2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 02:17
Composição química completa de salsa por 100 g
- Gorduras: 1,15 g
- Proteínas: 3,85 g
- Carboidratos: 7,4 g
- Água: 85,4 g
- Cinza: 2,2 g
- Celulose: 2,7 g
Vitaminas
|
Nome |
montante | % RDA |
| Vitamina A (retinol) | 424 μg | 60% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,098-0,152 mg | 7,4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,280-0,392 mg | 16,8% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,30 mg | 6,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,117-0,298 mg | 10,4% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 116,0 μg | 29,0% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 246,0-358,0 mg | 431,4% |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 1,94-3,36 mg | 17,7% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gama-tocoferol | 0,53 mg | 3,5% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,02-2,30 mg | 8,3% |
| Vitamina K | 790,0 μg | 658,3% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,4 μg | 0,8% |
| Betacaroteno | 4960,0-6150,0 μg | 111,1% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + Zeaxantina | 5561,0 μg |
92,7% |
| Beta criptoxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 12,8 mg | 2,6% |
| Betaína trimetilglicina | 1,7 mg | 0,2% |
| Metilmetionina sulfônio (vitamina U) | 6,4 mg | 3,2% |
Minerais
Macronutrientes
| Nome | montante | % RDA |
| Potássio | 443,0-768,0 mg | 15,3% |
| Cálcio | 94,0-354,0 mg | 20,4% |
| Silício | 15,0 mg | 50,0% |
| Magnésio | 43,4-85,0 mg | 16,1% |
| Sódio | 80,9-139,0 mg | 8,8% |
| Enxofre | 0,19 mg | 0,02% |
| Fósforo | 52,5-98,9 mg | 9,5% |
| Cloro | 160,0 mg | 7,0% |
Microelementos e ultramicroelementos
| Nome | montante | % RDA |
| Alumínio | 425,0 μg | 1,1% |
| Boro | 75,0 μg | 107,1% |
| Vanádio | 24,5 mcg | 61,3% |
| Ferro | 1,50-12,80 mg | 47,7% |
| Iodo | 4,3-47,0 μg | 17,1% |
|
Cobalto |
4,1 mcg | 41,0% |
| Lítio | 21,0 μg | 21,0% |
| Manganês | 900,0-5300,0 μg | 155,0% |
| Cobre | 90,0-150,0 μg | 12,0% |
| Molibdênio | 5,6 μg | 8,0% |
| Níquel | 10,0-120,0 μg | 43,3% |
| Rubídio | 41,5 mcg | 41,5% |
| Selênio | 0,100-0,200 mcg | 0,2% |
| * Estrôncio | 22,2 mcg | 2,8% |
| Flúor | 230,0 μg | 5,8% |
| Cromo | 6,0-10,0 μg | 16,0% |
| Zinco | 1100,0-1460,0 μg | 10,7% |
Proteínas e aminoácidos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo de proteína total | 3,20-4,50 g | 4,8% |
| Conteúdo de aminoácidos essenciais | 1.090-1.365 g | 5,6% |
| Conteúdo de aminoácidos não essenciais | 1,450-1,808 g | 2,9% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Valine | 0,172-0,210 | 7,6% |
| Histidina | 0,061-0,077 | 3,3% |
| Isoleucina | 0,118-0,150 | 6,7% |
|
Leucina |
0,204-0,260 | 5,0% |
| Lisina | 0,181-0,230 | 5,0% |
| Metionina | 0,042-0,052 | 2,6% |
| Treonina | 0,122-0,150 | 5,7% |
| Triptofano | 0,045-0,056 | 5,1% |
| Fenilalanina | 0,145-0,180 | 5,4% |
Aminoácidos essenciais
| Nome de ácido | montante | % RDA |
| Alanin | 0,195-0,240 | 3,3% |
| Arginina | 0,122-0,150 | 2,2% |
| Ácido aspártico | 0,294-0,370 | 2,7% |
| Glicina | 0,145-0,180 | 4,6% |
| Ácido glutâmico | 0,249-0,310 | 2,1% |
| Proline | 0,213-0,270 | 5,4% |
| Serine | 0,136-0,170 | 1,8% |
| Tirosina | 0,082-0,100 | 3,0% |
| Cistina | 0,014-0,018 | 0,9% |
Gorduras e ácidos graxos
| Nome | montante | % RDA |
| Teor total de gordura | 1,10-1,20 g | 1,2% |
| Teor de ácidos graxos insaturados | 0,586-0,785 g | 1,7% |
| Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3 | 0,456 g | 45,6% |
|
Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6 |
0,120-0,273 g | 2,0% |
| Teor de ácidos graxos saturados | 0,087-0,206 g | 0,6% |
Ácidos graxos insaturados
| Nome de ácido | montante |
| Palmitoléico C 16: 1 (ômega-7) | 0,010-0,027 g |
| Oléico C 18: 1 (ômega-9) | 0,0-0,029 g |
| Linoléico C 18: 2 (ômega-6) | 0,120-0,273 g |
| Linolênico C 18: 3 (ômega-3) | 0,456 g |
| Estearidônico C 18: 4 (ômega-3) | 0,0 g |
| Gadoléico C 20: 1 (ômega-11) | 0,0 g |
| Araquidônico C 20: 4 (ômega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenóico C 20: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (ômega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenóico C 22: 6 (ômega-3) | 0,0 g |
| Nervônico C 24: 1 (ômega-9) | 0,0 g |
Ácidos graxos saturados
| Nome de ácido | montante |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,000-0,010 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,080-0,156 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,007-0,040 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteróis
| Nome | montante | % RDA | |
| A quantidade de fitoesteróis | 5,0 mg | 9,1% | |
| Campesterol | 0,3 mg | 0,5% | |
| Beta-sitosterol | 2,0 mg | 5,0% | |
| Estigmasterol | 0,8 mg | 2,3% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carboidratos
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo total de carboidratos | 4,6-10,2 g | 2,1% |
| Mono e dissacarídeos | 0,9-3,4 g | 4,3% |
| Glicose | 0,50 g | 5,0% |
| Frutose | 0,30 g | 0,9% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarose | 0,1-1,2 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amido | 0,43-1,20 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Celulose | 2,1-3,3 g | 10,8% |
| Pectina | 1,5 g | 30,0% |
Bases purinas
| Nome | montante | % RDA |
| Conteúdo da soma de purinas | 35,0 mg | 28,0% |
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