Lecitina - O Que é? Para Que Serve? Os Benefícios E Malefícios Da Lecitina, Onde Ela Está Contida?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 17:51

Lecitina: para que precisamos? Quais produtos contêm?

Conteúdo:

• Os benefícios da lecitina
• Prejudicar a lecitina
• Lecitina para crianças
• Lecitina para mulheres grávidas
• Instruções para o uso de lecitina
• Quais alimentos contêm lecitina?

O termo "lecitina" tem raízes gregas antigas e vem da palavra "lequitos", que significa "gema de ovo". Na verdade, dificilmente se pode imaginar um produto alimentício que contenha mais lecitina do que gemas. No entanto, a lecitina "comercial" moderna em 99% dos casos é feita de óleo de soja, um material vegetal disponível, e é um subproduto do refino e da hidratação.

Emulsionantes alimentares e aditivos alimentares biologicamente ativos comercializados sob o nome de "lecitina" consistem nos seguintes componentes:

• Fosfatidilcolina - 19-21%;
• Fosfatidiletanolamina - 8-20%;
• Inositol - 20-21%;
• Fosfatidilserina - 5-6%;
• Óleo de soja - 33-35%;
• Tocoferol, ácidos graxos livres, ésteres, esteróis, estirenos e pigmentos biológicos - 2-5%;
• Carboidratos - 4-5%.

Como você pode ver nesta lista, quase dois terços da lecitina consiste em fosfolipídios, razão pela qual em muitas fontes médicas esses conceitos são sinônimos. A lecitina de soja é usada para fazer quase todos os hepatoprotetores - drogas que têm a capacidade de restaurar e proteger o fígado. Embora o efeito terapêutico radical dessas drogas ainda não tenha sido clinicamente comprovado, a própria lecitina é de grande importância para a saúde humana.

Entrando no corpo com os alimentos, a lecitina entra em uma série de reações químicas complexas, que resultam nas seguintes substâncias:

• Ácidos graxos superiores - palmítico, oleico, esteárico, araquidônico;
• Ácido fosfórico;
• Glicerol;
• Colina.

Sem esses lipídios e aminoácidos, é impossível imaginar o desenvolvimento e funcionamento normais do sistema nervoso em geral e do cérebro em particular, assimilação adequada de vitaminas solúveis em gordura, equilíbrio de colesterol saudável, composição sanguínea correta, trabalho de alta qualidade dos sistemas cardiovascular, digestivo e reprodutivo.

A lecitina atua como o principal componente estrutural de todas as membranas celulares, garante a homeostase celular e participa de todas as reações energéticas e metabólicas. Esta substância está naturalmente presente em absolutamente quaisquer organismos vivos e fluidos biológicos, e até mesmo em tecidos vegetais. A lecitina é especialmente abundante no cérebro, ovos, ovos, sêmen, fibras nervosas e órgãos de combate especiais de alguns animais, por exemplo, raios elétricos.

A lecitina consiste em metade do fígado humano, um terço do cérebro e sua camada protetora circundante, bem como cerca de 17% de todos os tecidos nervosos em nosso corpo.

Sem lecitina, nosso corpo geralmente não pode funcionar e se renovar normalmente, uma vez que essa substância atua simultaneamente como um material de construção de novas células e como um transporte para a transferência de componentes de reações celulares. Uma pessoa cronicamente deficiente em lecitina perde a capacidade de regeneração, envelhece rapidamente e adoece gravemente, além disso, é impossível ajudá-la com medicamentos e vitaminas até que a falta de lecitina no corpo seja reposta. Afinal, se não houver lecitina, não há transporte de remédios, não há material para novas células.

A dieta média diária humana contém cerca de 4 g de lecitina, o que é equivalente a duas gemas de ovos de galinha grandes. E a necessidade de um adulto em lecitina é de 5-7 g por dia, dependendo da idade, sexo e estilo de vida.

