Os benefícios do rabanete preto, receitas de uso
O rabanete preto tem um sabor pungente. Este vegetal de raiz é consumido principalmente no inverno. O vegetal tem muitas propriedades benéficas, embora existam certas contra-indicações para comê-lo. O rabanete não é comido apenas para matar a fome, mas também para se livrar de várias doenças.
Conteúdo:
- Composição e conteúdo calórico
- Os benefícios do rabanete preto
- Rabanete preto com mel, propriedades benéficas no tratamento da tosse
- O uso de rabanete preto para várias doenças
- Contra-indicações e possíveis danos
- Como remover o amargor do rabanete preto?
- Receitas culinárias de rabanete preto
Composição e conteúdo calórico
O rabanete tem baixo teor de calorias. 100 g do produto contém apenas 36 kcal. Apesar disso, a raiz vegetal é uma fonte de muitas vitaminas e minerais.
- Gorduras: 0,2 g
- Proteínas: 1,9 g
-
Carboidratos:
6,8 g
- Água: 88 g
- Cinza: 1 g
- Celulose: 2,1 g
Vitaminas (por 100 g): |
montante |
% RDA |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 29 mg | 32% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 14-30 mcg | cinco% |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 0,18 mg | 4% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,06 mg | 3% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,6 mg | 3% |
Minerais (em 100 g): |
montante |
% RDA |
| Silício | 41 mg | 132% |
| Rubídio | 110-150 mcg | 130% |
| Vanádio | 47,1 μg | 117,8% |
| Boro | 28,1 μg | 40,1% |
| Cobalto |
3,9 mcg |
39% |
| Potássio | 280-1199 mg | 28,4% |
| Enxofre | 31-424 mg | 24% |
| Cálcio | 27-479 mg | 22,7% |
| Molibdênio | 15 mcg | 21% |
| Lítio | 15,5 mcg | 15,5% |
| Cloro | 238 mg | 10,3% |
Outras conexões importantes:
- Fitoesteróis - 7,5 mg (13% do RDI)
- Purinas - 4 mg (3,3% do RDI)
Composição química completa ➤
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Além de vitaminas e minerais, o rabanete preto contém muitas outras substâncias úteis:
O rabanete preto contém lisozima. Esta substância tem propriedades anti-sépticas pronunciadas, evita a penetração da infecção no corpo.
O rabanete é rico em fitoncidas. Esses compostos benéficos têm propriedades antimicrobianas, evitam o desenvolvimento de resfriados. Os fitoncidas ajudam o corpo a combater os radicais livres e evita que as células normais se transformem em cancerosas.
Glucosinolatos. Eles também têm atividade anticâncer, inibindo a atividade das células tumorais.
Além dos componentes listados, a composição do rabanete inclui oligoelementos como: enxofre, ferro, fósforo, magnésio, potássio, cálcio, iodo.
Existem taninos, óleos essenciais e outros componentes úteis na raiz vegetal. Entre eles:
- Flavonóides. Esses são antioxidantes naturais que ajudam a manter a juventude das células. Eles têm um efeito positivo no funcionamento dos vasos sanguíneos, têm propriedades anti-sépticas.
- Saponinas. Eles ajudam o sistema imunológico a combater vírus e bactérias.
- Ácido salicílico. Possui quase todas as propriedades do ácido ascórbico e, devido à sua origem natural, é bem absorvido pelo organismo.
- Quercetina. A sua ingestão regular é especialmente importante para pessoas com alergias. A quercetina interfere na produção de histamina, responsável pela intensidade da reação alérgica.
- Sabinen. É um poderoso anti-séptico que dá ao rabanete seu amargor.
O suco de rabanete tem efeito colerético, por isso é tomado para prevenir a doença do cálculo biliar.
Os benefícios do rabanete preto
Acalma o sistema nervoso. O rabanete é uma fonte de vitaminas B, responsáveis pelo funcionamento normal do sistema nervoso. Não é à toa que este produto é comparado a um antidepressivo, mas sem efeitos colaterais.
Comer raízes pode ajudar a controlar o aumento da ansiedade e da ansiedade. O rabanete é útil para pessoas que sofrem de insônia.
