Tabela De Dieta Número 4 Para Colite, Um Menu Para Crianças

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 21:47

Tabela de dieta número 4

Conteúdo:

• Menu de dieta número 4
• Receitas de dieta número 4
• Tabela de dieta número 4 para crianças

Dieta número 4 para colite

O sistema de nutrição terapêutica, tabela número quatro, é prescrito para enterocolite e colite crônica na fase aguda, com gastroenterocolite aguda na fase inicial da doença, com febre tifóide e disenteria. Ao seguir essa dieta, os carboidratos e as gorduras são limitados e a ingestão de proteínas é mantida no mesmo nível. A quantidade de sal na dieta diminui, a ingestão de irritantes químicos e mecânicos do aparelho receptor do trato gastrointestinal e da membrana mucosa diminui drasticamente.

Pratos e alimentos que potencializam os processos de putrefação e fermentação nos intestinos, bem como fortes estimulantes da secreção biliar e substâncias que irritam o fígado, estão excluídos. O objetivo da tabela de dieta número quatro é reduzir a inflamação, normalizar as funções dos intestinos e de outros órgãos digestivos e garantir a absorção total dos nutrientes. Todos os pratos com esta dieta são cozidos no vapor ou fervidos e limpos. Fornece 5-6 refeições por dia (refeições fracionadas).

Dieta número 4 para colite: o que é possível e o que não é?

Alimentos recomendados para a tabela de dieta número 4:

• Pão branco velho.
• Variedades magras de aves, vitela, carne bovina na forma de almôndegas cozidas, almôndegas ou costeletas cozidas no vapor. Suflê de carne cozida.
• Peixe magro cozido ou assado.
• A partir de produtos lácteos - queijo cottage sem fermento puré ou queijo cottage calcinado recém-preparado.
• Você pode adicionar manteiga fresca aos pratos.
• Um par de ovos por dia na forma de omelete cozido no vapor ou fervido.
• Mingau de purê cozido em água (trigo sarraceno, aveia, arroz).
• Legumes na forma de decocções adicionadas às sopas.
• Cacau e café preto em água, chá (de preferência verde), sucos de frutas diluídos de frutas e bagas (exceto para uvas, damascos, ameixas), decocção de rosa mosqueta.
• Maçãs amassadas cruas.

Durante a dieta são excluídos:

• Vários petiscos quentes.
• Caldos gordurosos e fortes, sopas com legumes e cereais.
• Peixes gordos, carnes e aves, peixes e carnes enlatados, produtos fumados.
• Cevada e cevada pérola, painço.
• Bagas, vegetais e frutas em sua forma natural, legumes.
• Bebidas geladas e carbonatadas, cacau e café com adição de leite, todos doces.

Menu de dieta número 4

Dependendo da doença e de sua natureza, várias opções de dieta podem ser utilizadas, tabela número quatro. Um cardápio aproximado de um dia inclui os seguintes produtos: o primeiro café da manhã - queijo cottage moído na hora, aveia na água, chá. O segundo café da manhã é uma decocção feita de mirtilos secos. Almoço - caldo de carne com sêmola, almôndegas no vapor, geléia, mingau de arroz na água. O lanche da tarde é um caldo quente de rosa mosqueta sem açúcar. Jantar - mingau de trigo sarraceno na água, omelete a vapor, chá. Você pode beber geléia à noite.

Receitas de dieta número 4

Almôndegas de peixe cozido no vapor de filé de carpa. Ingredientes: 1 ovo, 20 g de pão de trigo, 80 g de filé de carpa. Passe o filé de carpa por um moedor de carne, acrescente o pão de trigo umedecido em água e previamente espremido, o sal e um ovo, misture, pique e bata bem. Cozinhe no vapor as almôndegas cortadas.

Almôndegas de poleiro lúcio. Ingredientes: 50 ml de água, 15 g de manteiga, 15 g de arroz, 120 g de lúcio. Cozinhe e esfrie o mingau de arroz viscoso. Passe o mingau junto com a polpa de lúcio por um moedor de carne duas vezes, acrescente cerca de cinco gramas de manteiga derretida, bata bem, molde as almôndegas e cozinhe até cozinhar no vapor.