Uma certa quantidade de lecitina é normalmente sintetizada pelo fígado, mas sob a influência dos efeitos adversos de fatores externos (ecologia, estresse) e internos (alimentos de má qualidade, álcool, fumo, medicamentos), bem como com a idade, essa capacidade é gradualmente perdida. Além disso, as funções digestivas humanas se deterioram e a lecitina fornecida com os alimentos deixa de ser totalmente absorvida.

Enquanto isso, precisamos urgentemente de lecitina ao longo de nossas vidas:

• No útero, a formação correta de todos os órgãos e sistemas do feto, especialmente o cérebro e a medula espinhal, depende de um nível suficiente de lecitina;
• No primeiro ano de vida, o bebê deve receber lecitina suficiente com leite materno ou fórmula para que suas funções cognitivas e motoras se desenvolvam normalmente;

• Na pré-escola e no ensino fundamental, a lecitina está diretamente relacionada à formação da inteligência da criança, à velocidade de adaptação a uma nova equipe e à assimilação de material didático, à capacidade de concentração nas aulas;
• O período de puberdade também não pode ocorrer suavemente no contexto da deficiência de lecitina: mudanças de humor severas, deterioração da qualidade da pele são inevitáveis, em casos graves - subdesenvolvimento e infantilismo dos genitais, disfunção ovariana em meninas e testículos - em meninos;
• Para um adulto, especialmente aqueles envolvidos em trabalhos físicos pesados ou mentais complexos, vivendo em uma metrópole, a lecitina é simplesmente necessária para manter a saúde e prevenir doenças graves;
• A gestante precisa de muito mais lecitina, pois gasta parte dos recursos de seu próprio corpo primeiro na formação do feto e depois na alimentação do recém-nascido;
• Em pessoas mais velhas, o nível de lecitina no corpo é quase sempre baixo, pois as funções de síntese e assimilação são simultaneamente prejudicadas. A deficiência de lecitina na idade adulta pode levar ao desenvolvimento de demência, esclerose múltipla, doenças de Parkinson e Alzheimer.

Por que uma pessoa precisa de lecitina, nós descobrimos, mas surge uma questão razoável: por que não revisar a dieta de forma a se fornecer uma quantidade diária de lecitina? Quem disse que você deveria ir à farmácia e gastar dinheiro com suplementos e vitaminas? Aparentemente, as empresas farmacêuticas disseram isso. Mas vamos nos apressar para desmascarar seu ceticismo: há uma razão racional para tomar lecitina extra.

O fato é que absolutamente todos os alimentos ricos em lecitina são simultaneamente ricos em lipídios, incluindo as lipoproteínas de baixa densidade. Simplificando, são todos muito gordurosos e cheios de colesterol. E para extrair deles a norma da lecitina, você terá que "carregar" uma montanha do que você não precisa, especialmente se você estiver acima do peso e estiver em risco de aterosclerose. Claro, a lecitina está presente até no repolho, mas é tão pouco que podemos garantir que você não comerá tanto repolho. Portanto, a ingestão adicional de lecitina é totalmente justificada.

Hoje vamos contar quais são as propriedades benéficas da lecitina, como ela afeta cada função específica do corpo, para quais doenças ela é prescrita, por que a lecitina é especialmente necessária para crianças e mulheres grávidas, como tomá-la corretamente, quais são os rumores sobre os perigos da lecitina e se eles têm sob uma base científica.

Os benefícios da lecitina

Manter os níveis ideais de lecitina no corpo fornece os seguintes efeitos benéficos:

