Dieta Para Gastroenterite: Alimentos Permitidos E Proibidos

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Dieta para gastroenterite

A nutrição adequada é considerada um fator importante no tratamento de muitas doenças, especialmente para a patologia do trato gastrointestinal. A gastroenterite e outras doenças que ocorrem no contexto de processos inflamatórios requerem atenção especial à organização da nutrição do paciente.

Além disso, cerca de 1/3 de todas as gastroenterites se desenvolvem precisamente por causa de imprecisões na nutrição. Portanto, a dieta é a condição mais importante para a recuperação. A seleção e combinação competentes de produtos alimentícios ajudarão a restaurar as membranas mucosas danificadas. A dieta para gastroenterite está se tornando parte integrante do tratamento (claro, não estamos falando sobre a dieta seguida por pessoas que tentam perder peso, mas sobre uma dieta ideal em um determinado estágio do curso da doença, o que permite acelerar o processo de cura).

Conteúdo:

• Os princípios básicos da terapia nutricional para gastroenterite
• Características da nutrição para gastroenterite
• O que você deve comer para gastroenterite?
• Alimentos proibidos para gastroenterite

Os princípios básicos da terapia nutricional para gastroenterite

A gastroenterite pode ocorrer tanto na forma aguda quanto na crônica. As causas da inflamação variam. Infecções, alimentos, reações alérgicas podem provocar a doença.

No entanto, existem recomendações uniformes para a compilação de um menu para todos os pacientes com gastroenterite:

• Não devem ser permitidas situações em que as membranas mucosas do estômago e intestinos sejam expostas à influência mecânica ou química.
• Você precisa comer alimentos que envolvam as paredes do estômago e dos intestinos.
• O menu deve ser equilibrado. O alimento para o corpo é fonte de vitaminas e minerais.
• Os alimentos não devem conter bactérias e outra flora patogênica.

É importante selecionar os alimentos com cuidado e prepará-los corretamente. Após o término da fase aguda da gastroenterite, é proibido incluir alimentos fritos e gordurosos no cardápio por 14 dias. Os produtos devem ser picados, amassados e fervidos completamente.

Crianças com gastroenterite precisam comer bem. Os pratos devem ser feitos de monocomponentes. É importante eliminar o açúcar e outros adoçantes.

Os alimentos devem ser quentes, pratos muito quentes ou frios irritam a membrana mucosa do sistema digestivo, o que pode levar ao agravamento da patologia.

Você precisa comer com freqüência e em pequenas porções. Isso evitará o estiramento excessivo das paredes dos órgãos digestivos, prevenirá a ocorrência de vômitos e normalizará a motilidade intestinal.

Características da nutrição para gastroenterite

Aos primeiros sinais da doença, recomenda-se a recusa de ingestão de qualquer alimento, para evitar estresse desnecessário no estômago, facilitar o curso do processo inflamatório e melhorar o estado geral do paciente. Nesse período, é preciso beber muito e o líquido deve estar morno. Como bebidas, você pode usar frutas diluídas ou suco de bagas, água fervida ou água mineral sem gás, chás fracos sem adição de açúcar, decocções de frutas vermelhas. A entrada de fluidos no corpo ajuda a prevenir a desidratação causada por vômitos e diarréia e um aumento na temperatura corporal, torna o curso da doença mais favorável e também acelera a recuperação.

Alimentos para gastroenterite devem ser introduzidos na dieta do paciente gradualmente, oferecendo-lhe pequenas porções em intervalos curtos. Essa dieta ajuda a reduzir o estresse no estômago. É importante lembrar que os alimentos para gastroenterite devem ser servidos quentes ao paciente. Poucos dias após o aparecimento dos primeiros sintomas da doença, caldo e sopas com baixo teor de gordura, óleo alimentar e cereais são adicionados ao número de produtos permitidos. O principal aspecto a ser lembrado pelos pacientes é que será necessário introduzir alimentos ricos em proteínas e carboidratos animais em sua dieta.

O que você deve comer para gastroenterite?

Nos estágios iniciais do desenvolvimento da doença, os pratos devem ser líquidos. É permitido incluir no cardápio caldos cozidos com peito de frango. Se uma pessoa está doente e começa a vomitar, ela precisa beber água não carbonatada com sal.

Quando o estado de saúde do paciente é estabilizado, o menu é expandido.

É inserido em:

• Mingau pegajoso à base de arroz, caldo de arroz.
• Caldo de galinha com legumes. Está incluído no cardápio a partir de 3 dias a partir do início da gastroenterite.
• Vegetais cozidos. Deve ser dada preferência a puré de cenoura e batata.
• Maçãs no forno.

A partir do 5º dia de doença, acrescenta-se à dieta mingau de milheto, trigo sarraceno e sêmola. Você pode comer almôndegas de frango e costeletas, mas devem ser cozidas no vapor. É permitido o consumo de chás de ervas, pêra ou compota de maçã. Frutos ácidos e bagas nos primeiros 14 dias a partir do início da doença não são consumidos.

Não há necessidade de salgar os alimentos. É importante evitar especiarias e outras especiarias. Isso se aplica a pimentas, canela, endro e vários molhos.

Os produtos lácteos fermentados, com baixo teor de gordura, reabastecem bem as reservas de proteínas e minerais. Pode ser massa de coalhada, kefir, biolato. É proibido incluir no cardápio creme de leite e queijo cottage, bem como queijo.

A dieta infantil para gastroenterite é baseada nos mesmos princípios da dieta de adultos. Você precisa comer em pequenas porções. Legumes e carne devem ser puré. As gorduras animais e vegetais do cardápio infantil são limitadas.

Alimentos proibidos para gastroenterite

Muitos alimentos são proibidos para a gastroenterite. Isso se aplica a vegetais e frutas ácidas, que contêm uma grande quantidade de fibras dietéticas grosseiras. Você também deve evitar beber leite. É inaceitável comer pratos quentes ou frios, consumir bebidas alcoólicas.

Alimentos que são proibidos de comer nos primeiros 14 dias após o desenvolvimento da gastroenterite:

• Legumes e frutas frescas.
• Legumes e frutas ácidas, como limão, laranja, azeda.
• Leite e pratos lácteos.
• Peixe e carne gordurosos.
• Pão fresco, assados, biscoitos com especiarias quentes.
• Geléias, doces, biscoitos e outros doces.
• Linguiça defumada, etc.
• Produtos de chocolate e cacau.

Grelhar, fritar, salgar e fermentar pratos é inaceitável. Comer esses alimentos irrita os intestinos e o estômago e piora a doença. Eles podem ser introduzidos na dieta não antes de um mês após o início dos primeiros sintomas da patologia. Antes de expandir o menu, você precisa consultar um especialista. Se isso não for feito, a probabilidade de transição de uma forma aguda de gastroenterite para uma crônica aumenta.

O autor do artigo: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterologista

Educação: Diploma na especialidade "Medicina Geral" recebido na Universidade Médica Estatal Russa em homenagem N. I. Pirogova (2005). Pós-graduação na especialidade "Gastroenterologia" - centro médico educacional e científico.