Almôndegas no vapor com arroz. Ingredientes: 20 g de arroz, 100 g de carne. Vire a carne preparada em um moedor de carne três vezes. O arroz deve ser lavado, separado e fervido. Depois que o arroz esfriar, passe-o por uma peneira e adicione à carne picada, depois sal e bata bem. Corte a massa em bolas e cozinhe no vapor.

Mingau de semolina líquido na água. Ingredientes: 5 g de manteiga, 5 g de açúcar granulado, 250 ml de água, 50 g de sêmola. Aos poucos, despeje a semolina em água fervente, mexendo sempre, adicione o açúcar granulado e o sal, cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Adicione um pedaço de manteiga antes de servir.

Purê de batata. Ingredientes: 50 ml de água, 5 g de manteiga, 200 g de batata descascada. Lave as batatas descascadas, ferva-as em água com sal até ficarem macias, escorra a água. Moa e amasse as batatas, dilua com água quente e acrescente a manteiga.

Bebida seca de mirtilo. Ingredientes: 15 g de açúcar granulado, 250 ml de água, 20 g de mirtilos secos. Lave os mirtilos secos com água fria, cubra com água quente, ferva por 10-15 minutos. Insista de 3 a 4 horas, depois coe a bebida e adicione açúcar.

Tabela de dieta número 4 para crianças

Em todos os casos de exacerbação da colite crônica, assim como na enterocolite e disenteria, a alimentação médica da criança começa com uma dieta de chás de descarga. Durante o primeiro dia, o bebê pode tomar chá em pequenas quantidades e a água mineral Borjomi. A quantidade total de líquidos, dependendo da condição da criança e de sua idade, não deve ultrapassar 1-1,5 litros, no segundo dia o paciente é transferido para uma dieta de preservação nº 4. A comida para bebês é fracionada, pelo menos 6 vezes ao dia.

A dieta inclui sopas à base de caldos sem gordura com adição de caldos mucosos de arroz ou semolina, pratos de peixe e carne cozidos ou no vapor. Em vez de pão, arroz cozido amassado é adicionado às costeletas de vapor. As sopas podem ser feitas com almôndegas ou carne picada. Cereais purificados são preparados com arroz, trigo sarraceno e aveia (e somente com eles).

Os ovos são usados para preparar uma omelete de proteína a vapor, o queijo cottage recém-preparado deve ser consumido pela criança em sua forma natural ou na forma de um suflê de vapor. Você só pode usar manteiga para temperar pratos. Como bebidas, decocções de rosa silvestre, mirtilos, geléia, cacau em água e chá são adequadas.

Produtos feitos de massa de manteiga, pão, sopas de vegetais e leite, enchidos, carnes defumadas, alimentos enlatados, peixes salgados e secos, carnes gordurosas e aves são estritamente proibidos. Você também não pode dar ao seu filho leite, creme de leite, queijo, gorduras, vegetais em qualquer forma, frutas frescas, compotas, refrigerantes, suco de uva.

Após 5-6 dias de observação dessa dieta, o paciente é transferido para a dieta nº 4b, que permite o uso de alguns alimentos anteriormente proibidos. Nas sopas, agora você pode colocar alguns vegetais com pouca fibra - abobrinha, abóbora, couve-flor, batata, cenoura, bem como cereais bem cozidos e pequenos vermicelli. É permitido cozinhar o mingau com a adição de uma pequena quantidade de leite. Ocasionalmente, é permitido temperar pratos com uma colher de creme de leite.

Dependendo do bem-estar da criança, a tabela de dieta número 4 é prescrita por um período de 2-3 semanas a vários meses.

Na fase de recuperação e em caso de remissão estável, o paciente é transferido para a dieta nº 4c, substituindo gradativamente alguns pratos. Eles ainda são cozidos no vapor ou fervidos, mas não são mais esfregados. Cada vez mais, a carne é fornecida inteirinha; as caçarolas são feitas de vegetais. É permitido o uso de melancias maduras, leite, uvas sem grainha, pudins de cereais.

O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista

Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).