Tabela De Dieta Número 2 Para Gastrite, Menus E Receitas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Tabela de dieta número 2

A tabela de dieta número dois foi desenvolvida pelo nutricionista soviético Mikhail Pevzner. Este sistema alimentar saudável é uma dieta bastante completa, com uma série de restrições na forma de cozinhar e nas escolhas alimentares. Por recomendação do médico, a tabela de dieta número dois pode ser prescrita para gastrite aguda e crônica, colite e enterite. Estimula a função secretora dos órgãos digestivos, normaliza a motilidade do trato gastrointestinal.

Conteúdo:

• Dieta número 2 para gastrite: o que é possível e o que não é?
• Menu de dieta número 2
• Tabela de dieta número 2 - receitas

Dieta número 2 para gastrite: o que é possível e o que não é?

Se seguir esta dieta, recomenda-se comer alimentos assados, cozidos, cozidos, os fritos não devem ter uma crosta grossa (não se pode empanar com farinha ou pão ralado). Também é necessário comer purê de alimentos ricos em fibras ou tecido conjuntivo. Mas os produtos de difícil digestão, que permanecem no estômago por muito tempo e irritam a membrana mucosa do trato gastrointestinal, devem ser excluídos da dieta. Além disso, temperos quentes e pratos muito quentes e frios são proibidos.

A quantidade de sal consumido por dia deve ser reduzida para 15 g, o volume de líquido livre - para um litro e meio. A dieta é fracionada, 4-5 vezes ao dia.

Durante a dieta, é permitido:

• Ghee, manteiga, óleo vegetal refinado.
• Sucos de frutas silvestres, frutas e vegetais diluídos em água.
• Leite condensado e integral, queijo cottage (coalhada de queijo, bolinhos), iogurte e outros produtos lácteos fermentados. Sour cream - não mais do que 25 g por prato, queijo em pedaços ou ralado.
• Omelete a vapor, ovos cozidos.
• Pão de trigo assado de ontem, biscoito seco, biscoitos de biscoito e biscoitos brancos.
• Mingau viscoso cozido em água (é possível com leite), macarrão pequeno (picado ou vermicelli).
• Sopas em um caldo fraco de baixo teor de gordura com cereais e vegetais ralados.

• Legumes em costeletas, caçarolas, pudins, purê de batatas, cozidos e cozidos. Couve-flor, cenoura, beterraba, abóbora, abóbora, batata. Com boa tolerância - tomate, repolho, ervilha.
• Café, cacau, chá com natas, leite ou limão, se desejar.
• Doces, geléias, mel, açúcar.

É necessário excluir:

• Produtos de farinha de massa folhada e massa folhada, pão fresco.
• Feijão, ervilha, sopa de leite, okroshka, sopa de milho.
• Rico em tecido conjuntivo e carnes gordurosas, aves, carnes defumadas, ganso, pato. Limite de cordeiro e porco.
• Peixe enlatado em óleo, peixe fumado e salgado.
• Ovos cozidos.
• Limite de cevada, cevada pérola, grãos de milho.
• Lanches excessivamente gordurosos e condimentados, carnes defumadas.
• Molhos picantes e gordurosos, raiz-forte, pimentão, mostarda.
• Kvass, suco de uva.
• Banha, borrego, carne bovina e gorduras culinárias.

Menu de dieta número 2

Um cardápio de dieta aproximado, mesa número dois, pode ter a seguinte aparência: café da manhã - hambúrgueres de carne fritos (sem empanados) ou almôndegas de peixe, batatas cozidas, mingau amassado com manteiga, queijo, café ou chá com leite. Segundo café da manhã - maçãs frescas ou assadas. Almoço - sopa com caldo de carne feito de vegetais pré-fabricados finamente picados, schnitzel de carne, geléia de suco de frutas. Lanche da tarde - chá, cheesecake com queijo cottage. Jantar - peixe com geleia, pudim de arroz, chá. Antes de ir para a cama, beba kefir.

Deve-se notar que o consumo apenas de alimentos picados por mais de 1-2 meses consecutivos é indesejável. Conforme você se sentir melhor e por recomendação do seu médico, você pode fazer alterações na tabela de dieta número dois.

Tabela de dieta número 2 - receitas

Tomate com salada verde. Ingredientes: 10 g de azeite, 20 g de alface, 100 g de tomate. Pique os tomates pelados finamente. Lave bem a alface verde, pique-a bem e misture com os tomates. Coloque em uma saladeira e tempere com azeite.

Pepinos com endro e creme de leite. Ingredientes: 20 g de creme de leite, 10 g de endro, 100 g de pepino. Descasque os pepinos frescos, pique-os bem e misture com o endro preparado. Após adicionar um pouco de sal, tempere com creme de leite.

Mingau de arroz com passas e damascos secos. Ingredientes: 5 g de manteiga, 20 g de passas, 20 g de damascos secos, 60 ml de água, 100 ml de leite, 50 g de arroz. Lave as passas, os damascos secos e o arroz, despeje em água fervente, acrescente o açúcar e o sal e cozinhe por dez minutos. Em seguida, adicione o leite e deixe-o ficar pronto em fogo baixo. Sirva com manteiga.

Macarrão Assado com Queijo. Ingredientes: 5 g de creme de leite, 20 g de queijo suave, 1-4 ovos, 5 g de açúcar granulado, 5 g de manteiga, 350 ml de água, 60 g de macarrão. Despeje o macarrão em água fervente com sal, cozinhe, coloque em uma peneira, deixe a água escorrer. Em seguida, adicione o queijo ralado, ovo, açúcar, manteiga, misture bem e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal. Unte com creme de leite por cima, leve ao forno.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).