• Ativação da atividade cerebral e fortalecimento da memória - isso se deve ao fato de um dos principais componentes da lecitina, a fosfatidilcolina, na presença do ácido pantotênico (vitamina B5) se transformar em acetilcolina - principal neurotransmissor responsável pela inteligência, memória e concentração;
• Livrar-se do vício do tabaco - o aminoácido acetilcolina mencionado acima entra em uma interação competitiva com a nicotina e luta pelos mesmos receptores nervosos, portanto, tomar lecitina ajuda a enfraquecer o vício fisiológico da nicotina e superar o mau hábito;
• Manter a força e a condutividade das fibras nervosas - a lecitina está envolvida na síntese da mielina, um isolante e protetor das fibras nervosas. Quando a bainha de mielina fica mais fina, os nervos perdem a capacidade de conduzir impulsos e morrem. É por isso que, especialmente na idade madura e na velhice, a pessoa precisa fornecer ao corpo uma quantidade suficiente de lecitina;
• Assimilação correta de vitaminas lipossolúveis - ao entrar no sangue, os fosfolipídios de lecitina agem como um emulsificante e a transformam em uma emulsão homogênea líquida na qual lipídios, aminoácidos, vitaminas A, D, E, K são dissolvidos uniformemente. Nesta forma, as substâncias úteis são facilmente distribuídas por todo o corpo e cumprir suas funções;
• Normalização da composição da bile e prevenção da doença do cálculo biliar - as propriedades emulsificantes da lecitina permitem que ela forneça a composição química ideal e a flexibilidade da bile, interfere na formação de cálculos biliares de colesterol e promovem a dissolução de depósitos de gordura sólida já formados nas paredes da vesícula biliar e nos dutos biliares;
• Proteger e restaurar as células do fígado é uma das funções benéficas mais importantes da lecitina. Os fosfolipídios fortalecem as membranas dos hepatócitos e das células do fígado, dissolvem e removem o excesso de gordura do fígado e ajudam-no a enfrentar o trabalho diário de limpar o sangue de venenos e toxinas, inclusive as alcoólicas;
• Regulação do metabolismo do colesterol e prevenção da aterosclerose - na presença de lecitina, o colesterol "ruim" (LDL) no sangue é dividido em pequenas frações lipídicas separadas e é transportado livremente, e em condições de deficiência de lecitina, o colesterol, pelo contrário, adere às paredes dos vasos sanguíneos e forma placas, o que leva a o desenvolvimento de aterosclerose - uma obstrução mortal das artérias;
• Fortalecimento do músculo cardíaco e proteção contra ataque cardíaco - os fosfolipídios de lecitina estão envolvidos na síntese de L-carnitina, um valioso aminoácido responsável por fornecer energia ao tecido muscular. Você provavelmente já ouviu falar dessa substância se gosta de esportes ou musculação: a L-carnitina torna os músculos flexíveis e elásticos e também ajuda a aumentar seu tamanho. Mas o principal músculo do nosso corpo é o coração, e ele realmente precisa da L-carnitina;
• Revelando o potencial intelectual da criança - a lecitina que um bebê recebe no primeiro ano de vida determina a capacidade de sua memória, habilidades mentais e o grau de resistência das células cerebrais aos efeitos destrutivos dos fatores negativos e do envelhecimento. É por isso que os pediatras defendem a amamentação, porque o leite materno contém a maior concentração de lecitina facilmente assimilável;
• Manter a saúde respiratória e prevenir o câncer de pulmão - a lecitina é essencial para a produção de surfactantes, os principais componentes do filme elástico de lipídios que envolve os alvéolos do pulmão. A preservação desse filme garante o preenchimento adequado dos alvéolos e evita o seu colapso. Assim, o processo de troca gasosa e saturação de oxigênio no sangue depende indiretamente da lecitina, da resistência dos pulmões aos danos a toxinas, envelhecimento e câncer;
• Prolongamento da idade reprodutiva e proteção contra o câncer genital - em primeiro lugar, os hormônios sexuais masculinos (testosterona) e femininos (estrogênio, progesterona) são produzidos a partir do colesterol, mas para isso devem estar dissolvidos. E o que garante a homogeneidade do colesterol, senão colina e inositol, componentes da lecitina? Em segundo lugar, na presença de fosfolipídios de lecitina, o estradiol é transformado em estriol, uma forma muito menos oncogênica do hormônio. Assim, a lecitina não apenas prolonga a idade reprodutiva, mas também protege contra o câncer da região genital;
• Manter as funções do pâncreas e prevenir o diabetes - a lecitina previne o envelhecimento do pâncreas, ajuda a sintetizar o hormônio insulina e também aumenta a sensibilidade dos receptores de insulina. Isso permite que pessoas saudáveis consumam mais carboidratos sem o risco de desenvolver diabetes e, para aqueles que já estão doentes, a lecitina ajuda a reduzir a ingestão de insulina e de medicamentos para baixar a glicose.

