2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
A composição química completa do manjericão por 100 g
- Gorduras: 0,6 g
- Proteínas: 3,2 g
- Carboidratos: 2,7 g
- Água: 92 g
- Cinza: 1,5 g
- Celulose: 1,6 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina A (retinol) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,034-0,080 mg | 3,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,076-0,120 mg | 4,9% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,209-0,838 mg | 10,5% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,155-1,340 mg | 37,4% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 68,0-310,0 μg | 47,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18,0 mg | 25,7% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,80-1,70 mg | 8,3% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gama-tocoferol | 0,16-0,77 mg | 3,1% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,902-4,90 mg | 3,5% |
| Vitamina K | 414,8-1714,4 mcg | 887,2% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,811 μg | 1,6% |
| Betacaroteno | 3142,0 μg | 62,8% |
| Alfa caroteno | 113,0 μg | 2,3% |
| Luteína + Zeaxantina |
1150,0-5649,0 μg |
56,7% |
| Beta criptoxantina | 24,0-46,0 μg | 0,7% |
| Licopeno | 393,0 μg | 7,9% |
| Vitamina B4 (colina) | 11,4-54,9 mg | 6,6% |
| Betaína trimetilglicina | 0,4-16,1 mg | 0,8% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 3,8 mg | 1,9% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 295,0 mg | 11,8% |
| Cálcio | 177,0 mg | 16,1% |
| Silício | 3,0-6,2 mg | 15,3% |
| Magnésio | 64,0 mg | 16,0% |
| Sódio | 4,0 mg | 0,3% |
| Enxofre | 20,0 mg | 2,0% |
| Fósforo | 56,0 mg | 7,0% |
| Cloro | 27,6 mg | 1,2% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 97,9 mcg | 0,3% |
| Boro | 4,2 μg | 6,0% |
| Vanádio | 6,3 μg | 15,8% |
| Ferro | 3,17 mg | 21,1% |
| Iodo | 9,0 μg | 6,0% |
|
Cobalto |
5,2 μg | 52,0% |
| Lítio | 0,3 μg | 0,3% |
| Manganês | 1150,0 μg | 57,5% |
| Cobre | 390,0 μg | 39,0% |
| Molibdênio | 3,5 μg | 5,0% |
| Níquel | 5,6 μg | 3,7% |
| Rubídio | 17,1 mcg | 17,1% |
| Selênio | 0,3 μg | 0,5% |
| * Estrôncio | 17,0 mcg | 2,1% |
| Flúor | 13,0 μg | 0,3% |
| Cromo | 3,4 μg | 6,8% |
| Zinco | 810,0 μg | 6,8% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 3,15 g | 3,9% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 0,892 g | 4,1% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 1,257 g | 2,2% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,127 | 5,1% |
| Histidina | 0,051 | 2,4% |
| Isoleucina | 0,104 | 5,2% |
| Leucina | 0,191 | 4,2% |
| Lisina | 0,110 | 2,7% |
|
Metionina |
0,036 | 2,0% |
| Treonina | 0,104 | 4,3% |
| Triptofano | 0,039 | 3,9% |
| Fenilalanina | 0,130 | 5,1% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,132 | 2,0% |
| Arginina | 0,117 | 1,9% |
| Ácido aspártico | 0,301 | 2,5% |
| Glicina | 0,122 | 3,5% |
| Ácido glutâmico | 0,277 | 2,0% |
| Proline | 0,104 | 2,3% |
| Serine | 0,099 | 1,2% |
| Tirosina | 0,077 | 2,6% |
| Cistina | 0,028 | 1,6% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 0,64 g | 0,6% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 0,48 g | 1,2% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,32 g | 32,0% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 | 0,07 g | 0,7% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,041 g | 0,2% |
Ácidos graxos insaturados
|
Nome de ácido |
montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,0 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,090 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,070 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,320 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,0 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,036 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,005 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA | |
| A quantidade de fitoesteróis | 26,0 mg | 47,3% | |
| Campesterol | 1,2 mg | 2,2% | |
| Beta-sitosterol | 15,0 mg | 37,5% | |
| Estigmasterol | 4,1 mg | 11,7% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 2,65 g | 0,8% |
| Mono e dissacarídeos | 0,30 g | 0,6% |
| Glicose | 0,02 g | 0,2% |
| Frutose | 0,02 g | 0,06% |
| Galactose | 0,27 g | 38,6% |
| Sacarose | 0,0 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 1,6 g | 6,4% |
| Pectina | 0,1 g | 2,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 3,1 mg | 2,0% |
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