Dieta ATS - Menus Para A Semana, Opções De Dieta, Princípios

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17

Dieta ATS: princípios de dieta, menus para a semana

A abreviatura "OVD" no contexto da nutrição dietética significa "opção de dieta básica". Inclui 15 tabelas de tratamento, que foram desenvolvidas em 1930 pelo médico soviético M. Pevzner. Embora tenha passado um tempo suficiente desde então, a dieta não perdeu sua relevância. É utilizado não apenas como técnica terapêutica, mas também como sistema para se livrar do excesso de peso. No entanto, se uma pessoa deseja perder peso com uma dieta ATS, ela também precisará praticar esportes.

O princípio básico da dieta ATS é cobrir todas as necessidades nutricionais do corpo humano. A alimentação deve ser variada, é importante que contenha quantidade suficiente de fibras. Os produtos são tratados termicamente - são fervidos e assados, mas não se usa óleo. Isso permite que você preserve a quantidade máxima de vitaminas e minerais no prato acabado.

Se uma pessoa sofre de diabetes, durante a dieta, ela deve eliminar completamente o açúcar de seu cardápio. Produtos que contêm extrativos estão sob forte restrição. Não se pode comer carnes defumadas, temperos e especiarias (picantes), espinafre e azeda durante a dieta.

O conteúdo calórico diário médio da dieta é de 2170-2400 kcal.

Neste caso, as gorduras, proteínas e carboidratos são distribuídos da seguinte forma:

• Proteínas - 85-90 g As proteínas animais respondem por 40-45 g do total.
• Gorduras - 70-80 g. As gorduras vegetais representam 25-30 g.
• Carboidratos - 300-330 g. Os carboidratos simples representam 30-40 g.

Embora a ingestão calórica diária recomendada seja 2.400 kcal, para iniciar o processo de perda do excesso de peso, você precisará reduzi-la para 1.500 kcal.

Conteúdo:

• Indicações para o uso da dieta ATS
• Cardápio da semana da dieta ATS
• Alimentos permitidos e proibidos da dieta ATS
• Opções de dieta ATS

Indicações para o uso da dieta ATS

A dieta OVD é usada nos seguintes casos:

• Gastrite crônica.
• Úlceras crônicas do estômago e intestinos.
• Patologia intestinal crônica, acompanhada por síndrome do intestino irritável e constipação.
• Inflamação aguda da vesícula biliar.
• Hepatite aguda durante a fase de recuperação.
• Hepatite crônica (desde que o fígado mantenha sua funcionalidade).
• Gota.
• Diátese de ácido úrico.
• Nefrolitíase.
• Fosfatúria, hiperuricemia.
• Diabetes mellitus tipo II sem obesidade.
• Patologias do sistema cardiovascular, mas sem um distúrbio pronunciado em seu funcionamento.
• Doença isquêmica do coração.

• Lesões ateroscleróticas das artérias coronárias do coração, cérebro e vasos periféricos.
• Doenças infecciosas na fase aguda.
• Febre.

Cardápio da semana da dieta ATS

O primeiro dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Ovo de galinha cozido	1/0	63
	Mingau de arroz cozido com leite	200/5	282
	Cacau no leite com açucar	200/15	130,5
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Sopa de repolho com repolho fresco	500/10	163
	Haddock cozido sem cabeça	100/0	74,7
	Purê de batata	200/5	204
	Marinada de vegetais com tomate	120/0	143
	Compota	200/0	83
Lanche da tarde	Maçãs frescas	198/0	79,92
Jantar	Pilaf com cevada em óleo vegetal com carne	50/205	505
Antes de dormir	Kefir	170/0	95,88
Valor de energia diário	2777,32 kcal
Proteína	96,82 g
Carboidratos	389,68 g
Gorduras	91,68 g

O segundo dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Queijo	30/0	106
	Mingau de painço cozido com leite	200/5	289,2
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Borsch vegetal com creme de leite	500/10	146
	Goulash	50/55	213,18
	Trigo sarraceno	125/5	234
	Kissel baseado em geleia	200/0	148
Lanche da tarde	laranja	200/0	75,6
Jantar	Salsichas cozidas	70/0	260
	Couve estufada com molho de tomate	200/0	159
Antes de dormir	Ryazhenka	170/0	95,88
Valor de energia diário	2680,18 kcal
Proteína	89,28 g
Carboidratos	340,3 g
Gorduras	101,18 g