Prejudicar a lecitina

A lecitina tem as propriedades únicas de um surfactante, emulsificante e dispersante:

• Quando duas substâncias líquidas imiscíveis são combinadas, por exemplo, óleo e água, a lecitina reduz a tensão superficial das membranas celulares do óleo e permite que essas substâncias sejam convertidas em uma emulsão homogênea;
• Quando as substâncias líquidas e sólidas são combinadas, a lecitina atua como um dispersante - ela rapidamente embebe a fração seca e a mistura com o líquido em uma massa elástica homogênea;
• Quando dois sólidos se combinam, a lecitina atua como um lubrificante e evita que as moléculas de uma fração grudem nas moléculas da outra.

Essas funções tornaram a lecitina um auxiliar indispensável na indústria alimentícia. Com a adição de lecitina, são produzidos molhos gordurosos, maionese, manteiga, margarina e pastas para barrar, chocolates, cremes para pastelaria e cobertura, doces, bolos, bolos, pãezinhos, waffles e muitos outros produtos. A lecitina é especialmente usada durante a preparação de confeitaria e panificação, uma vez que não só contribui para uma boa cozedura e não adere a moldes, mas também prolonga significativamente a frescura de bolos e pastéis.

A lecitina de soja está registrada no registro internacional de aditivos alimentares sob o código E322 e foi aprovada para uso na produção de alimentos em todo o mundo.

A indústria de cosméticos também está disposta a usar o E322 em cremes, loções, emulsões, soros, batons e outros produtos de beleza e saúde. Qual papel a lecitina desempenha na indústria farmacêutica, já anunciamos acima - suplementos dietéticos e hepatoprotetores são feitos dela.

Quase 100% da lecitina que vemos em alimentos, cosméticos e rótulos de medicamentos vem da soja. A proteína vegetal é absorvida pelos humanos em 90% e, além disso, não é sobrecarregada com gordura animal prejudicial, de modo que é simplesmente impossível privar a soja barata de posições de liderança nessa área. E isso é realmente necessário? Afinal, os danos da lecitina de soja não foram confirmados por nenhum estudo científico confiável.

No entanto, por alguma razão, rumores circulam constantemente sobre os perigos da lecitina. Acredite ou não - a escolha pessoal de todos, mas vamos tentar identificar todas as fontes de insatisfação do consumidor e descobrir se esses medos e medos podem ser justificados pela ciência.

A grande maioria das referências aos perigos da lecitina está associada ao problema dos OGM, e aqui está o que os cientistas dizem sobre isso:

• A soja geneticamente modificada do Sudeste Asiático é uma matéria-prima incrivelmente conveniente para a produção de lecitina, porque cresce rapidamente, não adoece, dá frutos abundantes, é armazenada por muito tempo e custa um centavo. Essa soja inundou o mercado na China, nos Estados Unidos e em outros grandes países consumidores de alimentos. Ele também penetra no mercado russo, embora seja proibido por lei. O professor D. Faganiz (maharishi university of management fairfield, EUA) diz o seguinte sobre a soja geneticamente modificada: “Os geneticistas fornecem à nossa mesa produtos saborosos e acessíveis que contêm proteínas estranhas. Como essas proteínas se comportarão no futuro e que efeito elas terão no corpo de cada pessoa, e na população como um todo, só pode ser mostrado com o tempo. OGM é roleta russa”;
• Embora a lecitina de soja "comercial" esteja presente na dieta humana há relativamente pouco tempo (cerca de 30 anos), já há evidências científicas de inúmeros casos de alergia a alimentos com ela, especialmente em crianças, independentemente de qual lecitina foi usada: geneticamente modificada ou convencional. Por outro lado, é muito difícil estabelecer se a lecitina é prejudicial, ou algum outro aditivo alimentar da composição dos mesmos produtos acabados;
• Um grupo de pesquisadores da Universidade do Havaí, EUA, estudou os efeitos das isoflavonas de soja no cérebro e chegou à conclusão de que o consumo regular de lecitina de soja geneticamente modificada leva a uma incapacidade de absorver totalmente os aminoácidos e, como resultado, a uma diminuição no nível de inteligência e enfraquecimento da memória de longo prazo;
• Em 1959, um estudo científico altamente controverso foi conduzido nos Estados Unidos, segundo o qual as isoflavonas da soja destroem a glândula tireóide. Influenciados pelo interesse em OGM, os cientistas do Centro Nacional de Envenenamento dos Estados Unidos em 1997 repetiram esse estudo e concluíram que a lecitina de soja geneticamente modificada na verdade inibe a função da tireoide;
• Outro perigo que está à espera dos amantes da soja barata são os fitoestrógenos, substâncias semelhantes aos hormônios, que competem pelo efeito nos receptores correspondentes no corpo de todos os mamíferos, inclusive humanos. Cientistas descobriram recentemente um mecanismo impressionante pelo qual a soja luta para sobreviver na natureza. Os animais comem soja - os fitoestrogênios entram na corrente sanguínea e inibem a função reprodutiva - a população de comedores de soja está diminuindo! Ou seja, a própria planta atua como uma espécie de anticoncepcional oral;
• Mesmo em países onde a lecitina transgênica não é proibida, os pediatras desaconselham dar alimentos prontos que a contenham a crianças menores de três anos: bolos, muffins, pãezinhos, barras de chocolate, barras doces, coalhada de queijo, cremes e molhos. Muitas vezes, o consumo de tais produtos leva a alergias, diátese, neurodermatite, dermatite atópica e às vezes até asma e diabetes, sem falar na obesidade;
• As grávidas devem definitivamente ter cuidado com a lecitina geneticamente modificada, uma vez que já há evidências de que esta substância aumenta o risco de parto prematuro, leva à malformação do sistema nervoso e dos órgãos genitais do feto e aumenta muito a probabilidade de desenvolver formas graves de alergia no feto.

É importante compreender que toda a conversa sobre os perigos da lecitina está associada apenas a matérias-primas vegetais geneticamente modificadas de baixa qualidade e perigosas. A lecitina como tal é simplesmente insubstituível para os humanos: basta lembrar que nosso fígado é composto por 50% dela e o cérebro por 30%. É simplesmente impossível encontrar lecitina prejudicial em alimentos para bebês ou complexos vitamínicos certificados: esses produtos na Rússia passam por um controle sanitário e epidemiológico rigoroso antes de chegarem às prateleiras.

Outra coisa são produtos alimentícios prontos, como muffins com vida útil astronômica ou molhos exóticos da ensolarada Ásia. Comprá-los, principalmente doá-los aos filhos, você sempre corre riscos. Para não pensar nos perigos da lecitina e não temer pela saúde de sua família, basta seguir os conselhos dos nutricionistas: compre alimentos frescos, cozinhe com mais frequência em casa, minimize o consumo de refeições e bebidas prontas, cujo rótulo em termos de volume e conteúdo é mais um cenário de suspense de fantasia …

Lecitina para crianças

É difícil até encontrar palavras para descrever a importância da lecitina para a saúde e o pleno desenvolvimento das crianças. A deficiência de fosfolipídios de lecitina interfere na assimilação adequada de vitaminas lipossolúveis, e isso está repleto de raquitismo, escoliose e osteoporose. A falta de colina e acetilcolina pode causar atrasos no desenvolvimento mental e físico do bebê, supressão da imunidade, subdesenvolvimento dos genitais e distúrbios de coagulação do sangue.

A norma diária de lecitina para crianças é de 1 a 4 g. As consequências da deficiência de lecitina no primeiro ano de vida são irreversíveis - ela não pode mais ser reposta e o potencial intelectual perdido não pode ser devolvido.

Em crianças menores de três anos de idade, a deficiência de lecitina se manifesta pelos seguintes sintomas:

• Aumento da pressão intracraniana e fortes dores de cabeça;
• Caprichos, lágrimas, letargia, sono agitado;
• Distúrbios do desenvolvimento psicomotor e da fala;
• Imunidade reduzida e resfriados frequentes.