Fortalece o sistema imunológico. O aumento das defesas do próprio organismo ocorre devido ao fato de o rabanete o saturar com aminoácidos, fitoncidas, minerais e vitaminas. Consumir rabanete preto durante a doença ajuda a acelerar a recuperação. É freqüentemente usado como um "remédio" auxiliar para combater tosses e resfriados.
Melhora o trato digestivo. Comer rabanetes ajuda a regular o sistema digestivo. Isso é possível devido ao alto teor de fibra da raiz vegetal. Os problemas de fezes serão esquecidos se o rabanete for incluído na dieta regularmente. Uma pessoa será capaz de se livrar do fenômeno da dispepsia, melhorar a contratilidade intestinal.
Rabanete preto e branco são variedades amargas. Portanto, não deve ser consumido por pessoas com doenças gastrointestinais. Em primeiro lugar, trata-se de problemas como: gastrite com elevada acidez, úlceras gástricas e duodenais, pancreatite.
Se uma pessoa não sofre de patologias do aparelho digestivo, o rabanete deve ser incluído na dieta alimentar. Este produto deve estar presente na mesa dos carnívoros e amantes do leite, pois alcaliniza o corpo, normalizando o equilíbrio ácido-base.
Limpa o corpo. O rabanete é uma fonte de fibra que limpa bem o intestino, absorvendo substâncias tóxicas e produtos de decomposição. O vegetal de raiz pode ser chamado com segurança de um produto de desintoxicação que tem um efeito benéfico em todos os órgãos e sistemas.
Os compostos fenólicos que compõem o rabanete contribuem para a destruição da flora patogênica. Eles são destrutivos para estreptococos, estafilococos, bacilo da difteria e microorganismos fúngicos.
Oferece suporte à saúde do fígado. O rabanete é útil para pessoas que sofrem de colelitíase e colecistite. Beber seu suco estimula a produção de bile, alivia o fígado e a vesícula biliar de compostos nocivos. Rabanete pode ser comido para prevenir a doença do cálculo biliar.
O fígado sempre precisa de glutationa. Essa substância a ajuda a neutralizar alimentos prejudiciais. Quanto mais velha uma pessoa, mais baixo é esse componente valioso em seu corpo. O rabanete preto tem a capacidade única de aumentar os níveis de glutationa para manter o fígado saudável.
Reduzindo os níveis de colesterol no sangue. O rabanete tem um efeito benéfico no metabolismo dos lipídios no corpo. Estimula o fígado a acelerar a destruição do colesterol ruim, para que não seja depositado nos vasos sanguíneos na forma de placas. A aterosclerose é diagnosticada com menos frequência em pessoas que consomem rabanete regularmente.
Melhora a condição da pele. Graças ao uso do rabanete, o trabalho das glândulas sebáceas é normalizado, os poros são estreitados, as manchas pretas desaparecem. É útil incluí-lo na dieta de pessoas que sofrem de acne. Esse problema é especialmente verdadeiro para adolescentes.
Tratamento do hipotireoidismo. O hipotireoidismo é caracterizado por uma deficiência dos hormônios tireoidianos. Esta é uma condição séria que requer terapia. Com o consumo regular de rabanete preto, você pode acelerar sua recuperação. Este vegetal é fonte de selênio e potássio, que podem ajudar a combater o hipotireoidismo. Os benefícios de um vegetal estão comprovados, mas antes de iniciar esse tratamento é necessário consultar um especialista.
Promove a perda de peso. O rabanete deve ser incluído na dieta de pessoas que estão tentando perder peso. Pode ser consumido por pessoas com diabetes mellitus. Um vegetal normaliza os processos metabólicos do corpo, o que é muito importante na luta contra quilos extras.
Prevenção do câncer. O rabanete é uma fonte de glucosinolatos. Uma vez no corpo, eles se decompõem em substâncias químicas que ajudam a destruir as células cancerosas. Numerosos estudos demonstraram que comer rabanete e outros vegetais crucíferos pode reduzir o risco de desenvolver doenças como câncer de mama, pulmão e próstata. O estudo dessas propriedades do rabanete preto está em andamento.
Vídeo - “A vida é ótima! Raramente comemos rabanete em vão! :
Rabanete preto com mel, propriedades benéficas no tratamento da tosse
O rabanete preto é um produto único. A raiz vegetal ajuda a estimular o sistema imunológico e também tem um efeito geral de fortalecimento do corpo. O rabanete é usado há muito tempo no tratamento de resfriados: bronquite, laringite, traqueíte. Ajuda a lidar com a tosse, ajuda a respirar mais facilmente.