O terceiro dia

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Ovo cozido	1/0	63
	Hércules, cozido, viscoso	200/5	242
	Cacau com açucar e leite	200/15	130,5
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Sopa de ervilha	500/10	224
	Couve estufada com carne	50/200	373,5
	Compota	200/0	83
Lanche da tarde	Suco de fruta	200/0	76
Jantar	Hadoque cozido	100/0	74,7
	Purê de batata	200/5	204
	Ervilhas cozidas com óleo vegetal	50/5	34,91
Antes de dormir	Kefir	170/0	95,88
Valor de energia diário	25554,81 kcal
Proteína	108,97 g
Carboidratos	344,14 g
Gorduras	82,64 g

O quarto dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Queijo	30/0	106
	Mingau de milho cozido com leite	200/5	284,6
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Caldo de galinha com macarrão	500/0	169
	Frango cozido	100/0	234
	Purê de batata	200/5	204
	Compota	200/0	83
Lanche da tarde	maçã	198/0	79,92
Jantar	Pudim de coalhada	100/0	262,84
	Mingau de arroz com leite	200/5	242
Antes de dormir	Ryazhenka	170/0	95,88
Valor de energia diário	2714,56 kcal
Proteína	93,68 g
Carboidratos	377,57 g
Gorduras	90,32 g

O quinto dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Ovo cozido	1/0	63
	Semolina fervida no leite	200/5	232
	Cacau com açucar no leite	200/15	130,5
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Picles de vegetais com creme de leite	500/10	186
	Macarrão e Carne Cozida	50/200	439
	Kissel baseado em geleia	200/0	148
Lanche da tarde	Suco de fruta	200/0	76
Jantar	Hadoque cozido	100/0	74,7
	Ensopado de legumes	220/0	257,9
Antes de dormir	Kefir	170/0	95,88
Valor de energia diário	2656,3 kcal
Proteína	93,01 g
Carboidratos	378,62 g
Gorduras	85,54 g

Sexto dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Queijo	30/0	106
	Hércules fervidos em leite	200/5	242
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Sopa de couve com couve fresca sem carne	500/10	163
	Ensopado de Legumes com Carne	50/210	267
	Compota	200/0	83
Lanche da tarde	Maçãs	200/0	79,92
Jantar	Pudim de coalhada	100/0	262,84
	Mingau de sêmola com leite	200/5	192
Antes de dormir	Suco de fruta	200/0	76
Valor de energia diário	2425,08 kcal
Proteína	87,44 g
Carboidratos	349,32 g
Gorduras	84,87 g

Sétimo dia da dieta

Comendo	O que eles comem	Grama	Conteúdo calórico
Café da Manhã No. 1	Ovo cozido	1/0	63
	Mingau de trigo cozido com leite	200/5	286,4
Café da manhã número 2	Decocção de rosa mosqueta	200/0	16,5
Jantar	Borsch vegetal com creme de leite	500/10	146
	Macarrão com carne	50/200	439
	Compota	200/0	83
Lanche da tarde	laranja	200/0	75,6
Jantar	Fígado refogado em molho de creme azedo	50/50	168,4
	Purê de batata	200/5	204
Antes de dormir	Kissel baseado em geleia	200/0	148
Valor de energia diário	2566,72 kcal
Proteína	83,15 g
Carboidratos	379,96 g
Gorduras	77,92 g

Alimentos permitidos e proibidos da dieta ATS

Alimentos que podem ser consumidos:

• Pão de farelo.
• Ovo de galinha.
• Carne e peixe com baixo teor de gordura.
• Nuts.
• Vegetais e frutas.
• Bebidas lácteas fermentadas.
• Frutas secas.

Alimentos para não comer:

• Alimentos em conserva, salinidade.
• Comida enlatada.
• Pão e outros produtos assados.
• Leite.
• Produtos fumados.
• Salsichas.
• Carne e peixe gordurosos.
• Bebidas alcoólicas.

Opções de dieta ATS

Opção de dieta com economia mecânica e química

Se você tem doenças estomacais, deve escolher a opção da dieta ATS com preservação mecânica e química. Isso permite que os órgãos digestivos funcionem de forma calma, sem estresse.

Todos os alimentos que provocam aumento da produção de bile e suco gástrico devem ser excluídos de sua dieta, incluindo:

• Qualquer salsicha.
• Toda comida enlatada.
• Repolho e rabanete.
• Cevada de pérola e sêmolas de milheto.
• Cogumelos.
• Salinidade.
• Legumes.
• Café.
• Bebidas com leite azedo e queijos picantes.
• Ovos fritos.
• Peixe gordo.

Esta opção de dieta envolve comer sopas com vegetais e cereais, você pode comer o pão de ontem, biscoitos magros. Também é permitido comer tortas assadas.

Os produtos permitidos incluem:

• Carne de frango.
• Grumos.
• Legumes.
• Ovos cozidos.