Em crianças de 3 a 12 anos, a falta de lecitina na dieta se transforma em outros problemas:

• Pouca concentração, pouca memória, baixo desempenho acadêmico;
• Dificuldades de adaptação às novas condições de vida e equipes educacionais;
• Instabilidade emocional, agressão, comportamento incontrolável;
• Fadiga aumentada, fraqueza muscular;
• Mais uma vez, baixo estado imunológico e resfriados frequentes.

Se você suspeitar que seu bebê tem deficiência de lecitina, especialmente se a criança não se alimentar bem, separar os alimentos e recusar refeições saudáveis completas, consulte o seu pediatra sobre como tomar lecitina. O medicamento para crianças está disponível na forma de gel, grânulos e cápsulas. Deliciosos gel de frutas podem ser administrados a bebês a partir dos quatro meses. As crianças mais velhas podem usar pellets que são fáceis de adicionar aos alimentos líquidos. E crianças de 8 a 16 anos podem tomar lecitina em cápsulas. A dosagem e a duração do tratamento são indicadas nas instruções, mas às vezes são ajustadas pelo médico.

Lecitina para mulheres grávidas

Tomar lecitina preventivamente durante a gravidez e a lactação é a sua contribuição para o futuro, pois proporcionará ao seu bebê boa saúde e bom potencial mental. A maioria dos ginecologistas prescreve complexos multivitamínicos contendo lecitina para suas pacientes, a partir do segundo trimestre da gravidez. Acredita-se que no primeiro trimestre, quando as reservas do corpo da mãe ainda estão quase intactas, o feto receberá lecitina. Além disso, geralmente é melhor minimizar a interferência de quaisquer substâncias estranhas no corpo quando os principais órgãos e sistemas do feto são colocados.

A necessidade diária de lecitina em mulheres grávidas aumenta cerca de 30% e é de 8 a 10 g, mas compensar o déficit com produtos de origem animal gordurosos é um grande erro!

Quase todas as mulheres grávidas ganham peso extra durante a gravidez e estão muito preocupadas com isso. Uma das principais causas do problema é o humor nutricional e o consumo excessivo de alimentos gordurosos. Você não pode se limitar aos alimentos, mas deve tentar manter um equilíbrio saudável entre proteínas, gorduras e carboidratos durante a gravidez. E a maior necessidade de lecitina pode ser facilmente reabastecida com a ajuda de preparações apropriadas.

A profilaxia com lecitina oferece às mulheres grávidas os seguintes benefícios:

• Aumentando a chance de sobrevivência de um bebê prematuro devido a um sistema respiratório mais forte;
• Alívio de dores nas articulações e nas costas causadas pelo peso do abdômen e a redistribuição da carga no esqueleto;
• Manter a saúde e a beleza dos cabelos, unhas, pele e dentes;
• Regulação do metabolismo lipídico, diminuindo o nível de colesterol "ruim" e seguro contra ganho de peso em excesso.

Como tomar lecitina: instruções de uso

A forma de dosagem ideal para adultos é a lecitina em pó. Geralmente é tomado uma colher de chá três vezes ao dia com as refeições. O pó pode ser despejado em qualquer prato ou bebida não quente: salada, suco, kefir, iogurte, mingau. Para o tratamento de esclerose múltipla, psoríase e outras doenças graves, são necessárias doses mais altas de lecitina - até 5 colheres de sopa por dia.

A lecitina em pó é absorvida muito rapidamente e penetra na corrente sanguínea, de modo que o efeito positivo da ingestão é sentido quase que imediatamente. Uma hora antes de um evento importante (entrevista, exame), recomenda-se tomar uma colher de lecitina, de preferência junto com ácido pantotênico (vitamina B5). O mesmo tandem ajuda a lidar bem com a superexcitação nervosa e a insônia, se tomado antes de dormir.

Para crianças com mais de 4 meses de idade, a lecitina é despejada na mistura de leite na proporção de um quarto de uma colher de café 4 vezes ao dia ou meia –2 vezes ao dia. Conforme o bebê cresce, a dosagem pode ser aumentada gradualmente até uma colher de café cheia 2 vezes ao dia e, aos um ano de idade, mudar para gel de lecitina.