O rabanete, em combinação com o mel, tem um efeito antiinflamatório e ajuda a destruir os micróbios, o que é importante no combate aos resfriados. [1]
Muitas receitas populares são preparadas à base de rabanete com mel.
Aqui estão os três mais populares deles:
- A parte superior do rabanete é cortada, o miolo é removido. O vazio resultante é preenchido com mel e a parte superior é coberta com uma parte superior cortada. Deixe a fruta em local aquecido por um dia. Nesse período, o rabanete vai liberar suco, que saturará o mel e o enriquecerá com propriedades medicinais. Você precisa tomar esse remédio em uma colher de chá à noite. Se a doença for grave, 3 colheres de chá de mel podem ser consumidas por dia.
- O segundo método para preparar um medicamento à base de rabanete também é simples. Retire a raiz da verdura, corte em rodelas e despeje 100 ml de mel. A mistura é infundida por 2 horas em local aquecido, após o que os pedaços de rabanete são espremidos. Tome o medicamento conforme descrito na primeira receita.
- Para acelerar a recuperação, você pode aplicar rabanete preto no peito como uma compressa. Para fazer isso, esfregue em um ralador, embrulhe em um pano e aplique no peito por 15 minutos.
As propriedades curativas do suco de rabanete são explicadas pelo fato de conter componentes antibacterianos naturais. É usado para se livrar da tosse seca sem catarro. Beber suco pode ajudar a tornar a tosse produtiva. As vias aéreas são desobstruídas, a recuperação é mais rápida.
Contra-indicações de uso: alergia a rabanete ou mel, gastrite com alta acidez, úlcera durante a exacerbação, pancreatite aguda, período de recuperação após um ataque cardíaco.
Receita de vídeo para preparação, nuances de uso, contra-indicações:
Sobre o assunto: Como tratar a tosse em casa
O uso de rabanete preto para várias doenças
As compressas, loções e esfregões são feitos com suco de rabanete preto. No interior, tome infusões e decocções à base de raízes. Você também pode tratar com suco puro.
Rabanete preto no tratamento do sistema músculo-esquelético. Esprema 300 ml de suco do vegetal. Um copo de sal marinho, bile medicinal, álcool e mel é adicionado a ele. O produto resultante é impregnado com tecido e aplicado na forma de uma compressa nas articulações doloridas. De manhã, a pele é limpa com vodka. O tratamento deve continuar por 2 a 4 semanas.
Rabanete preto para o tratamento de cálculos biliares e cálculos na bexiga. Para prevenir a formação de cálculos na vesícula biliar e bexiga, o suco de rabanete é tomado por via oral. Você precisa iniciar o tratamento com 1 colher de chá. Beba suco após as refeições. Gradualmente, sua quantidade aumenta para 1 colher de sopa. l., e então até 1,5 xícaras. É imperativo monitorar a reação do corpo. O aparecimento de dor indica que a terapia deve ser interrompida. Durante o tratamento, é proibido comer alimentos picantes e ácidos.
Rabanete preto para o sistema cardiovascular. O rabanete contém muito potássio. Portanto, é útil comê-lo para melhorar a condição dos vasos sanguíneos. É necessário incluir o rabanete no cardápio para pessoas com hipertensão. Além de limpar os vasos sanguíneos, a raiz vegetal ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Para prevenir o desenvolvimento da aterosclerose, 3 vezes ao dia você deve consumir 2 colheres de sopa de suco.
Rabanete preto para doenças do sistema digestivo. Este produto pode ser considerado ideal para o combate à constipação. A ingestão de suco de rabanete elimina bem a retenção de fezes. Eles bebem diluído. Uma colher de sopa de suco requer um copo de água. Você precisa tomar três dessas porções por dia.
Rabanete preto em cosmetologia. A raiz vegetal ajuda a lidar com a acne e a rosácea. Devido ao suco de rabanete, a pele do rosto fica elástica, esticada, suas células rejuvenescem. Você pode fazer uma máscara de rabanete ralado ou uma loção vegetal. Além dos efeitos listados, a raiz vegetal ajuda a clarear a pele do rosto, tornando as áreas pigmentadas menos perceptíveis. A aplicação gradual de uma máscara à base de rabanete preto ajuda a uniformizar o tom da pele, conferindo-lhe frescura e aveludação.