Opção de dieta rica em proteínas - dieta rica em proteínas

Uma dieta rica em proteínas ATS é recomendada para pessoas com as seguintes indicações:

• Ressecção gástrica adiada no contexto de úlcera péptica, mas não antes de 2 meses após a cirurgia.
• Síndrome de dumping, inflamação da vesícula biliar, hepatite.
• Enterite de curso crônico com perturbação do sistema digestivo.
• Enteropatia do glúten.
• Doença celíaca.
• Pancreatite crônica sem exacerbação.
• Glomerulonefrite nefrótica crônica, desde que a capacidade dos rins de excretar nitrogênio não seja prejudicada.
• Diabetes mellitus tipo 1 e 2, não acompanhada de obesidade. É importante que não haja violação da função excretora de nitrogênio dos rins.
• Tuberculose pulmonar.
• Reumatismo na fase aguda na fase de recuperação.
• Reumatismo inativo sem distúrbios no sistema circulatório.
• Processos purulentos.
• Doença de queimaduras.
• Anemia, independentemente da sua origem.

A dieta tem a seguinte composição química:

• 110-120 g de proteína, com proteína animal de 40-45 g.
• 80-90 g de gordura, com 30 g de gordura vegetal.
• 250-350 g de carboidratos, com carboidratos simples 30-40 g.
• 6-8 g de sal por dia.
• 1,5-2 litros de líquido livre.

O conteúdo calórico diário da dieta não deve exceder 2700 kcal. A quantidade de proteínas é de 120g no máximo e 110g no mínimo, metade das quais devem ser proteínas animais. A quantidade de gordura é de 90 g, sendo 1/3 das gorduras vegetais. A quantidade de carboidratos não passa de 320 g, sendo os monossacarídeos e dissacarídeos 50 g.

Você deve comer com freqüência, pelo menos 5 vezes ao dia, mas em porções moderadas. Certifique-se de beber bastante água.

O sal não deve exceder 8 gramas por dia. Alimentos que estressam o pâncreas devem ser evitados. Os pratos devem ser cozinhados no vapor, você também pode ferver e assar. A comida não precisa ser amassada, você pode comê-la grosseira.

Você não pode usar açúcar, outros produtos não são proibidos. A ênfase do menu deve ser em alimentos protéicos: peixes, carnes com baixo teor de gordura, legumes.

Opção de dieta pobre em proteínas - Dieta pobre em proteínas

Esta opção de menu envolve comer alimentos que contenham uma pequena quantidade de proteína. A dieta deve ser praticada por pessoas com problemas renais. O sal é limitado a 0,5 g por dia. A quantidade de proteínas por dia não passa de 20 g, neste caso, 15 g devem ser proteínas de origem animal. A quantidade de carboidratos por dia é igual a 350 ge de gordura a 80 G. O conteúdo calórico máximo diário é de 2.200 kcal.

O cardápio não deve incluir pratos de peixe e carne, você não deve beber café e álcool. Recomenda-se limitar o consumo de produtos de farinha.

A composição química da dieta:

• 20-60 g de proteína, sendo 15-30 g de proteína animal.
• 80-90 g de gordura, onde 20-30 g de gordura vegetal.
• 350-400 g de carboidratos, sendo 50-100 g de carboidratos simples.

Nenhum sal é adicionado durante o cozimento. A quantidade de líquido livre por dia é de 0,8-1 litros.

Opção de dieta de baixa caloria - dieta de baixa caloria

Uma dieta hipocalórica é indicada nos seguintes casos:

• Obesidade alimentar, não acompanhada de distúrbios no funcionamento do aparelho digestivo, do sistema sanguíneo, etc. Ou seja, a dieta alimentar pode ser seguida na ausência de doenças graves que requeiram alimentação especializada.
• Diabetes mellitus tipo II com obesidade.
• Doenças do coração e vasos sanguíneos com obesidade.

O conteúdo calórico diário da dieta deve ser igual a 1346-1550 kcal.

A composição química da dieta:

• 70-80 g de proteína, onde 40 g são proteínas vegetais.
• 60-70 g de gordura, com 25 g de gorduras vegetais.
• 130-150 g de carboidratos, onde os carboidratos simples deveriam estar ausentes.

Os pratos são preparados sem adição de sal. A quantidade de líquido livre é igual a 0,8-1,5 litros.

Carnes defumadas, alimentos gordurosos, produtos - fontes de monossacarídeos e dissacarídeos devem ser excluídos do menu. Não coma açúcar, compotas, doces e mel. As frutas devem ser doces e azedas, bananas e uvas estão excluídas.

Os pratos podem ser fervidos ou cozidos no vapor. Você pode incluir carne de vitela, frango e peru na dieta.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).