e tempere com a mistura de ovo e leite.

Aletria fervida com queijo ralado. Ingredientes: 25 g de queijo, 5 g de manteiga, 360 ml de água, 60 g de vermicelli. Despeje a aletria em água fervente com sal, ferva até ficar macia em fogo baixo, passe na peneira. Depois que a água escorrer, encha com manteiga. Polvilhe queijo ralado sobre a aletria em um prato.

Batatas cozidas com endro. Ingredientes: 10 g de endro, 10 g de manteiga, 250 g de batata. Descasque e lave as batatas, coloque-as em água fervente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, escorra a água e seque ligeiramente em um fogão quente. Antes de servir, polvilhe o prato com endro picado e regue com a manteiga derretida.

Cenoura com molho de leite. Ingredientes: 10 g de açúcar granulado, 10 g de manteiga, 5 g de farinha de trigo, 100 ml de leite, 150 g de cenoura. Corte as cenouras descascadas em rodelas, coloque em uma panela, coloque a quantidade necessária de água, adicione a manteiga, o açúcar, o sal, tampe e cozinhe por 20-30 minutos. Despeje o molho de leite quente sobre as cenouras prontas e mexa delicadamente.

Tabela de dieta número 1 para crianças

A tabela de dieta número um pode ser prescrita por especialistas como um sistema de nutrição terapêutica para algumas doenças infantis do trato gastrointestinal. A lista de restrições e recomendações quanto aos métodos de cozimento é a mesma da tabela alimentar número 1 para adultos, mas uma opção de purê de menu quase sempre é recomendada para crianças.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).