Para preparar a máscara, uma colher de sopa de rabanete ralado é misturada com uma colher de sopa de creme de leite e azeite. Aplique a composição na pele limpa e deixe por 15 minutos.
Rabanete preto é útil para o cabelo. Máscaras com base nele fortalecem os cabelos, evitam a queda de cabelo. Para isso, utiliza-se suco, que é esfregado no couro cabeludo, isolado com filme plástico e toalha. Após 2 horas, a composição é lavada com água corrente.
Contra-indicações e possíveis danos
Apesar dos benefícios do rabanete preto, existem certas contra-indicações ao seu uso.
Entre eles:
- Gastrite ácida.
- Úlcera do estômago e úlcera duodenal.
- Glomerulonefrite.
- Inflamação dos intestinos.
- Insuficiência cardíaca.
- Taquicardia.
- Ataque cardíaco.
Não é recomendado para mulheres grávidas comer rabanete preto. O feto contém substâncias que podem provocar sangramento uterino e levar ao aborto espontâneo.
Com cautela, o rabanete preto é incluído na dieta nos seguintes casos:
- A presença de pedras na vesícula biliar.
- Erupções cutâneas causadas por uma reação alérgica do corpo.
- Diarréia.
- Idade inferior a 3 anos.
Como remover o amargor do rabanete preto?
Para não irritar as papilas gustativas, você pode remover o amargor do rabanete preto. Para isso, a cultura da raiz é bem lavada e colocada em água fria. Você precisa deixar os vegetais de molho por pelo menos meia hora.
É preciso cozinhar o rabanete sem a casca, mas é preciso retirá-lo com uma camada fina, pois é nele que contém mais vitaminas e oligoelementos.
Molhar o rabanete vai livrar-se do gosto amargo desagradável. Sua carne ficará macia e não estragará outros pratos.
Receitas culinárias de rabanete preto
O rabanete é considerado um vegetal versátil na culinária. É usado ativamente por chefs da Ásia e do Oriente. O rabanete é picado, salgado, adicionado a sopas e pratos de carne, comido fresco, com creme de leite ou óleo vegetal.
Salada de vitaminas com rabanete preto
A salada ajuda a saturar o corpo com vitaminas, aumenta a imunidade e reduz a gravidade do edema.
Ingredientes:
- Rabanete preto - 1 un.
- Apple - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
- A beterraba é metade da fruta.
- Aipo - 1/4 parte.
- Creme de leite ou óleo vegetal. Use-os como molho para salada.
Preparação:
Os vegetais são lavados, descascados e ralados. Em vez de sal, despeje a salada com suco de limão, tempere com creme de leite e mexa.
Salada de carne com rabanete
Ingredientes:
- Carne (frango, porco ou boi) - 300 g.
- Rabanete preto - 1 un.
- Cebola.
- Maionese - 90 ml.
- Sal e especiarias.
- Verdes.
Preparação:
Ferva a carne em água com sal, deixe esfriar, corte em tiras. Descasque o rabanete, rale. As cebolas são cortadas em rodelas e conservadas em vinagre. Retire o excesso de líquido dos vegetais e misture todos os componentes em uma tigela grande, sal, tempere com maionese. A salada é decorada com ervas e servida à mesa.
Lagman com picles
Ingredientes:
- Carne - 0,6 kg.
- Batatas - 0,3 kg.
- Rabanete - 0,3 kg.
- Pepinos em conserva - 0,4 kg.
- Tomate - 0,3 kg.
- Macarrão - 0,4 kg.
- Temperos a gosto.
Preparação:
Cebola e carne são fritas no óleo, quando estiverem levemente douradas, acrescente batatas, cenouras, rabanetes. Após 5 minutos, os tomates são introduzidos no caldeirão, estufados por algum tempo. Despeje o conteúdo com caldo ou água, sal, pimenta, cubra e deixe à disposição. Ferva o macarrão separadamente, coloque-os em pratos e despeje a mistura do caldeirão. Polvilhe com ervas antes de servir.
O autor do artigo: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologista, nutricionista
Educação: Diploma da Russian State Medical University em homenagem a NI Pirogov com graduação em Medicina Geral (2004). Residência na Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou, diploma em Endocrinologia (2006).
