Tabela De Dieta Número 10 De Acordo Com Pevzner, Menus E Receitas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Tabela de dieta número 10

Uma indicação para a utilização deste sistema de nutrição terapêutica pode ser patologias cardiovasculares, hipertensão, cardiopatias e reumatismo. O objetivo da dieta é ajudar a normalizar o metabolismo, melhorar a circulação sanguínea e poupar o sistema digestivo e o sistema nervoso. A tabela de dieta número 10 é caracterizada pela restrição de líquidos gratuitos (incluindo bebidas e sopas) e sal de cozinha.

Excluem-se as substâncias que estimulam o sistema cardiovascular e o sistema nervoso central: alimentos ricos em colesterol, bebidas alcoólicas, café natural e chá forte. Os alimentos que causam flatulência são limitados. O consumo de alimentos e produtos alcalinos é principalmente recomendado - laticínios, leite, frutas. Durante a dieta, o sal não é utilizado no preparo dos alimentos. Ferva o peixe e a carne. Deve haver cerca de 5-6 refeições por dia com moderação. O jantar deve ser três horas antes de dormir.

Conteúdo:

• Dieta do Coração # 10: O que fazer e o que não fazer?
• Menu de dieta número 10 por um dia
• Receitas de dieta # 10

Dieta do Coração # 10: O que fazer e o que não fazer?

Produtos permitidos:

• Caldo de Rosa Mosqueta, sucos de vegetais e frutas, compotas, bebidas à base de café, chá fraco. Suco de uva em quantidades limitadas.
• Pão de trigo cozido de ontem (farinha de primeira ou segunda classe), biscoito e biscoitos crus, pão dietético sem sal.
• Óleos vegetais, manteiga sem sal.
• Frango, coelho, porco, vitela, carne magra. Peixe magro fervido e gelatinoso. É necessário limitar o consumo de embutidos cozidos.
• Um ovo por dia - adicionado a um prato ou fervido.
• Várias sopas vegetarianas com vegetais e cereais. Uma porção tem aproximadamente 250-400 gramas.
• Legumes crus, assados ou cozidos: pepino, alface, tomate, cenoura, batata. Limitado - ervilhas verdes e repolho branco. Você pode adicionar salsa, endro e cebolinha aos pratos.

• Pratos de coalhada e queijo cottage, bebidas lácteas fermentadas. Com boa tolerância - leite.
• Doces sem chocolate, compotas, cremes de leite e geleias, mousses.
• Massa cozida.

É proibido:

• Massa folhada e produtos de pastelaria, pão fresco.
• Caldos fortes de cogumelos, peixes e carne.
• Peixe e carne gordurosos. Rins, fígado, ganso, pato.
• Conservas de peixe e carne, enchidos, charcutaria, queijos gordos e salgados.
• Ovos fritos e cozidos.
• Cogumelos, legumes.
• Legumes em conserva, em conserva e salgados.
• Alho, cebola, rabanete, rabanete, espinafre, azeda.
• Frutas contendo fibras grossas.
• Cacau, chocolate, café natural.
• Cozinhar e gorduras da carne.

Menu de dieta número 10 por um dia

A ração diária aproximada da tabela de dieta número dez pode ser a seguinte: o primeiro desjejum é farinha de aveia com leite, um ovo cozido, chá. Segundo café da manhã - maçãs com açúcar (assadas). Almoço - sopa de cevada com legumes (cerca de meia porção), compota de frutas secas, purê de cenoura com carne cozida. Durante o lanche da tarde, você pode beber caldo de rosa mosqueta. Jantar - batata cozida com peixe cozido, pudim de coalhada (meia porção), chá. Antes de ir para a cama, use o kefir. O sal não é usado na cozinha.

Receitas de dieta número 10

Suflê de carne cozida. Ingredientes: 5 ml de óleo de girassol, 1 ovo, 5 g de farinha, 30 ml de leite, 50 g de carne cozida. Passe a carne em um moedor de carne duas ou três vezes. Prepare o molho branco com farinha desidratada e leite e, mexendo bem, acrescente pequenas porções à carne picada. Separe a clara do ovo da gema. Adicione a gema ao purê, sal e misture. Bata a proteína até formar uma espuma espessa e adicione-a aos poucos ao purê de carne. Coloque a massa preparada em uma frigideira untada com óleo vegetal e leve ao vapor o suflê. Despeje o óleo sobre o prato antes de servir.

Bolo de carne cozido no vapor recheado com omelete. Ingredientes: 5 ml de óleo vegetal, 10 ml de leite, 1 ovo, 20 ml de água, 15 g de pão de trigo, 75 g de carne bovina. Lave a carne e com o pão embebido em água, passe duas vezes por um moedor de carne, mexa bem e bata. Coloque a massa preparada em uma camada fina sobre um pano umedecido com água. Coloque um ovo gelado e uma omelete de leite no meio. Transfira o rolo enrolado do tecido para uma assadeira umedecida com água e vapor. Regue com óleo vegetal antes de servir.

Carne cozida com guisado de legumes. Ingredientes: 5 ml de óleo vegetal, 85 ml de caldo de legumes, 5 g de farinha, 15 g de tomate, 20 g de ervilha, 50 g de batata, 30 g de cenoura, 5 g de raiz de salsa, 10 g de cebola, 50 g de carne cozida. Corte a carne em pedaços. Pique a cenoura, a raiz de salsa e a cebola e cozinhe em água com óleo vegetal (um pouco de água). Corte as batatas em cubos, acrescente os tomates picados, ervilhas verdes, legumes cozidos e carne. Despeje o molho preparado com caldo de vegetais e farinha seca, cozinhe até ficar macio.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).