Notas:

• A embalagem aberta de lecitina em pó deve ser armazenada por no máximo 60 dias em local escuro, fresco e seco;
• Para pacientes com exacerbação de colecistite, pancreatite e colelitíase, a lecitina só pode ser tomada com muito cuidado e sob supervisão médica, pois tem efeito colerético e acelera a excreção de cálculos biliares;
• Aqueles que tomam altas doses de lecitina por um longo tempo (mais de 3 colheres de sopa por dia) precisam adicionar vitamina C à dieta para proteger contra nitrosaminas, produtos do metabolismo da colina e cálcio para ligar o fósforo em excesso.

Indicações para o uso de lecitina

As indicações para o uso de lecitina são:

• Gravidez e lactação.
• Atrasos no desenvolvimento mental e físico em crianças.
• Fraqueza senil e comprometimento da memória.
• Neuroses, depressão, insônia, síndrome da fadiga crônica.
• Dependência de nicotina e álcool.
• Doenças gastrointestinais agudas e crônicas: gastrite, pancreatite, colecistite, etc.
• Avitaminose e diminuição da imunidade.
• Doenças hepáticas: hepatite, hepatose gordurosa, cirrose, etc.
• Colesterol elevado no sangue, aterosclerose.
• Doenças cardíacas: isquemia, angina pectoris, cardiomiopatia, miocardite, etc.
• Esclerose múltipla e outras doenças auto-imunes.
• Psoríase, eczema, neurodermatite.
• Doenças respiratórias: bronquite, pneumonia, tuberculose, etc.
• Disfunções sexuais: impotência, infertilidade, diminuição da libido, etc.
• Diabetes mellitus e obesidade.
• Doenças renais e do trato urinário: glomerulonefrite, pielonefrite, enurese, etc.
• Problemas oculares: atrofia do nervo óptico, degeneração da retina.
• Doenças da cavidade oral e dentes: doença periodontal, pulpite, cárie, etc.
• Pressão intracraniana aumentada.
• Atividade física intensa e esportes ativos.

Quais alimentos contêm lecitina?

Antes de falar em detalhes sobre quais produtos contêm lecitina, é necessário esclarecer que altas concentrações dessa substância estão presentes apenas onde há muita gordura. Portanto, quando você é informado de que existe lecitina no fígado de porco e nos brócolis, isso não significa de forma alguma que você possa comer uma porção de qualquer um desses alimentos e ainda assim obter a mesma quantidade de lecitina. Nem será comparável.

Vamos dividir todos os produtos que contêm lecitina em dois grandes grupos:

• Produtos de origem animal;
• Produtos vegetais.

Os produtos de origem animal mais ricos em termos de conteúdo natural de lecitina são gemas de ovo e fígado, e os produtos vegetais são soja não refinada e óleo de girassol.

Produtos de origem animal que quebraram recordes para conteúdo de lecitina:

• Gemas de ovo;
• Fígado e outras miudezas;
• Carnes e aves;
• Peixe gordo;
• Margarina e manteiga;
• Queijo e queijo cottage gordo;
• Creme e leitelho.

Alimentos vegetais contendo o máximo de lecitina:

• Óleo de soja e outros óleos vegetais não refinados;
• Amendoins, amêndoas, nozes, sementes de girassol;
• Legumes - ervilhas, soja, feijão, feijão, grão de bico;
• Grumos - milho, trigo sarraceno, farelo de trigo;
• Legumes - brócolis, couve-flor, repolho, cenoura, salada verde.

[Vídeo] Lecitina - necessária ou não útil?

Este vídeo oferece a compreensão mais completa do que é a lecitina. Qual é o seu papel na saúde humana, qual é o mecanismo de ação da lecitina, as fontes de sua ingestão nos alimentos.

Autor do artigo: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Educação: Instituto Médico de Moscou. IM Sechenov, especialidade - "Medicina Geral" em 1991, em 1993 "Doenças Ocupacionais", em 1996 "Terapia".